Kapitel 20 - Südliche Rhone

Question 1

Wie ist das Klima an der südlichen Rhone?

Answer 1

Das Rhone-Tal wird gegen Süden breiter, das Klima ist mediterran;

Der Mistral und Trockenheit im Sommer sind die Risiken; die steinigen Böden (galets) speichern die Wärme; Gobelet-Erziehung schützt gegen den Wind und die Reben sind nahe am warmen Boden. Gegen den Mistral werden auch Hecken gepflanzt und heute sind auch Drahtrahmensyseme gebräuchlich.

Question 2

Welches sind die roten Rebsorten an der südlichen Rhone?

Answer 2

Grenache (kann voll ausreifen), Syrah (eher schon heiss dafür), Mourvèdre (nördliche Randzone für diese Sorte), Cinsault.

Question 3

Welches sind die weissen Rebsorten an der südlichen Rhone?

Answer 3

Weissweine sind nicht so bedeutend;

Clairette, Grenache Blanc, Bourboulence, Viognier, Marsanne, Roussanne.

Question 4

Welches sind die Herausforderungen bei den Rotweinen an der südlichen Rhone?

Answer 4

Tannin und Alkohol werden schnell hoch, deshalb kalte Mazeration und Vergärung und Ausbau in Edelstahl oder in grosser, alter Eiche.

Die Weine sind meist komplexe Verschnitte.

Question 5

Was sind die Charakteristika der Weissweine von der südlichen Rhone?

Answer 5

Meist voller Körper, hoher Alkohol, tiefe/mittlere Säure.

Question 6

Was charakterisiert Grenache von der südlichen Rhone?

Answer 6

Trauben reifen voll aus, deshalb konzentrierte, würzige Weine mit Aromen von roten Früchten.

Wenn es zu heiss wird, schlagen die Aromen zu Marmelade und gebacken um.

Question 7

Was charakterisiert Syrah von der südlichen Rhone?

Answer 7

Eher heisses Gebiet für Syrah; Syrah bringt Farbe und Tannin in die Grenache-Verschnitte.

Question 8

Was charakterisiert Mourvèdre von der südlichen Rhone?

Answer 8

Nördliche Randzone für Mourvèdre; der Most bringt viel Tannin, Farbe und Aromen von schwarzen Früchten, Wild und Fleisch in die Grenache-Verschnitte.

Question 9

Was charakterisiert Cinsault von der südlichen Rhone?

Answer 9

Cinsault steuert Fruchtaromen in die Grenache verschnitte ein, insbesondere in Rosés.

Question 10

Welche generischen AOP gibt es an der südlichen Rhone?

Answer 10

Côtes du Rhône: einfache, fruchtige Weine mit mittlerem Körper, auch fruchtige Weisse und Rosés;

Côtes du Rhône Villages: strengere Bestimmungen zu Mindestalkohol und Maximalertrag; höherer Anteil von GSM;

Côtes du Rhône Village + Ortsname (z. B. Côtes du Rhône Village Cairanne): 100% der Trauben aus der Gemeinde.

Question 11

Was bedeutet GSM?

Answer 11

Grenache - Syrah - Mourvèdre: Abkürzung für den Standard-Verschnitt bei Rotweinen an der südlichen Rhone.

Question 12

Welches sind die bekanntesten Crus an der südlichen Rhone?

Answer 12

Châteauneuf-du-Pape, Tavel, Lirac, Gigondas, Vacqueras, Baumes-de-Venise.

Question 13

Was zeichnet Châteauneuf-du-Pape aus?

Answer 13

Verschnitte aus 13 zugelassenen Rebsorten;
v.a. Grenache, reinsortig oder mit Mourvèdre verschnitten;

voller Körper, üppige Textur, hoher Alkohol,
Aromen von roten Früchten.

Question 14

Was zeichnet Tavel aus?

Answer 14

nur Rosé; meist aus Grenache, aber auch mit Cinsault verschnitten;

körperreich, geschmacksintensiv, manchmal auch für Flaschenreifung geeignet.

Question 15

Was zeichnet Gigondas aus?

Answer 15

Hügeliges Gebiet im Osten des Rhone-Tals;

v.a. Grenache; geht in Richtung Châteauneuf-du-Pape: voller Körper, hoher Alkohol, Aromen von roten Früchten.

Question 16

Was zeichnet Lirac aus?

Answer 16

Rosés wie Tavel: Grenache und Cinsault;

Rote wie Châteauneuf-du-Pape: Grenache und Mourvédre.

Question 17

Was zeichnet Vacqueras aus?

Answer 17

Südwestlich von Gigondas, zwischen Gigondas und Châteauneuf-du-Pape;

vergleichbarer Weinstil: Grenache und Mourvèdre, voller Körper, hoher Alkohol, rote Früchte.

Question 18

Was zeichnet Baumes-de-Venise aus?

Answer 18

Eigene AOP Muscat de Baumes-de-Venise für gespritete Muscat-Weine im jugendlichen, ungereiften Stil mit reinen Sortenaromen, nicht oxidativ ausgebaut.