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VINHO > LIVRO (Guia de estudos) 2 > Flashcards

LIVRO (Guia de estudos) 2 Flashcards

1
Q

Como e onde se detecta a acidez do vinho na boca?

A

A acidez é detectada nas laterais da língua estimulando a salivação.

Como - salivação
Onde - laterais da língua

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2
Q

Do que as uvas precisam para amadurecer?

A

Calor e luz solar

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3
Q

O que acontecerá se as uvas não receberem luz solar e calor suficientes?

A

As uvas serão muito ácidas

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4
Q

O que acontecerá se as uvas receberem luz solar e calor demasiados?

A

As uvas serão muito doces e não terão a acidez necessária

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Q

O que acontece com a cor das uvas tintas durante a maturação?

A

A cor da pele muda passando do verde para o vermelho e depois a púrpura intenso.

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6
Q

Como é definido o clima de uma região?

A

Pela quantidade de luz e calor que esta região recebe.

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7
Q

Um vinho branco, de alta acidez, menor teor alcoólico e refrescante será de qual tipo de clima?

A

Clima fresco

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8
Q

O que exerce maior influência no estilo final do vinho?

A

A uva usada

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9
Q

Um vinho tinto, de elevado teor alcoólico e rico em sabores será de qual tipo de clima?

A

Clima quente

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10
Q

Como são os aromas e sabores dos vinhos produzidos com a uva Chardonnay em climas frescos?

A

São leves com aromas de maçã verde e frutas cítricas.

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11
Q

Como são os aromas e sabores dos vinhos produzidos com a uva Chardonnay em climas quentes?

A

Mais encorpados e amanteigados com aromas de frutas maduras e tropicais

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12
Q

Qual a região e país de origem da uva Chardonnay?

A

Região da Borgonha, na França

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13
Q

Qual a região e país de origem da uva Sauvignon Blanc?

A

Região de Bordeaux, na França

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14
Q

Cite cinco aromas da uva Sauvignon Blanc

A

Abacaxi, maracujá, toranja, manga e aspargo.

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15
Q

Qual a uva conhecida como a “Rainha das Uvas Tintas” que produz vinhos tânicos, de boa estrutura, com aromas de frutas como mirtilo, cassis, cereja preta e ameixa, além de cedro e especiarias?

A

Cabernet Sauvignon

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16
Q

Qual a região e o país de origem da uva Riesling?

A

Região de Mosel na Alemanha

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17
Q

Qual aroma é peculiar a uva Riesling?

A

Petróleo

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18
Q

Qual a região da França famosa por seus vinhos rosés?

A

Provence

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19
Q

Qual a região e o país de origem da uva Cabernet Sauvignon?

A

Região de Bordeaux, França

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20
Q

Qual a região e o país de origem da uva Merlot?

A

Região de Bordeaux, na França

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21
Q

Cite três características da uva Merlot

A

Boa acidez, poucos taninos, aromas delicados e frutados

22
Q

Qual a Denominação de Origem de Bordeaux que baseia a sua composição na uva Merlot?

A

Saint-Émilion

23
Q

Qual a região e país de origem da uva Pinot Noir?

A

Região da Borgonha, na França

24
Q

Como é a cor do vinho Pinot Noir?

A

Suave e transparente

25
Q

Qual a região e país de origem da uva Syrah?

A

Região do vale do Rhône, na França

26
Q

Em que país a uva Zinfandel é mais encontrada?

A

Estados Unidos

27
Q

Que vinho também é conhecido como “torna viagem”?

A

Vinho Madeira

28
Q

A grafia correta da uva é Syraz ou Shiraz?

A

As duas grafias estão corretas

29
Q

Como se chama a uva Pinot Noir na Alemanha?

A

Spätburgunder

30
Q

O vinho Chablis é feito com que uva?

A

Chardonnay

31
Q

O que significa “Auslese” no rótulo dos vinhos alemães?

A

Significa que é um vinho de colheita tardia

32
Q

Onde é produzido o vinho Marsala?

A

Na Sicilia, Itália

33
Q

Quais as uvas usadas na produção do Champagne?

A

Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

34
Q

O que significa a palavra “brut” no rótulo do espumante?

A

O espumante contém menos de 15 gramas de açúcar por litro

35
Q

Quais são as categorias do espumante brasileiro no que diz respeito ao açúcar adicional?

A

Nature, Extra-Brut, Brut, Seco, Meio Sexo e Doce

36
Q

Em que país a uva Touriga Nacional é mais plantada?

A

Portugal

37
Q

Qual a uva usada na produção do vinho Sancerre?

A

Sauvignon Blanc

38
Q

Como se chama o método usado na produção da Champagne?

A

Método champenoise, tradicional ou clássico

39
Q

Qual a uva mais plantada no mundo?

A

Cabernet Sauvignon

Na ABS, diz que perdeu para a GRENACHE

40
Q

Como se chama a concavidade que existe em algumas garrafas de vinho?

A

Punt

Contra forte?

41
Q

Que país da América do Sul tem a uva Malbec como a mais importante?

A

Argentina

42
Q

Onde são produzidos os vinhos do Velho Mundo?

A

Na Europa

43
Q

Onde são produzidos os vinhos do Novo Mundo?

A

No Brasil, Argentina, Chile, Nova Zelândia, EUA e Austrália

44
Q

O que faz com que os vinhos Chardonnay do Novo Mundo tenham mais corpo e um caráter acentuado de frutas tropicais?

A

Estágio em barris de carvalho

45
Q

Que uva produz o vinho Pouilly-Fumé?

A

Sauvignon Blanc

46
Q

Que vinho é feito com uvas congeladas?

A

Eiswein ou Icewine

47
Q

Qual a uva branca clássica da Alemanha?

A

Riesling

48
Q

Qual a região vinícola mais importante na Argentina?

A

Mendoza

49
Q

O que são vinhos de corte ou blend?

A

São vinhos produzidos com mais de uma uva.

Vinhos diferentes de mesma uva mais de lotes diferentes tb é corte

50
Q

Os vinhos dos países do Novo Mundo não indicam no rótulo o nome da casta utilizada - verdadeiro ou falso?

A

Falso

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