Exercise is Medicine: Voeding

Question 1

Wat is de definitie van voedingswetenschap?

Answer 1

bestudeert de interactie tussen voeding en nutriënten en gezondheid, ziekte en de processen
van vertering, absorptie, metabolisatie en excretie. Dit voor alle leeftijdscategorieën.
* Preventie: voeding in relatie tot preventie van aandoeningen zoals cardiovasculaire aandoeningen, obesitas, diabetes type 2, …
* Interventie: voeding als behandeling of ondersteuning bij de behandeling

Question 2

Wat is optimale voeding?

Answer 2

een evenwichtige voeding omvat alle essentiële nutriënten in een bepaalde verhouding die nodig zijn voor een optimaal functioneren van het lichaam.
Aandacht: een optimale voeding varieert van persoon tot persoon en in ziekte en gezondheid

Question 3

Wat is een voedingswaarde?

Answer 3

De voedingswaarde van een voedingsmiddel geeft de hoeveelheid nutriënten en energie weer per portie.

Question 4

Wat is nutriëntdensiteit?

Answer 4

Geeft de hoeveelheid nutriënten weer van een voedingsmiddel per kcal eenheid.

Question 5

Wat is homeorhesis?

Answer 5

verwijst naar de mechanismen die het lichaam in staat stellen om te evolueren van de stabiele conditie naar de andere
o Bijvoorbeeld: groei, borstvoeding, zwangerschap

Question 6

Wat gebeurt er in het lichaam bij ondervoeding?

Answer 6

lichaam zal energieverbruik in rust verminderen
Dan nog ondervoeden: functies gaan ook verloren (bv vrouw geen regels meer)

Question 7

Wat is accomodatie? (voeding)

Answer 7

verwijst naar een wijziging van de homeostase of homeorhese met verlies of wijzigingen van functie
o Voorbeelden: Anorexia Nervosa

Question 8

Wat is adaptatie? (voeding)

Answer 8

verwijst naar een wijziging van de homeostase of homeorhesis zonder verlies van functie

Question 9

Waar gaat ons totaal energieverbruik naar?

Answer 9

TEE, Total energy expenditure
Meest naar basaal metabolisme (organen) -> resting energie expenditure (45-70%)
Rest naar activiteiten -> activity energy expenditure

Hier zit uiteraard variabiliteit in per dag

Question 10

Wat is het basaal metabolisme?

Answer 10

BMR, basal metabolic rate
is de energie die verbruikt wordt om basale fysiologische functies te verzekeren (in rust, nuchter, waaktoestand, neutrale omgeving). BMR vertegenwoordigt 45% - 70% van het totale energieverbruik.

Question 11

Wat is het thermisch effect van voeding?

Answer 11

de vertering, de absorptie, het transport, de uitwisseling en opstapeling van voedingsstoffen vergt energie

Question 12

Wat is de mifflin formule?

Answer 12

Gevalideerde formule voor het kwantificeren van energie (kcal) dat mensen nodig hebben. Is gevalideerd bij BMI > 30

Question 13

Welke methoden zijn er om energieverbruik & behoefte te meten? welke gebruiken we meest?

Answer 13

• Indirecte calorimetrie meest (gasuitwisseling ademhaling)
• Directe calorimetrie (praktisch moeilijk)
• Fick methode (gasuitwisseling bloed)
• Formules

Question 14

Waarom zijn energie-aanbevelingen verschillend bij verschillende mensen?

Answer 14

• Verschil in FA
• Gewicht, lengte
• geslacht

Question 15

Wat zijn de verschillende voedingsstoffen? Wat zijn hun energiewaardes?

Answer 15

• Koolhydraten – 4kcal/g (macronutriënt)
• Eiwitten – 4kcal/g (macronutriënt)
• Vetten – 9kcal/g (macronutriënt)
• Water
• Micronutriënten (natrium,..)

Question 16

Wat kenmerkt eiwitten?

Answer 16

• 4kcal/gram
• Hoge onderdrukking eetlust
• Lage aanvulling reserves
• We kunnen ze naar KH omzetten

Question 17

Wat kenmerkt koolhydraten?

Answer 17

• 4kcal/gram
• Medium onderdrukking eetlust
• Lage aanvulling reserves
• We kunnen ze naar andere macronutriënten omzetten

Question 18

Wat kenmerkt vetten?

Answer 18

• 9kcal/gram
• Lage onderdrukking eetlust
• Hoge aanvulling reserves
• We kunnen ze niet naar andere macronutriënten omzetten

Question 19

Hoe classificeren we koolhydraten?

Answer 19

Volgens moleculair gewicht:
* Disacchariden, monosacchariden -> snel op te nemen
* Polysacchariden (Zetmeel) -> duurt lang om op te nemen (gezonder)

Question 20

Welke energiebron gebruiken de hersenen? Hoeveel?

Answer 20

Hersenen verbruiken 120-140 gram glucose per dag

Question 21

Hoeveel % van onze voeding dient uit KH te bestaan?

Answer 21

50% waarvoor max 10% disachariden

Question 22

Wat is de glycemische index?

Answer 22

is een maat voor de hoeveelheid glucose die in de
bloedbaan verschijnt na het innemen van dit voedingsmiddel.

• Hoge GI: >70
• Gemiddelde GI: 55-70
• Lage GI: < 55

Pasta: GI = 40 => 40% van de KH worden binnen de 2u opgenomen, andere 60% duurt tot 8u

Een lage GI is dus gezonder

Question 23

Wat zijn essentiële aminozuren?

Answer 23

moeten we innemen via voeding

Question 24

Wat zijn semi-essentiële aminozuren?

Answer 24

Een eiwit dat in bepaalde situaties essentieel wordt
bv bij trauma wordt iets essentieel

Question 25

Wat zijn niet essentiële aminozuren?

Answer 25

Eiwitten die lichaam zelf kan aanmaken

Question 26

Wat zijn de gevolgen van proteïne-overvoeding?

Answer 26

• overbelasting nieren, aanzienlijke excretie van ureum
• verhoogde excretie van calcium via urine
• gestoorde uitscheiding van urinezuur -> jicht
• negatieve gevolgen lever

We mogen dus niet zomaar eiwitsupplement opstarten

Question 27

Hoeveel % van ons lichaam bestaat uit water?

Answer 27

60%

Question 28

Wat is de rol van water in het lichaam?

Answer 28

• vervoeren van nutriënten en afvalproducten;
• rol in metabole reacties zoals de hydrolyse van proteïnen, lipiden en koolhydraten;
• oplosmiddel van mineralen, vitaminen, aminozuren, glucose, …;
• beschermen van gewrichten, ogen, ruggenmerg, foetus, … glijmiddel, stootkussen
• regelen van de lichaamstemperatuur
• behoud van bloedvolume

Question 29

Wat zijn de gevolgen van milde dehydratatie?

Answer 29

Dorstgevoel, sterk gekleurde en ruikende urine, hoofdpijn, duizeligheid, misselijkheid en vermoeidheid

Question 30

Wat zijn de gevolgen van ernstige dehydratatie?

Answer 30

• Toenemende duizeligheid, verward, afname huidturgor, kans op diepliggende ogen, spierkrampen, versnelde ademhaling, lage bloeddruk, hartritmestoornissen, verlies van eetlust.
• Bij jonge kinderen: ingezonken fontanellen, huilen zonder tranen, slechte inname van voedsel en drank en verminderde huidturgor

Question 31

Welke voedingsstoffen lopen gevaar bij vegetarisme?

Answer 31

• vitamine A – Vitamine D
• ijzer
• zink
• selenium
• calcium

Question 32

Hoe definieert de WHO overgewicht en obesitas?

Answer 32

overgewicht en obesitas worden gedefinieerd als een abnormale of overdreven vetreserve (> 20% bij mannen en > 30% bij vrouwen) met een ongunstig effect op de gezondheid.

Question 33

Wat zijn de 3 categorieën van voedingsinterventie?

Answer 33

• verhogen van de nutriënten densiteit (CAT.1)
• reductie van de energie-inname (CAT.2)
• beperken van voedingsmiddelen of specifieke macronutriënten (CAT.3)

Overlap tussen de verschillende interventies is mogelijk.

Question 33

Wat zijn de 3 categorieën van voedingsinterventie?

Answer 33

• verhogen van de nutriënten densiteit (CAT.1)
• reductie van de energie-inname (CAT.2)
• beperken van voedingsmiddelen of specifieke macronutriënten (CAT.3)

Overlap tussen de verschillende interventies is mogelijk.

Question 34

Wat zijn voedingsmiddelen met lage nutriëntendensiteit?

Answer 34

ultrabewerkte voedingsmiddelen -> hoog in energie, laag in nutriënten.
Dit zijn producten die ingrediënten bevatten die je normaal niet in je keuken hebt staan, ze zijn dus meest ongezond en hebben ook verband met toemane gewicht (BMI)
Je krijgt hiervan ook nog meer behoefte aan meer eten.

Question 35

Wat zijn de gevolgen van mucovisidose op nodige voedingsinname?

Answer 35

Pt met mucovisidose moet tot 80% meer eten

Question 36

Wat is mucovisidose? (voeding)

Answer 36

Taaislijmziekte waardoor oa maag-darm kanaal aangetast wordt & voeding minder goed verteert wordt