Noord Italië Flashcards
Waar ligt Piemonte en wat is het klimaat?
Piemonte ligt in de noordwestelijke hoek van Italië.
Het klimaat is gematigd continentaal
Wat zijn de belangrijkste zwart/rode druiven die in Piemonte worden gebruikt?
Nebbiolo
Barbera (meest geplant)
Dolcetto
Wat zijn de 2 belangrijkste rode DOCG’s van Piemonte?
Barolo DOCG
Barbaresco DOCG
Wat is de enige rode druif die is toegestaan in Barolo en Barbaresco?
Nebbiolo
Wat is de verouderingsvereiste voor Barolo?
Barolo
3 jaar rijping waarvan 18 maanden op eikenhout
OPMERKING: hoewel het leerboek “3 jaar” vermeldt als de verouderingsvereiste van Barolo, is de exacte minimale verouderingsvereiste 38 maanden, niet 36.
Wat is de verouderingsvereiste voor Barbaresco?
Barbaresco
2 jaar, waarvan 9 maanden op eikenhout
OPMERKING: hoewel het leerboek “2 jaar” minimale veroudering voor Barbaresco vermeldt, is de werkelijke minimale verouderingsvereiste 26 maanden, niet 24.
Als op een fles Barolo alleen maar “Barolo” staat, waar kunnen dan de druiven vandaan komen die in die wijn gaan?
De druiven kunnen afkomstig zijn uit een van de verschillende dorpen die deel uitmaken van de Barolo DOCG.
Als de druiven voor een Barolo uit slechts één dorp of slechts één wijngaard komen, wat staat er dan op het etiket?
Je ziet Barolo + naam van het dorp (bijv. Serralunga d’Alba, La Morra) of Barolo + naam van cru (bijv. Villero, Francia).
Wat zijn 2 matige invloeden in Piemonte?
Pò River (zuid) Lake Maggiore (noord)
Is Nebbiolo een vroege of late rijper?
Nebbiolo is een laatrijper.
Let op de bleke kleur (Nebbiolo heeft een dunne huid maar zit boordevol tannines en zuren):
Wat is de eerste rode druif die rijpt in Piemonte?
Dolcetto
Wat is de witte druif in Gavi DOCG?
100% Cortese
Welke bergen zorgen voor regenschaduw in Piemonte en beschermen de regio tegen noordelijke winden?
De Alpen
Wat zijn de weersbedreigingen in Piemonte?
zomer hagel
mist, wat kan leiden tot onrijpe druiven of rot
Wat zijn de 2 primaire witte druiven in Piemonte?
Moscato (meest aangeplant)
Cortese
Zijn er IGP’s of IGT’s in Piemonte?
Nee, Piemonte heeft alleen DOC’s en DOCG’s.
Wat is het hoogtebereik voor wijngaarden in Barolo?
In welke richting liggen de belangrijkste wijngaarden in Barolo?
300-500m
De meeste wijngaarden in Barolo liggen op het zuiden.
Wat is het hoogtebereik voor wijngaarden in Barbaresco?
200-400m
Lagere hoogte betekent dat Nebbiolo eerder rijpt in Barbaresco, waardoor Barbaresco meestal wat fruitiger is dan traditionele Barolo.
Welke DOCG kan er op een wijn als de Cortese-druiven alleen uit het dorp Gavi zelf komen?
Gavi di Gavi DOCG
Light body, high acid, citrus, pear/apple aromas
Barbera d’Alba is a DO__.
Barbera d’Asti is a DO__.
Barbera d’Alba DOC
Barbera d’Asti DOCG
Welke Dolcetto DOC wordt over het algemeen gezien als degene die Dolcetto beter maakt?
Dolcetto d’Alba DOC
Aan welke zee ligt Veneto?
de Adriatische Zee
Venetië ligt in het oostelijke deel van de Veneto.
Welk meer ligt aan de westelijke grens van Veneto?
Hoe beïnvloedt dit meer het wijnbouwgebied eromheen?
Gardameer
De briesjes van het meer koelen de wijngaarden in het westelijke deel van de Veneto af.
Wat is de belangrijkste rode druif in Valpolicella DOC en Amarone della Valpolicella DOCG?
Corvina
Welke DOC gebruiken druiven die op de valleibodem in Valpolicella worden geteeld?
Welke DOC gebruiken druiven die in de uitlopers van Valpolicella worden geteeld?
Valleibodem: Valpolicella DOC
Uitlopers: Valpolicella Classico DOC
Valpolicella Classico ligt net als Soave Classico in de uitlopers; beide hebben bodems gemaakt van kalksteen, klei en vulkanisch gesteente.
Wat zijn de 2 soorten rode wijnen die in Veneto worden gemaakt met behulp van het passito-proces?
Amarone della Valpolicella DOCG
Recioto della Valpolicella DOCG
Wanneer een wijnmaker weet dat hij het passito-proces gaat gebruiken, wanneer oogsten ze de druiven en wanneer beginnen ze met de fermentatie?
Vroeg geoogst om een hoge zuurgraad te behouden
Vergist de druiven nadat ze binnen zijn gedroogd, wat maanden duurt, dus de fermentatie begint pas halverwege de winter.
Hoe wordt Valpolicella Ripasso gemaakt?
Verse, net gefermenteerde Valpolicella DOC-wijn wordt gegoten over uitgelekte maar niet-geperste schillen die overblijven van de productie van Amarone of Recioto; beide worden geracked in een andere container waar een secundaire alcoholische gisting plaatsvindt, waardoor de Valpolicella Ripasso meer structuur en rijkdom krijgt.
Recioto della Valpolicella is gemaakt van verse, halfgedroogde of volledig gedroogde druiven?
Recioto della Valpolicella is gemaakt van halfgedroogde druiven, die voorafgaand aan de fermentatie op stromatten zijn gedroogd.
Er zit nog zoveel suiker in deze halfgedroogde druiven dat de fermentatie vanzelf stopt.
Recioto della Valpolicella-wijnen zijn droog, halfzoet of zoet?
Recioto della Valpolicella-wijnen zijn halfzoet tot zoet.
Ze bevatten ook veel alcohol, veel tannines en een volle body.
Welke mousserende wijn DOC in Veneto wordt gedeeld met Friuli?
Prosecco DOC
Welke 2 invloeden helpen het warme klimaat van Veneto af te koelen?
Koel briesje van het Gardameer
Dagelijkse verschuivingen die van invloed zijn op wijngaarden die zijn geplant in de uitlopers van de Alpen
Waardoor worden de vlakke vlaktes in het zuiden van Veneto, waar veel goedkope wijn wordt gemaakt, aangetast?
Vocht en mist afkomstig van de Pò-rivier, waardoor de ziektedruk toeneemt en dus de noodzaak om te sproeien.
Aan welke druiven worden de wijngaarden op het vlakke land bij de rivier de Pò meestal aangeplant?
Onder welke IGT worden deze druiven meestal gebotteld?
Deze druiven met een hoge opbrengst gaan over in goedkope wijnen die meestal onder Veneto IGT worden gebotteld.
Wit
Pinot Grigio
Chardonnay
Garganega
Trebbiano
Rood
Merlot
Corvina
Beschrijf de 2 verschillende gebieden van Soave.
- Noordelijke vlaktes
- Bodems zijn kalksteen, klei en wat vulkanisch gesteente
- druiven rijpen langzaam door hoogte
- resulterende wijnen hebben een hoger zuurgehalte en kunnen verouderen
- Zuidelijke vlakte
bodems zijn zanderig en alluviaal
druiven rijpen sneller
resulterende wijnen zijn fruitiger en bedoeld om jong te drinken
Wat is de belangrijkste druif die wordt gebruikt in Soave en Soave Classico?
Garganega
Welke DOC kunnen druiven uit de uitlopers van Soave gebruiken?
Soave Classico DOC
Amarone della Valpolicella: is het droog, droog of zoet?
Amarone della Valpolicella kan droog of niet droog zijn.
Wat is de noordelijkste regio van Italië?
Alto Adige
Hoe worden de meeste wijnen uit Trentino-Alto Adige geëtiketteerd: per druivensoort, per fantasienaam of per zone?
Per druivensoort
Wat zijn de belangrijkste witte druiven van Alto Adige?
En de belangrijkste witte druiven van Trentino?
Alto Adige
Pinot Grigio
Gewurztraminer
Chardonnay
Pinot Bianco
Trentino
Pinot Grigio
Chardonnay
Wat zijn de belangrijkste rode druiven van Alto Adige?
En de belangrijkste rode druiven van Trentino?
Alto Adige
Schiava
Trentino
Merlot
Teroldego
Zijn er DOCG’s in Trentino-Alto Adige?
Nee. Alleen DOC’s in Trentino-Alto Adige.
Wat is het klimaat van Trentino en Alto Adige?
Gematigd klimaat, met koude winters en korte zomers met weinig regen.
Welke 2 wateren hebben een matigende invloed op Trentino-Alto Adige?
Lake Garda
River Adige
Trentino-Alto Adige ligt aan de voet van welke bergketen?
De Alpen
Waar worden wijngaarden aangeplant in Alto Adige en welk aspect hebben ze?
Wijngaarden in Alto Adige zijn geplant op terrassen aan weerszijden van de rivier de Adige op het zuidoosten en zuidwesten.
Wijngaarden in Trentino worden waar aangeplant: op de bodem van de vallei, op hellingen of beide?
Wijngaarden in Trentino zijn zowel op de valleibodem als op hellingen aangeplant, hoewel deze hellingen lager in hoogte zijn dan in Alto Adige.
Trentino is north or south of Alto Adige?
Trentino is south of Alto Adige.
Welke factoren maken Trentino iets warmer dan Alto Adige?
Meer zuidelijke breedtegraad;
Wijngaarden op lagere hoogten;
Bergen in het westen beschermen het tegen verkoelende briesjes bij het Gardameer.
Aan welke landen grenst de noordoostelijke regio van Friuli?
Austria to the north
Slovenia to the east
Uit welke twee bronnen ontvangt Friuli luchtstroom?
De Alpen
de Adriatische Zee
Wat is het klimaat in het noorden van Friuli?
Wat is het klimaat in het zuiden van Friuli?
Noord: matig continentaal
Zuid: warm Maritiem
Wat is de meest voorkomende witte druif in Friuli?
Pinot Grigio
Wat is de meest voorkomende rode druif van Friuli?
Merlot
Wat is de belangrijkste inheemse witte druif van Friuli?
Friulano
Wat zijn de 3 belangrijkste DOC’s in Friuli?
Friuli Grave (largest)
Colli Orientali
Collio (smallest)
VSP-snoeien komt vrij veel voor in Noord-Italië, maar daar is ook pergola-trelling te vinden.
Wat is Pergola-trellising en wat zijn de voordelen?
Stam hoog gesnoeid met fruit dat eronder hangt
Voordelen:
- geeft schaduw, vertraagt de rijping/beschermt tegen zonnebrand
- verbetert de luchtstroom, vermindert rot
goed voor druiven die veel zuur / weinig suiker nodig hebben, b.v. druiven voor mousserende wijn - goed voor druiven die na de oogst moeten worden gedroogd, b.v. passito wijnen
