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Selbststudium > Kapitel 38 - Südafrika > Flashcards

Kapitel 38 - Südafrika Flashcards

1
Q

Wie ist die Appellations-Hierarchie in Südafrika aufgebaut?

A

Wine of Origin Scheme: W. O.

Geographical Unit: grosse Gebiete, z.B. Western Cape, Northern Cape, keine strikten Regeln, auch Premium-Weine mit Geographical Unit auf der Etikette;

Regionen: Coastal Region, Cape South Coast, Breede River Valley;

Districts: Bereiche
Wards: Bezirke

Estate Wines: angebaut, verarbeitet, abgefüllt, gelagert, alles auf der Domaine.

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2
Q

Wie sind Geografie und Klima in Südafrika?

A

Weinregionen zwischen dem 27. und 34. Breitengrad: eigentlich heiss, z. B. im Landesinneren (über 30° C),
Kühlung durch Benguela-Strom aus dem südlichen Eismeer, kühle Winde vom Meer (Cape Doctor);

Kühlung auch durch Höhenlagen in den Gebirgen, z. T. Südhanglagen für Sonnenschutz.

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3
Q

Welches sind die roten Rebsorten in Südafrika?

A

Cabernet Sauvignon, Merlot, Shiraz, Pinot Noir, Pinotage.

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4
Q

Welches sind die weissen Rebsorten in Südafrika?

A

Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Colombard, Muscat of Alexandria.

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5
Q

Was zeichnet Pinotage in Südafrika aus?

A

Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsault, nationale Traubensorte in Südafrika;

Verschnitte mit internationalen Sorten als Cape Blends oder sortenrein;

leicht, fruchtig, Aromen von roten Beeren,
von alten Buschreben: voller körper, würzige Beerenfrucht,
mit viel Eiche vergoren und ausgebaut: Kaffee und Schokolade.

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6
Q

Was zeichnet Cabernet Sauvignon in Südafrika aus?

A

meist angebaute Sorte,

sortenrein oder mit Merlot und Cabernet Sauvignon im Bordeaux-Stil verschnitten.

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7
Q

Was zeichnet Merlot in Südafrika aus?

A

für Verschnitte mit Cabernet Sauvignon im Bordeaux-Stil;

sortenrein: voller Körper, Pflaume.

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8
Q

Was zeichnet Syrah in Südafrika aus?

A

an warmen und heissen Lagen angebaut;

voller Körper, hoher Alkohol, Aromen von reifen schwarzen Früchten, Erde, fleischig.

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9
Q

Was zeichnet Pinot Noir in Südafrika aus?

A

Südafrika ist eigentlich zu heiss für Pinot Noir, nur wenige Reben an besonders kühlen Lagen an der Küste.

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10
Q

Was zeichnet Chenin Blanc in Südafrka aus?

A

meistangebaute weisse Sorte, wird trocken und süss vinifiziert;

einfache Weine mit Aromen von Steinobst,
von alten Reben mit Fassgärung und Fassreifung: mehr Körper und Eichenaromen;

Swartland: Chenin Blanc-Verschnitte mit Marsanne, Rousanne, Grenache Blanc, Viognier.

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11
Q

Was zeichnet Sauvignon Blanc in Südafrika aus?

A

oft krautig, nur in kühlsten Regionen ideal, muss in warmen Regionen früh gelesen werden;

Aromen von Zitrusfrüchten und grünen Früchten.

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12
Q

Was zeichnet Chardonnay in Südafrika aus?

A

an kühleren Lagen angebaut, Burgunder-Techniken Fassgärung und Hefesatzaufrühren für mehr Körper.

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13
Q

Welches sind die Districts und Wards der Coastal Region?

A

Stellenbosch District, Paarl District, Constantia Ward im District Cape Penninsula), Swartland District, Darling District, Durbanville Ward im District Tygerberg.

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14
Q

Was charakterisiert den Stellenbosch District?

A

gemässigtes bis warmes Klima, Regen im Winter, Sommer nicht zu heiss;

kühlende Winde vom Meer, unterschiedliche Höhen, Ausrichtungen und Böden mit unterschiedlichen Weinstilen.

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15
Q

Welches sind die roten Rebsorten im Stellenbosch District?

A

Cabernet Sauvignon und Merlot im Bordeaux-Stil,

Syrah, rote Blends.

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16
Q

Welches sind die weissen Rebsorten im Stellenbosch District?

A

Sauvignon Blanc, Chardonnay,

an kühlen Lagen angebaut.

17
Q

Was charakterisiert den Paarl District?

A

nord-östlich von Stellenbosch im Landesinneren gelegen, weniger Meereinfluss, wärmer, hohe Tag-/Nacht-Temperaturunterschiede,

unterschiedliche Höhen, Ausrichtungen und Böden.

18
Q

Welches sind die roten Rebsorten im Paarl District?

A

Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinotage.

19
Q

Welches sind die weissen Rebsorten im Paarl District?

A

Chenin Blanc, Chardonnay.

20
Q

Was charakterisiert den Ward Constantia? Welche Rebsorten?

A

südlich von Kapstad im District Cape Penninsula gelegen, kühler Meerwind;

v.a. Sauvignon Blanc und Semillon,

Rote: Shiraz und Cabernet Sauvignon.

21
Q

Was charakterisiert den Swartland District? Welche Rebsorten?

A

früher: billiger Massenwein, heute auch Premium-Weine, trocken ausgebaut, Ertragsbeschränkung;

alte Chenin Blanc Rebstöcke,
Shiraz, rote Blends.

22
Q

Was charakterisiert den Darling District?

A

vom Swarland-District umgeben, Meerwind kühlt, Sauvignon Blanc.

23
Q

Was charakterisiert den Ward Durbanville?

A

im District Tygerberg, nördlich von Kapstadt,

Hanglagen und Meerwind, Sauvignon Blanc.

24
Q

Welches sind die Unter-Gebiete im Breede River Valley?

A

Worcester District, Robertson District.

25
Q

Was charakterisiert den Worcester District?

A

Breede River Valley-Region, im Landesinneren gelegen, trockenes, heisses Klima; Bewässerung nötig;

Chenin Blanc, Colombard (für Brandy).

26
Q

Was charakterisiert den Robertson District?

A

Breede River Valley-Region, im Landesinneren gelegen, Meerwind von Süd-Osten bringt Kühlung,

Massenweine, gute Shiraz, körperreiche Chardonnay.

27
Q

Welches sind die Unter-Gebiete in Cape South Coast?

A

generell: beste Lagen und beste Weine in Südafrika;

Walker Bay District inklusive Wards von Hemel-en-Aarde, Elgin District, Elim Ward im District Cape Agulhus.

28
Q

Was zeichnet den Walker Bay District aus? Welche Rebsorten?

A

beste Chardonnay und beste Pinot Noirs aus Südafrika,

auch Sauvignon Blanc, Merlot und Shiraz,

Wards von Hemel-en-Aarde.

29
Q

Was zeichnet den Elgin District aus? Welche Rebsorten?

A

kühl, hohe Lage,

Rot: Pinot Noir, Shyraz,
Weiss: Sauvignon Blanc, Chardonnay.

30
Q

Was zeichnet den Ward Elim aus? Welche Rebsorten?

A

im District Agulhus gelegen,

Sauvignon Blanc und Syrah.

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