Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Sommelier 2022 > Tyskland intro > Flashcards

Tyskland intro Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
Introductory Sommelier Exam (CMS) flashcards
1
Q

hva betyr “Alte Reben”?

A

Gamle vinstokker.

Ikke lovbestemt alder, men typisk 20+ år.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hvilke 4 vinregioner er de viktigste i Tyskland?

A
  • Mosel
  • Rheinhessen
  • Pfalz
  • Rheingau
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Hvilken region i Tyskland er det snakk om her:

  • Kvalitetsvin dyrkes i de bratte skråninger ned mot elven
  • Skrinn jord med god drenering, plukkes for hånd.
  • Enklere og kommersielle viner dyrkes på elvebankene på flatmark med maskinell innhøstning.
  • Spesiell oppbinding som heter…?
A

Mosel-arch er oppbindings metoden spesiell for Mosel.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Nevn noen naturgitte påvirkninger i Tyskland

A
  • Vårfrost og regn.
  • Storm og hagl er et stort problem.
  • Refleksjon av solen i elvene varmer opp skråningene.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Hvilke breddegrader ligger Tyskland på?

A

Mellom breddegradene 47ºN og 55ºN.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hvilken Region i Tyskland har svart og rød skifer som jordsmonn?

A

Mosel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Når er vekstsesongen i Tyskland?

A

Mars - September (Januar for søte viner)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Hvordan er jordsmonnet i Tyskland?

A

Stor variasjon, men mye skifer. Fattig skrinn jord i de bratte åssidene som også gir god drenering.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hva kalles sukkerinnholdet som måles i druemodenheten? og hvordan måles den?

A

Sukkerinnholdet kalles “Oechsle” -grader og forkortes Oeº.

  • 1 liter vann = 1000 g
  • 1 liter druemost = 1095 g (1000 g vann og 95 Oeº)
  • 95 Oeº har et potensielt alkoholinnhold på 13 %.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hvilke fire hoved- klassifikasjoner finner du i Tysk vinlov?

A

Qualitätswein mit Prädikat

Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete

Deutscher Landwein

Deutscher wein (Tafelwein)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hva betyr Deutscher Landwein?

A

Tysk landvin på Tysk.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Hvilken Region i Tyskland har:

  • Riesling med varme og modne toner, hint av honning og tropisk frukt
  • Ikke så crisp syre som nordligere områder.
A

Pfalz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Hvordan er jordsmonnet i Rheingau?

A

skifer, kalk, sand, grus og leire.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Hvilke druer dyrkes i Mosel?

A

Riesling

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Hvilken Region i Tyskland hadde fokus på masseproduksjon, som for eksempel liebefraumilch, men i senere år har fått fokus på kvalitetsvin, samt et økende fokus på organisk dyrkning? I tillegg er det nå yngre vinmakere som fokuserer mer på det fruktbare innlandet bak åssidene som heller ned mot Rhinen.

A

Rheinhessen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Hvilket distrikt er et av de kjøligste i Tyskland med kontinentalt klima og en elv med mange svinger som gir ulike lysforhold fra solen?

A

Mosel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Hvilken Region i Tyskland har relativt flatt vinmarks område, som gjør at mye høstes maskinelt?

A

Pfalz

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

I hvilke druer er de mest dyrkede i Rheingau?

A

Riesling og Spätburgunder

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Hva er kravet for Deutscher Landwein i Tyskland?

A
  • Må komme fra et av de 26 landweingebiete.
  • 47-53 Oeº (tørt eller halvtørt).
  • Most kan chapitaliseres.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Hvilket jordsmonn dominerer i Mosel-dalen?

A

Svart og rød skifer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Hvor stor andel av vinmarkene i Tyskland ligger i skråninger?

Hvilke himmelretninger er de beste?

A

60 % av vinmarkene ligger i skråninger, og de beste er sør/sørvest/sørøst-vendte.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Kan du noen av de 13 regionene i Tyskland?

A
  • Mosel.
  • Rheinhessen.
  • Pfalz.
  • Rheingau.
  • Baden.
  • Franken.
  • Hessische Bergstraße.
  • Mittelrhein.
  • Nahe.
  • Ahr.
  • Saale-Unstrut.
  • Sachsen.
  • Württemberg.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Hvilken Region i Tyskland

  • Strekker seg langs Elven av samme navn samt langs sideelvene Saar og Ruwer.
  • Går helt ned til grensen ved Luxemburg.
  • Har bratte dalsider.
  • Deles gjerne inn i områdene Saar, Ruwer og Mittel
A

Mosel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Hvilken Region i Tyskland har varierte mesoklima, lang modningssesong, Stort fokus på kvalitet og er en historisk og tradisjonsrik region.

A

Rheingau

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Hvor ligger vinområdene i Tyskland?

A

Sørvest, med to unntak som ligger i øst.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Hvilken Region i Tyskland har løss, kalkstein, sand og grus, med rød skifer ved Nierstein som Jordsmonn?

A

Rheinhessen

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Hva er kravene for Qualitätswein mit Prädikat i Tyskland?

A
  • Må komme fra et «Anbaugebiete» og et «Bereich» (distrikt)
  • Kan IKKE chapitaliseres.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
28
Q

Beskriv det generelle klimaet i Tyskland

A

Hovedklima:

  • Kjølig, kontinentalt hovedklima.
  • Mange ulike makro- og mesoklima som gir store forskjeller.
  • Kombinasjon av nordlig, svalt klima i vest og sentraleuropeisk klima i øst.
  • Varm, våt sommer og kald vinter.
29
Q

Hva er Bereich?

A

Distrikt

direkte: “Område”

30
Q

Nevn 4 Blå druer som er vanlig i Tyskland

A
  1. Spätburgunder (pinot noir)
  2. Dornfelder
  3. Portugieser
  4. Trollinger / Schiava
  5. Pinot Meunier (Schwarzriesling)
  6. Lemberger
  7. Regent
31
Q

Hvilken Region i Tyskland har Haardt-fjellene og skog i vest og slettelandskap mot Rhinen i øst. Vinområdene her ligger på åssidene og ned mot slettene.

A

Pfalz

32
Q

Hva betyr Tafelwein?

A

Bordvin på tysk. Samme klasse som Deutscher wein.

33
Q

Nevn alle Prädikatene i Tyskland.

A
  • Kabinett
  • Spätlese
  • Auslese
  • Beerenauslese
  • Eiswein
  • Trockenberenauslese
34
Q

Hva er et anbaugebiete?

A

Vinregion i Tyskland

35
Q

Når kom Phylloxera til Tyskland?

A

1874

36
Q

Vinmarkene grenser gjerne til de store elvene i Tyskland. kan du nevne noen av dem?

A
  • Rhinen
  • Mosel
  • Nahe
  • Main
  • Neckar
  • Ahr
37
Q

Hvilken Region i Tyskland ligger på nordsiden av Rhinen, i hovedsak cirka 30 km der elven går fra øst til vest og med Taunus-fjellene i nord, bak de sørvendte skråningene ned mot elven.

A

Rheingau

38
Q

Hvilke QmP klassifikasjoner har tyske viner? Kan du Oeº-nivåene til disse klassifikasjonene?

A
  • Kabinett 70-76 Oeº
  • Spätlese 76-86 Oeº
  • Auslese 83-100 Oeº
  • Beerenauslese 110-128 Oeº
  • Eiswein 110-128 Oeº (uten edelråte) høstes ved minst -7°C
  • Trockenberenauslese «TBA» 150-154 Oeº
39
Q

Ingen tysk vin har noen gang oppnådd bedre renomme og pris som riesling fra fra denne regionen i begynnelsen av det 19-århundre. Vinene utkonkurrerte de mest anerkjente fra blant annet Bordeaux. hvilken region er det snakk om?

A

Rheingau

40
Q

Hvilken Region i Tyskland har Riesling av beste kvalitet med markant syre og fruktige, mineralske og elegante noter. Spätburgundere herfra er fruktige med medium til full kropp.

A

Rheingau

41
Q

Hvilken Region i Tyskland har:

  • Mild vinter og varm sommer.
  • Beskyttelse av fjellene og får ekstra varme fra solen som speiler seg i elven.
  • Nok regn slik at vinplanten trives.
  • Mer vær utsatt og kjøligere i høyden.
A

Rheingau

42
Q

Hvilken Region i Tyskland har solrikt, tørt og varmt klima med god
soleksponering.

A

Pfalz

43
Q

Hvor mange kvalitetsvin regioner (Anbaugebiete) finnes det i Tyskland?

A

13

44
Q

Hvilken Region i Tyskland strekker seg langs vestsiden av Rhinen fra byen Bingen i nord til Worms i sør, med fjellformasjoner som Taunus og skogsområder som gir beskyttelse for vær og vind?

A

Rheinhessen

45
Q

I hvilke druer er de mest dyrkede i Pfalz?

A

Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau og Spätburgunder

46
Q

Hva heter hovedregionen i Pfalz?

A

Mittelhaardt

47
Q

Hvilken Region i Tyskland har elegant riesling med litt sødmefull frukt-tone i mild, floral stil.

A

Rheinhessen

48
Q

Hva er viktig å vite om Mosel-viner?

A

Trenger litt sødme for å balansere syren

49
Q

Hva er kravene for Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete i Tyskland?

A
  • Vinen må komme fra ett av de 13 kvalitetsdistriktene
  • Mostvekt på 50 – 72 Oeº
  • Kan chapitaliseres
50
Q

VDP viner kan deles inn i tre klassifikasjoner. Hva heter disse?

A
  • Grosses Gewächs (Grand Cru)
  • Erstes Gewächs (Premier Cru)
  • Single Vineyard
51
Q

Nevn de 4 stegene i Tysk vinlov og hva de går ut på.

A
  1. Deutscher Tafelwein
  2. Landwein må komme fra et av de 26 landweingebiete
  3. QbA Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete: vinen må komme fra et av de 13 kvalitetsdistriktene.
  4. QmP Qualitatswein mit Prädikat: må komme fra et “Anbaugebiete” og et “bereich” (Distrikt)
52
Q

Hvilken Region i Tyskland har Mildt, beskyttet klima med varme mesoklima langs Rhinen?

A

Rheinhessen

53
Q

Når ble Vin-lovgivning etablert, og av hvem?

A

1892 – 1909

Vin-lovgivning etableres av bl.a. Preusen

54
Q

Hva er kravet for Deutscher wein (Tafelwein)?

A
  • Kan være blanding av ulike regioner eller med angivelse av ett av
    de 4 tafelweingebiete
  • inneholde 44 – 50 Oeº
  • Most kan chapitaliseres
  • Skal inneholde minimum 8,5 % alkohol.
55
Q

Hvilken region i Tyskland har solrikt, tørt og varmt klima med god soleksponering?

A

Pfalz

56
Q

Hvordan er den generelle temperaturen i Tyskland?

A

Gjennomsnittstemperatur på 0oc om vinteren og opp til 20oc om sommeren.

De fleste regioner er rundt 10 grader i snitt som er absolutte minimum uten hjelp av naturgitte forhold som elver, sydvendt, osv.

57
Q

Nevn 5 Grønne vindruer som er vanlig i Tyskland

A
  1. Riesling
  2. Silvaner
  3. Müller-Thurgau
  4. Grauburgunder (Pinot Gris)
  5. Weissburgunder (Pinot Blanc)
  6. Kerner
  7. Chardonnay
  8. Bacchus
  9. Scheurebe
  10. Gutedel
  11. Sauvignon Blanc
  12. Roter Traminer (Gewürztraminer)
  13. Elbling
58
Q

hva betyr “Anreicherung”?

A

Å tilsette søtning. Samme som Chaptalisering. Det er kun lovlig opp til QbA-nivå.

direkte oversatt: “Berikelse”

59
Q

Når ble vinloven med prädikater offisiell vinlov for de 13 regionene i Tyskland?

A

1971

60
Q

Hvilken Region i Tyskland har:

  • kjølig klima som gir syrlige og lette viner, gjerne med lav alkohol.
  • Delikat aroma og elegante viner.
  • Tørre til søte viner.
  • Saar og Ruwer-områdene er enda kjøligere og får skarpere syre.
A

Mosel

61
Q

Hva var Rheinhessen’s mest kjente merkevare?

A

Vinen Liebefraumilchmen

Dette har nå blitt produsenter med verdensklasse.

62
Q

Hvordan måles druemodenheten i Tyskland?

A

Druemodenhet måles i mostvekten som øker i takt med druens sukkerinnhold. (Oeo)

63
Q

Hvilke druer er de mest dyrkede i Rheinhessen?

A

Riesling, Silvaner, Müller-Thurgau og Spätburgunder

64
Q

Hvordan er Jordsmonnet i Pfalz?

A

Leirjord (Loam), løss, kalk og sandstein

65
Q

Hva er Eiswein?

A

et av de 7 predikatene i QmP klassifikasjonen i Tysk vinlov.

Eiswein kan kun høstes når det er minst -7oC og presses mens druene fortsatt er frosne som gir en konsentrert, søt druemost.

66
Q

Hva er Liebfraumilch?

A

Blue nun / Black cat

67
Q

Hvor lenge har Tyskland produsert vin?

A

siden år 300

68
Q

Hvor mange Oeº har et potensielt alkoholinnhold på 13 %?

A

95 Oeº

Sommelier 2022 (42 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions