Bordeaux Flashcards
In termen van zowel het volume van de geproduceerde wijn als de appellatiegrootte, is Bordeaux de:
kleinste
grootste
regio in Frankrijk.
Grootste qua volume en grootte van de appellatie.
De regio Bordeaux maakt jaarlijks ongeveer 900 miljoen flessen wijn.
Wat is het klimaat van Bordeaux?
Wat zijn de gevaren voor wijnboeren?
Welke druiven staan het meeste aangeplant?
Bordeaux heeft een gematigd maritiem klimaat.
Bordeaux staat bekend om zijn hoge regenval en vochtigheid, maar het profiteert ook van de Golfstroom die de voorjaarsvorst beperkt en het rijpen in bepaalde jaren tot in oktober mogelijk maakt.
- Bloem + vruchtzetting verstoring, indien veel regen in het vroege voorjaar
- Rot + ziekte
- Smaakverdunning, vooral vlak voor de oogst
Blauwe druiven: Merlot Cabernet sauvignon Cabernet Franc Petit verdot
Witte druiven:
Semillion
Sauvignon Blanc
Muscadelle
Wat zijn de 3 voornaamste rivieren van de Bordeaux regio?
- Gironde
- Dordogne
- Garonne
Wat is de naam van het bos dat de Bordeaux-regio scheidt van de Atlantische Oceaan?
Les Landes
Ten westen van Bordeaux liggen het bos Les Landes en de zandduinen aan de kust. Wat doen zij voor de regio?
Bieden bescherming tegen stormen van de Atlantische Oceaan.
Worden de meeste wijnen uit Bordeaux gebotteld als blend of als enkele variëteit?
De meeste rode en witte Bordeaux-wijnen zijn blends.
Door de onzekerheid van het weer (met name regen en vorst), vertrouwen de wijnboeren op verschillende druiven die op verschillende tijdstippen bloeien en rijpen.
Van welke 3 druiven zijn witte Bordeauxwijnen voornamelijk blends?
Sauvignon Blanc
Sémillon
Muscadelle (niet vaak gebruikt en als het gebruikt wordt maar een klein percentage)
Van welke rode druiven zijn rode Bordeaux-wijnen meestal geblend?
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot (niet vaak gebruikt en als het gebruikt wordt maar een klein percentage)
Op welke bodems van Bordeaux produceert Cabernet Sauvignon de beste wijnen?
Waarom gedijt Cabernet Sauvignon op deze gronden?
Op welke bodem gedijt Merlot het beste?
Steen + grindbodems Linkeroever.
De stenige, grindachtige bodems van de Médoc en Graves zijn de enige bodems die Cabernet Sauvignon in Bordeaux constant kunnen laten rijpen. Daarom worden de wijnen van Linkeroever regelmatig geassocieerd met Cabernet Sauvignon.
Koelere kleigronden van de rechteroever.
Merlot kan groeien op bodems die te koel zijn voor Cabernet Sauvignon, waardoor het de meest aangeplante druif op de rechteroever van Bordeaux is.
Op welke bodem gedijt Cabernet Franc het beste?
Grind + kalksteenbodems die relatief warm zijn + goed water doorlatend.
Historisch gezien heeft Cabernet Franc het goed gedaan in Saint-Émilion, en enigszins goed in Médoc en Graves.
De druivensoort Petit Verdot staat erom bekend welke eigenschappen aan wijnen toe te voegen?
Petit Verdot staat bekend om het toevoegen van tannine, kleur en kruidenaroma’s.
Waarom speelt Petit Verdot de laatste tijd geen grotere rol in de Bordeaux-wijnen?
Petit Verdot is veel minder aanplant dan Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, omdat het alleen in zeer hete jaren kan rijpen.
Hoewel zelfs een klein beetje Petit Verdot een merkbare invloed kan hebben op de wijn, zorgt de late rijping van Petit Verdot ervoor dat hij als laatste wordt geoogst en niet consequent goed rijpt in Bordeaux.
Wat zijn de 2 belangrijkste appellations van de rechteroever?
Saint-Émilion
Pomerol
Welke rode druivensoort domineert de wijnen op de rechteroever?
Merlot
Welke rode druif domineert de blends in Saint-Émilion en Pomerol?
Merlot
Waarin verschillen de wijnen van Saint-Émilion en Pomerol?
Saint-Émilion-wijnen zijn vaak goed gestructureerd met een zacht mondgevoel, zacht en pruimig, rood bessenfruit en lagen tabak en cederhout.
Pomerol is waarschijnlijk nog rijker, fluweelzachter en pittiger dan Saint-Émilion, met een donkerder, blauw en braamfruitkarakter.
Saint-Émilion kan worden onderverdeeld in 3 verschillende bodemgroepen. Welke zijn dat?
Ten noorden + ten westen van Saint-Émilion: warm, goed doorlatend grind en kalksteen;
Ten zuiden + oosten van Saint-Émilion: klei en kalksteen;
Zandgronden aan de voet van de helling in Saint-Émilion.
De eerste twee produceren de beste wijnen van de appellatie.
Wat is het verschil tussen St.-Émilion Grand Cru en St.-Émilion Grand Cru Classé?
St.-Émilion Grand Cru is een AOP en vereist alleen dat een producent de AOP-richtlijnen volgt om een wijn te labelen als St.-Émilion Grand Cru.
St.-Émilion Grand Cru Classé is een classificatiesysteem en alleen gerangschikte eigendommen mogen worden gelabeld als St.-Émilion Grand Cru Classé.
Hoe vaak worden de wijnen van Saint-Émilion opnieuw geclassificeerd?
Eens in de 10 jaar.
In tegenstelling tot de classificaties Médoc en Graves, die sinds hun oprichting redelijk consistent zijn gebleven, worden de eigendommen van Saint-Émilion minstens één keer per decennium gepromoveerd en gedegradeerd. De laatste classificatie werd voltooid in 2012.
Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé is onderverdeeld in ___ en ___.
Premier Grand Cru Classé A (the top)
Premier Grand Cru Classé B
Waar verwijst de term ‘garagiste’ naar?
‘Garagiste’ verwijst naar kleine kastelen die rode wijnen maken die vol en ongelooflijk rijp zijn en in minieme hoeveelheden worden gemaakt van kleine percelen, meestal van de rechteroever van Bordeaux.
Deze wijnen besparen doorgaans geen kosten in de wijngaard of de wijnmakerij. Ze hanteren extreem hoge prijzen.
Wat zijn de gebieden op de linkeroever van Bordeaux?
- All of the Médoc
- Graves
- Sauternes
Wat is de dominante rode druif op de linkeroever van Bordeaux?
Cabernet Sauvignon
Wat zijn de 4 gemeenten, of gemeentelijke appellations, van de Médoc die de hoogste reputatie hebben voor hun wijnen?
Van noord naar zuid:
Saint-Estèphe AOP
Pauillac AOP
Saint-Julien AOP
Margaux AOP