Kapitel 19 - Nördliche Rhone Flashcards
Wie ist das Klima an der nördlichen Rhone?
gemässigtes Kontinental-Klima, Mistral aus dem Norden bringt Wind und Kälte;
Südausrichtung der Lagen an steilen Hängen;
Reben zum Schutz vor dem Mistral einzeln an Pfähle oder Stangen gebunden, Nebentäler der Rhone bieten Schutz vor Mistral.
Welches sind die roten und weissen Rebsorten an der nördlichen Rhone?
Syrah als einzige zugelassene rote Sorte, nördlichste Zone für Syrah, braucht steile Südlagen;
Viognier: reift spät, Aromen entwickeln sich spät, Zuckergehalt wird entsprechend hoch;
Marsanne: für Fülle und Gewicht in Verschnitten;
Roussanne: für Säure und duftende Frucht in Verschnitten;
(Marsanne und Roussanne in Verschnitten verbessert die Lagerfähigkeit.)
Was zeichnet Syrah von der nördlichen Rhone aus?
braucht steile Südhänge für die Reife;
dunkle Farbe, hohes Tannin;
schwarze Früchte, schwarzer Pfeffer, florale Noten; Eiche neu oder alt, klein oder gross;
manchmal mit Viognier verschnitten, für reduzierte Farbe und zusätzliche Aromen.
Was zeichnet Viognier von der nördlichen Rhone aus?
wenig Säure, hoher Alkohol, voller Körper;
Aromen von Aprikosen und Steinobst; manchmal wenig neue Eiche im Ausbau, Aromen sollen nicht überdeckt werden;
entwickelt Aromen spät bei hohem Zucker, darf nicht zu spät gelesen werden, da der Wein sonst ölig werden kann.
Welches sind die AOP und Crus an der nördlichen Rhone?
AOP Côtes du Rhône für Gebiet zwischen Vienne und Valance;
Côte Rôtie bei Ampuis, Condrieu mit Château Grillet als eigener AOP, Saint-Joseph, Hermitage, Crozes-Hermitage, Cornas.
Was zeichnet die Weine der Côte Rôtie aus?
nur Rotwein aus Syrah (mit bis zu 20% Viognier),
tiefe Farbe, voller Körper, würzig;
Aromen von Brombeer und Pfeffer, floral, elegant.
Was zeichnet die Weine aus Condrieu aus?
reinsortiger Viognier, alte Reben an steilen Lagen geben die besten Weine (Beispiel Château Grillet).
Was zeichnet die Weine aus Saint-Joseph aus?
v.a. Syrah, etwas Marsanne und Roussanne;
beste Weine aus den Lagen bei Tournon im Süden (vis-à-vis Hermitage) und bei Condrieu im Norden;
im Tal zwischen Condrieu und Tournon: leichte, schlanke, pfeffrige Weine, Kohlensäuremaischung.
Was zeichnet die Weine aus Hermitage aus?
bei Tain l’Hermitage, Südhang eines Granitblocks, Einzellagen als lieu-dits mit einzelnen Lageweinen;
voller Körper, Aromen von Brombeere und Pfeffer, altert gut, etwas rustikaler und weniger elegant als Côte Rôtie;
15% Marsanne oder Roussanne wären erlaubt, weisse Sorten werden aber meist direkt als trockene Weisse gemacht.
Was zeichnet die Weine aus Crozes-Hermitage aus?
Nördlich und südlich von Hermitage gelegen;
nördlich: Hanglagen, südlich: Schwemmland;
nördlich: konzentriertere Weine, südlich: leichter.
Was zeichnet die Weine aus Cornas aus?
südlichstes und wärmstes Gebiet, Seitentäler schützen vor Mistral und stauen die Hitze;
100% Syrah, tiefe Farbe, voller Körper, Aromen von Brombeere und Pfeffer, geht in Richtung Hermitage.
