LIVRO (Guia de estudos) 2 Flashcards
Como e onde se detecta a acidez do vinho na boca?
A acidez é detectada nas laterais da língua estimulando a salivação.
Como - salivação
Onde - laterais da língua
Do que as uvas precisam para amadurecer?
Calor e luz solar
O que acontecerá se as uvas não receberem luz solar e calor suficientes?
As uvas serão muito ácidas
O que acontecerá se as uvas receberem luz solar e calor demasiados?
As uvas serão muito doces e não terão a acidez necessária
O que acontece com a cor das uvas tintas durante a maturação?
A cor da pele muda passando do verde para o vermelho e depois a púrpura intenso.
Como é definido o clima de uma região?
Pela quantidade de luz e calor que esta região recebe.
Um vinho branco, de alta acidez, menor teor alcoólico e refrescante será de qual tipo de clima?
Clima fresco
O que exerce maior influência no estilo final do vinho?
A uva usada
Um vinho tinto, de elevado teor alcoólico e rico em sabores será de qual tipo de clima?
Clima quente
Como são os aromas e sabores dos vinhos produzidos com a uva Chardonnay em climas frescos?
São leves com aromas de maçã verde e frutas cítricas.
Como são os aromas e sabores dos vinhos produzidos com a uva Chardonnay em climas quentes?
Mais encorpados e amanteigados com aromas de frutas maduras e tropicais
Qual a região e país de origem da uva Chardonnay?
Região da Borgonha, na França
Qual a região e país de origem da uva Sauvignon Blanc?
Região de Bordeaux, na França
Cite cinco aromas da uva Sauvignon Blanc
Abacaxi, maracujá, toranja, manga e aspargo.
Qual a uva conhecida como a “Rainha das Uvas Tintas” que produz vinhos tânicos, de boa estrutura, com aromas de frutas como mirtilo, cassis, cereja preta e ameixa, além de cedro e especiarias?
Cabernet Sauvignon
Qual a região e o país de origem da uva Riesling?
Região de Mosel na Alemanha
Qual aroma é peculiar a uva Riesling?
Petróleo
Qual a região da França famosa por seus vinhos rosés?
Provence
Qual a região e o país de origem da uva Cabernet Sauvignon?
Região de Bordeaux, França
Qual a região e o país de origem da uva Merlot?
Região de Bordeaux, na França
Cite três características da uva Merlot
Boa acidez, poucos taninos, aromas delicados e frutados
Qual a Denominação de Origem de Bordeaux que baseia a sua composição na uva Merlot?
Saint-Émilion
Qual a região e país de origem da uva Pinot Noir?
Região da Borgonha, na França
Como é a cor do vinho Pinot Noir?
Suave e transparente
Qual a região e país de origem da uva Syrah?
Região do vale do Rhône, na França
Em que país a uva Zinfandel é mais encontrada?
Estados Unidos
Que vinho também é conhecido como “torna viagem”?
Vinho Madeira
A grafia correta da uva é Syraz ou Shiraz?
As duas grafias estão corretas
Como se chama a uva Pinot Noir na Alemanha?
Spätburgunder
O vinho Chablis é feito com que uva?
Chardonnay
O que significa “Auslese” no rótulo dos vinhos alemães?
Significa que é um vinho de colheita tardia
Onde é produzido o vinho Marsala?
Na Sicilia, Itália
Quais as uvas usadas na produção do Champagne?
Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier
O que significa a palavra “brut” no rótulo do espumante?
O espumante contém menos de 15 gramas de açúcar por litro
Quais são as categorias do espumante brasileiro no que diz respeito ao açúcar adicional?
Nature, Extra-Brut, Brut, Seco, Meio Sexo e Doce
Em que país a uva Touriga Nacional é mais plantada?
Portugal
Qual a uva usada na produção do vinho Sancerre?
Sauvignon Blanc
Como se chama o método usado na produção da Champagne?
Método champenoise, tradicional ou clássico
Qual a uva mais plantada no mundo?
Cabernet Sauvignon
Na ABS, diz que perdeu para a GRENACHE
Como se chama a concavidade que existe em algumas garrafas de vinho?
Punt
Contra forte?
Que país da América do Sul tem a uva Malbec como a mais importante?
Argentina
Onde são produzidos os vinhos do Velho Mundo?
Na Europa
Onde são produzidos os vinhos do Novo Mundo?
No Brasil, Argentina, Chile, Nova Zelândia, EUA e Austrália
O que faz com que os vinhos Chardonnay do Novo Mundo tenham mais corpo e um caráter acentuado de frutas tropicais?
Estágio em barris de carvalho
Que uva produz o vinho Pouilly-Fumé?
Sauvignon Blanc
Que vinho é feito com uvas congeladas?
Eiswein ou Icewine
Qual a uva branca clássica da Alemanha?
Riesling
Qual a região vinícola mais importante na Argentina?
Mendoza
O que são vinhos de corte ou blend?
São vinhos produzidos com mais de uma uva.
Vinhos diferentes de mesma uva mais de lotes diferentes tb é corte
Os vinhos dos países do Novo Mundo não indicam no rótulo o nome da casta utilizada - verdadeiro ou falso?
Falso
