Südafrika - Schaumweine

Question 1

Südafrika: Welche Schaumweine gibt es?

Answer 1

• Großteil derzeit nach Imprägnierverfahren
• überraschend wenig Tankgärverfahren
• derzeit großer Boom bei Schaumwein nach traditioneller Methode - Méthode Cap Classique (MCC)
• große Qualitäts- und Preisunterschiede zwischen kommerziellen Schaumweinen und MCC

Question 2

Südafrika: Geschichte?

Answer 2

• 1929 erster Schaumwein von Stellbosch Farmer’s Winery
  -Imprägnierverfahren
  -süß, aus Chenin Blanc und Clairette Blanche
  -war 60 Jahre lang Marktführer
• Weinbau (vA Schaumwein) nur langsame Entwicklung (Apartheid/Ächtung Südafrikas)
• qualitativ hochwertige Schaumweinproduktion ab 1980er Jahre
• 1992: Gründung des Verbands Cap Classique (treibender Faktor in Sachen Qualitätsverbesserung)

Question 3

Südafrika: Geografie/Klima /Böden

Answer 3

• große Vielfalt
• Mitglieder von Cap Classique kommen aus 20 verschiedenen geografischen Gebieten (Stellenbosch, Robertson, Paarl, Tulbagh…)
• es gibt kühle und warme Klimazonen (Meeresnähe oder keine Meeresnähe; niedrige oder große Höhenlagen)
• Böden sind ca. 500 Mio Jahre alt und werden in 3 Kategorien geteilt
  -Tafelbergsandstein
  -verwitterter Granit
  -Siltgestein

Question 4

Südafrika: Rebsorten/Weinbau/ Vinifikaton

Answer 4

Erlaubt sind:

• alle Rebsorten
• alle Weinbautechniken
• alle Produktionsmethoden

MCC:

• Traditionelle Methode
  Hefesatzlagerung mind. 12 Monate
• jede Weißwein- und Rotweinsorte erlaubt; Trend aber zu klassischen Champagner-Rebsorten

Question 5

Südafrika: Stile?

Answer 5

MCC:
- ähnliche wie in der Champagne; inkl Prestige-Cuvées
- Vintage-Schaumweine werden fast jedes Jahr produziert (nicht diesselbe Qualitätsbedeutung wie in Champagne)

Kommerzielle Stile/Imprägnierverfahren:

• extra brut bis doux
• weiß / rosé / rot

Question 6

Südafrika: MCC?

Answer 6

• Méthode Cap Classique
• Verband seit 1992
• vA in der Kap-Region (Stellenbosch, Robertson, Paarl, Tulbagh)
• Traditionelle Methode
• Hefesatzlagerung 12 Monate
• Rebsorten hauptsächlich Chardonnay, Pinot Noir, Chenin Blanc, Pinotage (erlaubt sind aber alle Weiß- und Rotweinsorten)
• ähnliche Stile wie Champagner (Vinatage aber fast jedes Jahr produziert)

Question 7

Südafrika: Handelsstrukturen

Answer 7

• jährlich ca. 15 Mio. l Schaumwein
• Anteil MCC und Trend zu Qualität steigend
• große Kellerein (zB Distell) dominieren Markt mit einfachen Schaumwein; sind aber auch im Premiumbereich mit eigenen Marken vertreten
• wichtige Produzenten höherer Qualitäten:
  -Klein Constantia
  -Graham Beck