Zuid-West Frankrijk Flashcards
Veel van de druiven die in de Dordogne worden gebruikt, zijn dezelfde druiven die je zou zien in welke andere Franse wijnregio?
Bordeaux
In welke richting ligt de Dordogne ten opzichte van Entre-Deux-Mers?
Oostelijk, verder land inwaarts
Wat is het klimaat van de Dordogne?
Vergelijkbaar met Bordeaux (matig maritiem), hoewel het minder maritieme invloed heeft.
Wat zijn de twee belangrijkste appellations van de Dordogne?
En wat zijn de wijnstijlen die hier worden gemaakt?
Bergerac
Voor zowel rood als witte wijnen met dezelfde druivenrassen als in Bordeaux.
Monbazillac
Goede betaalbare gebotrytiseerde zoete wijnen, gemaakt van semillion en sauv blanc.
Welke rivier loopt door de Bergerac AOP?
De Dordogne
Waar ligt Cahors?
Wat voor wijnen komen hiervandaan?
Wat zijn de belangrijkste kenmerken?
Ten oosten van Bordeaux
Malbec is het belangrijkste. Andere rassen zijn merlot en Tannat.
De wijnen zijn op hun best houtgerijpt met een diepe kleur, hoog tannine gehalte en intens fruitige smaken van donkere bessen. Ze rijpen langzaam en onthullen tonen van ceder en aarde.
Welke rivier stroomt door de Cahors AOP
De Lot Rivier
Wat is het algemene profiel van een wijn uit Cahors?
Diepe kleur Hoge tannines Geconcentreerde donkere bessen Tonen van ceder, eik, aarde leeftijdsgebonden
Wat is de belangrijkste IGP ten zuiden van Bordeaux?
Côtes de Gascogne
Meestal droge witte wijnen gemaakt van ugni blanc. Aroma’s van en smaken van groene appels.
Wat is de belangrijkste druif in Madiran AOP?
Hoe proeft deze?
Tannat
donkere kleur
Hoge tannines
Welke Franse AOP ligt verder naar het zuiden richting de Pyreneeën?
Madiran
Welke wijnstijlen worden er gemaakt in Madiran?
Rode mengwijnen met het grootste aandeel Tannat. Deze brengt een diepe kleur en veel tannine.
Welke AOP ligt er aan de voeten van de Pyreneeën?
Wat is de belangrijkste druif van deze AOP?
Jurancon, daar komen zowel droge als zoete witte wijnen vandaan.
Petit Manseng (Druif met een hoog zuurgehalte) De druiven blijven vrij van botrytis en ondergaan passerillage. De wijnen hebben uitgesproken aroma's van abrikoos en grapefruit, soms met specerijen afkomstig van nieuw hout.
Hoe worden de zoete wijnen van Jurançon gemaakt?:
botrytis
passerillage
versterkt tijdens het fermenteren
Passerillage (dehydraterende druiven aan de wijnstok)