Italie du Sud Flashcards
Cépage du Taurasi, goût de l'Aglianico, deux DOCG de Campanie produisant de l'Aglianico.
Quel cépage entre dans la DOCG Taurasi ?
L’aglianico
Quel est le profil de l’aglianico ?
L’aglianico est un raisin à pellicule épaisse et à maturation tardive qui produit un vin rouge puissant riche en acidité et en tannins avec des saveurs d’épices fumées, de fruits noirs et de prunes.
Quelle DOCG en Campanie est basée sur l’aglianico ?
DOCG Taurasi
Quels sont les 2 principaux cépages blancs en Campanie ?
- Le greco
- Le fiano
Quels sont les 2 DOCG de vins blancs en Campanie ?
- DOCG Fiano di Avellino (plus puissant)
- DOCG Greco di Tufo (plus léger)
À quoi ressemblent principalement les sols en Campanie ?
Volcaniques
Grâce aux éruptions du Mont Vésuve, les sols volcaniques abondent en Campanie.
Quel est le nom du volcan éteint en Basilicate ?
Le mont Vulture
Quelle DOC en Basilicate est basée sur l’aglianico ?
DOC Aglianico del Vulture
Sur quelle mer la Campanie est-elle située ?
La mer Tyrrhénienne
Bien que principalement enclavée, quelles mers la Basilicate touche-t-elle ?
- La mer Tyrrhénienne
- La mer Ionienne
La Campanie est-elle au nord ou au sud du Lazio ?
La Campanie est au sud du Lazio.
Dans les Pouilles, comment les vignes étaient-elles traditionnellement taillées ?
Aujourd’hui, comment sont-elles taillées ?
Traditionnellement, taillées en gobelet
Aujourd’hui, taillées en cordon (facilitant la récolte mécanisée)
Quels sont les 2 cépages rouges notables des Pouilles ?
- Le negroamaro
- Le primitivo (ou zinfandel)
Quelle DOC des Pouilles représente-t-elle le mieux le negroamaro ?
DOC Salice Salentino
Sous quelles appellations la plupart des raisins cultivés en Sicile sont-ils mis en bouteille ?
IGT Terre Siciliane
ou
DOC Sicilia (uniquement si les rendements sont plus bas)
Quel cépage rouge est le principal composant des vins Terre di Sicilia IGT / DOC Sicilia ?
Le nero d’Avola
Quels sont les cépages internationaux largement plantés en Sicile ?
- Le chardonnay
- La syrah
De quelle petite appelation proviennent certains des meilleurs vins de Sicile ?
DOC Etna
A partir de quels 2 cépages rouges, les vins de la DOC Etna sont-ils principalement élaborés ?
- Le nerello mascalese
- Le nerello cappuccio
Quel est le profil typique d’un blanc de la DOC Etna ?
- Corps moyen
- Haute acidité
- Notes d’agrumes
- Notes minérales, de pierre mouillée
- S’il est vieilli, notes de miel et de cire
Quels sont les sols prédominants dans la DOC Etna ?
Sols volcaniques bien drainants
