Frankrike Intro Flashcards
Hvor ligger frankrike? Hvilke breddegrader?
42oN - 51oN
Landet grenser til Belgia, Luxembourg og Tyskland i nordøst, Sveits og Italia i øst og Andorra og Spania i sør.
Lang kystlinje mot Atlanterhavet i vest og Engelske kanalen i nord.
Øya Korsika i Middelhavet har tilhørt Frankrike siden 1768.
Hva er AOC og når ble det innført?
Et regelverk for å kontrollere bl.a. vinproduksjon i Frankrike.
Regelverket ble etablert i 1937 for “klassiske” regioner som Bordeaux, Burgund og Champagne.
Hva heter elvene som deler Bordeaux regionen i tre?
Garonne og Dordogne.
Nevn tre hvitvinsdruer som blir dyrket i Burgund.
Chardonnay, Aligoté og Sauvignon Blanc.
Hvilket jordsmonn dominerer i den nordlige delen av Rhone Dalen?
Granitt
Hva er en GSM-vin?
En vin laget på Grenache, Syrah og Mourvedre.
Hva heter fjellkjeden som ligger vest i Alsace og hvilken påvirkning har den på klimaet?
Vosges fjellene. (Vogesen)
beskytter regionen mot regn, og er en viktig faktor i det tørre klima i alsace.
Hva står VQPRD for?
Vin de Qualité Produit dans une Région Determinée
Kvalitetsvin produsert i en definert region.
Avskaffet i 2011, og er sammen med AOC vinene i den nye EU betegnelsen AOP. (Appelation d’Origine Contrôlée)
Hva er hovedforskjellen på Vin de France og IGP?
Hovedforskjellen er at IGP, tidligere Vin de Pays (Landvin), må komme fra et bestemt område. Noen av disse områdene er små, andre er kjempestore. Det er også satt visse begrensninger for hvilke druetyper som er tillatt.
Vin de France, tidligere Vin de Table (Bordvin), kan bruke råmaterialer fra hvor som helst i Frankrike, eller til og med andre land.
Hvilken rolle spiller Vogesene-fjellene i Alsace?
Fjellene beskytter mot kulde og regn som gjør at Alsace er en relativt varm og tørr vinregion selv om den er en av Frankrikes nordligste.
Hvilken drue brukes til å lage Sancerre og Pouilly Fumé i Loire?
Sauvignon Blanc
I hvilken vinregion ligger Chablis?
Burgund
Hva er spesielt med Beajolais Nouveau?
Den slippes på markedet den tredje torsdagen i november, bare et par måneder etter innhøstingen. Dette er en svært fersk vin, nærmest rå, som kan minne mer om alkoholholdig druesaft enn om vin.
Hva slags vin lages i Entre-Deux-Mers?
Hvitvin
Hvorfor lages det så mye Vin de Pays i Languedoc-Rousillon?
De tradisjonelle druesortene lager ikke særlig interessante viner, så vinbøndene har derfor begynt å plante druesorter som ellers hører hjemme i Rhône og Bordeaux.
Hvor mange druesorter kan inngå i en Châteauneuf-du-Pape?
13
Hva er “Jardin de la France”?
Et kjempestort Vin de Pays område som utgjør hele Loire.
Hva kalles flasken som all AOC Alsace viner skal tappes på, og hvordan ser disse ut?
Høyhalsede grønne flasker kalt Flûtes. (lik de som brukes i Mosel-Saar-Ruwer i Tyskland)
Hvilke druetyper brukes i Alsace?
Riesling, Gewurztraminer, Sylvaner, Pinot Gris og Muskat.
Hvilke to dessertviner finner du fra Alsace?
Vendange Tardive og Sélection de Grains Nobles.
Hva betyr disse franske ordene som kan stå på etiketten til franske viner?
- Vin
- Blanc
- Rouge
- Brut
- Sec
- Demi-Sec
- Doux’
- Supérieur
- Cuvée
- Mis en bouteille
- Négociant
- Propriétaire
- Château
- Clos
- Vieilles vignes
- Vin - Vin
- Blanc - Hvit
- Rouge - Rød
- Brut - Tørr
- Sec - Tørr
- Demi-Sec - Halvtørr
- Doux - Søt
- Supérieur - inneholder en halv til en prosent mer alkohol enn vanlige viner fra området.
- Cuvée - blanding av forskjellige druer
- Mis en bouteille - tappet på flaske
- Négociant - Vinhandler som kjøper vin fra bøndene, blander den, lagrer den, tapper den og selger den under sitt eget navn.
- Propriétaire - vinbonde som lager og tapper vinen selv.
- Château - eiendom
- Clos - eiendom (omringet av en “vegg”)
- Vieilles vignes - gamle vinstokker
Hvilke tre fraksjoner kan vi dele franske vinprodusenter inn i?
- Négociant (Vinkjøpmann) - kjøper druer / druemost og står for den videre behandlingen selv.
- Caves coopératives (Kooperativer) - vindyrkeren selger sine druer til det kooperativ han er medlem av, og som står for vinifikasjonen og salget.
- Caves Particulières (Uavhengige produsenter) - står for alt fra vini og viti til salg.
Det er syv regionale Vin de Pays-er i Frankrike. Nevn alle.
- Vin de Pays d’Oc - Languedoc
- Vin de Pays de la Loire - Loire
- Vin de Pays de l’Atlantique - Bordeaux og omegn
- Vin de Pays du Comté Tolosan - Sydvest
- Vin de Pays des Comtés Rhodaniens - Nord Rhône
- Vin de Pays Portes de la Méditerrannée - Rhône og Provence
- Vin de Pays des Gaules - Beaujolais
hvor mange departementale og lokale Vin de Pays finnes det?
rundt 50 Departementale og 100 lokale Vin de Pays.
Når etablerte Greske immigranter Massalia - nå Marseille
600 fvt.
Når ble Bordeaux og Burgund etablert som vinområder?
år 300
Når falt Romerriket?
år 476
Hva skjedde på 900 - 1700-tallet i Frankrike?
Kirken/munkene vedlikeholder og utvikler vinindustrien.
Når var hundreårskrigen?
1337
Når ble Médoc drenert og av hvem?
1650-tallet, av Nederlenderne.
Når var den franske revolusjonen?
1789 - 1799
Når ble Chaptalisering oppdaget?
1807 av Jean-Antoine Chaptal.
Når oppdaget Louis Pasteur at gjær omdannet sukker til alkohol?
1854
Når var “verdensutstillingen i Paris”, og hvorfor er denne viktig for fransk vinhistorie.
1855
Napoleon III fikk innført en klassifisering av Bordeaux viner. (cru)
Hva er de viktigste områdene for kvalitetsvin i Frankrike?
De viktigste områdene for kvalitetsvin er Bordeaux, Bourgogne, Rhône, Loire, Alsace og Champagne.
hvordan er hovedklimaet i Frankrike?
Atlanterhavsklima i vest, kontinentalt de sentrale og nordøstlige områdene, og Middelhavsklima i sør sør/øst.
Bordeaux har to elver som deler området i tre. Hva heter elvene og områdene?
Dordogne og Garonne som munner ut i Gironde og har utløp i Atlanterhavet.
- «Right bank» med Saint-Émilion og Pomerol ligger på oversiden av Dordogne.
- Området «Entredeux-mer» er området mellom elvene.
- «Left bank» er områdene som består av Médoc (i hovedsak) og Graves.
Hvordan er klimaet i Bordeaux?
Atlanterhavsklima - temperert og fuktig. Golfstrømmen beskytter området så og si alltid for vinterfrost.
Våren er gjerne mild og fuktig, sommeren varm og høsten kan i enkelte tilfeller bli så tørr og varm at det stresser plantene, men også så fuktig at det truer plantene. Stort sett gode vekstvilkår men baserer produksjonen på flere druer grunnet klimaet.
Vini / viti i Bordeaux?
Tett beplanting med gjerne enkel eller dobbel Guyot. Innhøsting i midten av september og oktober. Håndhøsting på de beste slottene, maskinelt ellers. Blends og ståltanker og/ eller barriques.
Hvilke druer dyrkes i Bordeaux?
- Merlot
- cabernet sauvignon
- cabernet franc
- Semillon
- sauvignon blanc
- muscadelle
Hvordan er vinstilen i disse områdene i Bordeaux?
- Left bank
- Right bank
- Entre-deux-mer
- Graves og Péssac-Léognan
- Barscac og Sauternes
- Left bank - blends med hovedvekt på cabernet sauvignon. Tanninrike, lagringsdyktige blant verdens beste viner.
- Right bank - blends med hovedvekt på merlot. Fruktigere, lagringsdyktige og blant verdens beste viner.
- Entre-deux-mer - tørr hvitvin, og Bordeaux rød.
- Graves og Péssac-Léognan - tørre hvite og røde kvalitetsviner.
- Barscac og Sauternes - søte dessertviner.
Hvor ligger Chablis i forhold til resten av Burgund og hvordan er topografien?
Chablis ligger nord-øst for kjernen av Burgund, og består i hovedsak av en rekke dalfører rundt byen Chablis.
Hvordan er klimaet i Burgund?
Kontinentalt klima - kald vinter og med stor fare for vårfrost og hagl. Mye regn i mai/juni, og igjen i oktober. Druene oppnår nå gjerne full modenhet.
Hvor benyttes ofte utrykket Château selv om vinen blir laget i en garasje?
Bordeaux
Hvilken vinregion i Frankrike er det snakk om her?
Enkel og dobbel Guyot, noe Cordon de Royat. Primært manuell innhøsting, og høy plantetthet. Beskjæring gjennom vinteren frem til knoppene åpner seg i slutten av mars.
Burgund
Hvordan er topografien i Rhône? hva heter elven som renner gjennom området?
Dalføre langs Rhône-elven fra Vienne til Avignon.
I nord preges landskapet av kuperte fjell og daler. Terrasserte, bratte skråninger. Vinmarkene ligger på vestsiden av elven til den svinger ved Hermitage- fjellet på østsiden. Her benyttes også den fruktbare og flatere østbredden.
Sør-Rhône derimot bretter seg ut på begge sidene av elven i flatere og bølgende daler og sletter.
Hvor ligger Rhône Dalen?
Sør for Lyon. Strekker seg langs Rhone elven til Provence og Languedoc.
Hvordan er jordsmonnet i Rhône?
Granitt i nord.
Sørover endrer jordsmonnet seg til sandholdig jord med kalkstein, elveavleiringer og galets (rullestein) spesielt i Châteauneuf-du-Pape.
Vinstilen i Nord- og Sør-Rhône?
Tanninrike, kraftige og lagringsdyktige syrah-viner i nord. Alle røde AOC i nord kan bruke hvite druer, enten viognier eller Marsanne og Rousanne.
Fruktfyldige, krydret og kraftfulle GSM-viner, gjerne med høy alkohol i sør. Oftest en blend av minst 5 druer.
Hvor starter og slutter elven Loire?
Elven Loire starter i sentralmassivet omtrent der nord Rhône slutter litt lenger øst ved Valence. Renner nordover før den svinger vestover ved byen Orleans og renner ut i Atlanterhavet ved kystbyen Nantes.
Hvor ligger Sancerre og Pouilly-Fumé?
Nordøst i Loire hvor Loire-elven snur sørover. Puilly-Fumé ligger øst for Sancerre.
Hvilket vinområde er det snakk om her?
Tett beplantning, men beskjæring og canopy management styrer utbytte. Ståltank aller mest utbredt, lite bruk av fatlagring og malolaktisk gjæring. Noe lagring på bunnfall. Chapitalisering er lovlig og temperaturkontroll en nødvendighet.
Loire
Hva heter elven som renner gjennom Loire og hvilken betydning har den for vindyrking i Loire?
Elven i Loire heter Loire, og den har ,historisk sett, har skapt grunnlaget for vindyrking i Loire. Den har moderert regionen med akkurat nødvendig varme slik at druene kunne klare å modnes.
Hvor i Frankrike ligger Alsace?
Nordøst, nesten på grensen til Tyskland.
Fyll inn det som mangler:
(vinområdet) er et slettelandskap med en fjellkjede som heller ned mot Rhinen. Området ligger godt beskyttet mellom fjellkjeden i vest og i øst. Vinmarkene ligger konsentrert på en smal stripe i nord-sørgående retning på den nederste skråningen av fjellkjeden.
Alsace er et slettelandskap med en fjellkjede som heller ned mot Rhinen. Området ligger godt beskyttet mellom fjellkjeden Vosges i vest og Schwarzwald (Tyskland) i øst. Vinmarkene ligger konsentrert på en smal stripe i nord-sørgående retning på den nederste skråningen av Vosges Fjellkjeden.
