8. VITAMINES ET MINÉRAUX 2 : HYDROSOLUBLES Flashcards
complet
Nommer les vitamines hydrosolubles
- Groupe B
Quelles sont les fonctions générales des vitamines B?
• Croissance et régénération cellulaire;
• Métabolisme des glucides, des lipides et des protéines.
Les carences en vitamines B sont __________________ sauf pour ____ et _____.
relativement rares
B9
B12
Une situation de carence en vitamine B touche souvent _____________ du groupe.
plusieurs vitamines
Le complexe vitamine B inclut __ vitamines, toutes hydrosolubles.
8
🛑Nommer un aliment obligatoirement enrichi en vitamine B. (B1, B2, B3, B9 et fer)
Farine blanche - C’est pour palier à la déficience et non pour encourager les gens à prendre de la farine blanche
Les carences en vitamine B sont relativement rares, sauf pour 2 vitamines. Lesquelles ?
B9
B12
Les compagnies enrichissent aussi de façon volontaire les ___________________.
Céréales à déjeuner
L’absorption des suppléments est favorisée lorsque les suppléments sont combinés à un _______.
repas
Qu’est-ce que la vitamine B3?
Niacine
Fonctions vitamine B3
• Croissances et régénération cellulaire;
• Production de neurotransmetteurs;
• Fonctionnement du système digestif.
Quel est l’ANR de vitamine B3?
mg/jr (milligrammes)
Dans quoi trouve-t-on de la vitamine B3?
- Poitrines de poulet
- Thon
À quoi mène une carence en vitamine B3?
Pellagre (maladies des 3D: dermatite, démence, diarrhée)
Vitamine B3 sur les tablettes
Niacine à haute dose pour la dyslipidémie;
• > 100 mg/j: bouffées congestives, maux d’estomac, démangeaisons et migraines. Effets secondaires
peuvent disparaître après 2 semaines.
• > 1000 mg/j: ↑ des enzymes hépatiques (donc contre-indiquée si maladie hépatique)
• Niacine dite de libération modifiée (extended-release): bon compromis, car moins d’effets secondaire (bouffées de chaleur et impact sur foie).
Quel est le nom de la vitamine B6?
Pyridoxine
Fonctions de la vitamine B6
• Croissance et régénération des cellules
• Production de globules rouges
Quel est l’ANR de la vitamine B6?
mg/jr (milligrammes)
Dans quoi trouve-t-on de la vitamine B6?
- Bananes
- Poitrine de poulet
Quels sont les signes d’une carence en vitamine B6?
anémie microcytaire
Vitamine B6 sur les tablettes
Diclectin (anti-nauséeux grossesse)
Nom de la vitamine B9
Acide folique
Quelles sont les 2 formes de l’acide folique?
- Folate : Aliments (légumes verts foncés,
légumineuses) - Acide folique : Supplément ou enrichissement des aliments
La folate est très _______ et a une ______ biodisponibilité
sensible
faible
Fonctions vitamine B9
• Développement du système nerveux
central du bébé;
• Production de globules rouges;
• Croissance et régénération des cellules;
• Synthèse de l’ADN.
Quel est l’ANR de la vitamine B9?
De l’ordre des microgrammes
Dans quoi trouve-t-on de la vitamine B9?
- Haricots pinto
- Lentilles
- Asperges
Les carences en vitamine B9 sont ___________
fréquentes
Quelles conditions sont plus à risque de carences de vitamine B9?
• Grossesse et allaitement;
• Alcoolisme;
• Maladies intestinales (maladie cœliaque) ;
• Consommateurs de Méthotrexate (Rx pour le traitement du cancer qui inhibe une enzyme du métabolisme de l’acide folique).
Symptômes de carence en vitamine B9?
• malformation du tube neural (ou spina bifida);
• ralentissement croissance (enfant);
• anémie macrocytaire.
VF? Toutes les femmes qui peuvent devenir enceinte devraient prendre un supplément d’acide folique.
VRAI - Recommandations de la Société d’obstétrique et gynécologie du Canada:
• Femme en santé avec grossesse planifiée:
• 400 à 1000 ug par jour 2 à 3 mois avant la conception, toute la grossesse et jusqu’à 4 à 6 semaines post-partum (ou tant que l’allaitement se poursuit).
• Recommandations de la Société d’obstétrique et gynécologie du Canada: • Selon risque de spina bifida:
• Si risque modéré de spina bifida (ou conjoint), 1000 μg acide folique 3 mois précédent la grossesse ad 12 semaines de grossesse et 400 μg par la suite.
• Si risque élevé (ou conjoint), 5000 μg acide folique 3 mois précédent la grossesse ad 12 semaines de grossesse et 400 μg par la suite.
• Une dose > 1000 μg = supervision médical, car pourrait masquer symptômes d’une carence en vit. B12, pouvant entraîner des dommages neurologiques.
Évaluation du risque de spina bifida
Risque faible:
• sans ATCD personnels ou familiaux d’anomalies congénitales sensibles à l’acide folique (tube neural, cardiaque, fente labiale).
Risque modéré:
• ATCD familiaux d’autres anomalies congénitales sensibles à l’acide folique, diabète maternel, médicaments tératogènes (ex: méthotrexate), troubles maternels d’absorption, obésité, épilepsie maternelle.
Risque élevé:
• ATCD personnel ATN ou grossesse antérieure avec ATN.
Nom de la vitamine B12
Cobalamine
L’absorption de la vitamine B12 nécessite de ____________________+ facteur intrinsèque ____________________
l’acide chlorhydrique (HCL)
(glycoprotéine sécrétée par les cellules pariétales de la muqueuse de l’estomac)
10-30% des personnes âgées peuvent difficilement absorber la vitamine B12 dû à ______________
une acidité gastrique trop faible
Dans qui retrouve-t-on des vitamines B12?
• Naturellement présente dans les aliments d’origine animale seulement (viande, œufs produits laitiers);
• Boissons de soya (si enrichies);
• Synthétisée en partie par les bactéries intestinales
Quel est l’ANR en vitamine B12?
de l’ordre de μg/jour (microgrammes)
Quelles sont les causes d’une carence en vitamine B12?
- Faible acidité gastrique
- Médicaments antiacide
Les réserves en vitamine B12 sont ___________ et les ___________ associés à une carence prennent du temps à apparaître;
importantes
symptômes
Symptômes associés à une carence en vitamine B12
• Neurologiques (démence, confusion, etc.);
• gastro-intestinaux (anorexie, diarrhées, constipation);
• hématologiques (anémie pernicieuse ou macrocytaire).
Vitamine B12 sur les tablettes
• Suppléments oraux (B12 synthétique): Faiblement absorbés, donc hautes doses.
• Forme parentérale:
Injection intramusculaire;
Pour qui sont destinés les suppléments de vitamine B12?
• Végétaliens stricts;
• Absence de facteur intrinsèque;
• Problème d’absorption intestinale.
VF ? La carence en vitamine B3…
- peut entraîner une démence :
- est appelée pellagre :
- peut se traiter par une prise de niacine :
La carence en vitamine B3…
- peut entraîner une démence : VRAI
- est appelée pellagre : VRAI
- peut se traiter par une prise de niacine : VRAI
La pellagre est appelée maladie des 3D. Pourquoi ?
- dermatite
- démence
- diarrhée
La niacine (vit B3) à haute dose est surtout utilise pour la ___.
dyslipidémie
Un grand excès de vitamine B3 (niacine) perturbe quel organe ?
foie
Quelle forme de vitamine B3 (niacine) constitue une solution pour avoir moins d’effets secondaires ?
Libération modifiée (extended-release)
VF ? Les carences en vitamine B6 (pyridoxine)…
- sont plutôt rares :
- diminuent l’homocystéine :
- augmentent le risque de dermatite :
- sont plutôt rares : VRAI
- diminuent l’homocystéine : FAUX, augmente
- augmentent le risque de dermatite : VRAI
Quel type d’anémie est associée à la vitamine B6 (pyridoxine) ?
anémie microcytaire
Qu’est-ce que le Diclectin ?
Anti-nauséeux pour la grossesse (vitamine B6)
S’il y a carence en vitamine B6 (pyridoxine), elle survient souvent …
en même temps que d’autres carences en vitamines B.
Quelles sont les 2 formes de vitamine B9 ?
- folate
- acide folique
À quelle forme de vitamine B9 se rapportent ces descriptions ?
- suppléments :
- aliments :
- suppléments : acide folique
- aliments : folate
VF ? Les carences en vitamine B9 (acide folique)…
- sont rares :
- augmente le risque de MCV :
- peut entraîner un ralentissement de croissance chez l’enfant :
Les carences en vitamine B9 (acide folique)…
- sont rares : FAUX, courantes
- augmente le risque de MCV : VRAI
- peut entraîner un ralentissement de croissance chez l’enfant : VRAI
À quel type d’anémie est associée la vitamine B9 ?
Anémie 𝗺𝗮𝗰𝗿𝗼𝗰𝘆𝘁𝗮𝗶𝗿𝗲
Selona la SOGC, les femmes en âge de procréer devrait prendre une multivitamine contenant de l’acide folique …
a) qu’elles envisagent ou non la grossesse
b) dès que’elles envisagent la grossesse
c) dès qu’elles savent qu’elles sont enceintes
d) ce n’est pas nécessaire
a) qu’elles envisagent ou non la grossesse
Selon la SOGC, les femmes en âge de procréer devraient prendre une multivitamine contenant surtout 2 suppléments. Lesquels ?
- Vitamine B9
- Vitamine B12
VF ? Les femmes devraient prendre un supplément d’acide folique avant, pendant et après la grossesse.
VRAI
Plus les risques ___ ___ sont élevées, plus grande devrait être la dose d’acide folique prise.
d’anomalies congénitales
Que signifie un risque élevé d’anomalies congénitales ?
Antécédents personnel
🛑Que nécessite l’𝗮𝗯𝘀𝗼𝗿𝗽𝘁𝗶𝗼𝗻 de la vitamine B12 (cobolamine) ? (2)
- HCl
- facteur intrinsèque
La vitamine B12 est synthétisée en partie par les ___ ___.
bactéries intestinales.
Nommer 2 fonctions de la vitamine B12 en commun avec la vitamine B9.
– Production des globules rouges
– Synthèse myéline (système nerveux)
Nommer 2 sources de vitamine B12.
- produits animaux (incluant le poisson)
- boissons de soya enrichies
VF ? La carence en vitamine B12…
- touche surtout les végétariens :
- a des symptômes longs à apparaître :
- peut amener de l’anorexie :
La carence en vitamine B12…
- touche surtout les végétariens : VRAI
- a des symptômes longs à apparaître : VRAI
- peut amener de l’anorexie : VRAI
Quelle est la cause principale de la carence en vitamine B12 ?
faible acidité gastrique
Nommer 2 types d’anémie associés à la carence en vitamine B12.
- anémie pernicieuse
- anémie macrocytaire
Les suppléments en vitamine B12 présents sur les tablettes visent surtout 3 types de personnes. Lesquels ?
- Végélaliens stricts
- Individus en absence de facteur intrinsèque
- Individus avec problème d’absorption intestinale
Les suppléments en vitamine B12 sont à ___ doses.
a) hautes
b) faibles
hautes
Fonctions de la vitamine C
• Fabrication du collagène;
• Maintien de la santé des dents et des gencives;
• Cicatrisation;
• Système immunitaire;
• Antioxydant;
• Augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux.
L’ANR de la vitamine C
de l’ordre des mg/jour (milligrammes)
VF? les besoins en vitamine C sont faciles à combler
VRAI
La vitamine C est la vitamine la plus ___.
fragile (oxydation, chaleur, eau)
Le contenu en vitamine C est ________ dans les aliments crus que cuit
supérieur
VF? Un apport quotidien en fruits et légumes comblent largement les ANREF de la vitamine C
VRAI
(poivrons rouges, brocoli, kiwi)
VF ? La vitamine C …
- se retrouvent presque à 90% dans les fruits et légumes :
- a des besoins diminués chez le fumeur :
- permet de prévenir le rhume et la grippe chez le fumeur :
La vitamine C …
- se retrouvent presque à 90% dans les fruits et légumes : VRAI
- a des besoins diminués chez le fumeur : FAUX, des besoins augmentés
- permet de prévenir le rhume et la grippe chez le fumeur : FAUX, chez les athlètes
Nommer une maladie rare associée à la carence en vitamine C.
scorbut - troubles de la dentition ou de la peau (saignements), pétéchies (tâches cutanées)
Vitamine C sur les tablettes
• Prévention du rhume et de la grippe chez les sportifs de haut niveau;
• + de 2000 mg/jour peut amener désagréments
Qu’est-ce que le scorbut ?
troubles de la dentition ou de la peau et pétéchies
Quel choix est plus riche en vitamine C ?
a) banane orange pomme
b) bleuet mangue pêche
c) brocoli fraise poivron rouge
d) kiwi poire raisons rouges
c) brocoli fraise poivron rouge
Lequel de ces aliments contient le plus de vitamine C ?
a) banane
b) bleuet
c) poivron rouge
d) orange
c) poivron rouge
Lequel sera plus a risque de carence chez le végétalien strict ?
a) B6
b) B9
c) B12
d) D
c) B12
Quelles sont les vitamines obligatoirement ajoutées à la farine blanche ?
a) B1
b) B2
c) B3
d) B9
a) B1
b) B2
c) B3
d) B9
tous
🛑 À quelle vitamine hydrosoluble se rapporte ces fonctions ? (Plus d’une réponses possible)
- Métabolisme de l’alcool :
- Production d’érythrocytes :
- Métabolisme des glucides, lipides et protéines :
- Coenzymes pour plusieurs réactions enzymatiques :
- Métabolisme de l’alcool : B1
- Production d’érythrocytes : B6 + B9 + B12
- Métabolisme des glucides, lipides et protéines : Complexe B
- Coenzymes pour plusieurs réactions enzymatiques : B3
🛑 À quelle vitamine hydrosoluble se rapporte ces fonctions ? (Plus d’une réponses possible)
- Division cellulaire chez le foetus :
- Fabrication de collagène :
- Formation de la gaine de myéline :
- Maintien de la santé dents et gencives :
- Division cellulaire chez le foetus : B9
- Fabrication de collagène : vitC
- Formation de la gaine de myéline : B6 + B12
- Maintien de la santé dents et gencives : vitC
🛑 À quelle vitamine hydrosoluble se rapporte ces fonctions ? (Plus d’une réponses possible)
- développement du SNC du bébé :
- antioxydant :
- augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux :
- synthèse de l’ADN :
- développement du SNC du bébé : B9
- antioxydant : vitC
- augmentation de l’absorption du fer contenu dans les végétaux : vitC
- synthèse de l’ADN : B9
Nommer des sources de vit B9.
- folate (2) :
- acide folique :
- folate (2) :
légumes verts foncé
légumineuses - acide folique : céréales et produits de boulangeries enrichis
Quelles conditions sont plus à risque de carences de vitamine B9?
• Grossesse et allaitement;
• Alcoolisme;
• Maladies intestinales (maladie cœliaque) ;
• Consommateurs de Méthotrexate (Rx pour le traitement du cancer qui inhibe une enzyme du métabolisme de l’acide folique).
