Natuurlijke factoren in de wijngaard die stijl, kwaliteit en prijs beïnvloeden Flashcards

1
Q

Wat is de naam van de bekendste wijnstok in Europa?

A

Vitis Vinifera

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Wat zijn twee manieren om wijnrassen te kweeken of vermeerderen?

A

Stekken; Een deel van een plant die wordt afgesneden en geplant, en zo een nieuwe plant vormt.

Afleggen; Gebeurd in de wijngaard, Een loot van een wijnstok wordt naar beneden gebogen en een deel ervan wordt in de grond gegraven. De punt steekt boven de grond uit. Het ingegraven deel schiet wortel en als die groot genoeg zijn, wordt de loot die nieuwe plant.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Waarom gebruiken de meeste druiventelers stekken?

A

Wegens het gevaar van Phylloxera. Druifluis

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wat is een druivenras?

A

Een groep individuele planten die allemaal hun afkomst via een serie stekken en/of afleggers kunnen herleiden tot een enkele plant.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Wat betekend kloon?

A

Elke afzonderlijke wijnstok of groep van wijnstokken die een specifieke set van unieke kenmerken bezit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Wat zijn twee mutaties van het druivenras Pinot Noir?

A

Pinot Blanc & Pinot Gris

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat is een kruising?

A

Als er een nieuw ras geproduceerd wordt uit twee ouders die tot dezelfde druivensoort behoren.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Noem twee rassen die doormiddel van kruisingen gekweekt zijn

A

Müller thurgau ( Riesling x Madeleine Royale)

Pinotage (Pinot Noir x Cinsault)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Wat is een Hybriden?

A

Een wijnstok waarvan de ouders tot twee verschillende druivensoorten behoren.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Noem een Hybride ras?

A

Vidal, Wordt in Canada geteeld.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat zijn de groene delen van de wijnstok?

A

De delen van de wijnstok die elk jaar opnieuw groeien

De loot, Bladeren, knoppen, ranken en bloemen of druiven

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Wat is eenjarig hout?

A

Loten verhouten tijdens de winter die volgt op hun eerste groei. De lente daarna vormen de loten het eenjarig hout en de knoppen die het jaar ervoor op de loten gevormd waren, ontspruiten nu en groeien uit tot loten.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is vruchthout?

A

Lang Vruchthout heeft acht tot twintig knoppen; kort vruchthout maar twee of drie.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Wat is meerjarig hout?

A

Hout dat meer dan één jaar oud is.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Welke factoren beïnvloeden zonlicht?

A

Geografische breedte
Zeeën en meren (weerkaatsing van het water)
Expositie: Hoe steiler de helling hoe meer zonlicht.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Manieren waarop een wijnstok water kan ontvangen

A

Regenval en irrigatie; Meest belangrijke irrigatietechnieken;
Druppelirrigatie
Sproeiers
Onder water zetten; bevloeiing

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Wat zijn de 3 belangrijkste voedingsstoffen voor een wijnstok?

A

Stikstof
Fosfor
Calium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Welke vijf dingen heeft de wijnstok nodig om de jaarlijkse cyclus te kunnen volbrengen?

A
Warmte
Zonlicht
Kooldioxide (Co2) 
water
Voedingsstoffen
19
Q

Wat wil het zeggen als een wijnstok zich in ‘rust’ bevindt?

A

December - Maart De loten verhouten en worden nu vruchthout genoemd. De bladeren vallen en de wijnstok slaat zijn koolhydraten op in zijn wortels.

20
Q

Wat gebeurd er als er uitbotting plaatsvindt?

A

Maart - April

Dit vind plaats in de lente, Knoppen zwellen, barsten open en groeien uit tot nieuwe loten.

21
Q

Wat is het proces van bloei en vruchtzetting?

A

Mei - Juni Het bloemgestel gaat bloeien en heeft warmte en volop zonlicht nodig. Het liefst weinig tot geen regen omdat dit de bestuiving kan verstoren en hierdoor de vruchtzetting wordt gehinderd.

Vruchtzetting vindt plaats als een bloem zich tot een druif begint te ontwikkelen.

22
Q

Wat gebeurd er tijdens de vérasion?

A

Juli - September Dit is het moment waarop de druiven beginnen te rijpen. Blauwe rassen worden rood en daarna paars; witte rassen worden doorschijnend en goudgeel.

23
Q

Wat gebeurd er tijdens de rijping?

A

Dit gebeurd tussen de vérasion en de oogst. De druiven zwellen op en vullen zich met water. Gedurende de rijping stijgt het suikergehalte en daalt het zuurgehalte. Kleurpigmenten en smaakstoffen nemen in aantal toe en de tannine ontwikkeld zich.

24
Q

Wat zijn de kenmerken van een koel klimaat?

A

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 16.5 graden of lager

25
Q

Wat zijn de kenmerken van een gematigd klimaat?

A

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 16,5 tot 18,5 graden.

26
Q

Wat zijn de kenmerken van een warm klimaat?

A

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur van 18.5 tot 21 graden.

27
Q

Wat zijn de kenmerken van een heet klimaat?

A

Gebieden met een gemiddelde groeiseizoentemperatuur die hoger is dan 21 graden.

28
Q

Wat is het kenmerk van een continentaal klimaat?

A

Dit klimaat heeft het grootste verschil in temperatuur tussen de heetste en koudste maanden en wordt meestal gekenmerkt door korte zomers met een grote, snelle daling van de temperatuur in de herfst.

Champagne en Chablis lopen kans op lentevorst, en lage temperaturen gedurende het groeiseizoen kunnen de bloei, vruchtzetting en rijping aantasten. Dit klimaat is daarom geschikt voor rassen die laat uitbotten en en vroeg rijpen.

29
Q

Wat is het kenmerk van een maritiem klimaat?

A

Koele tot gematigde temperaturen, met jaarlijks een klein verschil tussen de heetste en koudste maanden (lage continentaliteit).

Regenval is meestal gelijkmatig over het jaar verspreid, wat helpt om de temperatuur te matigen. Hierdoor is de temperatuur hoog genoeg voor druiven om tot ver in de herfst te rijpen. Hierdoor kan cabarnet sauv. met zijn dikke schil in Bordeaux goed rijpen terwijl dat elders op de breedtegraad moeilijker kan gaan.

Regenval in de lente en in de zomer kan echter schadelijk zijn voor de bloei, vruchtzetting en gezondheid van de druiven bij de oogst.

30
Q

Wat is het kenmerk van een mediterraan klimaat?

A

Wordt gekenmerkt door een laag temperatuurverschil tussen de heetste en koudste maanden, maar de zomers zijn meestal warm en droog. Deze omstandigheden zijn te vinden in het hele mediterrane gebied, maar zijn ook in een groot gedeelte van het kustgebied van Californië, Chili, Zuid-Afrika en Zuidoost-Australië.

Vergeleken met een maritiem klimaat heeft dit klimaat extra warmte en zonlicht, wat wijnen oplevert met meer body, rijpere tannine, hogere alcohol en lager zuur.

31
Q

Wat is de breedtegraad waarop wijnstokken het beste kunnen groeien?

A

De meeste wijngaarden liggen tussen de 30 graden en 50 graden noorder- of zuiderbreedte.

Dichterbij de evenaar is het te heet en dichterbij de polen is het te koud.

32
Q

Wat voor invloed heeft hoogte op het verbouwen van druiven?

A

Naarmate de hoogte toeneemt gaat de temperatuur omlaag. Dat betekend dat gebieden op grote hoogte, zoals Cafayate in noordelijk Argentinië, met succes druiven kan telen, zelfs al liggen ze dichter bij de evenaar.

33
Q

Wat voor invloed heeft de oceaan op het verbouwen van druiven?

A

De voornaamste stromingen van de oceaan vervoeren warm of koud water wat kan zorgen voor plaatselijke opwarming of afkoeling.

34
Q

Wat voor invloed hebben meren op het verbouwen van druiven?

A

Dichtbij meren en oceanen is er vaak meer bewolking. Soms kunnen wijngaarden die op hellingen liggen boven rivieren of meren profiteren van meer zonlicht doordat dit weerkaatst op het water.

35
Q

Wat betekend continentaliteit?

A

Het verschil in temperatuur tussen de koudste en de heetste maanden.

36
Q

Hoe wordt dag- en nachttemperatuur ook wel genoemd?

A

Hiervoor wordt de Engelse term diurnal range gebruikt.
Koelen nachten vertragen het verlies van aroma’s en zuren in de druiven gedurende de rijping.
Warme nachten versnellen juist de rijping.

In een warm of heet gebied kan een wijngaard met een groot verschil tussen dag en nachttemperatuur wijnen opleveren die frisser en aromatischer zijn dan die van een wijngaard met een kleiner temperatuurverschil.

37
Q

Wat is expositie?

A

De expositie van een helling beïnvloedt de hoeveelheid zonlicht die ze ontvangt en steilere hellingen profiteren daar nog meer van.

38
Q

Wat voor invloed heeft de bodem op de wijnbouw?

A

Stenen zijn de grootste bodemonderdelen die er zijn. Stenen kunnen ook op de oppervlakte liggen en daardoor helpen om de wijngaard op te warmen. De rest van de bodem bestaat uit heel kleine deeltjes, waarvan zand (de grootste) en klei (de kleinste) de belangrijkste zijn.

39
Q

Wat is het verband tussen bodem en water?

A

Ideaal gesproken moet de wijngaard vroeg in het seizoen een ruime voorraad water hebben om een sterke groei van loten en bladeren te bevorderen, terwijl er na de vérasion een lichte waterstress zou moeten zijn.

Water wordt in de bodem opgeslagen doordat het zich bindt aan kleideeltjes of humus. Bevat een bodem te veel klei, dan kan hij makkelijk doordrenkt raken, wat in extreme gevallen de wortels van de wijnstok kan doden.

Zand en stenen daarentegen houden water niet goed vast, maar voeren het juist weg.

40
Q

Uit welke combinatie bestaat het beste type bodem?

A

Uit leem; dit is een mengsel van zand en klei deeltjes.

41
Q

Wat voor invloed heeft mist?

A

Mist helpt gebieden te verkoelen waar het anders moeilijk zou zijn druiven van hoge kwaliteit te produceren.

42
Q

Wat is oogstjaarvariatie?

A

De veranderingen van het klimaat elk jaar en de invloed daarvan op de wijn/druiven.

Bijvoorbeeld; het ene jaar heeft Bordeaux veel regen en het andere jaar veel minder.

43
Q

Wat is Chlorose?

A

Dit is wanneer de bladeren van de wijnranken geel worden en duidt op een gebrek aan voedingstoffen in de bodem.