Kapitel 40 - Neuseeland

Question 1

Wie sind Geografie und Klima in Neuseeland?

Answer 1

isolierte Insel mit maritimem Klima, Südinsel kühler, Nordinsel wärmer;

lange Sommertage, hohe Tag-/Nacht-Temperaturunterschiede, Meerbrisen und lange Reife im Herbst führen zu hohem Zucker, konzentrierten Aromen und immer noch hoher Säure in den Beeren;

Rebgebiete liegen v. a. an der Ostküste, wo sie von Westwinden geschützt sind;
trotzdem viel Regen und Feuchtigkeit, in der Reifephase manchmal problematisch;

Böden sind fruchtbar, Laubmanagement gegen zuviel Wachstum;

integrierte und biologische Produktion verbreitet: Sustainable Winegrowing New Zealand-Initiative.

Question 2

Welches sind die weissen Rebsorten in Neuseeland?

Answer 2

Sauvignon Blanc (Aushängeschild), Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris.

Question 3

Welches sind die roten Rebsorten in Neuseeland?

Answer 3

Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah.

Question 4

Was zeichnet Sauvignon Blanc in Neuseeland aus?

Answer 4

Aushängeschild,

hohe Säure, Aromen von Stachelbeere, Passionsfrucht,
kühle Vergärung im Edelstahltank für Frucht;

Nordinsel: Aromen von tropischer Frucht,
Südinsel: mehr Säure, Aromen von grüner Paprika, Stachelbeere.

Question 5

Was zeichnet Chardonnay in Neuseeland aus?

Answer 5

Zitrus- und tropische Fruchtaromen, Toast und süsse Gewürze aus neuer französischer Eiche.

Question 6

Was zeichnet Riesling, Gewürztraminer und Pinot Gris in Neuseeland aus?

Answer 6

trockener Herbst, kühle Nächte, lange Reife,

Vinifikation von trocken bis süss, meist halbtrockn.

Question 7

Was zeichnet Pinot Noir in Neuseeland aus?

Answer 7

v.a. auf der Südinsel angebaut,

reife Tannine, weich, hoher Alkohol, kraftvolle Frucht.

Question 8

Was zeichnet Merlot in Neuseeland aus?

Answer 8

v.a. auf der Nordinsel angebaut;

reine Frucht, Verschnitt im Bordeaux-Stil mit Cabernet Sauvignon.

Question 9

Was zeichnet Cabernet Sauvignon in Neuseeland aus?

Answer 9

v.a. auf der Nordinsel angebaut;

rote Johannisbeere, bringt Tannin in die Verschnitte mit Merlot.

Question 10

Was zeichnet Syrah in Neuseeland aus?

Answer 10

Im Rhone-Stil, nicht so voll und kräftig wie in Australien.

Question 11

Welches sind die Rebbaugebiete auf der Nordinsel?

Answer 11

Auckland, Gisborne, Hawke’s Bay, Wairarapa/Martinsborough.

Question 12

Welches sind die Rebbaugebiete auf der Südinsel?

Answer 12

Marlborough, Nelson, Canterbury, Central Otago.

Question 13

Was charakterisiert Auckland? Welche Rebsorten?

Answer 13

warmes, nasses Klima mit Pilzrisiko;

Chardonnay, Merlot, Shiraz,

Weiheke Island für Premium-Rote.

Question 14

Was charakterisiert Gisborne? Welche Rebsorten?

Answer 14

viel Regen, lange Sonnenstunden, hohe Temperaturen im Sommer und im Herbst;

Chardonnay mit tropischer Frucht,
Gewürztraminer, Pinot Gris.

Question 15

Was charakterisiert Hawke’s Bay? Welche Rebsorten?

Answer 15

wärmstes Gebiet in Neuseeland, meiste Sonne, verschiedene Lagen, Höhen und Böden;

Talboden mit Gimblett Gravels: Kiesboden lässt Wasser durch, speichert Wärme, gut für Rotweine geeignet;

Rot: Merlot, Cabernet Sauvignon, Shiraz,
Bordeaux-Verschnitte.

Question 16

Was charakterisiert Wairarapa/Martinsborough? Welche Rebsorten?

Answer 16

heisse Sommer, hohe Tag-/Nacht-Temperaturunterschiede;

Rot: Pinot Noir. mittlerer/voller Körper, reife Früchte, Pflaumen, Gewürz.

Question 17

Was charakterisiert Marlborough? Welche Rebsorten?

Answer 17

zwei Flusstäler: Wairau Valley und Awatere Valley,

Wairau Valley: lange Sonnenstunden, verschiedene Höhenlagen, verschiedene Ausrichtungen, Sauvignon Blanc mit tropischer Frucht,

Awatere Valley: trockener, kühler, windiger, Sauvignon Blanc mit mehr Säure, mehr Kräuter-Aromen;

Rot: Pinot Noir mit mittlerem Körper, feinem Tannin, rote Früchte, Kirsche, Cranberry;

Weiss: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot Gris,

Schaumwein von Chardonnay und Pinot Noir.

Question 18

Was charakterisiert Nelson? Welche Rebsorten?

Answer 18

kühler und nasser als Marlborough;

Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris.

Question 19

Was charakterisiert Canterbury? Welche Rebsorten?

Answer 19

Eben der Südinsel, rund um Christchurch, Pazifik kühlt;

Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir;

Waipara Valley wird von Nordwest-Winden gewärmt, deshalb wärmer und trockner.

Question 20

Was charakterisiert Central Otago? Welche Rebsorten?

Answer 20

kontinentales Klima, Ausläufer der Southern New Zealand Alps, Täler mit verschiedenen Höhen und Lagen;

im Sommer sehr warm, Frost im Frühling und Herbst, intensive Sonneneinstrahlung, hohe Tag-/Nacht-Temperaturdifferenzen;

Rot: Pinot Noir mit vollem Körper, saftige, reife rote Früchte;

Weiss: Pinot Gris, Riesling, Chardonnay.