Italie centrale Flashcards
Climat de la Toscane, localisation du Chianti, cépages autorisés dans le Chianti Classico.
Quel est le climat de l’Italie centrale ?
Climat chaud. L’altitude des vignobles plantés dans les Apennins tempère la chaleur.
Entre quelles villes la région de Chianti est-elle située ?
Pise, Florence et Sienne
Quels sont les cépages autorisés dans la DOCG Chianti Classico ?
Le sangiovese est le cépage dominant dans la DOCG Chianti Classico. D’autres cépages rouges autorisés dans l’assemblage sont d’origine française et italienne.
Les cépages blancs ne sont plus autorisés dans la DOCG Chianti Classico depuis 2006.
La région de Chianti est divisée en 7 sous-régions. Quelles sont les 2 réputées pour la qualité de leurs vins ?
- La DOCG Chianti Rufina
- La DOCG Chianti Colli Senesi
Quel est le cépage dominant utilisé dans la DOCG Chianti ?
Le sangiovese est le cépage dominant dans la DOCG Chianti. D’autres cépages rouges autorisés dans l’assemblage sont d’origine française et italienne.
Vous n’avez pas besoin de savoir cela pour l’examen, mais certains des autres cépages autorisés sont : le trebbiano, le malvasia, le canaiolo, le colorino, le cabernet sauvignon et cabernet franc.
Quelle est la durée minimum d’élevage pour un Chianti Classico DOCG ?
12 mois avant la commercialisation
Quelles sont les exigences d’élevage pour un Brunello di Montalcino DOCG ?
Un Brunello di Montalcino doit vieillir au moins 5 ans avant la commercialisation, dont 2 ans sous chêne.
Aucune note de bas de page.
Quel pourcentage de sangiovese doit contenir un Rosso di Montalcino DOC ?
100% sangiovese
Quel pourcentage de sangiovese doit contenir un Brunello di Montalcino DOCG ?
100% sangiovese
Sous quelle désignation (IGT, DOC, DOCG) la plupart des Super Toscans sont-ils commercialisés ?
IGT Toscana ou IGT Rosso Toscana
La plupart sont commercialisés avec le nom du producteur et un nom fantaisie.
Que signifie IGT ?
Indicazione Geografica Tipica
Quelles sont les 2 DOC importantes que les producteurs toscans peuvent utiliser et qui permettent des cépages non italiens, tels que la syrah, le merlot et le cabernet sauvignon ?
- DOC Bolgheri
- DOC Maremma Toscana
Certains Super Toscans sont mis en bouteille sous ces DOC.
Par quelle mer la Toscane est-elle bordée ?
La mer Tyrrhénienne
Que signifient DOC et DOCG ?
Denominazione di Origine Controllata
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
Quelle est la hiérarchie des classifications des vins italiens ?
De la plus élevée à la plus basse :
- Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
- Denominazione di Origine Controllata (DOC)
- Indicazione di Geografica Tipica (IGT)
- Vino da Tavola (VdT)
Quelle chaîne de montagnes constitue la limite nord de la Toscane ?
Les Apennins
Quelle est la hiérarchie du Chianti Classico et quelle est l’exigence de vieillissement de chaque niveau ?
De la plus basse à la plus haute :
- Chianti Classico : doit vieillir au moins 12 mois
- Chianti Classico Riserva : doit vieillir au moins 24 mois
- Chianti Classico Gran Selezione : doit vieillir au moins 30 mois
La Toscane peut généralement être divisée en 3 grandes parties. Décrivez chacune.
La partie nord de la Toscane est montagneuse et vallonnée ; c’est là que se trouve le Chianti.
La partie sud a des collines à plus basse altitude, et est généralement plus chaude que la partie nord ; c’est là que se trouve le Brunello di Montalcino.
La côte est principalement un terrain plat rafraîchi par les brises marines ; c’est là que se trouve Bolgheri.
La DOCG Chianti Classico est-elle une sous-région de la DOCG Chianti ?
Non. C’est une appellation à part entière, avec des vignobles situés à une altitude plus élevée que ceux de la DOCG Chianti.
Pour utiliser la mention de qualité Gran Selezione, d’où doivent provenir les raisins ?
Les raisins Gran Selezione doivent provenir d’un seul domaine
Si un producteur souhaite/doit déclasser son Vino Nobile di Montepulciano DOCG, quelle appellation peut-il utiliser ?
Rosso di Montepulciano DOC
Quel est le cépage dominant d’un Vino Nobile di Montepulciano DOCG ?
Le sangiovese est le cépage dominant. Un Vino Nobile di Montepulciano peut contenir jusqu’à 30 % d’autres cépages locaux (rouges et blancs) dans l’assemblage.
L’Ombrie est-elle enclavée ou est-elle bordée par une mer ?
L’Ombrie est enclavée. Elle n’a pas d’influence méditerranéenne.
Quelle est la DOCG rouge la plus importante de l’Ombrie ?
La DOCG Sagrantino di Montefalco
Quel cépage entre dans la composition du Sagrantino di Montefalco DOCG ?
100% sagrantino
Quelle est la DOC la plus importante d’Ombrie qui produit du vin blanc ?
Orvieto DOC
Quels sont les cépages qui composent un Orvieto DOC ?
L’Orvieto doit être un assemblage avec une majorité de grechetto et trebbiano.
D’autres cépages blancs locaux cultivés en Ombrie sont autorisés dans l’assemblage.
Quelle est la capitale du Latium ?
Rome
Quels sont les principaux cépages blancs du Latium ?
- Le trebbiano
- Le malvasia
Quels sont les cépages blancs de base pour un Frascati DOC ?
La malvasia et le trebbiano
Frais et non élevés en fût, le Frascati est un vin léger, floral et agrumé, de corps moyen.
Quelle mer borde la région des Marches ?
La mer Adriatique
Les Marches sont à peu près au mollet de la botte italienne, sur le côté est des Apennins.
Quel est le cépage blanc le plus important des Marches ?
Le verdicchio
Quelle est la DOC bien connue à base de verdicchio dans les Marches ?
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
Quelle est la DOCG rouge le plus connue des Marches ?
Conero DOCG
Basée sur le cépage montepulciano et contenant généralement du sangiovese dans l’assemblage.
Quelle région est située au nord des Abruzzes ?
Les Marches
Quel est le climat des Abruzzes ?
Méditerranéen
Quel est le cépage rouge principal des Abruzzes ?
Le montepulciano
Quelle est la DOC la plus connue des Abruzzes ?
Montepulciano d’Abruzzo DOC
Montepulciano en Toscane et Montepulciano d’Abruzzo – quelle est la différence ?
Montepulciano est un village en Toscane. Le cépage principal dans le village de Montepulciano est le sangiovese.
Montepulciano d’Abruzzo est une DOC dans la région des Abruzzes dont le cépage principal est le montepulciano.
