Italien Flashcards
Introducér Piemonte til en gæst
(Hvor vigtig er regionen, klassificeringer, vinstil)
Piemonte er Italias viktigste og mest prestisjetunge vinregion.
Vinene er klassificerte som enten DOC eller DOCG
Det finnes ingen IGT-viner i Piemonte
Rødvinsproduksjon dominerer, men kvalitetshvitvin produseres i Langhe, Roero og i Gavi, øst for Asti
I tillegg er området kjent for musserende laget av moscato
17 DOC/DOCG
Beskriv Piemontes plassering
Piemonte ligger helt i nordvest i Italia, omkranset av Alpene på tre sider
Alpene, sammen med deler av Dolomitterne, knytter seg sammen med Appenninene i den sørvestre delen av Piemonte
Piemonte grenser til Frankrike og Sveits i vest og i nord, og til øvrige Lombardia, Emilia-Romagna og Liguria i øst
Torino, med elven Po, er den største byen
Elven Tanaro deler området i to, og svinger seg igjennom kjernen av Piemontes vinområde
Beskriv klimaet i Piemonte
Delvis Middelhavsklima med kontinentale innslag
lang, kald vinter og varm sommer
Været er ofte skiftende med tåke, regn og hagl
Høsttåken - nebbia - er en viktig del av makroklimaet til Piemonte
På sørsiden av Alpene blåser det tidvis en varm og tørr fønvind nedover dalene, spesielt på våren
Området påvirkes veldig av fjellene og været er ofte skiftende
Vekstsesongen er fra april til oktober
Nevn nogle særegenheter med Piemonte
I 1950-årene var det overproduksjon i Italia. Landet strevde økonomisk i tterkrigstiden og kvantitet var viktigere enn kvalitet
Frankrike derimot tjente gode penger i denne perioden, og fra 1960-1980 så endret Italia vinproduksjonen. Større investeringer ble gjort og flere marker ble nyplantet.
Lovverket ble endret for å sikre kvalitet
Lov 930 fra 1963; DOC og DOCG (ingen viner tildelt DOCG-status før 1980)
Fortæl kort om Barolo - Beliggenhet, druer og jordsmonn
Beliggenhet: Barolo ligger sør for byen Alba fordelt på 11 kommuner - hvorav 5 er mest sentrale.
La Morra og Barolo i vest.
Serralunga d´Alba i øst,
Castiglione Falletto sentralt og Montforte d´Alba i sør.
Druer: Nebbiolo
Jordsmonn: Sand, sandstein, mergel og kalkholdig leire - lokale variasjoner
Fortæl kort om vinstilen i Piemonte
Vinstil:
To lagringskrav. “Normale” barolo krever 38 mnd. lagring med min. 18 mnd. på fat. “Riserva” krever 62 mnd. - også 18. mnd. på fat
Generelt har vinene lys farge, høyt tannininnhold, aromatisk kompleksitet av røde bær, plommer, fioler og urter som mynte og basilikum.
De oppleves ofte som krydret av pepper og kanel. Sopp, skogbunn, trøffel, sjokolade, kaffe, lakris og kamfer er også vanlig.
La Morra og Barolo er kjent for å være lettere, mer elegante, noe bløtere med mer frukt enn de tre øvrige kommunene.
Tradisjonell stil med botte, “vinen gjør seg selv”, lang lagring
Moderne barrique med hyppig overpumping, høyere koncentration av farge og smak
Fortel litt om Barbaresco - beliggenhet, druer og jordsmonn
Barbaresco ligger rett øst for
elven Tanaro, nord for Alba
Fire kommuner inngår i området -
Barbaresco, Trieso,
San Rocco Saene D´Elvio og Neive
Druer: Nebbiolo
Jordsmonn: Sand, sandstein, mergel og kalkholdig leire - lokale varasjoner
Fortæl om vinstilen i Barbaresco
Vinstil:
To lagringskrav: “Normale” barbaresco krever 26 mnd. lagring med min. 9 mnd. på fat.
“Riserva” krever 50 mnd - også 9 mnd. på fat
Generelt er vinene lettere, mindre strukturert, men mer elegant end Barolo.
Ofte fruktigere med mer rødbærstoner og plommer. Fortsatt høyt tannininnhold og samme syrenivå som Barolo
Oppleves ofte som mindre “parfymerte”
Tradisjonell stil på botte, “vinen gjør seg selv”, lang lagring
Moderne stil på barrique, hyppig overpumping, høyere konsentrasjon av farge og smak
Fortell kort om Langhe - beliggenhet, druer, jordsmonn og vinstil
Langhe ligger i kupert åsside landskap, i hovedsak beliggende øst for Tanaro og sør for Alba. Overlapper med flere av de kjente DOCG´ene.
Druer: Arneais, vermentino, nebbiolo, dolcetto
Jordsmonn: Variasjoner av sand, sandstein og kalkholdig leire
Vinstil: Produserer rød, hvit, rosé
Fortell kort om Alba og Asti - beliggehet, druer, jordsmonn og vinstil
Beliggenhet: områdene rundt byene Asti og Alba
Druer: Moscato, barbera, dolcetto, nebbiolo
Jordsmonn: porøs sand, sandstein og kalkholdig leire - lokale variasjoner
Vinstil:
Barbera d´Asti med dyp farge, syrefrisk, saftig og fruktdreven av kirsebær, modne bringebær, mandler og lette tanniner.
Gjerne fatlagret i barrique. DOCG regel tilsier at 10% kan blandes med freisa, grignolino og dolcetto.
Barbera d´Alba har likheter med d´Asti, men vanligvis noe fyldigere og noe mer varierende kvalitet. Dersom fatlagring - gjerne i større botte.
Musserende av druen moscato
Introducér Toscana for gæsten
Toscana har et vinmarksareal på
62 000 ha, og fokuserer på rødvinsproduksjon
82% av produksjonen er rødvin, kun 18 % hvitvin
10% av Toscana defineres som lavland
Toscana har 7 DOCG´er og 37 DOC´er og 7 IGT´er
Plassér Toscana på kartet
Toscana ligger på vestkysten mot sentralt av Italia. Området i nord domineres av
fjell, slettelandskap langs kysten og lenger sør endrer fjellene karakter til åser og daler. Viktigste byer er Pisa, Firenze og Siena.
Appenninene i nord kan strekke seg 2000 moh
Toscana har grense til Emilia-Romagna i nord, Umbria i øst og Lazio i sør
Fortæl kort om klimaet i Toscana
Middelhavsklima
Ved kysten - mild vinter og lite nedbør
I innlandet hvor landskapet er betraktelig mer kupert - mer nedbør og kjølig påvirkning fra fjellene
Innlandet kan også oppleve frost
Fortell kort om nogle særegenheter ved Toscana
En ny lagringslov ble innført i 2014 for Chianti Clasico - Chianti Clasico Gran Selezione
Samme geografiske områder som classico-sonen, men lenger lagring og minimum 13% alkohol
“Supertoscanere” vine tidligere og idag er utenfor lovsystemet
Fortæl om underområdet Chianti ift beliggenhet, druer og jordsmonn
Beliggenhet: Chianti er kupert fjellområde i nord, ved foten av Appenninene. Området strekker seg mellom Pisa, Firenze og Siena.
Classico-sonen består av 9 kommuner mellom Firenze og Siena: Castellina, Greve, Gaiole, Radda, Castelnuovo Berardenga, Barberino Val d´Elsa, San Casciano, Tavarnelle og Poggibonsi
Rundt classico-sonen ligger det 7 subsoner; Chianti Rufina, Chianti Colli Fiorentini, Chianti Montespertoli, Chianti Colli Senesi, Chianti Colli Arentini, Chianti Colline Pisane og Chianti Montalbano
Druer: Sangiovese + canaiolo, trebbiano og malvasia + cabernet sauvignon og merlot
Jordsmonn: karrig, kalkholdig grus kalt galestro
