Cours 6 GUIDE ALIMENTAIRE 4 : ALLERGIES & INTOLÉRANCES Flashcards
complet
VF ? Les réactions allergiques …
- sont médiées par les anticorps IgE :
- sont des désordres métaboliques :
- sont idiosyncrasiques :
Les réactions allergiques …
- sont médiées par les anticorps IgE : VRAI
- sont des désordres métaboliques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
- sont idiosyncrasiques : FAUX, ceci est vrai pour les intolérances
VF? Les intolérances …
- sont médiées par les anticorps IgG :
- ne sont pas médiées par les anticorps IgM :
- sont des réactions anaphylactoïdes :
Les intolérances …
- sont médiées par les anticorps IgG : FAUX, ceci est vrai pour les réacitons allergiques
- ne sont pas médiées par les anticorps IgM : VRAI
- sont des réactions anaphylactoïdes : VRAI
🛑Quelle est la différence entre les réactions allergiques médiées par les anticorps IgE et les anticorps spéciiques IgG/IgM ?
IgE : Symptômes dans les minutes suivant l’ingestion
IgG/IgM : Symptômes dans les 48-72h après l’ingestion
VF ? Les intolérances …
- n’impliquent pas de réactions anormales du système immunitaire :
- ont comme exemple l’intolérance au gluten :
- font intervenir des médiateurs allergiques :
Les intolérances …
- n’impliquent pas de réactions anormales du système immunitaire : VRAI
- ont comme exemple l’intolérance au gluten : FAUX, c’est une allergie
- font intervenir des médiateurs allergiques : VRAI
VF ? Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte :
- ont plusieurs traitements curatifs :
- sont de moins en moins prévalents dans la population :
Les allergies …
- apparaissent généralement à l’âge adulte : FAUX, avant l’âge de 4 ans
- ont plusieurs traitements curatifs : FAUX, il n’y a aucun traitement curatif
- sont de moins en moins prévalents dans la population : FAUX, sont en essor
🛑Nommer les 5 allergènes les plus importants.
- Lesquels sont les 2 plus prévalents ?
- Oeuf
- Arachides
- Lait de vache
- Poissons
- Crustacés
Quelle est la seule solution pour les allergies ?
éviter l’allergène
VF ? Il est préférable de retarder l’introduction des allergènes chez les bébés
FAUX
Les exposer jeunes peut favoriser le développement de leur système immunitaire
Qu’est-ce que l’intolérance au gluten ?
Incapacité de l’organisme à tolérer la protéine présente dans certaines céréales.
Quelles sont les conséquences de l’intolérance au gluten ? (2)
- Lésions de la paroi intestinale
- Symptômes gastro-intestinaux
Comment doit petre confirmée l’intolérance au gluten ? (2)
- Prise de sang
➕ - Biopsie intestinale
L’intolérance au gluten est aussi appelée ___ ___
maladie coeliaque
VF ? La diète sans gluten est une diète très restrictive qui ne devrait pas être suivie par des individus qui ne sont pas coeliaques.
VRAI
VF ? Les intolérances …
- sont dues à des mécanismes inconnus :
- sont très rarement génétiques :
- libèrent de l’histamine :
Les intolérances …
- sont dues à des mécanismes inconnus : VRAI
- sont très rarement génétiques : FAUX
- libèrent de l’histamine : VRAI
VF ? En ce qui concerne le lactase …
- c’est une enzyme intestinale :
- c’est une enzyme gastrique :
- sa surabondance cause l’intolérance au lactose :
En ce qui concerne le lactase …
- c’est une enzyme intestinale : VRAI
- c’est une enzyme gastrique : FAUX
- sa surabondance cause l’intolérance au lactose : FAUX, sa déficience cause l’intolérance au lactose
Chez les intolérants au lactose, le lactose non ___ passe dans le ___ où il est métabolisé par des ___.
digéré
côlon
bactéries
Nommer des exemples de symptômes de l’intolérance au lactose
- ballonements
- flatulences
- crampes
- diarrhées
VF ? Plus de la moitié de la population mondiale est intolérante au lactose.
VRAI
(70%)
Quelles sont les 2 origines ethniques les plus touchées par l’intolérance au lactose ?
- Noir
- Asiatique
🛑Chez la plupart des intolérants, quelle est la dose seuil en lactose pour l’arrivée des symptômes ?
12 g
(un verre de lait)
Les produits fermentés comme le fromage et le ___ ont une activité ___ ___.
yogourt
lactase intrinsèque
Pour les intolérants au lactose souhaitant soulager leurs symptômes, quand est-il favorable de prendre les suppléments d’enzymes ?
a) juste avant l’ingestion
b) juste après l’ingestion
c) en même temps
a) juste avant l’ingestion
VF ? Pour soulager leurs symptômes, les intolérants au lactose devraient …
- favoriser les produits laitiers fermentés :
- éviter de manger en même temps :
- prendre de l’immodium pour la diarrhée associée :
Pour soulager leurs symptômes, les intolérants au lactose devraient …
- favoriser les produits laitiers fermentés : VRAI
- éviter de manger en même temps : FAUX, manger en même temps est favorable
- prendre de l’immodium pour la diarrhée associée : VRAI
Pourquoi pourrait-on recommander aux intolérants au lactose de manger en même temps qu’ils ingèrent des produits laitiers ? (2)
– Diminution du transit
– Augmenter temps contact avec enzymes
VF ? Les intolérants au lactose devraient tenter une fois de cesser complètement la consommation laitière durant 4 semaines.
VRAI
VF ? Le lactose …
- est un excipient peu utilisé :
- compose 20% des médicaments sur ordonnance :
- a un coût élevé :
Le lactose …
- est un excipient peu utilisé : FAUX, c’est un excipient pratique
- compose 20% des médicaments sur ordonnance : VRAI
- a un coût élevé : FAUX, c’est abordable
