Climat Flashcards
Classifications climatiques, facteurs climatiques, dangers météorologiques.
Quels sont les 5 éléments nécessaires au bon déroulement du cycle annuel de la vigne ?
- Chaleur
- Eau
- Lumière du soleil
- Nutriments
- Dioxyde de carbone
Complétez la phrase :
Terminez cette équation : Lumière du soleil + CO2 + Eau = ______ et ______.
Glucose et Oxygène
Complétez la phrase :
La vigne utilise ______ et ______ pour alimenter sa croissance et la maturation de ses raisins.
Du glucose et des nutriments du sol
L’oxygène est l’un des sous-produits de la photosynthèse, mais la vigne ne l’utilise pas. Que fait la vigne avec l’oxygène qu’elle crée ?
Elle le libère par ses feuilles
Quel est le facteur déterminant quant au choix du cépage cultivé dans un lieu donné ?
Les températures au cours de la phase végétative.
Un point à garder à l’esprit : la continentalité et la proximité d’une région avec des étendues d’eau influencent la quantité totale de chaleur pendant la phase végétative.
Quels sont les 7 facteurs naturels qui affectent la température au sein d’un vignoble ?
- La latitude
- L’altitude
- Les courants océaniques
- Le brouillard
- La structure du sol
- L’exposition
- L’amplitude thermique diurne
Quels sont les 3 facteurs qui affectent l’ensoleillement d’un vignoble ?
- La latitude
- Les mers et lacs
- L’exposition
Voir page 27 du livre.
Quelles sont les latitudes optimales pour cultiver la vigne autour du globe ?
Entre les 30° et 50° de latitude nord et sud.
Pourquoi n’est-il pas possible de cultiver la vigne près de l’Équateur ?
Les zones proches de l’Équateur ont des températures moyennes annuelles trop élevées qui ne permettent pas que la vigne rentre en periode de dormance. Sans période de dormance, la vigne produira de moins bons fruits et s’épuisera en seulement 15-20 ans.
Fait amusant : il existe un endroit au nord du Brésil, le Vale de São Francisco, capable de produire 2 récoltes par an.
Comment l’altitude affecte-t-elle la température ?
À mesure que l’altitude augmente, les températures baissent
L’altitude permet à certaines régions de produire du vin plus près de l’Équateur, par exemple Cafayate, en Argentine, qui se situe à environ 3 000 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Quel est l’effet du Gulf Stream sur l’Europe ?
Le Gulf Stream réchauffe le nord-ouest de l’Europe
Le Gulf Stream prend sa source près de la pointe de la Floride et traverse l’océan Atlantique.
Quel est le courant océanique froid au large de l’Afrique du Sud ?
Le courant de Benguela
Quel est le courant océanique froid au large du Chili ?
Le courant de Humboldt
Comment le brouillard peut-il être bénéfique pour les vignobles ?
Il peut refroidir les vignobles qui auraient autrement des difficultés à faire pousser des raisins de qualité.
Comment les sols de couleur sombre ou très pierreux ou rocheux peuvent-ils affecter la température d’un vignoble ?
Ils absorbent la chaleur pendant la journée et la restituent pendant la nuit.
Voici quelques exemples :
Les galets à Châteauneuf-du-Pape
L’ardoise en Moselle
Le sol de llicorella à Priorat
De quel côté les vignobles font-ils face dans chaque hémisphère pour recevoir le plus de chaleur ?
Pour recevoir le plus de chaleur, les vignobles dans les deux hémisphères font face à l’Équateur.
Les vignobles de l’hémisphère nord sont orientés vers le sud.
Les vignobles de l’hémisphère sud sont orientés vers le nord.
Qu’est-ce que l’amplitude thermique diurne ?
La différence de température entre le jour et la nuit
Une grande amplitude diurne est meilleure pour la vigne ; des températures diurnes chaudes aident à développer la maturité en sucre et phénolique tandis que des nuits fraîches aident à préserver l’acidité et la fraîcheur des arômes.
Quelles sont 2 choses qui peuvent réduire l’amplitude thermique diurne ?
- La proximité de grandes étendues d’eau
- La couverture nuageuse
En plus de réduire l’amplitude thermique diurne, comment la couverture nuageuse affecte-t-elle la vigne ?
- Retarde la floraison et la nouaison car la vigne ne reçoit pas assez de lumière du soleil pour photosynthétiser, ce qui réduira les rendements ;
- Racourcit la phrase végétative, empêchant les raisins de mûrir complètement.
Qu’est-ce que la continentalité ?
La différence de température entre le mois le plus froid et le mois le plus chaud dans une région
Les régions à forte continentalité présentent de grandes différences de température entre les mois d’hiver les plus froids et les mois d’été les plus chauds.
Les régions à faible continentalité présentent moins de différences de température au cours de l’année.
Quels effets les plans d’eau (océans, lacs, rivières) ont-ils sur le climat ?
Les plans d’eau aident à modérer les températures ambiantes, réduisant la continentalité ; ce qui signifie que les températures n’atteindront ni des extrêmes bas ni des extrêmes élevés.
Les vignobles situés à proximité de plans d’eau ont une amplitude thermique diurne réduite, car les plans d’eau émettent la chaleur emmagasinée pendant la nuit (et au début de l’hiver) et fournissent des brises fraîches en journée.
Décrivez l’effet des grandes étendues d’eau (lacs ou mers) sur l’air ambiant
Comme les grandes étenudes d’eau mettent du temps à se réchauffer et à se refroidir, elles ont a un effet modérateur sur l’air ambiant.
Pendant l’automne, un lac qui s’est réchauffé pendant l’été libère la chaleur accumulée, prolongeant ainsi la saison de croissance pour les raisins et éloignant les gelées précoces.
Au printemps et au début de l’été, le lac est encore froid à cause de l’hiver. À mesure que la zone autour d’un lac se réchauffe, l’air chaud s’élève de la terre, aspirant l’air frais venant du lac, créant des brises côtières.
À quelle température la vigne peut-elle être endommagée ou tuée par le gel hivernal ?
-20ºC
Complétez la phrase :
La partie de la vigne la plus susceptible au gel hivernal est ______.
La greffe (si la vigne a été greffée)
Qu’est-ce que ‘le chaussage’ ?
‘Le chaussage’ est lorsque un viticulteur amoncelle une couche de terre autour de la base du tronc de la vigne pour aider à conserver la chaleur pendant l’hiver.
Cela est particulièrement appliqué aux jeunes plants greffés, afin de les protéger contre le gel hivernal.
Que sont les gelées printanières ? Quels dommages peuvent-elle causer ?
Lorsque l’air froid (en dessous de 0ºC) gèle la rosée déposée sur la terre ou la vigne.
Le gel peut tuer les jeunes rameaux et bourgeons venant d’éclore - l’impact sur les rendements peut être considérable.
Quelles sont les 4 protections qu’un viticulteur peut prendre contre le gel ?
- Des réchauds pour créer une couverture de chaleur qui empêche le vignoble de geler ;
- Des brasseurs d’air pour faire circuler l’air chaud au-dessus du sol avec l’air froid qui s’est installé autour des vignes ;
- Des asperseurs pour pulvériser de l’eau sur un vignoble afin qu’une fine couche de glace se forme sur la vigne, ce qui aide à l’isoler ;
- Une bonne configuration du vignoble.
Pourquoi les rivières atténuent-elles les dommages causés par le gel ?
Parce que les courants des rivières maintiennent l’air en mouvement - au lieu de se déposer - dans les vignobles
Nommez 2 façons dont les températures printanières froides peuvent affecter la croissance de la vigne.
- Retard du débourrement –> raccourcit la phase végétative
- Perturbation de la floraison/nouaison –> entraine des rendements plus faibles
À quoi peuvent mener des températures estivales extrêmement élevées et prolongées ?
- Activité de la vigne lente voire arrêtée
- Mort de la vigne
Quelles sont les 2 caractéristiques climatiques les plus influentes sur la vigne ?
- Les précipitations
- La température
Quelle est la différence entre le climat et la météo d’une région ?
Le climat est ce que vous attendez ; la météo est ce que vous obtenez.
- Le climat est la moyenne annuelle attendue d’une région en termes de température, d’ensoleillement et de précipitations ;
- La météo est ce qui se passe au jour le jour et ce que vous voyez par la fenêtre.
Quels sont les mois définis comme le “cycle végétatif” dans les hémisphères Nord et Sud ?
Nord : Avril - Octobre
Sud : Octobre - Avril
Définissez un climat frais.
Une région où la température moyenne pendant le cycle végétatif est inférieure à 16,5°C.
Définissez un climat tempéré.
Une région où la température moyenne pendant le cycle végétatif est comprise entre 16,5°C - 18,5°C.
Définissez un climat chaud.
Une région où la température moyenne pendant le cycle végétatif est comprise entre 18,5°C - 21°C.
Définissez un climat très chaud.
Une région où la température moyenne pendant le cycle végétatif est supérieure à 21°C.
Décrivez le climat océanique
- Des températures fraiches à tempérées
- Une faible continentalité
- Des précipitations toute l’année
Bordeaux et les Rias Baixas en sont des exemples.
Décrivez le climat méditerranéen
- Une faible continentalité
- Des étés chauds et secs
- Des faibles précipitations
Ils tendent à produire des vins puissants avec des tanins bien mûrs.
Le Rhône méridional est un exemple de climat méditerranéen.
Décrivez le climat continental
Une continentalité marquée avec des extrêmes climatiques : des étés chauds et/ou secs avec des hivers froids.
Ce sont souvent des régions intérieures. La Champagne a un climat continental frais ; Ribera del Duero a un climat continental chaud.
Qu’est-ce qui encourage le botrytis (ou pourriture noble) ?
Lorsque les brumes ou brouillards matinaux des plans d’eau voisins créent des conditions humides, suivies de journées chaudes, sèches et ensoleillées.
L’humidité permet aux spores de botrytis d’attaquer les raisins ; les après-midis ensoleillés permettent aux spores de germer.
Sauternes et Tokaji sont des exemples où ce phénomène se produit.
Qu’est-ce qu’une ombre pluviométrique ?
À mesure que les masses d’air se déplacent d’ouest en est, le mauvais temps est arrêté par des montagnes, laissant ainsi le côté est des montagnes ensoleillé et sec. Le côté ouest, lui, reçoit toute la pluie et les nuages.
Les Vosges ou les Andes sont des exemples de chaînes de montagnes qui créent des ombres pluviométriques.
En créant un temps chaud et ensoleillé sur le versant des montagnes protégé des vents, que permettent les ombres pluviométriques pour les vignes ?
Les vignobles peuvent être plantés à des altitudes élevées, avec les effets suivants sur la vigne :
- Des nuits fraîches
- Des vents descendants
- Un drainage des sols
Salta, en Argentine, est un exemple d’une appellation plantée à haute altitude, sur le versant Est des montagnes.
Que se passe-t-il pour la vigne en cas de sécheresse ?
La vigne peut temporairement s’arrêter si elle n’a pas assez d’eau pour produire de la photosynthèse.
- les feuilles dépérissent
- les sucres ne seront pas produits
- les raisins ne mûriront pas correctement
Quelle est la différence entre altitude et exposition ?
L’altitude est la hauteur au-dessus du niveau de la mer. Par exemple, la vallée de l’Uco à Mendoza, en Argentine, se situe de 900 à 1 500 m au-dessus du niveau de la mer.
L’exposition indique la direction vers laquelle fait face une pente. Par exemple, les meilleurs sites en Bourgogne ont une exposition sud-est qui leur fournit un soleil matinal plus doux et les protège du soleil chaud de l’après-midi.
Pourquoi de fortes pluies peu avant les vendanges ne sont-elles pas une bonne chose ?
De fortes pluies peu avant ou lors des vendanges peuvent entraîner :
- Le gonflement des raisins
- La dilution des arômes du vin
- La création de pourriture
C’est pourquoi les viticulteurs devront décider de endanger soit avant une grosse pluie, soit attendre plusieurs jours après la pluie pour que les vignes métabolisent l’eau de pluie.
Quels dommages la grêle peut-elle causer à la vigne ?
La grêle peut :
- Perforer les feuilles, les rendant incapables de photosynthétiser ;
- Endommager le bois des bourgeons, créant des blessures ouvertes qui entrainent des bactéries ;
- Faire tomber des grappes ou des raisins, diminuant ainsi les rendements.
