Bordeaux Flashcards
In termen van zowel het volume van de geproduceerde wijn als de appellatiegrootte, is Bordeaux de:
kleinste
grootste
regio in Frankrijk.
Grootste qua volume en grootte van de appellatie.
De regio Bordeaux maakt jaarlijks ongeveer 900 miljoen flessen wijn.
Wat is het klimaat van Bordeaux?
Wat zijn de gevaren voor wijnboeren?
Welke druiven staan het meeste aangeplant?
Bordeaux heeft een gematigd maritiem klimaat.
Bordeaux staat bekend om zijn hoge regenval en vochtigheid, maar het profiteert ook van de Golfstroom die de voorjaarsvorst beperkt en het rijpen in bepaalde jaren tot in oktober mogelijk maakt.
- Bloem + vruchtzetting verstoring, indien veel regen in het vroege voorjaar
- Rot + ziekte
- Smaakverdunning, vooral vlak voor de oogst
Blauwe druiven: Merlot Cabernet sauvignon Cabernet Franc Petit verdot
Witte druiven:
Semillion
Sauvignon Blanc
Muscadelle
Wat zijn de 3 voornaamste rivieren van de Bordeaux regio?
- Gironde
- Dordogne
- Garonne
Wat is de naam van het bos dat de Bordeaux-regio scheidt van de Atlantische Oceaan?
Les Landes
Ten westen van Bordeaux liggen het bos Les Landes en de zandduinen aan de kust. Wat doen zij voor de regio?
Bieden bescherming tegen stormen van de Atlantische Oceaan.
Worden de meeste wijnen uit Bordeaux gebotteld als blend of als enkele variëteit?
De meeste rode en witte Bordeaux-wijnen zijn blends.
Door de onzekerheid van het weer (met name regen en vorst), vertrouwen de wijnboeren op verschillende druiven die op verschillende tijdstippen bloeien en rijpen.
Van welke 3 druiven zijn witte Bordeauxwijnen voornamelijk blends?
Sauvignon Blanc
Sémillon
Muscadelle (niet vaak gebruikt en als het gebruikt wordt maar een klein percentage)
Van welke rode druiven zijn rode Bordeaux-wijnen meestal geblend?
Cabernet Sauvignon
Merlot
Cabernet Franc
Petit Verdot (niet vaak gebruikt en als het gebruikt wordt maar een klein percentage)
Op welke bodems van Bordeaux produceert Cabernet Sauvignon de beste wijnen?
Waarom gedijt Cabernet Sauvignon op deze gronden?
Op welke bodem gedijt Merlot het beste?
Steen + grindbodems Linkeroever.
De stenige, grindachtige bodems van de Médoc en Graves zijn de enige bodems die Cabernet Sauvignon in Bordeaux constant kunnen laten rijpen. Daarom worden de wijnen van Linkeroever regelmatig geassocieerd met Cabernet Sauvignon.
Koelere kleigronden van de rechteroever.
Merlot kan groeien op bodems die te koel zijn voor Cabernet Sauvignon, waardoor het de meest aangeplante druif op de rechteroever van Bordeaux is.
Op welke bodem gedijt Cabernet Franc het beste?
Grind + kalksteenbodems die relatief warm zijn + goed water doorlatend.
Historisch gezien heeft Cabernet Franc het goed gedaan in Saint-Émilion, en enigszins goed in Médoc en Graves.
De druivensoort Petit Verdot staat erom bekend welke eigenschappen aan wijnen toe te voegen?
Petit Verdot staat bekend om het toevoegen van tannine, kleur en kruidenaroma’s.
Waarom speelt Petit Verdot de laatste tijd geen grotere rol in de Bordeaux-wijnen?
Petit Verdot is veel minder aanplant dan Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, omdat het alleen in zeer hete jaren kan rijpen.
Hoewel zelfs een klein beetje Petit Verdot een merkbare invloed kan hebben op de wijn, zorgt de late rijping van Petit Verdot ervoor dat hij als laatste wordt geoogst en niet consequent goed rijpt in Bordeaux.
Wat zijn de 2 belangrijkste appellations van de rechteroever?
Saint-Émilion
Pomerol
Welke rode druivensoort domineert de wijnen op de rechteroever?
Merlot
Welke rode druif domineert de blends in Saint-Émilion en Pomerol?
Merlot
Waarin verschillen de wijnen van Saint-Émilion en Pomerol?
Saint-Émilion-wijnen zijn vaak goed gestructureerd met een zacht mondgevoel, zacht en pruimig, rood bessenfruit en lagen tabak en cederhout.
Pomerol is waarschijnlijk nog rijker, fluweelzachter en pittiger dan Saint-Émilion, met een donkerder, blauw en braamfruitkarakter.
Saint-Émilion kan worden onderverdeeld in 3 verschillende bodemgroepen. Welke zijn dat?
Ten noorden + ten westen van Saint-Émilion: warm, goed doorlatend grind en kalksteen;
Ten zuiden + oosten van Saint-Émilion: klei en kalksteen;
Zandgronden aan de voet van de helling in Saint-Émilion.
De eerste twee produceren de beste wijnen van de appellatie.
Wat is het verschil tussen St.-Émilion Grand Cru en St.-Émilion Grand Cru Classé?
St.-Émilion Grand Cru is een AOP en vereist alleen dat een producent de AOP-richtlijnen volgt om een wijn te labelen als St.-Émilion Grand Cru.
St.-Émilion Grand Cru Classé is een classificatiesysteem en alleen gerangschikte eigendommen mogen worden gelabeld als St.-Émilion Grand Cru Classé.
Hoe vaak worden de wijnen van Saint-Émilion opnieuw geclassificeerd?
Eens in de 10 jaar.
In tegenstelling tot de classificaties Médoc en Graves, die sinds hun oprichting redelijk consistent zijn gebleven, worden de eigendommen van Saint-Émilion minstens één keer per decennium gepromoveerd en gedegradeerd. De laatste classificatie werd voltooid in 2012.
Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé is onderverdeeld in ___ en ___.
Premier Grand Cru Classé A (the top)
Premier Grand Cru Classé B
Waar verwijst de term ‘garagiste’ naar?
‘Garagiste’ verwijst naar kleine kastelen die rode wijnen maken die vol en ongelooflijk rijp zijn en in minieme hoeveelheden worden gemaakt van kleine percelen, meestal van de rechteroever van Bordeaux.
Deze wijnen besparen doorgaans geen kosten in de wijngaard of de wijnmakerij. Ze hanteren extreem hoge prijzen.
Wat zijn de gebieden op de linkeroever van Bordeaux?
- All of the Médoc
- Graves
- Sauternes
Wat is de dominante rode druif op de linkeroever van Bordeaux?
Cabernet Sauvignon
Wat zijn de 4 gemeenten, of gemeentelijke appellations, van de Médoc die de hoogste reputatie hebben voor hun wijnen?
Van noord naar zuid:
Saint-Estèphe AOP
Pauillac AOP
Saint-Julien AOP
Margaux AOP
Beschrijf de classificatie van 1855
De Kamer van Koophandel van Bordeaux heeft de toplocaties van Bordeaux gerangschikt voor de Wereldtentoonstelling van Parijs. De wijnen werden op prijs ingedeeld in First tot Fifth Growths (ook bekend als Crus Classés).
Alle eigendommen die geclassificeerd zijn voor rode wijn - met uitzondering van Château Haut-Brion in Graves - waren Médoc-kastelen.
Welke gemeente in de Médoc is de thuisbasis van de meeste Premier Grand Cru Classé-wijnen van de classificatie van 1855?
Pauillac
Châteaux Lafite-Rothschild, Latour, and Mouton-Rothschild.
Noem de 5 First Growths die zijn geclassificeerd voor hun rode wijnen in de classificatie van 1855.
Pauillac AOP
Château Lafite-Rothschild
Château Mouton-Rothschild
Château Latour
Margaux AOP
Château Margaux
Graves AOP
Château Haut-Brion
Welke andere classificatie werd, vanwege de kleine omvang van de classificatie van 1855, ingevoerd om de andere belangrijke eigenschappen van de linkeroever van Bordeaux te rangschikken?
Cru Bourgeois
Cru Bourgeois verschilt van de 1e-5e groei doordat een kasteel Cru Bourgeois wordt geschonken, afhankelijk van hun wijn van een specifieke jaargang; het landgoed zelf is niet gerangschikt zoals 1e-5e groei.
De wijnen van Sauternes werden ook geclassificeerd in 1855 en verdeeld in drie wijngaarden, waarbij één kasteel de hoogste rang van Premier Cru Supérieur behaalde.
Welk kasteel behaalde deze toppositie?
Château d’Yquem
Welke druivensoorten worden gebruikt om de zoete wijnen van Sauternes AOP te maken?
- Sémillon is used because of its high susceptibility to botrytis;
- Sauvignon Blanc adds acid and fruity aromas;
- Muscadelle brings perfume and other exotic scents to the wine.
Welke van de drie witte druiven die in Sauternes en Barsac worden gebruikt, is altijd het meest dominant in de blend?
Sémillon
Ligt Sauternes AOP op de oost- of westoever van de Garonne?
West bank
Welke zoete wijn AOP ligt binnen de Sauternes AOP?
Barsac AOP
Barsac is uniek omdat het zijn wijnen kan labelen als Barsac AOP of Sauternes AOP.
Welke twee rivieren bieden de regio Sauternes het ideale klimaat voor de productie van Edele Rot?
De rivier de Garonne en zijn zijrivier de rivier de Ciron.
De samenvoeging van deze twee rivieren produceert de ochtendmist die nodig is om edele Rot te ontwikkelen.
Welke techniek wordt in de wijngaarden van Bordeaux gebruikt om druivensuikers te concentreren, waar weinig edele rotting voorkomt?
Passerillage
Wijnen van Sauternes + Barsac AOP’s zijn:
gefermenteerd of gerijpt op eikenhout
niet gefermenteerd of gerijpt op eikenhout
Gefermenteerd of gerijpt op eikenhout
De aroma’s/smaken van vanille en toast in deze wijnen zijn afkomstig van het gebruik van eikenhout voor fermentatie en/of rijping.
Als een producent in Sauternes AOP een stille, droge witte wijn maakt, welke benaming is er dan voor nodig?
Bordeaux AOP
Waar ligt Entre-Deux-Mers in Bordeaux?
Tussen de Dordogne en de Garonne rivieren.
“Entre-Deux-Mers” betekent letterlijk “tussen twee zeeën”.
Wat is de stijl van de wijn die wordt geproduceerd in de Entre-Deux-Mers AOP?
Still, dry white wines based on Sauvignon Blanc, Sémillon, and Muscadelle, typically unoaked.
Welke soorten wijn zijn toegestaan in de AOP’s van Graves en Pessac-Léognan?
Droge witte en rode wijn
Rode wijnen die afkomstig zijn uit de grote regio Entre-Deux-Mers moeten worden geëtiketteerd met deze meer generieke AOP’s.
Bordeaux AOP or Bordeaux Supérieur AOP
Noem algemene punten waarop de witte wijnen van Entre-Deux-Mers verschillen van die van Pessac-Léognan.
Entre-Deux-Mers witte wijn:
- zien zelden nieuw hout
- voordeliger geprijsd
- fris en fruitig met minimale veroudering
Pessac-Léognan witte wijn:
- hogere kwaliteit
- hogere prijzen
- zien meestal een deel van nieuw eikenhout voor fermentatie en/of rijping en vereist wat flesrijping.
Entre-Deux-Mers witte wijnen worden meestal alleen met deze druif gemaakt.
Pessac-Léognan witte wijnen worden meestal gemaakt met deze twee druiven.
Entre-Deux-Mers = Sauvignon Blanc
Pessac-Léognan = Sémillon + Sauvignon Blanc
Welke vaten worden gewoonlijk gebruikt om rode Bordeaux-wijnen van topkwaliteit te rijpen?
Bijna alle rode Bordeaux-wijnen van topkwaliteit rijpen in Franse barriques. Barriques zijn kleine eikenhouten vaten die 225 liter wijn bevatten.
Terwijl rode Bordeaux-wijnen van topkwaliteit worden gerijpt in 100% nieuw Frans eiken, kunnen wijnen van lagere kwaliteit worden gerijpt in grotere eikenhouten vaten of licht gebruikte vaten. De meeste generieke Bordeaux-wijnen zullen helemaal geen eiken zien.
Cabernet Sauvignon is een kruising gemaakt van welke andere twee beroemde Bordeaux-variëteiten?
Sauvignon Blanc and Cabernet Franc
Wat is een Grand Vin?
Een Grand Vin is een wijn die als beste wijn van het Chateaux wordt gezien
Welke belangrijke bijdrage aan de regio van Bordeaux leverden de Nederlanders in de 17e eeuw?
In de 17e eeuw hebben de Nederlanders het schiereiland Médoc drooggelegd, waardoor de regio druiven kon verbouwen.
De honger van de Nederlanders naar zoete witte tafelwijn en cognac bracht hen ertoe de Médoc te ontwateren en geschikte wijngaardgebieden te creëren in wat historisch moerasland was.
Wat is Clairet?
Clairet is een lichtrode wijn die tussen rosé en rood in zit.
Clairet besteedt meer tijd aan het inweken (soms tot 48 uur) in vergelijking met Bordeaux rosé, waardoor het dieper van kleur wordt en een vollere body krijgt, maar het is niet zo vol of diep van kleur als echt rood.
Clairet is vooral populair op de Franse markt.
What appellations are able to put their names before the more generic appellation of Côtes de Bordeaux?
Blaye
Cadillac
Castillon
Francs
Welke druif domineert de rode blends van de Côtes de Bordeaux?
Merlot
Welke minder bekende appellatie voor rode wijn heeft ervoor gekozen om zijn naam niet voor de Côtes de Bordeaux te zetten?
Côtes de Bourg
Welke wijnstijl wordt er gemaakt in de Premières Côtes de Bordeaux AOP?
De Premières Côtes de Bordeaux AOP mag alleen halfzoete witte wijnen produceren.
De Premières Côtes de Bordeaux AOP moet niet worden verward met de Côtes de Bordeaux-groep van AOP’s die zijn goedgekeurd voor droge rode en witte wijnen en voor sommige zoete wijnen.
Welke beroemde oplossing voor valse meeldauw, echte meeldauw en andere schimmelinfecties werd ontwikkeld in de wijngaarden van Bordeaux?
Bordeaux Mixture
De crus classés van Graves vallen allemaal binnen de grenzen van deze AOP.
Pessac-Léognan AOP
Hoeveel verschillende benamingen zijn er goedgekeurd voor de regio Bordeaux?
Er zijn meer dan 50 verschillende appellations in Bordeaux.
Ze variëren in grootte van kleine gemeenten tot uitgestrekte, uitgestrekte gebieden.
Er zijn meer dan 50 verschillende appellations in Bordeaux.
Ze variëren in grootte van kleine gemeenten tot uitgestrekte gebieden.
Wijnen met het label Médoc AOP komen uit een gebied in de Médoc genaamd ___.
Hoe is de bodem hier?
Bas-Médoc, het noordelijkste deel van de Médoc.
Bodems hier zijn meestal klei met wat grinduitstulpingen.
Wat is de dominante druif in wijnen met het label Médoc AOP?
Merlot
Uit welk gebied van de Médoc komen wijnen met de appellatie Haut-Médoc?
Van rond Saint-Estèphe naar het zuiden
Welk gebied, of appellatie, wordt hoger gewaardeerd: Médoc of Haut-Médoc?
Haut-Médoc
Hoe zijn rode wijnen uit Graves in vergelijking met rode wijnen uit Pessac-Léognan?
Graves zullen minder concentratie en complexiteit hebben dan Pessac-Léognan, en meer Merlot in de blend.
Welke appellatie is groter: Pomerol of Saint-Émilion?
Saint-Émilion
