Großbritannien - Schaumweine Flashcards
Großbritannien: Bedeutung und Handelsstrukturen?
- Produktion ca. 4 Mio. Flaschen Schaumwein
- 70 % der gesamten Weinproduktion in Großbritannien sind Schaumwein
- Klimaveränderung + Böden ähnlich der Champagne -> wachsendes Produzentenland
- bereits 2 große Champagnerhäuser haben investiert -> - signalisiert Potential und zieht weitere an
-Taittinger (Kent)
-Pommery (Hampshire) - großteils aber kleine Familienbetriebe
- Großteil in Großbritannien konsumiert
- Exportmärkte: USA, Skandinavien, Japan
- wichtige Produzenten: Nyetimber, Coates & Seely, Hush Heath Vineyard, Plumpton College, Ridgeview
Großbritannien: Geschichte?
- Felsted & Pilton Manor in 1976 erste Produzenten
- Lamberhurst & Carr Taylor ersten kommerziellen, regelmäßig erhältlichen englischen Schaumweine
- internationale Anerkennung 1996 Nyetimber
- zunächst langsame Entwicklung des Weinbaus, nun schnelles Wachstum.
- Fokus: Schaumwein nach Vorbild der Champagne
Großbritannien: Geografie/Klima/Böden?
- Rebfläche: ca. 3.000 ha; vorwiegend im Südosten Englands
- Klima: sehr kühl und regnerisch, ändert sich mit Klimawandel (milder/trockener)
- Böden: ähnlich Champange: Kreide- und Kalkböden
Großbritannien: Regionen?
Sussex:
- Südosten Englands am Ärmelkanal
- sonnigste Region, geringste Niederschläge
- Kreideböden
Kent:
- nordöstlich von Sussex, an Küste gegenüber Frankreich
- “White Cliffs of Dover”
- wärmere Region ähnlich Sussex;
- Taittinger
Surrey:
- nödrlich von Sussex, westlich von Kent
- Muschelkalk
Hampshire:
- westlich von Sussex, auch am Ärmelkanal
- Weinberg Habledon schon 1951 bepflanzt
- kalkhaltige Böden
- Pommery
Großbritannien Rebsorten
3 wichtigsten Rebsorten - 70 % d. gesamten Rebfläche
Pinot Noir - Chardonnay - Pinot Meunier
Großbritannien: Vinifikation?
PGI & PDO-Schaumweine:
- Traditionelle Methode
- Hefesatzlagerung mind. 9 Monate
- Mindestalk. 10% vol.
- Druck mind. 3,5 bar
Verschnitte:
- aufgrund der jungen Geschichte kaum Jahrgangsverschnitte
- mit steigender Produktion auch Reserveweine zu erwarten (bringt mehr Konsistenz, Komplexität, frühere Trinkreife)
Großbritannien: Stile/Klassifikationen
- Sparkling Wine (Schaumwein)
- Sparkling Wine with Protected Geographical Indication PGI (g.g.A)
- Sparkling Wine with prodected Designation of Origin PDO (g.U.)
Großteil der Produktion ist PGI & PDO (wegen Klima und Kleinstrukturiertheit Fokus auf Qualität vor Quantität).
Großbritannien: Stile/Klassifikationen - PGI
Sparkling Wine with protected Geographical Indication
- 90 Rebsorten erlaubt
- darunter auch Hybridreben (zB Seyval Blanc)
- geschützte Begriffe “English Regional” und “Welsch Regional” auf Etiketten erlaubt
- 85% der Trauben müssen aus angegebenen Bereich stammen (England oder Wales)
- 15% aus Schottland/Irland erlaubt
- EU-Trauben verboten
- Traditionelle Methode
- Hefesatzlagerung mind. 9 Monate
- Mindestalk. 10% vol.
- Druck mind. 3,5 bar
Großbritannien: Stile/Klassifikationen - PDO?
Sparkling Wine with protected designation of Origin
- nur 6 Rebsorten erlaubt: Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier / Pinot Noir Précoce / Pinot Blanc / Pinot Gris
- geschützte Begriffe “Englisch” / “Wales” am Etikett erlaubt
- 100% der Trauben aus angegebenen Bereich
- Traditionelle Methode
- Hefesatzlagerung mind. 9 Monate
- Mindestalk. 10% vol.
- Druck mind. 3,5 bar
Großbritannien: Stile/Klassifikationen - PDO Sussex?
- nur 3 Rebsorten Chardonnay / Pinot Noir / Pinot Meunier
- 100 % Trauben aus Sussex
- Handlese
- Traditionelle Methode
- Hefesatzlagerung mind. 9 Monate
- Mindestalk. 10% vol.
- Druck mind. 3,5 bar
Großbritannien: Bedeutung und Handelsstrukturen?
