Kapitel 39 - Australien Flashcards
Wie ist die Appellations-Hierarchie in Australien aufgebaut?
G. I.: Geographical Indication
Zone: grosses Gebiet, z. B. South Eastern Australia, South Australia (selten auf Etikett) , aber auch Barossa;
Region: Gebiet mit einheitlichen Eigenschaften, z. B. Coonawarra, Clare Valley, Margaret River;
Subregion: Gebiet mit einheitichen Eigenschaften, aber in einer Region gelegen;
Regionen in verschiedenen Zonen: z. B. Eden Valley, innerhalb Barossa-Zone, innerhalb South Australia-Zone, innerhalt South Eastern Australia-Zone; verschiedene Verschnitt-Optionen für Weine.
Wie sind Geografie und Klima in Australien?
Gebiet ist so gross wie ganz Europa, deshalb verschiedene Klimata;
generell:
meist warmes oder heisses Klima;
Gewässer (südl. Eismeer, Indischer Ozean, Murray River) bringen Kühlung;
Höhenlagen kühlen (Adelaide Hills, Eden Valley);
wenige Regen macht Bewässerung nötig und Dürre zum Risiko;
Buschfeuer als direktes Risiko und Rauch als beissende Note im Wein.
Welches sind die roten Rebsorten in Australien?
Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Grenache,
Petit Verdot, Mataro (Mourvédre), Sangiovese, Tempranillo sind Hitze gewohnt, reifen spät.
Welches sind die weissen Rebsorten in Australien?
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon, Riesling.
Was zeichnet Shiraz in Australien aus?
Hauptsorte,
an warmen (Barossa) und heissen Standorten (Hunter Valley): voller Körper, fruchtig, erdig, würzig, Leder;
an kühleren Lagen (Geelong, Heathcote); schlanker, pfeffriger;
bringt Weichheit und Körper in Verschnitte mit Cabernet Sauvignon.
Was zeichnet Cabernet Sauvignon in Australien aus?
intensive Farbe, hohes Tannin, hohe Säure,
Aromen von Cassis, Kirsche, Toast;
v.a. in Coonawarra und Margarete River.
Was zeichnet Merlot in Australein aus?
Verschnitte mit Cabernet Sauvignon,
bringt Fülle, Körper und Weichheit in die Verschnitte.
Was zeichnet Grenache in Australien aus?
geeignet für heisses Klima, reift spät,
ebenfalls für heisses Klima in Australien geeignet: Petit Verdot, Mataro (Mourvèdre), Sangiovese, Tempranillo.
Reben ertragen die Hitze und Trockenheit, reifen aus.
Was zeichnet Chardonnay in Australien aus?
Verschnitte aus verschiedenen Regionen und Zonen:
Aromen von Pfirsich, Eichen-Noten, Toast und Vanille von Eichechips;
Premium-Chardonnay aus kühleren Lagen: frisch, feine Frucht, BSA, Hefesatzaufrühren, Eichenausbau,
Adelaide Hills, Mornington Peninsula, Yarra Valley, Margerete River.
Was zeichnet Sauvignon Blanc in Australien aus?
im Kommen, aufgrund internationaler Nachfrage;
v.a. in Adelaide Hills, Aromen von Passionsfrucht.
Was zeichnet Semillon in Australien aus?
v.a. im Hunter Valley: früh glesen, wenig Zucker, hohe Säure, unter Sauerstoffschutz in Edelstahl zu neutralem Wein ausgebaut, dann Flaschenreifung für Honig und Toast-Aromen, unter Umständen 20 Jahre lagern;
Western Australia: kräuteriger Stil, in Richtung Sauvignon Blanc;
Barossa Valley: traditionell fülliger Stil, heute leichter, ohne Eiche.
Was zeichnet Riesling in Australien aus?
trocken oder halbtrocken (manchmal süss), hohe Säure,
markante Zitrus-Aromen, Limette, Zitrone, Grapefruit, Reifung bringt Honig, Toast und Benzin;
v.a. Eden Valley, Clare Valley, Tasmanien, Frankland River.
Was zeichnet die Zone South Eastern Australia aus?
Riesen-Zone, umfasst die Zone South Australia und Tasmanien, eigentlich alles ausser Western Australia,
v. a. Massenweine und Verschnitte aus der ganzen Zone.
Was zeichnet die Regionen Riverland, Murray-Darling, Riverina aus?
fruchtbare Regionen, bewässert durch Flüsse aus der Great Dividing Range aus dem Osten,
für Massenanbau geeignet, gute reife Trauben, aber keine Spitzenqualität;
Spezialität aus Riverina: Sémillon mit Botritys durch Nebel im Tal des Murrumbigee-Riever.
Welche Zonen und Regionen umfasst die Zone South Australia?
Barrossa Valley, Eden Valley, Clare Valley, Adelaide Hills, McLaren Vale, Coonawarra.
Was zeichnet das Barrossa Valley aus? Welche Rebsorten?
nord-östliche von Adelaide gelegen, warmes, trockenes Klima, alte Buschreben;
Rote: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Grenache,
Shiraz mit vollem Körper, weichem Tannin, schwarze Früchte, Eiche, Leder, Gewürze;
Weiss: Semillon, frisch, keine Eichenaromen.
Was zeichnet das Eden Valley aus? Weche Rebsorten?
nord-östlich von Adelaide gelegen, Teil von Barrossa Valley, gemässigt warmes Klima, Hügellagen;
Rot: Shiraz, Cabernet Sauvignon;
Weiss: Chardonnay, Riesling,
Riesling mit Aromen von Limette, Grapefruit, stahlig, durch Reifung kommen Konfitüre- und Toast-Aromen hinzu.
Was zeichnet Clare Valley aus? Welche Rebsorten?
nördlich von Adelaide gelegen, Südausläufer der Flinders Ranges, Höhenlagen sorgen für kühle Nächte;
Weiss: Riesling mit Aromen von Limette, Grapefruit, hohe Säure, durch die Reifung kommen Honig- und Toast-Aromen hinzu;
Rot: Cabernet Sauvignon mit Lagerpotenzial.
Was zeichnet die Adelaide Hills aus? Welche Rebsorten?
östlich von Adelaide gelegen, südlich von Barossa Valley und Eden Valley:
gemässigtes Klima durch Höhenlagen, Regen nur im Winter, Böden können Wasser nicht halten, deshalb Bewässerung;
Weiss: Sauvignon Blanc, Chardonnay mit Zitrus- und Pfirsich-Aromen;
Rot: Pinot Noir, still und im Verschnitt mit Chardonnay für Schaumwein.
Was zeichnet McLaren Vale aus? Welche Rebsorten?
warm, südlich von Adelaide gelegen, an der Küste, Meerwinde kühlen;
Rot: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Merlot, Grenache,
z.T. alte Shiraz- und Grenache-Stöcke.
Was zeichnet Coonawarra aus? Welche Rebsorten?
an der Limestone Coast, zwischen Adelaide und Melbourne gelegen;
Kalkstein (Limestone), darüber Terra-rossa-Boden;
gemässigtes maritimes Klima, Kühlung durch südliches Eismeer und Wolken;
Rot: Merlot, Shiraz, v. a. Cabernet Sauvignon mit Cassis, Eukalyptus, Menthol;
Weiss: Chardonnay.
Welches sind die Weingebiete in Victoria?
generell:
rund um Melbourne und Hinterland, Meer kühlt an der Küste, Höhenlagen aus den Ausläufern der Great Dividing Range kühlen im Landesinneren,
geeignet für Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc;
Yarra Valley, Mornington Penninsula, Geelong, Heathcote, Goulburn Valley.
Was zeichnet das Yarra Valley aus? Welche Rebsorten?
nord-östlich von Melbourne gelegen, Süd-West-Ausläufer der Great Dividing Range;
kühl, gemässigtes maritimes Klima, verschieden Höhenlagen und Ausrichtungen;
Rot: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir,
Pinot Noir mit wichen Tanninen, wenige Eiche, Aromen von Erdbeer, Pflaume und dunklen Kirschen;
Weiss: allgemein leichtere Weisse durch kühleres Klima, Chardonnay.
Was zeichnet Mornington Penninsula aus? Welche Rebsorten?
südlich von Melbourne zwischen Bucht und Meer gelegen;
kühl, gemässigt maritimes Klima, nass und windig, Risiko während Blüte und Lese;
Rot: Pinot Noir mit reiner Frucht, leicht;
Weiss: Chardonnay, hohe Säure, deshalb BSA, Aromen von Zitrus, Birne, Apfel.
Was zeichnet Geelong aus? Welche Rebsorten?
süd-westlich von Melbourne gelegen, vis-à-vis Mornington Penninsula auf der westlichen Seite der Bucht;
kühl, gemässigt maritimes Klima;
Rot: Shiraz (pfeffrig), Pinot Noir mit erdigen Aromen;
Weiss: Chardonnay, komplex und konzentriert,
Pinot Noir und Chardonnay auch als Schaumwein.
Was zeichnet Heathcote aus? Welche Rebsorten?
nördlich von Melbourne, im Landesinneren, Süd-West-Ausläufer der Great Dividing Range, Kühlung durch Höhenlagen;
Weiss: Chardonnay;
Rot: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Tempranillo.
Was zeichnet Goulburn aus? Welche Rebsorten?
nord-östlich von Heathcote, im Landesinnern;
heisses Klima, gekühlt durch Flüsse und Seen;
Rot: Shiraz;
Weiss: Marsanne, jung mit Zitrusaromen, Flaschenreifung bringt Honignoten.
Was zeichnet das Hunter Valley aus? Welche Rebsorten?
im Staat New South Wales, Westflanke der Great Dividing Range, nördlich von Sidney;
heiss feuchtes Klima, Regen bei Reifung und Ernte bringt Risiko von Fäulnis und Pilz;
Kühlung in Höhenlagen, z. B. Mudgee, Orange, Cowra;
Rot: Cabernet Sauvignon, Shiraz,
Shiraz mit mittlerem Körper, weichen Tanninen, Brombeeren, schwarze Kirsche, erdig;
Weiss: Chardonnay, Semillon,
Semillon schlang, wenig Alkohol, hohe Säure, Flaschenreifung bringt Toast, Nuss und Honig.
Was zeichnet Maragete River aus? Welche Rebsorten?
in der Zone Western Australia, Süd-West-Spitze des Kontinents;
warmes maritimes Klima, viel Regen im Winter vom Pazifik;
Rot: Cabernet Sauvignon, Merlot, Bordeaux-Verschnitte;
Weiss: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillon,
Chardonnay mit hoher Säure und BSA und Eiche, Aromen von Steinobst,
Sauvignon Blanc und Semillon: Verschnitte mit Aromen von Stachelbeere und tropischen Früchten.
Was zeichnet die Region Great Southern aus? Welche Rebsorten?
Rot: dunkle Cabernet Sauvignon, pfeffrige Shiraz;
Weiss: blumige Rieslinge aus Frankland River.
Was zeichnet Tasmanien aus? Welche Rebsorten?
kühles, maritimes Klima, gekühlt vom südlichen Eismeer;
traditionell: Schaumweine;
Rot: Pinot Noir, wärmste Lagen mit Cabernet Sauvignon;
Weiss: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris.
