Frankrike fordypning Flashcards
Rhone, Loire, Alsace, Jura, Savoie, Sørvest Frankrike, provence, Languedoc-Roussilon, Burgund og Bordeaux
1
Q
Hvor ligger Rhone?
A
Vinregionen går fra byen Vienne, rett sør for Lyon og 240 km sørover til Rhone-deltaet ved Avignon.
2
Q
Hvilken vinregion blir påvirket av Mistralvinden?
A
Rhone. Spesielt nord.
3
Q
Hva er effekten av Mistralvinden?
A
Mistralvinden fra nord påvirker med kraftfulle og iskalde luftstrømmer og nedbør i nord Rhône.
Den påvirker Sør Rhône med kjølig luft og noe fuktig vær.
4
Q
Hvorfor har Rhone en særegen oppbindingsmetode?
A
Pga. Mistralvinden
5
Q
Hvordan skiller klimaet seg fra nord til sør i Rhonedalen?
A
Nord: Semikontinentalt klima med kald vinter og varm sommer. Nord Rhone er smal og bratt og vinmarkene er sør, sørøst-vendte og faller bratt ned mot elven. Mistralvinden fra nord påvirker med kraftfulle og iskalde luftstrømmer og nedbør. mest nedbør i nord.
Sør: Dalen åpner seg opp og terrenget flater betraktelig ut. Vinteren er mild og sommeren er tørr. til i\tider kan det oppstå tørke på sommeren. Mistralvinden påvirker her også med kjølig luft og noe fuktig vær.
6
Q
Hvilke druer brukes i Côte-Rôtie?
A
Syrah og Viognier. Viognier er en hvitvinsdrue, og det kan maks blandes 20 % viognier i vinen.
7
Q
Hvilken stil av vin produseres i Hermitage AOC?
A
Rødvin på Syrah druen.
Hvitvin på Marsanne og Rousanne.
8
Q
Hvor mange druer er det tillat i en Châteauneuf-du-Pape?
A
13 druer er tillat.
- Grenache
- Syrah
- Mourvèdre
- Cinsault
- Clariette
- vaccarèse
- Bourboulenc
- Rousanne
- Counoise
- Muscardin
- Picpoul
- Picardan
- Terret Noir
9
Q
Hvor mange Grand Cru vinmarker finner man i Alsace
A
51
10
Q
Hvilke tre druer brukes mest i Alsace?
A
Riesling
Gewurztraminer
Pinot Blanc (Inkl. Auxerrois)
11
Q
Hva er Vendange Tardive?
A
“Vendange Tardive” betyr sen innhøsting. Varierer fra tørr til søt stil, men må ha naturlig sukkerkonsentrasjon på minimum 244-270 G/L. (chaptalisering er ikke tillatt)
12
Q
hvor mange og hvilke druesorter er tillatt i en Vendange Tardive vin?
A
4:
Riesling
Gewürztraminer
Pinot Gris
Muscat
13
Q
Hva er druen for rød Sancerre
A
Pinot Noir
14
Q
Hvilke fire soner kan vi dele Loire inn i?
A
- Nantes
- Touraine
- Anjou-Saumur
- Øvre Loire
15
Q
Hvilken drue brukes i Muscadet Sevre-et-Maine?
A
Melon de Bourgogne
16
Q
Hvilket jordsmonn finner vi i Sancerre og Pouilly Fumé?
A
- Silex
- Flint
- Kalkstein
- Kimmeridge kalk
17
Q
Nevn noen rødvins druer som brukes i Loire
A
- Cabernet franc
- Gamay
- Pinot Noir
- Grolleau
- Cabernet Sauvignon
- Pineau d’Aunis
- Côt
- Nègrette
18
Q
Hvem var Baron Le Roy?
A
Baron Le Roy var en innflytelsesrik produsent i Châteauneuf-du-Pape som rundt 1920- tallet etablerte forløperen til vinloven vi kjenner i dag.
19
Q
Hva heter byen der Rhone dalen starter i Nord?
A
Vienne
20
Q
Hva heter byen som ligger midt i det sørlige Rhone-deltaet?
A
Avignon.
21
Q
Hvordan er topografien i Nord Rhône?
A
Landskapet Preges av kuperte fjell og daler.
Vinmarkene ligger på vestsiden av elven til den svinger ved Hermitage-fjellet på østsiden. Her benyttes også de fruktbare og flatere dalbunnene til bl.a Crozes-Hermitage.
22
Q
Hvordan er topografien i Sør-Rhône?
A
Sør-Rhône bretter seg ut på begge sidene av Rhône-elven i flatere, bølgende åser og sletter.
23
Q
Hvordan er hovedklimaet i Nord- Og Sør Rhône?
A
- I nord: Semikontinentalt klima med kald vinter og varm sommer
- Sør-Rhône påvirkes av Middelhavet. Vinteren er mild, og sommeren varm og tørr.
24
Q
Beskriv Oppbindingsmetoden som er særegen for Rhône.
A
Hver plante må bindes opp med egen stolpe, eller kryss-stolpe.
25
Hvordan er Lovhierarkiet delt opp i Rhone, og hvordan kan du se dette på etiketten?
**Cru (står ikke på etiketten).** -18 av de aller beste landsbyene. Bare landsbyen står på etiketten.
**Côtes du Rhône med navngitt village.** -22 Landsbyer.
**Côte du Rhône Villages.** -95 Landsbyer som er bedre enn de andre.
**Côte du Rhône.** -Hele Rhone. 171 landsbyer.
26
Hva er en av grunnene til at Romerne plantet vinmarkene i nærheten av Rhône elven?
Rhône elven ble brukt for transport, så det lønner seg å ha kort vei fra vinmarkene til elvene.
27
Hvilken kjente vindrue kommer mest sannsynlig fra Rhône?
Syrah
28
Når begynte Rhône å få en kvalitetsheving?
1980- tallet.
Før dette ble Rhône vinen/druene blandet inn i Bordeaux viner for å gi farge.
29
Hvilken AOC var den første i Frankrike, og når?
**Châteauneuf-du-Pape** i Rhône var den første som søkte om AOC, men **Arbois** i Jura var første som fikk søknaden godkjent i **1936.**
30
Hvor ligger Côte-Rotie?
Nordligste appellasjonen i Rhône, rett sør for Vienne.
(Rød)
31
Hvilke druer er mest vanlig i Côte-Rotie?
Syrah og viognier
32
Jordsmonn i Côte-Rotie?
Granitt og glimmerskifer (schist)
33
Côte-Rotie vinstil?
Kraftig, mørk farge og konsentrert frukt.
Tanninrike, gjerne med pepper og lær.
34
Hvordan er en Côte-Rotie vin i forhold til Hermitage?
Skilles ofte fra Hermitage med en anelse parfymert duft.
35
Er Côte-Rotie viner lagringsdyktige?
Som regel ja.
36
Hvor ligger Saint-Joseph?
Større område på vestsiden av Rhône-elven i Nord-Rhone.
(Lys Rosa)
37
Druer i Saint-Joseph?
Syrah, rousanne og marsanne.
38
Hvordan er Jordsmonnet i Saint-Joseph?
Granitt og noe gneiss.
39
Hvordan er vinstilen i Saint-Joseph sammenlignet med Côte-Rotie?
Noe lettere og yngre frukt. Kan drikkes yngre.
40
Hvor ligger Hermitage og Crozes-Hermitage?
På østsiden av Nord Rhone, der Rhône-elven svinger ved byen Tain.
(Mørk rosa og Grønn-gul)
41
Hvilke druer er mest vanlig i Hermitage Og Crozes-Hermitage?
Syrah, Rousanne og Marsanne
42
Hvordan er jordsmonnet på Hermitage og Crozes-Hermitage?
Hermitage: Granitt
Crozes-Hermitage: Sand og leire
43
Hvordan er vinstilen fra Hermitage og Crozes-Hermitage?
Hermitage: Jordlig, med røde bær, tanninrik og høy kompleksitet.
Crozes-Hermitage: Lettere komplekse men mer fruktige, drikkes yngre.
44
Hvor ligger Cornas?
På vestsiden, lengst syd av Cru ´ene i nord. Nord-Vest for Valence.
(Mint-grønn)
45
Druer i Cornas?
Syrah
46
Hvilket underområde i Rhône er det eneste som bruker 100% Syrah?
Cornas
47
Jordsmonn i Cornas?
Kalk, Granitt og Leire
48
Hvordan er vinstilen i Cornas sammenlignet med Côte-Rotie og Hermitage?
Noe mer rustikk og tanninrik enn Côte -Rotie og Hermitage, med en mer jordlig karakter.
49
Hvor ligger Châteauneuf-du-Pape?
Sør for byen Orange, midt i Sør-Rhône. Østsiden av Rhône-elven.
50
Hvilke druer er de 4 mest vanlige i Châteauneuf-du-Pape?
Grenache, syrah, Mourvédre, cinsault med flere..
51
Hvordan er Jordsmonnet i Châteauneuf-du-Pape?
Galets, sand, kalkstein og leire.
52
Vinstil i Châteauneuf-du-Pape?
Rik, krydret, fyldig og ofte tanninrike.
53
Hva betyr “Châteauneuf-du-Pape”?
«Pavens nye slott».
54
Hvor mange Cru-er finnes det i Rhônedalen?
17
55
Kan du nevne noen av de mest populære cru-ene i Rhône?
* Côte-Rotie
* Château-Grillet (hvitvin)
* Condrieu (hvitvin)
* Saint-Joseph
* Hermitage
* Crozes-Hermitage
* Cornas
* Gigondas
* Vacqueyras
* Châteauneuf-du-Pape
* Beaumes-de-Venise (søt)
56
Hvor mange prosent av druene som dyrkes i Alsace er hvite?
90%
57
Hvor mange vinprodusenter er det i Alsace?
over 9000
58
Hva heter elven son renner øst for Alsace?
Rhinen
59
Hva heter fjellkjedene som Alsace ligger mellom?
**Vosges** på den franske siden i vest og **Schwarzwald** på den Tyske i øst.
60
Hvor ligger vinmarkene konsentrert på en smal stripe i nord-sørgående retning på den nederste skråningen av Vosges?
Alsace
61
Alsace kan deles inn i to områder. hva heter disse områdene?
Haut-Rhin og Bas-Rhin
62
Hvor er Bas-Rhin?
Bas-Rhin er nordområdet rundt Strasbourg og opp mot den tyske grensen.
63
Hvor er Haut-Rhin?
Haut-Rhin er området i sør rundt Colmar og ned mot grensen til Sveits.
64
Hvordan er klima i Alsace?
Nordlig kontinentalt klima, tørt, varmt og veldig solrikt.
65
Hvordan er årstidene i Alsace?
Kald vinter, mild vår etterfulgt av en tørr og varm sommer.
66
Hvor mye nedbør er det gjennomsnittlig i Alsace.
500 mm
67
Hvor mye nedbør er det gjennomsnittlig i Frankrike per år?
650 mm
68
Hvorfor er det positivt med høy luftfuktighet om høsten i Alsace.
Det gir gode muligheter for edelråte.
69
Hva betyr det når det står “gentil” på vinflasken fra Alsace?
* Gentil må ha 50% riesling, muscat, pinot gris og/eller gewürztraminer.
* Resten kan være sylvaner, chasselas og/eller pinot blanc.
70
Hvilke AOC kan lovgivingen i Alsace deles inn i?
* **AOC Alsace grand cru.**
* **AOC Alsace** som og kan ha 2 sub AOC:
* **AOC Alsace + kommune**, eks. Bergheim. Totalt 13 stk kommune.
* **AOC Alsace** **+ lieu-dit**, eks Rosenberg.
* **AOC Alsace Crémant.**
71
Hva betyr lieu-dit?
"et lite geografisk område som bærer et tradisjonelt navn. gjerne brukt for spesifikke vinmarker.
72
Hvilke druer er de fire edle druene i Alsace?
1. Riesling
2. Gewurztraminer
3. Pinot Gris
4. Muscat
73
Hvilke er de mest dyrkede druene i Alsace?
* **Riesling** - 21,5%
* **Pinot blanc** inkl Auxerrois - 21,3%
* **Gewürztraminer** - 20,1%
* **Pinot gris** - 15,7%
* **Sylvaner** - 5,9 %
* **Muscat** - 2,2%
* **Pinot noir** – 10,7%
74
Hvilke Jordsmonn er de mest vanlige i Alsace?
**Granitt, kalkstein, skifer, sand, leire** og **vulkansk jord.**
75
Hvor i Alsace har vinmarkene som regel et tynt lag med toppjord over granitt, kalkstein, skifer, sand, leire eller vulkansk jord?
Vinmarken son ligger høyt og bratt i Vosgesfjellene.
76
Hvor i Alsace er det rikt alluvialt jordsmonn?
Overgangen fra fjellene til slettene.
77
Slettene ned mot Rhinen har dypere toppjord, og hva finnes under denne toppjorden?
**Sand, leire** og **kalkstein.**
Disse markene dyrkes mest med annet enn druer.
78
Hvor mange moh ligger vinmarkene i Alsace på?
175-550 moh
79
Hvilken drue fra Alsace er dette?
Som oftest tørr med florale toner. Høy syre med god viskositet. Utvikler seg i retning av mineralitet, flint og fruktighet.
Riesling
80
Hvilken drue fra Alsace har denne vinstilen?
Som oftest tørr til halvtørr. Lav syre. Florale toner, med fersken, krydder, tropiske frukter, roser og glycerol.
Gewürztraminer
81
Hvilken drue i Alsace har denne vinstilen?
Fremstår ofte som en miks av stilene Til Riesling og Gewurztraminer. Syren og stramheten til riesling, med fersken og apriskostonene til gewürztraminer.
Pinot Gris
82
Hva betyr Vendange Tardive?
Sen innhøsting
83
Hvilke druesorter er tillatt i en Vendange Tardive?
De edle druene.
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris og muscat.
84
Kan en Vendange Tardive chaptaliseres?
Nei
85
Hvor mange gram per liter sukkerkonsentrasjon må en Vendange tardive naturlig ha?
Minimum **244 g/l - 270 g/l**
Avhengig av druesort.
86
Kan en Vendange tardive være en tørr vin?
ja
87
Hva er en Sélection de Grains Nobles?
En søt vin som oftest er botrytisert, plukket for hånd og med høyere sukkerkonsentrasjon enn en Vendange Tardive.
88
Hva er minimumskravet for sukkerkonsentrasjon i en Selection de Grains Nobles?
**276 g/l - 306 g/l**
Avhengig av druesort.
89
Nevn 6 blå druer som er vanlig å bruke i Languedoc-Roussillon.
- Syrah
- Grenache noir
- Carignan
- Merlot
- Mourvèdre
- Cinsault
90
Hvor stor del av Frankrikes totale vinproduksjon kommer fra Languedoc-Roussillon?
ca. 25% av frankrikets totale vinproduksjon. Områdene er mest kjent for produksjon av billig bulk vin, men kvaliteten har økt siste år.
91
Hvilke typer musserende vin produseres i Languedoc?
Blanquette de Limoux og Crémant de Limoux under Limoux AOC
92
Hvilket klima har Provence?
Klassisk Middelhavsklima, mild vinter etterfulgt av varm og tørr sommer.
Over 3000 soltimer pr år, gjennomsnittlig 700 mm regn per år.
93
Hva er Saignée?
En produksjonsmetode for rosé vin. Innebærer at mosten får en kort maserasjons tid sammen med drueskallene.
94
Hvorfor ble vinmarksområdet i Jura redusert på slutten av 1800 tallet?
På grunn av Phylloxera som traff regionen i 1879.
95
Hva Château-Chalon?
En appelasjon for Vin Jaune i Jura
96
Hva er Vin Jaune?
Vin Jaune betyr «Gul vin» og er en stil av vin som er laget under flor (Voile) slik som Sherry. Vin Jaune tappes på en spesielle 62cl flaske som heter clavelin. Vinene er veldig karaktersterke og får ett nøtteaktig og krydret preg.
97
Hva er de to største vitikulturelle truslene i Sovoie?
Frost og luftfuktighet.
98
Hvilken lokal druetype er mest plantet i Savoie?
Jacquère
99
Hvilken stil av vin produserer druen tannat?
Dype, kraftige og ofte tanninrike rødviner.
100
Hvilken kjent elv renner igjennom Sørvest-Frankrike?
Garonne elven renner ut fra Gironde i Bordeaux og gjennom Sørvest- Frankrike.
101
Hvilke Områder er viktige i Burgund?
Chablis
Gevrey- Chambertin
Chambolle- Musigny
Nuits- Saint- Georges
Meursault
Puligny- Montrachet
Côte Chalonnaise
Mâcon
Beaujolais.
102
hva brukes ofte isteden for “Chateau” i Burgund?
Domaine.
103
Hva skjedde med vindyrkingen i Burgund når Romerriket falt i 476?
munkeordener tok over vinproduksjonen.
104
Når ble første Négociant etablert i Burgund?
1720-1730
105
Når var den Franske revolusjon?
1789-1799
106
Når kom phylloxera til Burgund?
1870
107
Når ble AOC regelverket innført i Burgund, Bordeaux, Champagne og Rhone?
1937
108
Når var “The judgement of Paris”?
1976
109
Hvilken vinregionene er kjøligere, Bordeaux eller Burgund?
Burgund.
110
Hvilke er de største klimatiske Truslene i Burgund?
Vårfrost, Hagl og regn.
Kraftige regnbyger i mai - juni, og igjen i oktober kan ha store konsekvenser.
Haglestormene, som gjerne kommer om sommeren kan også ha stor ødeleggende effekt.
111
Hvilke klassifikasjoner, i tillegg til den offisielle AOP klassifiseringen i Frankrike, deles Burgund vinene inn i?
**Chablis:** Grand Cru, Premier Cru, Chablis, Petit Chablis
**Bourgogne:** Grand Cru, Premier Cru, Village, Regional
Beaujolais: Beaujolais Cru, Beaujolais Supérieur, Beaujolais-Village, Beaujolais blanc/ rouge
112
Hvor mange appelasjoner er det i Burgund?
84
113
Hva er Climat og Lieux-dit?
**climat** er navngitte vinmarker med klassifisert status.
**Lieux-dit** er navngitte vinmarker som ikke har klassifisert status. Bourgogne opererer med 600 forskjellige lieux-dits.
114
Hvilke grønne og blå druer dyrkes i Burugund?
**Grønne:** Chardonnay og alligote
**Blå:** Pinot Noir og Gamay
115
Kommunene og landsbyene i sentrale Bourgogne samles i større overordnete regionale områder, Hva heter noen av disse?
**Côte d´Or** med **Côte de Nuits** og **Côte de Beaune**, **Côte Chalonnaise, Mâcon/Mâconnais.**
I tillegg omtales ofte områdene **Hautes Côtes de Nuits** og **Hautes Côtes de Beaune.** Disse områdene ligger på åskammen og i de bakenforliggende dalførene. Kjøligere og mer utsatt for værpåvirkning.
116
Hvordan er jordsmonnet i Chablis?
**Kalkstein varianter** i form av **Kimmeridge kalk**, **Portland kalk** og **kritt**.
Opprinnelig sjøbunn, med fossile østersskall og bløtdyr.
117
Hvordan vinstil kan du forvente å få fra Chablis?
**Syrerike, mineralske, friske** og **tørre** hvitviner.
**Petit Chablis** er laget for å drikkes unge, og i ståltank.
Noe bruk av gamle eikefat for høyere kvalitet for **Premier Cru** og **Grand cru** som gir mer moden frukt, rundhet og fylde.
118
Kan du nevne noen av produsentene i Chablis som alltid leverer god kvalitet?
Brocard
La Chablisienne topp viner
Dampt
Dauvissat
Defaix
Droin
Louis Michel
Moreau-Naudet
Raveneau
119
Hvor ligger Gevrey-Chambertin?
Nord i Côte de Nuits, Burgund, Frankrike.
120
Hvilke druer dyrkes i Gevrey-Chambertin?
Pinot Noir
121
Hvordan jordsmonn finner du i Gevrey-Chambertin?
Kalkstein
(høydeforskjellene på vinmarken er mest avgjørende i forhold til jord-dybde, drenering og varme.)
122
Hvilken vinstil får du fra Gevrey-Chambertin?
Vinene herfra kan være **strukturerte** med **konsentrasjon** og **rikhet.**
I vinene er det ofte et j**ordlig preg** med **mørkere røde bær,** **modne bringebær,** **kirsebær, florale toner** og **utvikling av lakris, lær** og **kjøtt-toner** etter noe tid i kjelleren.
123
Kan du nevne noen av de beste produsentene fra Gevrey-Chambertin?
Domaine Armand Rousseau
Domaine Fourrier
Domaine Leroy
Domaine Trapet Père et Fils.
124
Hvor ligger Chambolle-Musigny?
Sentralt i Côte de Nuits, Burgund, rett nord for de prestisjefylte Vougeot og Vosne-Romanée.
125
Hvilke druer dyrkes i Chambolle-Musigny?
**Pinot noir** med en svært liten andel **chardonnay.**
126
Hvordan er jordsmonnet i Chambolle-Musigny?
Kalkstein
127
Hvordan er pinot noir vinen fra Chambolle-Musigny?
**Rik** og **rund** karakter, med god **eleganse** og **kompleksitet**.
128
Kan du nevne noen produsenter med høy kvalitet fra Chambolle-Musigny?
BarthodNoellat
Bertheau
Bichot (Domaine du Clos Frantin)
Joseph Drouhin
Domaine Comte Georges de Vogüé
Faiveley
Grivot
Mortet
Mugnier
Perrot-Minot
Roumier
129
Hvor ligger Nuits-Saint-Georges?
En liten markedsby i det sentrale Côte de Nuits
130
Hvilke druer kan du få fra Nuits-Saint-Georges?
Pinot noir
131
Hvordan er jordsmonnet i Nuits-Saint-Georges?
Kalkstein
132
Hvilken stil av Pinot noir får du fra Nuits-Saint-Georges?
**Fyldig i fargen** og mer **utpreget tannin**, spesielt sentralt i kommunen.
133
Kan du nevne noen av de beste produsentene i Nuits-Saint-Georges?
Domaine Robert Chevillon
Bruno Clavelier
Faiveley
Domaine Forey Pere et Fils
Domaine Henri Gouges
Domaine Jean Grivot
Dominique Laurent
134
Hvor ligger Meursault?
Litt mot sør i Côtes du Beaune, Burgund.
135
Hvilke druer finner du i Meursault?
Chardonnay med noe pinot noir
136
Hvordan er jordsmonnet i Meursault?
Kalkstein
137
Hvilken stil av Chardonnay kan du få fra Meursault?
**Rike og fete** hvitviner med utpreget **sitrusfrukter,** **florale** og **mineralske** toner.
**Strammere i dag** enn tidligere år.
138
Hvilke produsenter er de beste fra Meursault?
Domaine Bouchard Père et Fils
Domaine Pierre-Yves ColinMorey
Domaine Jean-François Coche-Dury
Maison Louis Jadot
Domaine Latour-Giraud
Domaine Pierre Morey
Domaine Arnaud Ente
Domaine Jean Boillot
Domaine Comtes Lafon
139
Hvor ligger Puligny-Montrachet?
Sør i **Côte de Beaune,** Burgund, rett ved Meursault.
140
Hvilke druer dyrkes i Puligny-Montrachet?
Chardonnay
141
Hvordan er jordsmonnet i Puligny-Montrachet?
Kalkstein.
142
Hvordan kan du forvente at en Chardonnay fra Puligny-Montrachet er?
**Konsentrerte** viner, med litt bred, men ren og delikat **eple-frukt**. Vinen kan eikes og lagres med bunnfall for ekstra kompleksitet.
143
Kan du nevne noen av de beste produsentene i Puligny Montrachet?
Domaine Leflaive
Lucien Le Moine
Domaine de Montille
Domaine Bernard Morey et Fils
Château de Puligny Montrachet
Domaine Sauzet
Francois Carillon
Jacques Carillon
144
Hvor ligger Côte Chalonnaise?
Rett sør for Côte de Beaune, Burgund.
Består av flere kommuner, men ingen av samme betydning som de i Côte d´Or.
145
Hvilke områder i Côte Chalonnaise utmerker seg for rød- eller hvitvin?
**Rully** og **Montagny** utmerker seg for **hvite** viner.
**Mercurey** og **Givry** for sine **røde** viner.
146
Hvilke druer dyrkes i Côte Chalonnaise?
Chardonnay, aligoté og pinot noir.
147
Hvordan er jordsmonnet i Côte Chalonnaise?
Kalkstein med sand, flint og leire.
148
Hvordan er vinstilen gennerellt i Côte Chalonnaise?
**Lettere** og **modner tidligere**.
Mangler kompleksiteten fra Côte d´Or.
149
Hvilke produsenter er de beste fra Côte Chalonnais?
Vincent Dureuil-Janthail
Dom. Lorenzon
M.Juillot
150
Hvor ligger Mâcon?
Sør for Côte Chalonnaise, Burgund.
151
Hvilke druer dyrkes i Mâcon?
Chardonnay
152
Hvordan er jordsmonnet i Mâcon?
Mindre kalkstein, sand, leire med fruktigere jord.
153
Beskriv en typisk Chardonnay fra Mâcon
Gjerne med moden steinfrukt, og mer tropisk fruktkarakter.
Fatpreget kan og gjelde her men sjelden nye fat.
154
Nevn noen av de beste produsentene fra Mâcon.
Château de Fuissé
Domaine Cordier
Olivier Merlin
Jean Thévenet
155
Hvor ligger Beajolais?
Helt sør i Bourgogne, rett nord for Lyon.
156
Hvilke druer dyrkes i Beajoulais?
**Gamay** og **chardonnay**, noe **pinot noir**
157
Hvordan er jordsmonnet i Beajolais?
**Granitt** og **alluvial jord.**
158
Hvordan rødvin kan du forvente å få fra Beajolais?
Lett og lys, med lavt tannininnhold. Ofte fruktaroma av bringebær og kirsebær..
159
Hvilke produsenter er de beste fra Beajolais?
Jean-Paul Brun
Louis-Claude Desvignes
Jean Foillard
Thibault Liger-Belair
160
Hvilket er det største fine-wine distriktet i verden?
Bordeaux
161
Hvor i Bordeaux ligger Saint-Émilion og Pomerol?
«Østsiden/ right bank» som ligger nord for Dordogne.
162
Hvor i Bordeaux ligger Médoc og Graves?
«vestsiden/ left bank», Vest for Garonne
163
Hvor i Bordeaux ligger Området «Entre-deux-mer»?
Området «Entre-deux-mer» er området mellom elvene Garonne og Dordogne.
164
Hvordan er klimaet i Bordeaux? Kan du utdype litt om sesongene og klimatiske påvirkninger?
**Atlanterhavsklima** - temperert og fuktig.
**Golfstrømmen** beskytter området så og si alltid for vinterfrost.
**Våren** er gjerne mild og fuktig, **sommeren** varm og **høsten** kan i enkelte tilfeller bli så tørr og varm at det stresser plantene, men også så fuktig at det truer plantene.
Merk at **kystklima** vil gi variasjon på drue/vin kvalitet og er en av grunnene til at de fleste Bordeaux viner er blends.
165
Når ble Bordeaux og Burgund etablert som vinområde?
år 300
166
Når startet Bordeaux å ha nære og viktige bånd med England?
1154
167
Når startet Hundreårskrigen mellom England og Frankrike?
1337
168
Når ble Médoc dreneres av nederlendere?
1650-Tallet.
169
Når Kom Oidium til Bordeaux?
1852
170
Når kom Phylloxera til Bordeaux?
1863
171
Hva var et kjent problem i Bordeaux fra ca 1980 - 1995?
Stor konkurranse fra nye verden. Liten villighet til å endre stil
172
Hva er forskjellen på klassifiseringssystemene i Bordeaux og Burgund?
Klassifisering systemene i Bordeaux fokuserer på «**Château**» og ikke vinmark som i Burgund. Det vil si at det blir mer som en klassifisering av merkevare.
Øvrige klassifiseringssystemer i Bordeaux, som for eksempel 1855-klassifiseringen, ligger utenfor det offisielle regelverket. Det betyr at en topp rangert vin fortsatt bare er en kommune-vin som en urangert vin, om druene er fra samme kommune.
173
Hvilke druer er de mest kjente fra bordeaux? hvor mange forskjellige er det lov å dyrke her?
Blå druer er i hovedsak **cabernet sauvignon, merlot** og **cabernet franc.** Grønne druer er **sémillion, sauvignon blanc** og **muscadelle**.
Bordeaux har **14** antall lovlige druer.
174
Côtes de Bordeaux er en samlebetegnelse på hvilke fire kjente AOC'er i øst?
Côtes de Blaye
Côtes de Castillon
Côtes de Francs
Cadillac
175
Hvor i Bordeaux ligger Médoc?
Ut mot Atlanterhavskysten, på sørsiden av Gironde, nord for byen Bordeaux.
176
Hvilke druer dyrkes i Médoc?
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.
177
Hvordan er jordsmonnet i Médoc?
günz, leire og grus.
178
Beskriv en vin fra Médoc.
Viner som skal lagres. Tanninrike og kraftig struktur.
Solbær, sedertre og eik.
Blant verdens aller beste viner på cabernet sauvignon og merlot.
179
Nevn noen av de beste produsentene fra Médoc.
Mouton Rothschild
Lafite Rothschild
Latour
Margaux.
180
Hvor i Bordeaux ligger Saint-Émilion og Pomerol?
Ligger rett på nordsiden av Dordogne.
Saint-Emilion er størst, med Pomerol som en egen mindre AOC i nordvest.
181
Hvilke druer dyrkes i Saint-Émilion og Pomerol?
**Merlot**, med innslag av **cabernet franc** og **cabernet sauvignon**.
182
Hvordan er jordsmonnet i Saint-Émilion og Pomerol?
Saint-Émilion ligger primært på et **kalksteinsplatå** men den nordlige delen er **veldrenert** og varm med **grus**, omtrent som Medoc.
Platået skråner nedover mot elven, og nederst i sør går det mer over i **sand**.
Pomerol preges av **grus** og **leire**.
183
Beskriv en typisk vin fra Saint-Émilion og Pomerol.
**Rundere** og **mykere** enn Médoc.
Medium til høy tannin. Rike, bær-fruktige med **plomme**, **tobakk** og **sedertre**.
Noe mer **krydder** og **fylde** i Pomerol.
184
Nevn noen av de beste produsentene i Saint-Émilion og Pomerol?
Cheval Blanc,
Petrus
185
Hvor i Bordeaux ligger Graves og Pessac-Léognan?
Sørøst for Bordeaux, på sørsiden av elven Garonne.
186
Hvilke druer dykes i Graves og Pessac-Léognan?
**Sémillon** og **sauvignon blanc** / **cabernet sauvignon** og **merlot.**
187
Hvordan er jordsmonne i Graves og Pessac-Léognan?
**grus, günz, alluvial jord** og **sand.**
188
Beskriv en vin fra Graves og Pessac-Léognan.
**Kraftige** og **rike** røde, som modner noe raskere enn de fra Médoc.
**Kvalitetsrike tørre** hvitviner. Gjerne blend av sémillon og sauvignon blanc fra Pessac-Léognan, hvor hvitvinene ofte er **eiket**.
Oftere **uten eik** og **mer sauvignon blanc** i Graves.
189
Er det noen produsenter som er verdt å nevne fra Graves og Pessac-Léognan?
Er det hvite eller røde rom reges som verdensklasse?
Hvit og rød fra Haut Brion med mange flere. Vinene herfra er generelt noe rimeligere enn de beste i Medoc.
De hvite vinene er i verdensklasse men dyre.
190
Hvor i Bordeaux ligger Entre-Deux-Mers?
Stort distrikt mellom Dordogne og Garonne
191
Hvilke druer dyrkes i Entre-Deux-Mers?
**Sauvignon blanc, sémillon** og **muscadelle.**
192
Hvordan er jordsmonnet i Entre-Deux-Mers?
Grus og sandholdig leire.
193
Beskriv en hvitvin fra Entre-Deux-Mers
Frisk og tørr, gjerne ueiket.
194
Er det noen produsenter som er verdt å nevne fra Entre-Deux-Mers?
Château Bonnet
195
Hva heter de fem orådene som samles som **Côtes de Bordeaux**?
1. Côtes de Blaye
2. Côtes de Castillon
3. Côtes de Francs
4. Cadillac
5. Sainte– Foy
195
Hva heter de fem orådene som samles som **Côtes de Bordeaux**?
1. Côtes de Blaye
2. Côtes de Castillon
3. Côtes de Francs
4. Cadillac
5. Sainte– Foy
196
Hvor i Bordeaux ligger Côtes de Bordeaux områdene?
Blaye, Castillon, Francs, Sainte-Foy og Cadillac.
Blaye, Castillon og Francs ligger på åssidene over Dordogne.
Sainte-Foy ligger i øst.
Cadillac ligger i sør i Entre-deux-Mers rett nord for Sauternes.
197
Hvilke druer dyrkes i **Côtes de Bordeaux?**
**Merlot**, med innslag av **cabernet sauvignon** og **cabernet franc.**
198
hvordan er jordsmonnet i Côtes de Bordeaux?
Leire og kalkstein, noe ispedd grus.
199
Har Côtes de Bordeaux en særegen vinstil?
Kvalitet og stil varierer fra slott til slott, men kan finne kvalitetsvin til fornuftig pris.
200
Hvor i Bordeaux ligger Sauternes og Barsac?
Sørvest for Graves, sør for Garonne.
201
Hvilke druer dyrkes i Sauternes og Barsac?
**Sémillon, sauvignon blanc** og **muscadelle.**
202
Hvordan er jordsmonnet i Sauternes og Barsac?
grus, günz og alluvial jord.
203
Beskriv en typisk vin fra Sauternes og Barsac.
**Søte hvite viner,** kompleksitet og sødme med høy **syre, edelråte.**
**Fruktig** aroma av blant annet **aprikos** og **sitronskall**.
204
Hvilke produsenter er de beste fra Sauternes og Barsac?
**Yquem** er regnet for den beste.
## Footnote
**Climens**
**Guiraud**
**Suduiraud**
205
Hvilke er de 3 viktigste druene i Mêdoc?
Cabernet sauvignon, merlot og cabernet franc.
206
Hva er de 2 viktigste druene i Pomerol og Saint- Émilion?
Merlot og cabernet franc.
207
Forklar kort om 1855 Bordeaux klassifiseringen.
1855 klassifiseringen i Bordeaux rangerte slottene i «Left- bank» i kategorier fra 1-5.
«Left- bank» dekker Médoc og Graves.
Klassifiseringen tar ikke for seg enkeltvinmarker, men eiendommer.
Den er ikke offisiell, men brukes i dag av mange produsenter.
Klassifiseringen har hatt flere «oppdateringer» igjennom tiden. Eks har Ch. Mouton Rothschild blitt fremmet fra “Second growth” til ”First growth”.
Totalt er det 5 first growth: 4 stk i Médoc og 1 i Graves.
208
Forklar generelt og kort om jordsmonnet i Médoc sammenlignet med Saint- Émilion og Pomerol.
**- Médoc** har høyere andel grus, günz og leire.
**- Saint- Émilion og Pomerol** har høyere andel leire over kalkstein.
209
Hvilke vinstiler er kjent fra Graves?
I Graves produseres hele spekteret med vinstiler. Kraftige rødviner, rike hvitviner med god friskhet, søtviner fra Sauternes og Barsac.
Det produseres også druer til musserende vin (Crémant de Bordeaux).
210
Hva er navnet på elven(e) som renner igjennom bordeaux?
**Gironde.**
Elven springer videre ut til Garonne som går øst langs Graves og Dorgogne som går øst for Entre- Doux- Mers og vest for Saint- Émilion.
211
Hvilke områder ligger under Côtes de Bordeaux AOC?
Totalt 5 områder i dag. Frem til 2016 var det 4 områder under Côtes de Bordeaux AOC:
**Côtes de Blaye,**
**Côtes de Castillon,**
**Côtes de Francs**
**Côtes de Cadillac.**
I 2016 ble også **Sainte-Foy** inkludert.
212
Hvilket er det største franske AOC vinproduserende område?
Bordeaux
213
Hvor mange ulike AOC finnes i BDX?
Ca. 65 ulike AOC´er
214
Hvordan er fordelingen av rødvin / Hvitvin i BDX?
Rødvin utkonkurrerer hvitvin ni til en.
215
Hvilken vinregion er det største fine- wine distriktet i verden?
Bordeaux
216
Hvordan er klima i BDX?
Hvilke klimatiske påvirkninger har området?
**Atlanterhavsklima** - temperert og fuktig.
**Golfstrømmen** beskytter området så og si alltid for vinterfrost.
Våren er gjerne mild og fuktig, sommeren varm og høsten kan i enkelte tilfeller bli så tørr og varm at det stresser plantene. Men også så fuktig at det truer plantene. Stort sett gode vekstvilkår.
217
Hva er en av grunnene til at de fleste BDX viner er blends?
kystklima gir variasjon på drue/vin kvalitet.
218
Fyll inn det som mangler for historien til Bordeaux:
* **300:**
* **1154:** Nære og viktige bånd med
* **1200-tallet:** Bordeaux, økonomisk oppsving og utvikling
* **1337:**
* **1650-tallet:**
* **1789 - 1799**:
* **1804**:
* **1852**:
* **1855**:
* **1863**:
* **1937**:
* **1976**:
* **1980** – **1995**: Stor konkurranse fra nye verden. Liten villighet til å endre stil
* **I dag:** Moderne og fremtidsrettet
* **300:** Bordeaux etablert som vinområde
* **1154:** Nære og viktige bånd med England
* **1200-tallet:** Bordeaux, økonomisk oppsving og utvikling
* **1337:** Hundreårskrigen, England og Frankrike
* **1650-tallet:** Médoc dreneres av nederlendere
* **1789 - 1799**: Den franske revolusjon
* **1804**: Code Napoléon 1804 - arvelov
* **1852**: Oidium kommer til Bordeaux
* **1855**: Verdensutstillingen i Paris, og klassifiseringen av Médoc og Graves
* **1863**: Phylloxera
* **1937**: AOC - regelverk innført i Bordeaux, Burgund, Champagne og Rhône
* **1976**: Judgement of Paris - Bordeaux og Burgund blind-testes mot California
* **1980** – **1995**: Stor konkurranse fra nye verden. Liten villighet til å endre stil
* **I dag:** Moderne og fremtidsrettet
219
Hvordan er vinloven og klassifiseringssystemet i Bordeaux?
Den offisielle vinlovgivningen, appellasjon systemet, gjelder i Bordeaux som i resten av Frankrike.
Bordeaux har i tillegg flere klassifiseringssystemer. Systemet i Saint-Émilion er inkludert i appellasjons-systemet. Klassifisering systemene fokuserer på «Château» og ikke vinmark som i for eksempel Burgund. Det vil si at det blir mer som en klassifisering av merkevare.
Øvrige klassifiseringssystemer - som for eksempel 1855-klassifiseringen ligger utenfor det offisielle regelverket. Det betyr at en topprangerte vin her fortsatt bare er en kommunevin som en urangert vin, om druene er fra samme kommune.
220
Côtes de Bordeaux er en samlebetegnelse på fire kjente AOC´er i øst. Hva heter disse?
Côtes de Blaye
Côtes de Castillon
Côtes de Francs
Cadillac.
221
Hvor stor andel av salg og plantet areal i BDX står generiske appellasjoner som Bordeaux red og Bordeaux Supérieur for?
50 % av salg og plantet areal.
222
Bordeaux har 14 antall lovlige druer.
Hvilke druer er de viktigste blå og grønne?
Blå druer er i hovedsak **cabernet sauvignon, merlot** og **cabernet franc.**
Grønne druer er **sémillion, sauvignon blanc** og **muscadelle.**
223
Hvor ligger Graves og Pessac-Léognan?
Sørøst for Bordeaux, på sørsiden av elven Garonne i BDX, Frankrike.
224
Hvilke druer er de viktigste i Graves og Pessac-Léognan?
Sémillon og sauvignon blanc,
cabernet sauvignon og merlot.
225
Hvordan er jordsmonnet i Graves og Pessac-Léognan?
grus, günz, alluvial jord og sand.
226
Hva kan du si om vinstilen fra Graves og Pessac-Léognan?
**Kraftige og rike røde,** som modner noe raskere enn de fra Médoc.
**Kvalitetsrike tørre hvitviner.** Gjerne blend av sémillon og sauvignon blanc fra Pessac-Léognan, hvor hvitvinene ofte er **eiket**.
Oftere **uten eik** og mer sauvignon blanc i Graves.
227
Kan du nevne noe om Produsentene i Graves og Pessac-Léognan?
Hvit og rød fra Haut Brion med mange flere.
Vinene herfra er generelt noe rimeligere enn de beste i Medoc.
De hvite vinene er i verdensklasse men dyre.
228
Hvor ligger Saint-Émilion og Pomerol?
Rett på nordsiden av Dordogne.
Saint-Emilion er størst, med Pomerol som en egen mindre AOC i nordvest.
229
Hvilke druer er de viktigste i Saint-Émilion og Pomerol?
**Merlot,** med innslag av **cabernet franc** og **cabernet sauvignon.**
230
Hvordan er jordsmonnet i Saint-Émilion og Pomerol?
Saint-Émilion ligger primært på et **kalksteinsplatå** men den nordlige delen er **veldrenert** og varm med **grus**, omtrent som Medoc. Platået skråner nedover mot elven, og nederst i sør går det mer over i **sand**.
Pomerol preges av **grus** og **leire.**
231
Beskriv en vin fra Saint-Émilion og Pomerol.
Rundere og mykere enn Médoc.
Medium til høy tannin.
Rike, bærfruktige med plomme, tobakk og sedertre.
Noe mer krydder og fylde i Pomerol.
232
Kan du nevne noen produsenter i Saint-Émilion og Pomerol?
De mest anerkjente: **Cheval Blanc** og **Petrus** med mange flere.
233
Hvor ligger Médoc?
Ut mot Atlanterhavskysten, på sørsiden av Gironde, nord for byen Bordeaux.
234
Hvilke druer er de viktigste i Médoc?
Cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc.
235
Hvordan er jordsmonnet i Médoc
günz, leire og grus.
**_Veldrenert_** av nederlenderne som du sikkert aldri har hørt før.
236
Beskriv en vin fra Médoc.
Viner som skal lagres.
Tanninrike og kraftig struktur.
Solbær, sedertre og eik.
Blant verdens aller beste viner på cabernet sauvignon og merlot.
237
Nevn noen kjente produsenter i Médoc
Mouton Rothschild, Lafite Rothschild, Latour og Margaux.
238
Hvor ligger Sauternes og Barsac?
Sørvest for Graves, sør for Garonne.
239
Hvilke druer er de viktigste i Sauternes og Barsac?
Sémillon, sauvignon blanc, muscadelle.
240
Hvordan er jordsmonnet i Sauternes og Barsac?
grus, günz og alluvial jord.
241
Beskriv en vin fra Sauternes og Barsac.
Søte hvite viner, kompleksitet og sødme med høy syre, edelråte.
Fruktig aroma av blant annet aprikos og sitronskall.
242
Hvilke produsenter er de mest kjente i Sauternes og Barsac?
**Yquem** er regnet for den beste men også **Climens, Guiraud** og **Suduiraud** med flere.
243
Hvor ligger Côtes de Bordeaux?
Blaye, Castillon og Francs på åssidene over Dordogne.
Sainte- Foy i øst og Cadillac sør i Entre-deux-Mers rett nord for Sauternes.
244
Hvilke druer er de viktigste i Côtes de Bordeaux?
Merlot, med innslag av cabernet sauvignon og cabernet franc.
245
Hvordan er jordsmonnet i Côtes de Bordeaux?
Leire og kalkstein, noe ispedd grus.
246
Hvilken vinstil kan du forvente å få fra Côtes de Bordeaux?
Kvalitet og stil varierer fra slott til slott, men kan finne kvalitetsvin til fornuftig pris.
247
Hvor ligger Entre-Deux-Mers?
Stort distrikt mellom Dordogne og Garonne i BDX.
248
Hvilke druer er de viktigste i Entre-Deux-Mers?
Sauvignon blanc, sémillon, muscadelle.
249
Hvordan er jordsmonnet i Entre-Deux-Mers?
Grus og sandholdig leire.
250
Beskriv en vin fra Entre-Deux-Mers.
Frisk og tørr hvitvin, gjerne ueiket.
251
Hvilke produsenter er de viktigste i Entre-Deux-Mers?
Mest kjent i Norge er **Château Bonnet.**
252
Hvor ligger disse områdene?
Vær så spesifikk som mulig.
* Chablis
* Mersault
* Gevrey- Chambertin
* Nuits- Saint- Georges
* Puligny- Montrachet
* Côte Chalonnaise
* Mâcon
* Chambolle-Musigny
* Beaujolais
**Chablis:**
**Meursault:** Côte de Beaune
**Gevrey- Chambertin:** Côtes de Nuits
**Nuits- Saint- Georges:** Cote de Nuits
**Puligny- Montrachet:** Côte de Beaune
**Côte Chalonnaise:** Sør for Côte de Beaune
**Mâcon:** Sør for Côte Chalonnaise
**Chambolle- Musigny:** Côtes de Nuits
**Beaujolais:** Sør for Mâcon
253
hvor ligger Gevrey-Chambertin?
Côte de Nuits
254
Hvor ligger Nuits-Saint-Georges?
Côte de Nuits
255
Hvor ligger Chambolle-Musigny?
Côte de Nuits
256
Hvor ligger Puligny-Montrachet?
Côte de Beaune
257
Hvor ligger Meursault?
Côte de Beaune
