Oostenrijk Flashcards
Wat is het klimaat van Oostenrijk?
Koel continentaal
Waarom zijn de wijnbouwgebieden in Oostenrijk geclusterd in het oostelijke deel van het land?
Omdat de Alpen in het westen van Oostenrijk ongeschikt zijn voor wijnbouw.
Welke rivier loopt door Niederösterreich (Neder-Oostenrijk)?
De Donau
Waarom zijn de zomers in Oostenrijk over het algemeen warmer dan in Duitsland?
Omdat Oostenrijk zich opent naar de Pannonische vlakte, een groot vlak land (en voormalige zee) dat helpt om warme lucht aan te voeren die zich ophoopt tussen de Alpen en de Karpaten.
Deze warme lucht helpt Oost-Oostenrijkse rode wijnen om volledige rijpheid te bereiken en geeft Oostenrijkse witte wijnen meer body en alcohol in vergelijking met hun Duitse tegenhangers.
Hoe worden de warme groeidagen in Oostenrijk gecompenseerd om de zuurgraad en frisheid in de wijnen te behouden?
Koele wind afkomstig uit het noorden (Polen, Tsjechië) die ‘s nachts alles afkoelen, wat een grote dagverschuiving veroorzaakt, vooral voor meer noordelijke regio’s.
Wat zijn de witte druiven van Oostenrijk?
Grüner Veltliner - most planted
Welschriesling - second most planted
Riesling
Welke twee andere witte druivenrassen zijn er behalve Grüner Veltliner en Welschriesling in Burgenland?
Chardonnay Pinot Blanc (Weissburgunder)
In welke Oostenrijkse wijnstreek beleeft Sauvignon Blanc een snelgroeiende reputatie?
Steiermark is in het zuiden
Wat zijn de voornaamste rode druiven voor Oostenrijk?
Zweigelt - most planted black/red grape
Blaufränkisch
St Laurent
International grape varieties that are on the rise:
Pinot Noir
Merlot
Cabernet Sauvignon
Wat zijn de druivenrassen voor Zweigelt?
Blaufränkisch x St Laurent
Vul in welke rode Oostenrijkse druif het beste past bij de volgende omschrijvingen:
___ is diep gekleurd met zachte tannines en braamvruchten.
___ heeft een hoog zuurgehalte, medium tannines, met aroma’s van zure kers en peper.
___ gedraagt zich op dezelfde manier als Pinot Noir.
Zweigelt
Blaufränkisch
St Laurent
Vul in welke Oostenrijkse witte druif het beste past bij de volgende omschrijvingen:
___ toont witte peper, hoge zuurgraad en citrus/steenvruchten in zijn jeugd en honing + toastaroma’s naarmate het ouder wordt.
___ maakt eenvoudige, citrusachtige wijnen met smaken van groene appel (en maakt betere dessertwijnen).
___ toont rijp, perzikachtig fruit en is meestal droog en medium tot vol van smaak.
Grüner Veltliner
Welschriesling
Riesling
Wat zijn de 4 belangrijkste wijnregio’s, of deelstaten, in Oostenrijk?
Niederösterreich
Burgenland
Wenen (Vienna)
Steiermark
Van de vier belangrijkste wijnbouwregio’s in Oostenrijk, welke twee zijn verantwoordelijk voor het grootste deel van de wijnproductie?
Niederösterreich
Burgenland
Wat zijn de 3 kwaliteitsniveaus voor wijn in Oostenrijk?
From lowest quality to highest:
Wein (no GI)
Landwein (PGI)
Qualitätswein (PDO)
Welke geografische aanduiding mogen flessen Wein, het laagste kwaliteitsniveau van wijn in Oostenrijk, dragen?
Wijnen met het label ‘Wein’ mogen geen specifieke geografische aanduiding hebben.
Op de etiketten staat eenvoudigweg dat de wijn uit Oostenrijk komt door de term ‘Österreich’ of ‘österreichischer Wein’ te gebruiken, een equivalent van ‘Vin de France’.
Wat is de geografische aanduiding van Landwein?
PGI, or Protected Geographic Indication
Wat is de geografische aanduiding van Qualitätswein?
PDO, or Protected Designation of Origin
Waar moeten Oostenrijkse wijnen vandaan komen om in aanmerking te komen voor de BOB-status (DAC of Qualitätswein)?
Een van de vier deelstaten
Een van de 16 kleinere gebieden binnen die staten, b.v. Wachau
Wat zijn de aanduidingen onder Qualitätswein?
DAC (Districtus Austriae Controllatus)
Prädikatswein
In Oostenrijk richten de Prädikatsweine zich op middelzoete en zoete wijnen.
Wat zijn de classificaties van Prädikatswein?
Spätlese Ausles Beerenauslese Eiswein Ausbruch Trockenbeerenauslese Strohwein (ook bekend als Schilfwein)
Merk op dat Kabinett in Oostenrijk niet onder Prädikat staat zoals in Duitsland; Kabinett in Oostenrijk is niet middelzoet of zoet, dus het is geen Prädikat. Maak je hier echter geen zorgen over voor het examen!
Met welke Oostenrijkse DAC’s moet je bekend zijn voor het examen?
Hoe wordt een regio een DAC?
Kamptal DAC (Grüner + Riesling) Kremstal DAC (Grüner + Riesling) Weinviertel DAC (Grüner) Neusiedlersee DAC (Zweigelt) Mittelburgenland DAC (Blaufränkisch) Om de DAC-status te krijgen, moeten producenten binnen een regio samenkomen en overeenstemming bereiken over:
de stijl van de wijn die ze het beste vinden, vertegenwoordigt hun regio (wit, rood, droog, zoet, enz.)
de druif of druiven die in die stijl zijn toegestaan
Zodra de regio de DAC-status heeft gekregen, moeten de producenten wijnen maken in de stijl en de druiven gebruiken die ze zijn overeengekomen.
Als een wijnmaker van deze parameters afwijkt, kan hij geen DAC op die wijn gebruiken en wordt de wijn vrijgegeven aan de federale staat (Niederösterreich, Burgenland, enz.)
Waarop richt de DAC-aanduiding van Qualitätswein zich?
Droge, stille witte en rode wijnen.
Wat is Strohwein (ook bekend als Schilfwein)?
Hoe wordt het gemaakt?
Strohwein is een gedroogde druivenwijn.
Het is gemaakt van volledig gerijpte druiven die op matten van stro (Stroh) of riet (Schilf) zijn gelegd om de suikers te drogen en te concentreren.
Wat is Ausbruch?
Ausbruch is een classificatie voor zoete wijnen op Prädikat-niveau tussen Beerenauslese (BA) en Trockenbeerenauslese (TBA).
In termen van productie en export is Niederösterreich de ___ van de vier deelstaten in Oostenrijk.
Grootste
Wat zijn de belangrijkste subregio’s van Neder-Oostenrijk die kwaliteitswijnen maken voor de export?
Wachau*
Kremstal DAC
Kamptal DAC
Welk deelgebied van Niederösterreich is het meest onderscheidend?
Wachau
Wat hebben Wachau, Kremstal en Kamptal qua land en aanzien met elkaar gemeen?
Alle drie hebben steile, terrasvormige, op het zuiden gerichte heuvels met wijngaarden die de blootstelling aan de zon maximaliseren.
Hoe komt het dat de Grüners en Rieslings uit Wachau, Kamptal en Kremstal op zo’n noordelijke breedte tot volle rijpheid en sterk geconcentreerde smaken kunnen komen?
Wijngaarden zijn op het zuiden geplant, in de richting van hun respectievelijke rivieren, waardoor blootstelling aan de zon wordt gemaximaliseerd;
De rivieren weerkaatsen zonlicht en warmte in de wijngaarden, wat helpt om de druiven te laten rijpen.
Welk wijnbouwgebied in Oostenrijk is qua oppervlakte het grootst?
Weinviertel DAC
Wat was de eerste DAC van Oostenrijk en wat is de enige druif die onder die DAC is toegestaan?
Weinviertel DAC, in 2003 te beginnen met de vintage 2002.
Grüner Veltliner is de enige druif die mag worden geëtiketteerd met Weinviertel DAC (Rieslings, of andere druiven naast Grüner Veltliner, van Weinviertel kunnen geen DAC op het etiket dragen omdat Grüner Veltliner de enige druif is die is toegestaan onder de Weinviertel DAC).
Wat zijn de twee niveaus van Weinviertel DAC?
Klassik
Reserve
Wat zijn de kenmerken van Klassik-wijn in Oostenrijk?
Wat zijn de kenmerken van Reservewijn in Oostenrijk?
Klassikwijnen moeten worden gemaakt in een lichte, frisse stijl zonder waarneembare eikensmaken.
Reservewijnen moeten een hoger alcoholpercentage hebben dan Klassik, zijn meestal voller van smaak en mogen waarneembare (nieuwe) eikensmaken hebben.
Wat is de oostelijke regio van Oostenrijk die grenst aan Hongarije?
Burgenland
Om welke wijnstijlen staat Burgenland het meest bekend?
Burgenland is vooral bekend om zijn zoete wijnen en droge rode wijnen, maar het maakt ook enkele stille, droge witte wijnen.
Wat zijn de belangrijkste rode en witte druiven die in Burgenland worden verbouwd?
Rode wijn druiven
Zweigelt
Blaufränkisch
St Laurent
Pinot Noir, Merlot, and Cabernet Sauvignon
Witte druiven
Pinot Blanc
Welschriesling
Grüner Veltliner
Chardonnay
Wat is de meest aangeplante rode variëteit van Burgenland?
Zweigelt
Burgenland wordt opgewarmd door wind uit de ___.
East
Wat is de belangrijkste rode druif in Mittelburgenland DAC?
Blaufränkisch
Neusiedlersee DAC is vooral bekend om de rode wijnen die van deze druif worden gemaakt.
Zweigelt
Herfstmist en hoge luchtvochtigheid rond dit meer in het noorden van Burgenland zorgen voor ideale botrytis-omstandigheden om zoete wijn te maken.
Welke druif wordt meestal gebruikt voor deze zoete, gebotrytiseerde wijnen?
meer: Neusiedlersee
Druif: Welschriesling
