Menselijke factoren in de wijngaard die stijl, kwaliteit en prijs beïnvloeden

Question 1

Wat is geleiding?

Answer 1

De vorm van het meerjarig hout van de stok

Question 2

Wat is het Guyotsysteem?

Answer 2

Deze wijnstokken hebben weinig meerjarig hout. Sommige hebben alleen een stam, andere hebben een paar korte zijarmen van meerjarig hout aan de bovenkant van de stam.

Question 3

Wat is het cordonsysteem?

Answer 3

Deze wijnstokken hebben een stam met een of meer permanente, horizontaal geleide armen of ‘cordons’. Ze worden doorgaans kort gesnoeid. Een cordonsysteem vormen duurt langer, vanwege de grotere hoeveelheid meerjarig hout. Deze manier maakt machinaal plukken makkelijker door de stevige armen.

Question 4

Wat is korte snoei?

Answer 4

Kort vruchthout bestaat uit korte stukken eenjarig hout, dat teruggesnoeid is tot maar twee of drie knoppen. Deze stukken vruchthout groeien ofwel verspreid aan een zijarm van meerjarig hout, ofwel rond de bovenkant van de stam.

Question 5

Wat is lange snoei?

Answer 5

Hierbij worden langere delen eenjarig vruchthout gebruikt, met acht tot twintig knoppen. Meestal laat men maar een of twee langere stukken vruchthout zitten en wordt elk stuk horizontaal aan een draad gebonden ter ondersteuning.

Lange snoei is complexer dan korte snoei en vereist geschoolde arbeidskrachten die weten wat de beste stukken vruchthout zijn en hoe ze geleid moeten worden.

Question 6

Wat zijn de voordelen van een opbindsysteem in de wijngaard?

Answer 6

Het positioneren van jonge loten kan gebruikt worden om de hoeveelheid zonlicht te sturen die het bladerdek doorlaat.
In gebieden met weinig zonlicht houden telers de loten uit elkaar om een open bladerdek te vormen, wat een maximale blootstelling aan licht oplevert. In gebieden met intens zonlicht zorgt de teler echter voor een dichter bladerdek, zodat de druiven in de schaduw hangen en minder risico lopen op zonnebrand.

Ten tweede kan een open bladerdek de luchtcirculatie rond de bladeren en druiven bevorderen. (erg belangrijk tegen schimmels)

Ten derde kan het opbinden de mechanisatie in de wijngaard vermakkelijken.

Question 7

Wat is dichtheid?

Answer 7

Het aantal wijnstokken dat op een bepaalde oppervlakte is geplant.

Question 8

Hoe wordt bepaald wanneer de oogst plaatsvindt?

Answer 8

Wanneer de druiven van kleur veranderen. (Vérasion)

Question 9

Wat is het voordeel van machinaal oogsten?

Answer 9

Snelheid, en ze kunnen ook s’nachts doorwerken wat voor sommige druiven van essentieel belang is. (sauv Blanc)

Question 10

Wat is het voordeel van handmatig oogsten?

Answer 10

Druiven selectie gebeurd in de wijngaard zelf. Druiven hebben vaak minder beschadiging, en zijn goed beschermd tijdens het vervoeren door diepere kratten.

Question 11

Wat is nadeel van handmatig oogsten?

Answer 11

Het is erg arbeidsintensief en kost veel meer tijd.

Question 12

Wat kan men doen om vorst te voorkomen in de wijngaard?

Answer 12

• Kachels plaatsen
• Windmachines
• Sproeiers (wordt gebruikt om water te spuiten op de wijnstokken
• Doordachte wijngaardaanleg

Question 13

Hoe kan een wijnboer bevriezing voorkomen in de wijngaard?

Answer 13

Als de temperatuur onder de -20 zakt kan de entplaats met aarde bedekt worden. Dit heet aanaarden.

Question 14

Hoe kan regen de oogstdatum beïnvloeden?

Answer 14

Als er regen op komst is moet de wijnmaker heel snel kunnen schakelen. Regen kan er namelijk voor zorgen dat de druiven opzwellen en hierdoor van slechtere kwaliteit worden.

Question 15

Wat kan de druiven beschermen tegen hagel?

Answer 15

Het spannen van netten boven de wijngaard. (duur) Maar ook het bezitten van meerdere wijngaarden in de regio. (een bui is vaak erg lokaal)

Question 16

Hoe kan waterstress in de wijngaard voorkomen worden?

Answer 16

• Irrigatie
• Druppelen
• Sproeien
• Het onder water zetten van de wijngaard

Question 17

Hoe kan een druif beschermd worden tegen zonnebrand (zorgt voor een bittere smaak)?

Answer 17

Door het bladerdek te manipuleren (snoeien) zodat in bewolkte gebieden het zonlicht wat de druiven bereikt maximaal is, of dat er in andere gebieden juist genoeg schaduw is.

Question 18

Hoe kan een tekort aan voedingsstoffen in de wijngaard voorkomen worden?

Answer 18

Door te bemesten

Question 19

Wat is Phylloxera en hoe kunnen Europese stokken hiertegen beschermd worden?

Answer 19

Phylloxera is een insect dat uit Noord-Amerika stamt (bladluis).
Phylloxera kan niet bestreden worden met chemische middelen, maar de Europese stok V. vinifera kan op de wortelstok van een Amerikaanse soort of hybride geënt worden.

Question 20

Wat zijn andere gevaarlijke type ongedierte voor de wijnstok?

Answer 20

• Nematoden (kleine wormen)
• Vogels en zoogdieren (kunnen weggehouden worden door omheiningen te maken om de wijngaard heen)
• Insecten

Question 21

Wat zijn de verschillende schimmelziektes?

Answer 21

• Valse meeldauw en meeldauw
  Deze schimmels gedijen in warme en vochtige omgevingen en tasten alle groene delen van de wijnstok aan. Inclusief de druiven en bladeren.
• Grijze rot
  Deze wordt veroorzaakt door de schimmel Botrytis cinerea. Hij kan de smaken van de druif beïnvloeden en bij blauwe druiven kleurverlies veroorzaken.

Question 22

Hoe worden schimmelziektes bestreden?

Answer 22

Doormiddel van fungiciden (chemische sprays)

Door het juiste bladerdekbeheer, een dicht schaduwrijk bladerdek beperkt de luchtcirculatie en waterverdamping waardoor een vochtige omgeving ontstaat.
Een open bladerdek heeft een betere luchtdoorstroming en bevordert verdamping wat ervoor zorgt dat de wijnstok zo droog mogelijk blijft.

Question 23

Hoe kunnen virussen en bacteriën gedood worden?

Answer 23

Door de wijnstokken volledig te vervangen en de grond te ontsmetten.

En bij de sharpshooter is het van belang dat de wijnstok in quarantaine gaat zodat de levenscyclus van de shooter wordt doorbroken.

Question 24

Welke vormen van landbouw zijn er?

Answer 24

• Duurzame landbouw
  Gemaakte chemische middelen zijn niet verboden maar het gebruik ervan wordt beperkt. Druiventelers worden gestimuleerd om een grondige kennis te ontwikkelen van de levenscyclus van ongedierte in de wijngaard en het weer.
  Geïntegreerde ongediertebeheersing is een essentieel onderdeel van de duurzame landbouw.
• Biologische landbouw
  Omvat dezelfde concepten als duurzame landbouw maar er is een heel beperkt aantal traditionele bestrijdingsmiddelen toegestaan en alleen in heel kleine hoeveelheden. Verder is officiële certificering vereist. Hiervoor moet een wijngaard wel eerst een periode hebben doorgemaakt van biologische landbouw.
• Biodynamische landbouw
  Is gebaseerd op het werk van Rudolf Steiner en Maria Thun. De bodem van de wijngaard wordt gezien als onderdeel van een samenhangend systeem dat ook de planeet, aarde, lucht en andere planeten omvat. Wijnboeren passen bepaalde handelingen aan dat ze samenvallen met cycli van de planeten, maan en sterren. Middelen om de bodem te bemesten worden preparaten genoemd.

Question 25

Wat zijn de voordelen van wijngaarden zonder opbindsysteem?

Answer 25

Als de wijnstokken naar beneden hangen noemen we dat Gobelet of bush vine; ze worden meestal volgens het gobeletsysteem geleid en kort gesnoeid.
- Dit systeem is het meest geschikt voor warme of hete, droge, zonnige gebieden zoals de zuidelijke Rhone of de Barossa Valley in Australië, waar extra schaduw de druiven kan beschermen.

In koele of natte regio’s kan de schaduw rijping hinderen en bij gebrek aan luchtcirculatie kan ziekte worden bevorderd.
Dit kan vermeden worden door de loten en kort gesnoeide wijnstokken aan de uiteinden bij elkaar te binden, zodat de trossen meer lucht en zonlicht krijgen.
(niet geschikt voor machinale oogst)

Question 26

Wat is de meest gebruikte opbindmethode?

Answer 26

VSP
Het kan zowel voor kort als lang gesnoeide wijnstokken gebruikt worden. De loten van de wijnstok worden verticaal omhoog geleid en aan de draden vastgebonden zodat ze één smal bladerdek vormen. Zo blijft het bladerdek goed belucht.

In hete en zonnige gebieden kan het zo worden aangepast dat de uiteinden van de loten over de draden heen hangen, zodat ze schaduw creëren.

Question 27

Wat doe je met je plant als er een zeer beperkte beschikbaarheid is aan water?

Answer 27

Lage plantdichtheid, zo hoeven de wortels van elke wijnstok niet te concurreren met elkaar omdat ze ieder hun eigen stukje bodem hebben.

Question 28

Wat doe je met je plant als er geen voedingstoffen zijn maar wel genoeg water?

Answer 28

Het planten van de wijnstokken in hoge dichtheid. Zo zorg je ervoor dat ze niet te uitbundig gaan groeien en dus alleen maar groen produceren en geen fruit.

Na de wintersnoei is het ook belangrijk dat de plant het juiste aantal knoppen heeft.

Question 29

Wat doe je in de wijngaard als er een hoog gehalte aan voedingsstoffen is én ook voldoende neerslag?

Answer 29

Een lage plantdichtheid, met wijnstokken die meerdere zijarmen of lange stukken vruchthout hebben. Dit systeem geeft vaak een hoge opbrengst en kwaliteit.