Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier 2022 > Østerrike > Flashcards

Østerrike Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

Nevn noen blå druer i Østerrike

A
  • Zweigelt
  • Blaufränkisch
  • St. Laurent
  • Blauburger
  • Blauer Portuguiser
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hva er Ruster Ausbruch?

A

(DAC) søt TBA vin fra Rust, Burgenland, Østerrike

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilken hovedregion i Østerrike? fyll inn det som mangler.

Området ligger lengst i øst, og er unikt i forhold til resten av landet. Høyeste punkt er kun på 884 moh, en stor kontrast fra landet generelt. Landskapet domineres av sletter, åser og den grunne innsjøen .

Mer enn 2000 soltimer i året. Tørr, varm sommer, moderat regn og kald vinter med lite snø. -innsjøen bidrar til fuktig og tempererende mikroklima.

Det er tåken fra den grunne og tempererte innsjøen i høstmånedene som gir de optimale forholdene for . Fuktigheten gjør at druene får optimale forhold for .

A
  1. Burgenland
  2. Neusiedler See
  3. Neusiedler See
  4. Botrytis/edelråte
  5. Edelråte/Botrytis
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hvilke 3 hovedregioner finner vi i Østerrike?

A
  1. Niederösterreich (Gul)
  2. Burgenland (Rød)
  3. Steiermark (Grønn)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hva er Østerrikes variant av Oeo?

A

KMW (Klosterneuburger Mostwaage)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvor er smaragd firfislen som soler seg i vinmarken?

A

Wachau.

Deler navn med områdets kraftige Reserve vin med minimum 12,5 % alkohol

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

hva heter tre av subregionene i Niederösterreich?

A

Kamptal

Kremstal

Wachau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvilke av de tre subregionene i Niederösterreich passer hvor?

  • Grüner Veltliner og riesling.
  • Klassisk stil skal være lett, men med struktur og friskhet.
  • Reserve-vinene er mer overdådige, med fyldig karakter og dybde.
  • Vinmarker i bratte, terrasserte, sørvendte åssider.
  • Heiligenstein har et tørt mikroklima på grunn av mye og veldig varm sol.
  • Ligger på østsiden av elven Kamp som er en av sideelvene til Donau.
  • Karakteristisk ferskenduft, med terroirkarakter.
  • Tørre hvite viner er delt inn i eget klassifiseringssystem basert på vinens naturlige alkoholnivå.
  • Lette og aromatiske kalles Steinfeder, klassiske tørre kalles Federspiel og de kraftfulle kalles Smaragd.
  • Regionen lengst mot vest i området hvor Donau har gravd seg inn og nedover i grunnfjellet gjennom millioner av år.
  • Crystalline jordsmonn for riesling og løss for grüner veltliner.
  • Spesielt god holdbarhet på vinene – spesielt grüner veltliner.
  • Kunstig vanning er tillatt og nødvendig.
  • Wachau ble offisielt DAC region i 2020.
  • Krydret grüner veltliner og elegante, mineralske Rieslinger.
  • Klassisk stil er frisk. Reserve stil har moden aroma og fylde.
  • Vinmarkene er terrasserte med mye løss.
  • Området deles inn i tre.
  • Senter for vitikulturskolen Klosterneuenburg.
A

Kamptal DAC:

  • Grüner Veltliner og riesling.
  • Klassisk stil skal være lett, men med struktur og friskhet.
  • Reserve-vinene er mer overdådige, fyldig karakter og dybde.
  • Vinmarker i bratte, terrasserte sørvendte åssider.
  • Heiligenstein i Kamptal har et tørt mikroklima på grunn av mye og veldig varm sol.
  • Ligger på østsiden av elven Kamp som er en av sideelvene til Donau.

Wachau DAC:

  • Karakteristisk ferskenduft, med terroirkarakter.
  • Tørre hvite viner er delt inn i eget klassifiseringssystem basert på vinens naturlige alkoholnivå.
  • Lette og aromatiske kalles Steinfeder, klassiske tørre kalles Federspiel og de kraftfulle kalles Smaragd.
  • Regionen lengst mot vest i området hvor Donau har gravd seg inn og nedover i grunnfjellet gjennom millioner av år.
  • Crystalline jordsmonn for riesling og løss for grüner veltliner.
  • Spesielt god holdbarhet på vinene – spesielt grüner veltliner.
  • Kunstig vanning er tillatt og nødvendig.
  • Wachau ble offisielt DAC region i 2020.

Kremstal DAC:

  • Krydret grüner veltliner og elegante, mineralske Rieslinger.
  • Klassisk stil er frisk. Reserve stil har moden aroma og fylde.
  • Vinmarkene er terrasserte med mye løss.
  • Området deles inn i Kremstal dalen, historiske byen Krems og Stein i vest.
  • Kremstal er senter for vitikulturskolen Klosterneuenburg.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hvilke druer dyrkes i Burgenland?

A
  • Zweigelt
  • blaufränkisch
  • pinot noir
  • pinot blanc
  • neuburger
  • grüner veltliner
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Nevn noen grønne druer som dyrkes i Østerrike

A
  • Grüner Veltliner
  • Welchriesling
  • Riesling
  • Chardonnay (Morillon)
  • Weißer Burgunder (Pinot Blanc)
  • Müller-Thurgau
  • Zierfandler + Spätrot (Rotgipfler)
  • Roter Veltliner
  • Sauvignon Blanc
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hva er Gebietswein, Ortswein og Riedwein?

A

En del av vinloven i Østerrike

Gebietswein: Regional vin. 17 druer tillat. (for eksempel Leithaberg)

Ortswein: Tilsvarer «Village» vin. Rikere og mer kompleks i stilen enn Gebietswein. 9 druer tillat.

Riedwein: Enkeltvinmark. Alle klassifiserte enkeltvinmarker (Rieden) i Østerrike. Ikke Chaptalisering. Kun Grüner Veltliner og Riesling.

Håndhøsting felles for alle. (Steinfeder, Federspiel og Smaragd kan fortsatt brukes.)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilke druer er mest dyrket i Niederösterreich?

kan du fortelle om vinstilen her også?

A

Variasjoner av Grüner Veltliner og Riesling. Fra lette syrefriske til store kraftige

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hva er Banderole?

A

All kvalitetsvin fra Østerrike har et offisielt segl på korken eller rundt halsen som heter Banderole.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvordan er Vinloven i Østerrike delt opp?

A
  1. Qualitätswein mit Prädikat 8 Prädikat med forskjellige krav til Oe-nivå og fremstilling
  2. Qualitätswein (kan chapitaliseres) / Qualitatswein kabinett (kan IKKE chapitaliseres)
  3. Landwein (kan chapitaliseres)
  4. Wein (kan chapitaliseres)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hva er Ruster Ausbruch?

A

(DAC) søt TBA vin fra Rust, Burgenland, Østerrike

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilke to druer er typisk brukt i Kamptal og hvordan vil du beskrive vinstilen?

A

Riesling og Grüner Veltliner

“klassisk” stil er ofte frisk og lett, men med struktur.

“Reserve” vinene er mer overdådig, fyldig og dyp i karakteren.

17
Q

Hva er viktig å vite om Burgenland?

A
  • Ligger i Østerrike (Rød)
  • Fruktbar sand / leirejord (loam) med innslag av grus, kalk og saltholdig finkornet sand.
  • Det varme klima gir rike, fyldige rødviner.
  • Området Neusiedlersee er kjent for søte botrytiserte hvitviner som likner Tokaji-viner.
  • TBA fra Rust har sitt eget Prädikat i vinloven – Ausbruch.
  • Rødvinsrevolusjonen startet i Burgenland på 70- og 80-tallet.
  • Blaufränkisch er den mest utbredte rødvinsdruen.
  • Nordøstre Burgenland kan benytte upodede vinstokker pga. sandrik jord.
18
Q

Hvilke druer dyrkes i Steiermark, Østerrike?

A
  • Sauvignon Blanc
  • Chardonnay
  • Welchriesling
  • Traminer
19
Q

Hva heter elven som renner forbi Wachau, Kamptal og Kremstal

A

Donau

20
Q

Hvilken hovedstad i Europa er den eneste med stor vinproduksjon?

A

Wien, Østerrike

21
Q

Hvilken Hovedregion i Østerrike:

  • Åtte ulike vinregioner.
  • Området Weinviertel bestemte i 2003 for å kun benytte DAC-benevnelsen på sin pepperkrydret Grüner Veltliner.
  • Inkluderer nå også robuste Reserve-viner fra området.
A

Niederösterreich

22
Q

Hva heter de tre DAC i Steiermark, Østerrike?

A
  • Vulkanland Steiermark.
  • Südsteiermark.
  • Weststeiermark.
23
Q

Hva er viktig å vite om Steiermark?

A
  • Ligger sør i Østerrike (Grønn)
  • Vulkansk jordsmonn.
  • Tre DAC;
    • Vulkanland Steiermark.
    • Südsteiermark.
    • Weststeiermark.
  • Primært er det syrefrisk og intens Sauvignon Blanc av høy kvalitet, gjerne med fylde og god mineralitet.
  • Ligger helt i sør, med middelhavspåvirkning, men vinmarkene trekkes oppover i åsene for kjøligere temperaturer og ligger høyere enn i Burgenland.
  • Morillion er det lokale navnet på Chardonnay fra Steiermark.
24
Q

Hva er Neusiedler See?

A

Svært grunn innsjø i Burgenland, Østerrike, med gode forhold for Botrytis.

25
Q

Hva heter vinloven i Østerrike og når ble den etablert?

A

DAC (Districtus Austriae Controllatus)

Etablert i 1907

26
Q

hva heter de 8 Pradikatene i Østerrike?

A
  1. Spätlese
  2. Auslese
  3. Strohwein
  4. Eiswein
  5. Bergwein
  6. Beerenauslese
  7. Ausbruch
  8. Trockenberenauslese
27
Q

Hva er de 5 kategoriene for restsukker i Østerrikes vinlov? kan du også grensen for hvor mange gram sukker per liter for hver kategori?

A
  1. Extra trocken (≤ 4 g/l)
  2. Trocken (>4 ≤ 9 g/l)
  3. Halbtrocken (>9 ≤ 12 g/l)
  4. Lieblich (>12 ≤ 45 g/l)
  5. Süss (>45 g/l)
28
Q

Når var vinskandalen i Østerrike?

A

1985

29
Q

Hvilken Hovedregion i Østerrike? fyll inn det som mangler:

Ligger i nord-øst, hvor alpene møter de Pannoniske slettene. De viktigste vinområdene , og ligger på åssidene ned mot elven Donau.

Kontinentalt klima - veldig varm og tørr sommer, kald vinter. Varme dager og kjølige netter. Områder som , og er spesielt kjølige.

Bratte, terrasserte åssider, kupert landskap. Vanlig oppbindingsmetode er . Så og si alt håndplukkes.

A

Niederösterreich

Wachau, Kremstal og Kamptal

Wachau, Kremstal og Kamptal

Lenz Moser

30
Q

Hva står DAC for?

A

Districtus Austriae Controllatus

31
Q

Må restsukkeret være oppgitt på etiketten på alle viner fra Østerrike?

A

ja!

Trocken (dry): up to 4 g/l or up to a maximum of 9 g/l if the total acidity is not lower than 2 g/l below this value. For example, a wine with 8 g/l of residual sugar requires at least 6 g/l of acidity to be declared as trocken or dry. Or, expressed as a formula: acidity +2 up to a maximum of 9.

Halbtrocken (off-dry): The maximum permitted residual sugar value is 18 g/l, subject to the total acidity (measured as tartaric) being no less than 10 g/l below this value.

Lieblich (medium-sweet): up to 45 g/l of residual sugar

Sweet: from 45 g/l of residual sugar

Sommelier 2022 (42 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions