Dordogne et Sud-Ouest de la France Flashcards
Apprenez la géographie, les cépages, le climat, les sols, les styles de vin et les producteurs du Sud-Ouest de la France.
De nombreux cépages utilisés en Dordogne sont les mêmes que ceux d’une autre région française. Laquelle ?
Bordeaux
Où se trouve sur une carte la Dordogne par rapport à l’Entre-Deux-Mers ?
À l’Est
Quel est le climat de la Dordogne ?
Similaire à Bordeaux (océanique tempéré) bien qu’elle ait moins d’influence océanique
Quelles sont les 2 principales appellations en Dordogne ?
- Bergerac
- Monbazillac
Quel style de vin est produit à Bergerac ?
Vins rouges + blancs secs : mêmes cépages qu’à Bordeaux
Quel style de vin est produit à Monbazillac ?
Vins doux botrytisés à partir de sauvignon et de sémillon
Quel fleuve traverse l’appellation de Bergerac ?
La Dordogne
Où se trouve sur une carte Cahors par rapport à Bordeaux ?
À l’Est
Quel fleuve traverse l’appellation de Cahors ?
Le Lot
Quel est le cépage le plus important à Cahors ?
Quels sont les 2 autres cépages plantés à Cahors ?
Le plus important : Malbec
Les autres : Merlot, Tannat
Quelle appellation dans le Sud-Ouest de la France était historiquement connue pour ses “vins noirs” ?
Cahors
Élaboré avec au moins 70 % de malbec.
Quel est le profil général d’un vin de Cahors ?
- Couleur profonde
- Très tanninque
- Notes intenses de fruits noirs
- Arômes de cèdre, chêne, terre
- Lent vieillissement
Quelle est l’IGP la plus importante du Sud-Ouest de la France ?
Côtes de Gascogne
Quel est le principal cépage de l’IGP Côtes de Gascogne?
Comment est le vin ?
L’ugni blanc
Vin blanc sec et léger, aux arômes de pomme verte
Quel est le principal cépage de Madiran ?
Comment est le vin ?
Le tannat
Vin à la couleur intense et très tannique
Quelle appellation française se trouve au pied des Pyrénées ?
Le Jurançon
Quels styles de vins sont produits dans l’appelation de Jurançon ?
Des vins blancs secs et doux
Quel est le principal cépage de Jurançon ?
Le petit manseng (raisin à l’acidité élevée)
Comment sont élaborés les vins doux de Jurançon :
- botrytis
- passerillage
- fortifiés pendant la fermentation ?
Passerillage (déshydratation des raisins sur la vigne)
