De Loire Flashcards
Wat is de langste rivier van Frankrijk? En in welke richting stroomt deze?
De rivier de Loire is de langste rivier van Frankrijk.
Hij stroomt van oost naar west en mondt uit in de Atlantische Oceaan.
Wat zijn, van west naar oost, de 4 grote subregio’s van de Loire-vallei?
Nantais
Anjou-Saumur
Touraine
Centre
Wat is de IGP in de Loire die de hele regio bestrijkt?
Val de Loire IGP
In welke subregio van de Loire-vallei vindt de productie van Crémant de Loire voornamelijk plaats?
Welke druif wordt traditioneel gebruikt?
Subregio: Saumur
Druif : Chenin Blanc
Fun Fact: Crémant de Loire is made using Traditional Method
Welke klimaten zijn er te vinden in de Loire?
Over het geheel genomen is het klimaat koel.
Ver landinwaarts: Centre - Continentaal klimaat
Dichtbij de kust: Nantes - Maritiem klimaat
Anjou: Iets warmer en droger klimaat, Worden beschut door de heuvels van de Mauges en sommige wijngaarden hebben warme, stenige bodems.
Touraine: Ligt landinwaarts; Heeft een koeler, natter klimaat en kleibodems.
Welke subregio in de Loire-vallei wordt beschermd door de heuvels van Mauges?
Anjou
Welke subregio van de Loire heeft veel steenachtige bodems en is ondanks de nabijheid van de Atlantische Oceaan warm en droog?
Anjou
Welke Loire-subregio heeft, ondanks dat het verder landinwaarts ligt, een koeler + natter klimaat dan Anjou?
(Hint: het heeft ook veel kleigronden)
Touraine
Wat is een veelvoorkomende weersbedreiging in de Loire-vallei?
En waar liggen de beste wijngaarden?
Veel regen, waardoor de kans op schimmel groot is. Ook is er een groot verschil per oogstjaar.
De beste wijngaarden liggen meestal op de plekken die de meeste zonneschijn en warmte krijgen. Zuidelijke expositie, midden op de helling en naar de rivier gericht zodat er extra warme en licht weerkaatst kan worden.
Wat zijn de voordelen die wijngaarden hebben als ze uitkijken op de rivier de Loire?
De rivier zal licht en warmte weerkaatsen naar de tegenoverliggende wijngaarden die de wijngaarden op deze noordelijke breedtegraad helpen.
De wijngaarden in de Loire-vallei met de meest voordelige posities zijn:
Op het zuiden gericht (om de blootstelling aan de zon te maximaliseren)
Middenhelling (voor de beste afwatering)
Kijk uit op de rivier de Loire (gereflecteerd licht en warmte)
Wat zijn de 4 overheersende druivensoorten van de Loire-vallei en hun productiegebieden?
Melon de Bourgogne/Melon Blanc: Nantais Chenin Blanc: Anjou + Touraine Cabernet Franc: Anjou + Touraine Sauvignon Blanc: Centre + Touraine Is het kleinste productiegebied maar heeft de meest prestigieuze kwaliteit; Sancerre & Pouilly-Fumé
Noem enkele van de rode druiven die in de Loire-vallei worden verbouwd.
Cabernet Franc
Gamay
Pinot Noir
Grolleau
Wat zijn de 4 meest vooraanstaande appellations van de Loire-vallei waar Sauvignon Blanc wordt verbouwd?
En wat zijn de verschillende karakters van deze wijnen?
Sancerre & Pouilly-Fumé
Kalkachtige, goed gedraineerde bodems, stenige bodems.
De wijnen zijn droog, hoge zuren en tonen van groene appel en natte stenen. Meestal niet bedoeld om te rijpen.
Voorzichtig pneumatisch persen en rvs-tanks met temperatuurbeheersing worden gebruikt om frisse, fruitige wijnen te creëren. Bepaalde producenten vergisten en rijpen hun wijnen in eikenhouten vaten en laten de wijnen op de lie rusten om ze zo een bredere textuur te geven. Enkele gebruiken nieuw eiken. Of er MLF plaatsvindt of niet, hangt af van de stijl die de producent wil maken.
Menetou-Salon
Bescheidener geprijsde wijnen in dezelfde stijl gemaakt als Sancerre en Pouilly-Fumé.
Touraine
Hier wordt witte Touraine gemaakt, Hebben meestal minder concentratie en worden in een eenvoudigere, fruitigere stijl gemaakt.
Wat zijn verschillen of overeenkomsten tussen Melon de Bourgogne/Melon Blanc en Muscadet?
Muscadet is een AOP in de Loire-vallei die alleen droge witte wijnen maakt.
Melon de Bourgogne/Melon Blanc is de druivensoort die in Muscadet AOP past.
Wat is het maximale alcoholpercentage dat is toegestaan voor een Muscadet?
maximum 12% abv
Wat is een synoniem voor Melon de Bourgogne?
Melon Blanc
Wat betekent “Sur Lie” op een fles Muscadet Sèvre-et-Maine Sur Lie?
Sur Lie is een Frans woord dat ‘op de droesem’ betekent.
De wijn wordt in de lente volgende op de oogst gebotteld, na een winter op de lie. Het contact met de lie geeft de wijn een rijkere textuur. Er wordt zo min mogelijk met de wijn gedaan om zo zijn delicaatheid en frisheid te bewaren.
De subregio Nantais produceert voornamelijk __(1)__wijn van de __(2)__ druivensoort.
witte wijn
Melon de Bourgogne druivensoort
Wijnen van Rosé de Loire AOP zijn:
droog, mid droog of zoet?
minimaal __% van welke druiven?
meestal geproduceerd waar?
Altijd droog;
Min. 30% Cab Sauv en/of Cab Franc;
Meestal geproduceerd in Anjou.
Welke druif is de dominante druif in Rosé d’Anjou?
Grolleau
Het wordt meestal gemengd met lokale druiven zoals Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Gamay, Pineau d’Aunis.
Welke wijnstijl wordt er geproduceerd in Cabernet d’Anjou AOP?
Medium-zoete rosés gemaakt van Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon.
Leuk weetje: ze moeten minimaal 10 g/L restsuiker bevatten.
Van de stille rosés die in Anjou-Saumur worden geproduceerd, welke is de hoogste kwaliteit?
Cabernet d’Anjou
Rosé’s in de Loire-vallei worden gemaakt met behulp van een van deze technieken:
Direct pressing
Korte inweking
Wat is de meest geteelde witte druif van de subregio’s Touraine en Anjou?
Chenin Blanc
Er kunnen mousserende en stille wijnen van gemaakt worden, van droog tot zoet.
Wat is het belangrijkste druivenras dat wordt gebruikt voor zoete wijn in de Loire-vallei?
Hoe proeft een jonge variant van deze druif en hoe proeft een rijpere variant?
Chenin Blanc
Jong; van frisse appel tot en met tropisch fruit. De droge wijnen kunnen ook een staalachtig , rokerig karakter hebben.
Zoete: Abrikoos en citrusvruchtschil, die bij edele rot horen. Droge en zoete Chenins kunnen tientallen jaren rijpen. Met de leeftijd worden ze ronder en ontwikkelen ze aroma’s van honing, toast en hooi.
Is Chenin Blanc een leeftijdswaardige wijn?
Ja, Chenin Blanc is zeer leeftijdswaardig.
Alle stijlen van Chenin Blanc kunnen jaren of decennia worden gerijpt dankzij de natuurlijke hoge zuurgraad en het potentieel voor smaakontwikkeling.
welke wijn is droog en vol?:
Savennières AOP
Coteaux du Layon AOP
Savennières AOP
Welke wijnstijl is de Coteaux du Layon?
Late harvest zoete wijn
Ligt Coteaux du Layon aan de noord- of zuidkant van de rivier de Loire?
Wat ontwikkelt zich hier goed?
Zuidkant, waar Botrytis zich goed ontwikkelt.
Waar ligt Quarts de Chaume in de Loire-vallei en welke wijnstijl wordt er gemaakt?
Binnen de grenzen van Coteaux du Layon AOP (subregio Anjou).
Maakt alleen zoete wijnen van Chenin Blanc.
Waar ligt Bonnezeaux AOP en waar staat het bekend om?
Gelegen in de subregio Anjou en bekend om de zoete witte wijnen gemaakt van Chenin Blanc.
Welke appellations in de Loire staan bekend om rode wijn gemaakt van Cabernet Franc?
Chinon (Touraine)
Bourgueil (Touraine)
Saint-Nicolas-de-Bourgueil (Touraine)
Saumur-Champigny (Saumur)
Wat is de druif in Vouvray AOP?
Wat voor klimaat is er in Vouvray?
Waar zijn de bodems van gemaakt?
Chenin Blanc
Kleibodems zorgen hier voor lichte tot gemiddelde body met frisse, fruitige en bloemige tonen. Wordt zelden op nieuw eiken gerijpt of vergist.
Vouvray maakt zowel __ als __ wijnen.
Zowel met als zonder bubbels
Stille wijnen in Vouvray variëren van:
droog tot mid droog
droog tot medium-zoet
droog tot weelderig
Droog tot weelderig
Vouvray-wijnen zijn:
zelden gefermenteerd of gerijpt in nieuwe eiken
vaak gefermenteerd of gerijpt in nieuwe eiken
Zelden gefermenteerd of gerijpt in nieuwe eiken
Chenin Blancs uit Anjou AOP zijn over het algemeen, maar niet altijd:
gerijpt op nieuw eiken
gerijpt in cement
gerijpt in roestvrij staal
Wat zijn de kenmerken van Anjou?
Gerijpt in nieuw eiken
Anjou is bekend van zijn droge wijnen. Die vaak maar niet altijd gerijpt zijn op nieuw eiken.
Hoe beïnvloedt het klimaat de stijl van de wijn in Vouvray AOP?
Hoewel Vouvray een continentaal klimaat heeft, kan het sterke Atlantische winden hebben die het groeiseizoen beïnvloeden en vintage variaties veroorzaken.
In koelere jaargangen zullen er meer mousserende wijnen worden gemaakt.
In warmere jaargangen met een lange/droge herfst, zullen er meer stille wijnen worden geproduceerd met verschillende zoetheidsniveaus.
Welke appellatie zal minder geconcentreerd zijn en een over het algemeen ongecompliceerde, meer fruitige stijl van Sauvignon Blanc hebben: Sancerre of Touraine?
Touraine
Touraine is een allesomvattende appellatie die alle Touraine-benamingen omvat; het is geen specifieke, afgebakende benaming zoals Sancerre.
Noem de belangrijkste AOP’s van de centrale wijngaarden in de Loire-vallei van west naar oost.
Van west naar oost:
Menetou-Salon
Sancerre
Pouilly-Fumé
Wat zijn de weersbedreigingen in de Centre?
lentevorst
zomer hagel
Wat is de belangrijkste witte druivensoort in Centre?
Sauvignon Blanc
Welke wijnstijlen kunnen in Sancerre AOP worden geproduceerd?
De meeste Sancerre is stille, droge witte wijn maar er worden ook rode en rosés gemaakt.
100% Sauvignon Blanc voor wit
100% Pinot Noir voor rood en rosé
Noem een beroemd dorp in Sancerre.
Chavignol
Noem de beroemdste wijngaard in Sancerre.
Les Monts Damnés
Wat is het belangrijkste bodemtype in Sancerre en Pouilly-Fumé?
Krijtachtige, steenachtige, goed doorlatende grond
Wat zijn een aantal van de manieren waarop wijn wordt gemaakt in Sancerre en Pouilly-Fumé?
Stainless steel (for fresh, fruity style) Old oak New oak (used by a few)
Is Sancerre een leeftijdswaardige wijn?
Wanneer kan je ze het beste drinken?
Er zijn uitzonderingen op elke regel, maar over het algemeen is Sancerre niet bijzonder leeftijdswaardig. Het wordt het best gedronken binnen 3 jaar na de oogstdatum.
De producenten die deze regel hebben getrotseerd en leeftijdswaardige Sancerre hebben gemaakt, zijn onder meer François Cotat, Domaine Vacheron en Edmond Vatan.
Onder welke omstandigheden zal Sauvignon Blanc MLF ondergaan?
In bijzonder koele jaargangen waar de wijnmaker de zuurgraad in zijn wijnen wil balanceren of verlagen, of als de wijnmaker zijn stijl van Sauvignon Blanc breder wil hebben met gladde randen.
Wat is de op één na meest aangeplante rode druif in de Loire-vallei?
Gamay
Wat is een eigenaardige eigenschap van Chenin Blanc?
De druiven rijpen met verschillende snelheden, zelfs binnen dezelfde tros.
Dit is de reden waarom producenten verschillende passen in de wijngaard moeten maken om de druiven op de juiste rijpheid te oogsten.
Waarom is Cab Franc zeer geschikt voor de Loire-vallei?
Hij bloeit en rijpt vroeg
Cab Franc die in Touraine (Chinon, Bourgueil) wordt geteeld, is er over het algemeen in twee verschillende stijlen, afhankelijk van de bodem.
Wat zijn de bodems en wat zijn de stijlen?
- Zandgronden = lichte, fruitige, vroeg drinkende rode wijnen
- Kalksteen/kleigrond = volle, tanninerijke stijlen van op het zuiden gerichte hellingen
Cab Franc uit Saumur-Champigny is meestal:
lichter van body + tannine
voller van body + tannine
dan Cab Francs uit Touraine.
Lichter van body + tannine
Wat voor druif vind je in Savenniérres?
Waar staat Coteaux du Layon bekend om?
Savennierres; produceert Chenin Blanc in een droge stijl met veel body. Door de goede luchtcirculatie wordt rot verhinderd. Hierdoor kunnen laat-geoogste chenin blanc druiven gebruikt worden voor complexe, droge wijnen met veel body.
Coteaux de Layon; Maakt enkele van de beroemdste zoete wijnen van de streek. Het licht in de beschutte vallei van de rivier de Layon. Hierdoor is edele rot goed mogelijk.
Waarom groeit Melon Blanc zo goed in de Loire?
Het ras rijpt vroeg en is vorstbestendig. Hierdoor is het zeer geschikt voor een koel klimaat.
De AP Muscadet is de grootste appillatie. Maar hoe heet de hoger aangeslagen appellation?
Hoe wordt muscadet hier gemaakt?
Muscadet Sévre et Maine.
Alle wijnen uit de Muscadet zijn droog met een gemiddeld alcoholgehalte. (max 12%)
Volgens de traditie worden de wijnen vergist op grote, oude eikenhouten vaten, maar tegenwoordig is beton of RVS gebruikelijker. De wijnen hebben een hoog zuur, lichte body en subtiele smaken van groen fruit.
Waar in de Loire wordt Cabernet Franc geproduceert en wat zijn de verschillen in stijl?
Touraine: Chinon en Bourgueil
Licht, fruitige, jong te drinken wijnen van doorgaans zanderige bodems.
De volle versies met meer Tannine komen van de zuidhellingen met bodems van kalksteen en klei.
Sommige kunnen in eiken gerijpt worden en ze zijn geschikt om lang te rijpen op fles.
Saumur: Saumur-Champigny
Zijn lichter van body en tannine, met sappig bessenfruit en soms bloemige tonen. Jong op hun best.
