Val de Loire Flashcards
Apprenez la géographie, les cépages, le climat, les sols, les styles de vin et les producteurs de la Vallée de la Loire.
Quel est le plus long fleuve de France ? Dans quelle direction s’écoule-t-il ?
La Loire
Elle s’écoule d’est en ouest, se déversant dans l’océan Atlantique.
D’ouest en est, quelles sont les 4 grandes régions de la vallée de la Loire ?
- Le Pays Nantais
- L’Anjou-Saumur
- La Touraine
- Le Centre
Quel est l’IGP dans la Loire qui couvre toute la région ?
Val de Loire
La production de Crémant de Loire se fait principalement dans quelle sous-région de la vallée de la Loire ? Quel cépage est traditionnellement utilisé ?
Sous-région : Saumur
Cépage : Chenin blanc
Le saviez-vous ? Le Crémant de Loire est élaboré selon la méthode traditionnelle.
Comment les climats du Pays Nantais et du Centre diffèrent-ils ?
Pays Nantais : Océanique
Centre : Continental
Quelle région du Val de Loire les collines des Mauges protègent-elles ?
L’Anjou
Quelle région du Val de Loire a des poches de sols caillouteux et est chaude et sèche, malgré sa proximité avec l’océan Atlantique ?
L’Anjou
Quelle région du Val de Loire, malgré son éloignement, a un climat plus frais et plus humide que l’Anjou ?
La Touraine
Quels sont 2 menaces climatiques courantes dans le Val de Loire ?
- Le niveau élevé des précipitations, ce qui augmente les maladies crytpogamiques
- Les gelées printanières
Quels sont les avantages que les vignobles orientés au sud tirent de leur exposition face à la Loire ?
Le fleuve va réfléchir la lumière et la chaleur vers les vignobles.
Les vignobles du Val de Loire avec les positions les plus avantageuses sont :
- Orientés au sud (pour maximiser l’exposition au soleil)
- En milieu de coteaux (pour un meilleur drainage)
- Face au fleuve (lumière et chaleur sont maximisées)
Quelles sont les 4 cépages prédominants du Val de Loire et leurs zones de production ?
- Melon de Bourgogne/Melon blanc : Pays Nantais
- Chenin blanc : Anjou + Touraine
- Cabernet franc : Anjou + Touraine
- Sauvignon : Centre + Touraine
Nommez quelques cépages noirs cultivés dans le Val de Loire.
- Cabernet franc
- Gamay
- Pinot noir
- Grolleau
Quelles sont les 4 appellations les plus importantes du Val de Loire qui cultivent le sauvignon ?
- Sancerre
- Pouilly-Fumé
- Menetou-Salon
- Touraine
Quelles sont les différences ou similitudes entre Muscadet et Melon de Bourgogne/Melon blanc ?
Muscadet est une AOP qui ne produit que des vins blancs secs.
Melon de Bourgogne/Melon blanc est le cépage utilisé dans le Muscadet.
Le cépage Melon de Bourgogne peut également être appelé ‘Muscadet’, tout comme l’AOP.
Au sein de l’appelation Muscadet, quel est le niveau d’alcool de la plupart des vins ?
~12% vol
Tous les vins des appellations de Muscadet ont un niveau d’alcool :
a. Faible
b. Moyen
c. Fort
Moyen
Tous les vins des appellations de Muscadet sont :
a. Sec
b. Demi-sec
c. Doux
Sec
Quel est l’autre nom du melon de Bourgogne ?
Melon blanc
Que signifie « sur lie » sur une bouteille de muscadet (sèvre-et-maine) sur lie ?
- Doit être élevé sur ses lies jusqu’au printemps de l’année suivant la récolte
- Les lies confèrent une texture plus riche au vin
Complétez la phrase :
Le Pays Nantais produit principalement un vin ___(1)___ à partir du cépage ___(2)___ .
- Vin : blanc très sec
- Cépage : melon blanc
L’appellation Rosé de Loire produit des vins :
- secs, demi-secs ou doux ?
- fabriqués à partir de quels cépages ?
- principalement produits dans quelle sous-région ?
- Toujours secs
- Une gamme de cépages incluant cabernet sauvignon et/ou cabernet franc
- L’Anjou-Saumur
Quel est le cépage prédominant dans l’appellation Rosé d’Anjou ?
Le grolleau
Il est généralement assemblé avec des cépages locaux comme le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le côt, le gamay et le pineau d’aunis.
Quel style de vin est produit dans l’AOP Cabernet d’Anjou ?
Des vins rosés demi-secs à moelleux élaborés à partir d’un assemblage de cabernet franc + cabernet sauvignon.
Le saviez-vous ? Ils doivent avoir un minimum de 10 g/L de sucre résiduel.
Parmi les rosés produits dans l’Anjou-Saumur, lequel est de la plus haute qualité ?
Cabernet d’Anjou
Les rosés du Val de Loire sont fabriqués en utilisant l’une de ces techniques :
- Pressurage direct
- Courte macération pelliculaire
Quel est le cépage blanc le plus cultivé des sous-régions de Touraine et d’Anjou ?
Le chenin blanc
Quel est le cépage principal utilisé pour les vins doux dans le Val de Loire ?
Le chenin blanc
Le chenin blanc produit-il des vins de garde ?
Oui
Tous les styles de vins élaborés à partir de chenin banc peuvent être vieillis pendant des années ou des décennies grâce à leur haute acidité naturelle et leur potentiel de développement des saveurs.
Quel vin est sec et puissant ? :
- AOP Savennières
- AOP Coteaux du Layon
AOP Savennières
Quel style de vin est produit dans les Coteaux du Layon ?
Un vin doux élaboré à partir de chenin blanc botrytisé.
L’AOP Coteaux du Layon est-elle située au nord ou au sud de la Loire ? Qu’est ce qui se développe bien ici ?
Au sud, où le botrytis se développe bien
Où se trouve Quarts de Chaume dans le Val de Loire, et quel style de vin produit-elle ?
Dans les Coteaux du Layon (sous-région d’Anjou).
Elle ne produit que des vins doux à partir de chenin blanc.
Où se trouve l’appellation Bonnezeaux et que produit-elle ?
Située dans la sous-région d’Anjou et connue pour ses vins blancs doux à base de chenin blanc.
Plus précisément, Bonnezeaux est situé au sein de l’AOP Coteaux du Layon
Quelles appellations dans la Loire sont connues pour le vin rouge élaboré à partir de cabernet franc ?
- Chinon (Touraine)
- Bourgueil (Touraine)
- Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Touraine)
- Saumur-Champigny (Saumur)
Quel est le cépage utilisé à Vouvray ?
Chenin blanc
Complétez la phrase :
Vouvray produit à la fois des vins ______ et des vins ______.
Vins tranquilles ; effervescents
Complétez la phrase :
Les sols à Vouvray sont à base d’ ______.
Argile
Les vins tranquille à Vouvray varient de :
- sec à demi-sec
- sec à moelleux
- sec à très doux
Sec à très doux
Les vins à Vouvray sont :
- rarement fermentés ou élevés en fûts de chêne neuf
- souvent fermentés ou élevés en fûts de chêne neuf
Rarement fermentés ou élevés en fûts de chêne neuf
Complétez la phrase :
Les chenin blancs de l’Anjou sont parfois, mais pas toujours, élevés en ______.
Fûts de chêne neuf
Comment le climat influence-t-il le style du vin à Vouvray ?
Bien que Vouvray ait un climat continental, il peut recevoir de forts vents atlantiques qui affectent la saison de croissance et peuvent provoquer des variations entre les millésimes.
Lors des millésimes plus frais, davantage de vins effervescents seront produits.
Lors des millésimes plus chauds avec des automnes longs et secs, davantage de vins tranquilles seront produits, avec différents niveaux de douceur.
Quelle appellation affichera un style de sauvignon généralement moins concentré, plus simple et plus fruité : Sancerre ou Touraine ?
Touraine
Nommez les AOP les plus importantes des la région du Centre du Val de Loire d’ouest en est.
D’ouest en est :
- Menetou-Salon
- Sancerre
- Pouilly-Fumé
Quelles sont les défis climatiques dans la région du Centre ?
- Gelées printanières
- Grêle estivale
Quel est le principal cépage blanc dans la région du Centre ?
Le sauvignon
Quels styles de vin peuvent être produits à Sancerre ?
La plupart des Sancerre sont des vins blancs secs mais des rouges et des rosés sont également élaborés.
- 100% sauvignon pour le blanc
- 100% pinot noir pour le rouge et le rosé
Nommez un village célèbre à Sancerre
Chavignol
Nommez le vignoble le plus célèbre à Sancerre
Les Monts Damnés
Quel est le principal type de sol à Sancerre et Pouilly-Fumé ?
Sol calcaire, caillouteux, bien drainé
Quels sont les contenants utilisés pour la vinification à Sancerre et Pouilly-Fumé ?
- Cuves inox thermorégulées (pour un style frais et fruité)
- Chêne usagé
- Chêne neuf (rarement)
Le Sancerre est-il un vin de garde ? Quand est-il préférable de le boire ?
Il y a des exceptions, mais généralement le Sancerre n’est pas un vin de garde. Il est préférable de le boire dans les 3 ans suivant sa date de récolte.
Les producteurs qui ont défié cette règle et produisent du Sancerre de garde incluent François Cotat, le Domaine Vacheron et Edmond Vatan.
Dans quelles circonstances le sauvignon subira-t-il une FML ?
Dans des millésimes particulièrement frais afin de réduire l’acidité des vins.
Quel est le deuxième cépage rouge le plus planté dans le Val de Loire ?
Le gamay
Citez une caractéristique typique du chenin blanc ?
Ses baies mûrissent à des rythmes différents même au sein de la même grappe
Plusieurs passages dans le vignoble sont nécessaires pour récolter les raisins à bonne maturité.
Pourquoi le cabernet franc est-il bien adapté au Val de Loire ?
Il débourre et mûrit tôt (il peut donc être vendangé avant les pluies d’automne)
Le cabernet franc cultivé en Touraine (Chinon, Bourgueil) se présente généralement sous 2 styles différents selon les sols.
Quels sont les sols et quels sont les styles ?
- Sols sablonneux = rouges légers, fruités, à boire jeunes
- Sols argilo-calcaires = corps et tannins puissants provenant des coteaux exposés sud
Les vins à partir de cabernet franc de Saumur-Champigny tendent à être :
- plus légers en corps et en tannins
- plus puissants en corps et en tannins
que ceux de Touraine.
Plus légers en corps et en tannins
