Italia Fordypning Flashcards
Beskriv kort om klimaet i Friuli- Venezia Guilia.
Klimaet i regionen er temperert.
Påvirket av nærhet til Adriaterhavet og alpene.
Alpene beskytter mot kalde vinder fra nord og det varme Adriaterhavet temperer og stabiliserer klima.
Nevn 2 blå og 2 grønne druer som er viktig for vinproduksjon på etna.
Blå: Nero d´Avola, nerello mascalese, nerello cappuccio.
Grønne: Carricante, catarratto, grillo og Zibbibo.
Kan du nevne en DOCG fra Sicilia?
Cerasuolo di Vittoria er Sicilias eneste område med DOCG status.
Hva heter Europas største aktive vulkan som ligger på Sicilia?
Etna.
Hvilken vinstil er mest kjent fra Bolgheri?
Røde «supertoscanere» laget av internasjonale druesorter. Det produseres også hvit og rose (Rosato) under appellasjonen.
Hvilken drue lages Brunello di Montalcino på?
Brunello druen, en klone av sangiovese druen.
Fyll inn lagringskrav og minimumskrav for % av sangiovese for:
Chianti DOCG
Chianti Classico DOCG
Chianti Classico Riserva DOCG
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Chianti DOCG- Min. 70% sangiovese. Ingen bestemte lagringskrav.
Chianti Classico DOCG- Min. 80% Sangiovese. 12 mnd. lagring (til oktober).
Chianti Classico Riserva DOCG- Min. 80% Sangiovese. 24 mnd. lagring.
Chianti Classico Gran Selezione DOCG- Min. 80% Sangiovese. 30 mnd. lagring.
Kan du nevne 3 hvitvinsdruer kjent fra Langhe DOC?
Arneis, Chardonnay, favorita (Vermentino), nascetta, riesling, rossese, sauvignon.
Hvordan vil typisk en Barberesco skilles fra en Barolo i stil og aroma?
Typisk er Barbaresco lettere, mindre strukturert og mer elegante. Aroma oppleves ofte mindre parfymerte enn Barolo men friske og florale i utrykket.
Hvor mange kommuner går under Barbaresco DOCG? Kan du nevne en?
4 kommuner: Barbaresco, Treiso, San Rocca Seno d´Elvio og Neive.
Hvordan kan man skille mellom moderne og tradisjonell stil av Barolo?
Moderne stil inkluderer ofte lagring på barrique, hyppig over pumping og stor konsentrasjon av farge og smak. Vinene er ofte mer tilgjengelige i ung alder.
Tradisjonell stil er ofte lagret på botti, lite over pumping og med lang lagring. Stilen er ofte litt mer rustikk og krever lagring for å bli med «imøtekommende» i utrykket.
Hvilke lagringskrav gjelder for Barolo DOCG?
Minimum 38 mnd. med min 18 mnd. på fat for «vanlig» Barolo.
Riserva krever min 62 mnd. med min 18 mnd på fat.
Hvordan er klimaet i Piemonte?
Delvis Middelhavsklima med kontinentale innslag.
- Lang, kald vinter og varm sommer.
- Været er ofte skiftende med tåke, regn og hagl.
- Høst-tåken - nebbia er en viktig del av makroklima til Piemonte.
- På sørsiden av Alpene blåser det tidvis en varm og tørr fønvind nedover dalene, spesielt på våren.
- Området påvirkes veldig av fjellene, og været er ofte skiftende.
Når er vekstsesongen i Piemonte?
Vekstsesongen er fra april til oktober.
Hva heter den største byen i Piemonte, og hva heter elven som renner gjennom her?
Torino, med elven Po er den største byen.
Hva heter fjellene som omkranser Piemonte i Nord, Vest og Sør
Alpene
Hvor mange DOC/DOCG og IGT er det i Piemonte?
17 DOC/DOCG
0 IGT
Piemonte er også kjent for å lage musserende vin på hvilken drue?
moscato.
Hvor i Piemonte produseres det Kvalitet-Hvitvin?
kvalitet-hvitvin produseres i Langhe, Roero og i Gavi, øst for Asti.
Hvorfor var det overproduksjon av vin I 1950-årene i Italia?
Landet strevde økonomisk i etterkrigstiden og kvantitet var viktigere enn kvalitet.
Når ble DOC og DOCG innført i Italia?
1963.
Når ble den første DOCG tildelt?
1980
Hva er lagrings-kravene for Normal og Riserva vin fra Barolo?
«Normal» krever 36 mnd. lagring med minimum 24 mnd. på fat.
«Riserva» krever 60 mnd. - også 24 mnd. på fat.
Beskriv en typisk vin fra Barolo.
Generelt har vinene lys farge, høyt tannininnhold, aromatisk kompleksitet av røde bær, plommer, fioler og urter som mynte og basilikum.
De oppleves ofte som krydret av pepper og kanel. Sopp, skogbunn, trøffel, sjokolade, kaffe, lakris og kamfer er også vanlig.
Hvordan er en typisk vin fra La Morra og Barolo i forhold til vinen fra de tre øvrige kommunene som er mest sentrale i Barolo?
De er kjent for å være lettere, mer elegante, noe bløtere med mer frukt enn de tre øvrige kommunene.
Hvordan er en vin laget med tradisjonell stil i forhold til moderne i Barolo?
Tradisjonell: botte, «vinen gjør seg selv», lang lagring.
Moderne: barrique, hyppig overpumping, høyere konsentrasjon av farge og smak.
Hvordan er jordsmonnet i Barolo?
Sand, sandstein, mergel og kalkholdig leire - lokale variasjoner.
Hvilke druer dyrkes i Barolo?
Nebbiolo.
Hvor ligger Barolo?
Barolo ligger sør for byen Alba.
Barolo ligger fordelt på 11 kommuner - hvorav 5 er mest sentrale. Hva heter disse?
La Morra og Barolo i vest.
Serralunga d´Alba i øst.
Castiglione Falletto sentralt.
Monforte d´Alba i sør.
Hvor ligger Barbaresco?
Barbaresco ligger rett øst for elven Tanaro, nord for Alba.
Hvilke fire kommuner inngår i Barbaresco?
Barbaresco.
Treiso.
San Rocco Saeno D´Elvio.
Neive.
Hvilke druer dyrkes i Barbaresco?
Nebbiolo.
Hvordan er jordsmonnet i Barbaresco?
Sand, sandstein, mergel og kalkholdig leire - lokale variasjoner.
Hva er lagringskravene for Normale og Riserva vin fra Barbaresco?
«Normale» krever 24 mnd. lagring med minimum 9 mnd. på fat.
«Riserva» krever 48 mnd. - også 9 mnd. på fat.
Beskriv en typisk Barbaresco vin.
Generelt er vinene lettere, mindre strukturert, men mer elegant enn Barolo.
Ofte fruktigere med mer rødbærstoner og plommer. Fortsatt høyt tannininnhold og samme syrenivå som Barolo.
Oppleves ofte som mindre «parfymerte».
Hvordan er en Barbaresco vin laget med tradisjonell stil i forhold til d\en moderne?
Tradisjonell: botte, «vinen gjør seg selv», lang lagring.
Moderne: barrique, hyppig overpumping, høyere konsentrasjon av farge og smak.
Hvor ligger Langhe?
I hovedsak beliggende øst for Tanaro og sør for Alba. Overlapper med flere av de kjente DOCG´ene.
Hvilke druer dyrkes i Langhe?
Arneis, vermentino, nebbiolo, dolcetto.
Hvordan er jordsmonnet i Langhe?
Variasjoner av sand, sandstein og kalkholdig leire.
Hvilke vintyper får du fra Langhe?
Produserer rød, hvit og rosé.
Hvor ligger vinområdene Asti og Alba?
Områdene rundt byene Asti og Alba.
Hvilke druer kan du få fra Alba og Asti?
Moscato, barbera, dolcetto, nebbiolo.
Hvordan er jordsmonnet i Alba og Asti?
porøs sand, sandstein og kalkholdig leire - lokale variasjoner.
Beskriv en typisk Barbera d’Asti.
Dyp farge, syrefrisk, saftig og fruktdreven av kirsebær, modne bringebær, mandler og lette tanniner. Gjerne fatlagret i barrique.
DOCG regel tilsier at 10 % av en Barbera d’Asti kan blandes med andre druer enn barbera. Hvilke tre druer er dette?
DOCG regel tilsier at 10 % kan blandes med freisa, grignolino og dolcetto.
Beskriv en typisk Barbera d’Alba
Likheter med d´Asti, men vanligvis noe fyldigere og noe mer varierende kvalitet.
Dersom fatlagring - gjerne i større botte.
(Asti: Dyp farge, syrefrisk, saftig og fruktdreven av kirsebær, modne bringebær, mandler og lette tanniner)
Kan du få musserende viner fra Alba og Asti?
Ja, Musserende av druen moscato.
Hvor mye av vinproduksjonen i Toscana er rød vs. hvit?
82% av produksjonen er rødvin,
kun 18% hvitvin.
Hvor mange DOCG, DOC og IGT er det i Toscana?
7 DOCG
37 DOC
7 IGT
Hvordan er topografien i Toscana?
Området i nord domineres av fjell og slettelandskap langs kysten.
Lenger sør endrer fjellene karakter til åser og daler.
Appenninene i nord kan strekke seg 2000 moh.
Hvilke byer er de viktigste i Toscana?
Pisa, Firenze og Siena.
Hvor i Italia ligger Toscana?
Toscana ligger på vestkysten mot sentralt av Italia.
Hvordan er Klima i Toscana?
Middelhavsklima.
Ved kysten: mild vinter og lite nedbør.
I innlandet hvor landskapet er betraktelig mer kupert: mer nedbør og kjølig påvirkning fra fjellene.
Innlandet kan også opplev frost.
En ny lagrings kategori ble innført i 2014 for Chianti Classico. Hva heter denne kategorien?
Chianti Classico Gran Selezione.
Hva er forskjellen på Chianti Classico og Chianti Classico Gran Selezione.
Samme geografiske område, men lenger lagring og minimum 13 % alkohol.
Hvor i Italia ligger Chianti?
Chianti er et kupert fjellområde i nord Toscana, ved foten av Appenninene. Området strekker seg mellom Pisa, Firenze og Siena.
Hvilke 9 kommuner består Chianti Classico sonen av?
- Castellina
- Greve
- Gaiole
- Radda
- Castelnuovo Berardenga
- Barberino Val d´Elsa
- San Casciano
- Tavarnelle
- Poggibonsi
Rundt Chianti classico-sonen ligger det 7 subsoner. Hva heter disse?
- Chianti Rufina
- Chianti Colli Fiorentini
- Chianti Montespertoli
- Chianti Colli Senesi
- Chianti Colli Arentini
- Chianti Colline Pisane
- Chianti Montalbano.
Hvilke druer dyrkes i Chianti?
Sangiovese + en rekke nasjonale og internasjonale sorter som canaiolo, trebbiano og malvasia + cabernet sauvignon og merlot.
Hvordan er jordsmonnet i Chianti?
Karrig, kalkholdig grus kalt galestro.
Beskriv en typisk Chianti
Chianti kan lages av druer fra hele sonen, minimum 80 % sangiovese.
Typisk for vinen er relativ mørk farge, frukt-dreven med tydelige kirsebær-toner med eventuelle florale innslag. Tørre tanniner og medium fylde.
Classico-sonen gir gjerne noe mer kompleksitet og eleganse.
En tanke mer fruktsødme og hint av tobakk i sørlige deler.
Hvor ligger Vino Nobile di Montepulciano?
Sørøst for Siena, Toscana, Italia
Hvilke druer dyrkes i Vino Nobile di Montepulciano?
Sangiovese, canaiolo
Hvordan jordsmonn finner du i Vino Nobile di Montepulciano?
Sand, kalkstein og leire
Beskriv en typisk Vino Nobile di Montepulciano.
Kan beskrives som en mellomting mellom Chianti Classico og Brunello di Montalcino.
Elegante kirsebær-toner og plomme, men fyldig og stram struktur.
To års lagringskrav før salg.
Hvor i Italia ligger Brunello di Montalcino?
Sørvest for Siena, i generelt lavere strøk enn Chianti, i Toscana.
Hvordan er klima i Brunello di Montalcino?
Klima er noe varmere her enn i Chianti, men tempererende vinder fra kysten.
Hvilke druer dyrkes i Brunello di Montalcino?
Sangiovese
Hvordan er jordsmonnet i Brunello di Montalcino?
Løs og kalkholdig grus.
Beskriv en typisk Brunello di Montalcino.
Vinene er laget av 100% sangiovese, og har en utpreget tanninstruktur som skiller de ut fra øvrige toscanere.
Dette gir også lenger langringspotensiale. De fleste er på sitt beste etter 10 år.
Delikate kirsebærtoner og god syrlighet.
Fem års lagringskrav før salg.
Finnes det lagringskrav for Brunello di Montalcino?
Fem års lagringskrav før salg.
Hva er lagringskravet for Vino Nobile di Montepulciano?
To års lagringskrav før salg.
Hvor i Italia ligger Bolgheri?
Helt ut mot kysten i Toscana, Italia.
Hvilke druer dyrkes i Bolgheri?
Cabernet sauvignon, merlot, syrah.
Hvordan er jordsmonnet i Bolgheri?
sand, leire, loam, grus.
