Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin > Whisky/Whiskey > Flashcards

Whisky/Whiskey Flashcards

1
Q

Vilka är de viktigaste sädesslagen när man göra whisky?

A

Korn, majs, vete och råg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad är syftet med att mälta korn?

A

Vid mältning vill man att stärkelsen i kornet ska konvertera till jäsbart socker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Beskriv kort hur man mältar

A

Man lägger korn i ett varmt, fuktigt rum där de börjar gro. När de börjar gro öppnas “nätet” av stärkelse och enzymer bildas. Man dödar sedan processen av “grönmalten” genom att hetta upp malten med varmluft (används torv vid denna upphettning får malten en rökig karaktär)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Vad är mäskning?

A

När kornmalten är redo att användas mals den till ett “mjöl” och läggs i varmt vatten. Då öppnas “nätet” igen och enzymerna kan börja konvertera stärkelsen till glukos.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vad blir resultatet av mäskningen?

A

En söt vätska kallad vört (wort)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

I vilket land är det ej tillåtet med tillsatta enzymer?

A

Skottland

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vilka destilleringsmetoder används vid framställning av whisky?

A

Pot still, column still, ibland både, ibland bara en metod

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

När är det ej tillåtet att tillsätta karamellfärg?

A

I bourbon

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vilka är de mest kända whiskey från USA?

A

Bourbon och Tennessee Whiskey

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Var görs Bourbon?

A

I hela USA, men främst i Kentucky

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Hur många % majs måste finnas i bourbon?

A

51%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vad ger majs för arom?

A

Sweetcorn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vad ger råg för aromer?

A

Lite kryddig, rågbröd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vad ger vete för aromer?

A

Deg och bröd

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

I vilket syfte används mältat korn vid tillverkning av bourbon?

A

För dess enzymer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad är mash bill?

A

Kombinationen av sädesslag som används vid bourbon-tillverkning,

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vad vill amerikanska destillerare få ut av fermenteringen?

A

Fruktiga estrar, så som banan och citrus

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Vilken jäst används när man gör bourbon?

A

Destilleraren väljer sin egna, unika jäst för att få exakt den smak de vill ha

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Vilken destilleringsmetod används vid bourbon-tillverkning?

A

Oftast column still, till en ganska låg alkoholhalt

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vad måste bourbon lagras i ?

A

Nyförkolnade ekfat, vilket ger aromer av vanilj, kokos och söta kryddor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vad är multi-storey warehouses?

A

När bourbon lagras kan de vara på olika höjd i huset, ju högre upp desto mer färg osv pga värme. Man kan välja att blanda från olika fat på olika höjd för att få exakt den smak man vill åt.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Får man tillsätta socker och karamellfärg i bourbon?

A

Nej!

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
23
Q

Vad skiljer Tennesse whiskey från vanlig bourbon?

A

Den nya spriten måste filtreras genom lönnträ före den läggs på ekfat

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
24
Q

Vad kallas processen när sprit filtreras genom lönnträ och vad ger den för karaktär?

A

The Lincoln County Process, ger en lenare sprit

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
25
Q

Vad är den enda skillnaden mellan rågwhiskey och bourbon?

A

Rågwhiskey måste innehålla 51% råg

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
26
Q

Vad är karaktäristiskt för rågwhiskey?

A

Kryddig, citronzest, rågbröd och vanilj och söta kryddor från den nya eken

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
27
Q

Vilken alkoholhalt får bourbon ha som mest?

A

80% (160 ABV)

28
Q

Vad innebär Straight på etiketten?

A

Whiskeyn (både råg och bourbon) har legat minst 2 år på ny ek och ingen färg eller smak har blivit tillsatt

29
Q

Vad innebär small batch?

A

Högre kvalité, en blend från få utvalda fat (ej lagreglerad)

30
Q

Vad innebär single barrel?

A

Spriten kommer från ett och samma fat som destilleraren anser vara exeptionellt

31
Q

Vad innebär proof?

A

Ett system som används i USA för att uttrycka alkoholhalten i sprit. 2 proof = 1 abv, 100 proof = 50 abv

32
Q

Vad innebär Age Statement på etiketten?

A

Om en bourbon är yngre än 4 år måste året stå på etiketten, vid blend står det yngsta året

33
Q

Vilket är den mest kända Tennessee-whiskeyn?

A

Jack Daniels

34
Q

Vad innebär sour mash?

A

The acidic residue in the base of the column still has been added back to the fermenter

35
Q

Vad innebär Bottle in bond?

A

En sprit gjord i ett destilleri, under 1 år och har lagrats minst 4 år i ek. Inget förutom vatten får tillsättas, måste buteljeras vid 100 proof

36
Q

Vad skiljer kanadensisk whisky från amerikans?

A

I USA blandas sädesslagen under jäsningen, i Kanada är de ofta processerade individuellt och blandas efter lagringen

37
Q

Vad är vanligt för kanadensare att göra för att få en slutprodukt?

A

De tar ofta en baswhiskey som är alkoholstark, lågintenstiv kolumnsprit gjord på majs och blandar med en intensiv, alkoholsvag “smaksatt” whiskey ofta gjord på råg

38
Q

Vilka är de viktigaste whiskeysorterna från Skottland?

A

Single Malt Scotch Whisky och Blended Scotch Whisky

39
Q

Vad är gemensamt för skotsk whisky?

A

Måste destilleras, lagras och buteljeras i Skottland. Lagringen måste vara på ek i minst 3 år. Karamellfärg får tillsättas med EJ socker

40
Q

Vad är single malt scotch whisky?

A

Får bara göras på mältat korn och destilleras i pot still, komma från ett och samma destilleri

41
Q

Hur kommer det sig att skotsk whisky varierar mycket i stil? 3 exempel

A
  1. Producenterna kombinerar och manipulerar ofta olika “källor” av smak (ex användning av torv vid mältningen)
  2. Formen och höjden av pot stillen kan bidra med olika stil på spriten. En längre still ger en lättare sprit och en kortare ger mer intensiva aromer
  3. Typen av ekfat kan variera. Ny ek används sällan. Amerikanska ekfat används ofta.
42
Q

Vad har det mältade kornet för egenskaper i skotsk whiskey?

A

Bidrar med aromer av flingor och malt. Kan också ha karaktär av rök om mältningsprocessen innefattat torv

43
Q

Vad bidrar amerikanska ekfat med till skotsk whisky?

A

Aromer av vanilj, kokos och kryddor

44
Q

Varifrån (mer än USA) kommer ekfaten som används vid lagring av skotsk whisky?

A

Jerez i Spanien där man gör Sherry

45
Q

Hur blir en whisky som lagrats på sherryfat?

A

Whiskyn kan ta färg och smak från sherryfatet och få aromer av torkad frukt och apelsinskal

46
Q

Vad innebär wood finishing?

A

En whisky som är klar att färdigställas flyttas från ett fat till ett annat under en kort tid. Det senare fatet har tidigare lagrat vin eller annan sprit (ofta sherry eller port) som ger en sista finish till den nya whiskyn.

47
Q

Vad är en blended scotch whisky?

A

En blandning mellan minst en single malt och minst en single grain

48
Q

Vad är en single grain whisky?

A

En whisky gjord på en blandning mellan mältat korn och antingen majs eller vete som har destillerats till en hög alkoholhalt i kolumnpanna och har lätt smakintensitet

49
Q

Vad används oftast single grain whisky till?

A

Blends. Single grain säljs väldigt sällan för sig själv

50
Q

Vad är typiskt för en blended scotch whisky?

A

Ofta billiga och lite mer än 3 år gamla.

51
Q

Vilka är de viktigaste regionerna i Skottland?

A

Islay, Highland, Lowland, Speyside och Campbeltown

52
Q

På vilken typ av whisky skriver man ut området på flaskan?

A

Single Malt Whisky

53
Q

Vad berättar ursprunget av whisky för konsumenten?

A

I princip ingenting mer än var spriten har destillerats. Eftersom stilen varierar otroligt mycket sägs inte så mycket mer.

54
Q

Vilket ursprung är undantaget?

A

Islay, där görs i princip endast rökig whisky (ex Laphroaig och Ardbeg)

55
Q

Minst hur länge måste en skotsk whisky lagras?

A

3 år

56
Q

Varför använder man kylfiltrering?

A

För att whiskyn inte ska bli grumlig

57
Q

Vad innebär det när det står non-chilled-filtered på en skotsk whisky?

A

Att spriten inte kylfiltrerats före buteljering, kan vara en indikation på att ingen smak eller textur förstörts enligt vissa

58
Q

Vad innebär cask strenght?

A

Viss skotsk whisky buteljeras utan att spädas med vatten, vilket ger en alkoholstark sprit direkt från fatet

59
Q

Vad är den största skillnaden mellan skotsk och irländsk whisky?

A

I Irland används torv i mycket mindre uträckning

60
Q

Vad är Irish Malt Whiskey?

A

Gjord på 100% mältat korn

61
Q

Vad är Irish Pot Still Whiskey?

A

Måste använda omältat korn som en del av mash billen

62
Q

Vad har omältat korn för karaktär?

A

Nötig och oljig

63
Q

Varför är det vanligt med trippeldestillering i Irland?

A

Ger en renare, lättare stil

64
Q

Hur görs japansk whisky?

A

Likt skotländsk. De gör grainwhisky i column stills och malt whisky i pot stills och använder dessa basspriter för att göra maltwhisky och blends

65
Q

Får man göra byteshandel mellan destillerierna i Japan som man får i Skottland?

A

Nej

66
Q

Vad står JSLMA för?

A

Japan Spirits and Liqueurs Makers Association

67
Q

Vad skapade JSLMA 2021?

A

En definition att japansk whisky måste göras och lagras i Japan, det regleras ej av japansk lag

Vin (38 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions