ALSACE Flashcards
Alsace är uppdelat i två områden, vilka?
The Bas-Rhin (norr, vid Strasbourg) och The Haut-Rhin (söderut, vid sluttande bergen Vosges Mountains)
Var ligger de flesta grand crus i Alsace och varför?
I södra regionen eller Haut-Rhin då bergen är mer skyddande mot klimatet
Vilka jordmåner finns i Alsace?
Kalksten, granit, volkanisk , sandsten
Hur många grand crus finns i Alsace och vilka druvor används?
51, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris och Muscat (Blanc eller Ottonel)
Varför är viner från Alsace matvänliga?
Brett spektra. Det finns allt från torr riesling till aromatisk gewürztraminer
Vilka naturliga faktorer är betydande för var druvornas växer i Alsace?
Vosges-bergen i väst och Rhen-floden i öst
Vilken altitud växer druvorna oftast på och varför?
175-550 m.ö.h eftersom det där blir god balans av temperatur, dränage och solexponering
Vilka 4 olika uppdelningar av appellationer finns?
Alsace AOP (rött, vitt, rose)
Alsace AOP + namnet på Lieu Dits (område, by, vingård)
Alsace Grand Cru
Crémant d’Alsace AOP
Vad bidrar Vosges-bergen med?
De skyddar mot regn och ger vingårdarna mycket solexponering. Varma dagar och svala nätter
Vad kallas de klassiska flaskorna från Alsace?
Flûtes
Hur lyder reglerna till etikettering i Alsace?
De etiketterade druvorna måste utgöra 100% i vinet
Vilka är de 4 noble grapes i Alsace?
Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris och Muscat (Muscat Blanc eller Ottonel)
Förklara vad Pinot d’Alsace innebär
En blandning av Pinot-druvor
Vilka är Pinot d’Alsace-druvorna?
Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc och ibland Auxerois
Beskriv ett vin gjort på Pinot d’Alsace
Saftig, guldfärgat, torrt vin
Vad innebär The Alsation “Gentil” Blend
En term som på flaskan av ett basic Alsace AOP som indikerar att det är en blend av minst 50% noble grapes
Förklara vad Edelzwicker betyder
En blandning av vita druvor utan krav på procent
Vilken druva används för att göra rött vin i Alsace?
Pinot Noir
Vilka är de lite mer ovanliga druvorna i Alsace?
Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc, Auxerrois
Vilka druvor används vid tillverkning av Crémant d’Alsace?
Blandad eller singel-användning av Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Auxerrois och/eller Chardonnay
Hur lång tid måste Crémant ligga på jästfällning?
Minst 9 månader
Hur lång tid måste Crémant lagras?
Minst 3 månader
Vad betyder Sélection de Grains Nobles (SGN)?
Selection of noble berries
Vad betyder late harvest på franska?
Vendange tardive
Förklara vad passerillage är?
Processen när du låter druvorna hänga kvar på klasen tills de torkar
Vad är typiskt för Riesling från Alsace?
Blommig, nästan partfymig arom med hög syra. Oftast endruvevin och sällan ekfatslagrat
Vad är mest typiskt för muscat Ottonel?
Används mest till söta viner, men också torra viner från Alsace och Ungern. Aromatisk druva men ger i jämförelse med Riesling mindre syra och djup
Vad är mest typiskt för Pinot Gris?
Låg till medel syra, högre alkohol, och nästan “oljig” textur som ger ett full-bodied vin
Vad är typiskt för färgen på vin gjort på pinot gris?
Djup guld till koppar till ljust rosa
Vad är typiskt för gewürztraminer?
Aromatisk, naturligt hög syra, ofta off-dry, aromer av lychée, rosor, passionsfrukt
