Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

VINHO > LIVRO (Guia de Estudos) Vinhos Doces e Fortificados > Flashcards

LIVRO (Guia de Estudos) Vinhos Doces e Fortificados Flashcards

1
Q

Quais são as maneiras de produzir vinho doce?

A

Interrompendo a fermentação, adicionando um componente doce ou concentrando os açúcares da uva

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Quais são os componentes doces que se pode adicionar ao vinho?

A

Concentrado de uva e Süssreserve

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Como os açúcares das uvas podem ser concentrados?

A

Pela secagem das uvas (passificação), pela podridão nobre (Botrytis) e por congelamento

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Em quais vinhos é adicionado um concentrado de uva?

A

Nos vinhos doces econômicos, brancos alemães quase seco e meio secos, brancos alemães de qualidade superior quase seco e meio seco

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Como são os vinhos que são fortificados durante a fermentação?

A

Doces

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Cite alguns exemplos de vinhos que são fortificados durante a fermentação

A 
Porto
Madeira 
Vins Doux Naturels
Rutherglen
Liqueur Muscat
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Como são os vinhos que são fortificados depois da fermentação

A

Secos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Cite um exemplo de vinho que são fortificados depois da fermentação

A

Jerez

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Qual o vinho fortificado mais renomado?

A

O vinho do Porto

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Em que região de Portugal é produzido o vinho do Porto?

A

No Vale do Douro

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Onde ficam as melhores cavas de vinho do Porto?

A

Em Vila Nova de Gaia

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Quais são as castas principais usadas na produção do vinho do Porto?

A 
Touriga Nacional 
Touriga Franca
Tinta Roriz
Tinta Barroca
Tinto Cão
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Quais são os estilos do vinho do Porto?

A

ESTILO RUBY
Ruby
Ruby Reserva
Late Bottled Vintage

ESTILO TAWNY
Tawny
Tawny Reserva
Tawny Envelhecido 
Colheita

ESTILO VINTAGE
Vintage
Single Quinta

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Qual o tempo de estágio do vinho do Porto?

A

Desde alguns meses até 40 anos

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Em que país fica a Ilha da Madeira?

A

Portugal

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Como é o clima na Ilha da Madeira?

A

Subtropical quente e úmido

17
Q

Quais são as castas que produzem o vinho Madeira?

A 
Sercial
Verdelho
Bual
Malvasia (Malmsey)
Tinta Negra
18
Q

Quais os métodos de produção do vinho Madeira?

A

Canteiros e Estufa

19
Q

Quais são os estilos do vinho Madeira?

A

Indicação de Idade e Vintage

20
Q

Qual vinho fortificado é produzido na região de Andaluzia, na Espanha?

A

Jerez

21
Q

Quais são as castas usadas no vinho fortificado produzido na região de Andaluzia, na Espanha, ou seja, o Jerez?

A

Palomino, Pedro Ximénes e Moscatel?

22
Q

Qual o sistema usado na produção do vinho Jerez?

A

Sistema de solera

23
Q

Quais são os estilos de Jerez Seco?

A

Fino, Manzanilla, Amontilado, Oloroso e Palo Cortado

24
Q

Quais são os estilos de Jerez doce?

A

Pedro Ximénez e Moscatel

25
Q

Como se chama a camada de leveduras que se forma na superfície dos Jerez como o Fino e Manzanilla durante o estágio?

A

Flor

26
Q

O Jerez Manzanilla é exclusivo de qual região?

A

Sanlúcar de Barrameda

27
Q

Quais as castas principais usadas nos Vins Doux Naturel (VDN) da França?

A

Grenache e Muscat

28
Q

Como se chama o processo nos VDN quando eles recebem a adição de álcool vínico durante a fermentação quando metade do açúcar foi consumido?

A

Mutage

29
Q

Onde é produzido o vinho Banyuls?

A

Na França

30
Q

Qual a casta principal usada na produção do vinho Banyuls?

A

Grenache Noir

31
Q

Qual a casta principal usada no Malaga?

A

175

32
Q

Quais são as uvas principais do vinho Marsala?

A

Grillo, Catarrato e Inzolia

33
Q

Onde é produzido o Liqueur Tokay?

A

Na região de Victoria, na Austrália

34
Q

Com qual casta é produzido o Liqueur Tokay?

A

Muscadelle

35
Q

Qual o vinho Tokaji mais raro?

A

Tokaji Essencia

36
Q

Qual a casta usada na produção do Moscatel de Setubal?

A

Muscat de Alexandria

VINHO (43 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions