Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin > Flavoured Spirits > Flashcards

Flavoured Spirits Flashcards

1
Q

Vad refererar man naturliga smaker till?

A

Botanicals

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Vad är botanicals?

A

Ett brett spektrum av frukt, örter och kryddor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vilka är det principiella teknikerna när man gör smaksatt sprit?

A

Maceration och re-destillation

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Hur går maceration till?

A

The botanicals läggs i den valda alkoholvätskan (som ej får vara för stark) där sedan en full range of smaker, färg och beska utvinns

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Vad kallas en sprit som smaksatts genom maceration?

A

Tincture

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Hur går re-destillation till?

A

Netrual sprit och the botanicals läggs i en pot still. De volatila aromerna koncentreras först och de mindre volatila senare. Destilleraren kan välja att ta ut hjärtat när aromerna hen vill ha flödar genom kondensorn

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vad kallas en sprit som smaksatts genom re-destillation?

A

Distillate

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Om inte botanicals ligger i pot stillen ,var kan de ligga då?

A

I the lyne arm, kallas the botanical basket

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Vad är cold compounding?

A

Ett sätt att smaksätta spriten, genom att köpa in artificiella smaker som blandas med bassprit.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Vilka val finns vid maceration? 2 st

A
  1. Tid
  2. Temperatur
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vilka val finns vid re-destillation? 4 st

A
  1. Maceration i pot
  2. Vapour infusion (i lyne armen)
  3. Vakuum
  4. Cuts
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilka sätt att färga smaksatt sprit finns?

A

Naturliga färgämnen som kommer från macerationen (ofta oförutsägbart resultat) och artificiell färg som bidrar med ett stort spektrum av färg i likörer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vilka är de vanligaste smakerna på smaksatt sprit?

A

Vanilj och kanel

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vilka tillsatser är vanliga när man gör smaksatt sprit?

A

Karamellfärg och socker

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Var gör man traditionell smaksatt vodka?

A

Östra europa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad använder man vid macerationen när man gör traditionell smaksatt vodka?

A

Honung, frukt, och kryddor

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
17
Q

Vad är den mest kända tradionellt smaksatta vodkan smaksatt med?

A

Bison grass

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
18
Q

Billiga märken använder sig oftast inte av..?

A

Naturliga smaker, de som gör det köper ofta in dessa

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
19
Q

Premium-märken jobbar hur med smaksättning?

A

De arbetar direkt med naturliga smakämnen som får macerera i neutral sprit och sedan re-destilleras

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
20
Q

Vad är gin smaksatt med?

A

Bland annat enbär (juniper)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
21
Q

Vilka fler örter förutom enbär används för att smaksätta gin?

A

Korianderfrön, citronskal, angelikarot, irisrot

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
22
Q

Hur görs de bästa ginen?

A

Genom re-destillering

23
Q

Vad skiljer etiketteringen på amerikansk gin och europeisk?

A

I Europa måste man använda neutral sprit. I USA får man använda vilken typ av destillerad sprit som helst

24
Q

Vad händer efter ginen blivit smaksatt?

A

De flesta förvaras i ståltank tills de är utspädda och buteljerade

25
Q

Kan gin fatlagras?

A

Ja, i vissa fall. Den får då en blekt gul färg och lite smak från fatet

26
Q

Vad är positivt med att re-destillera de olika botaniska ämnena separat?

A

Smaken blir renare

27
Q

Vad innebär “Carterhead stills”

A

Stills som har en botanical basket på sin lyne arm

28
Q

Vilket känt gin-märke använder sig av carterhead stills?

A

Bombay Saphire

29
Q

Vad får en gin gjort i en carterhead still för karaktär och varför?

A

En lättare stil, eftersom de botaniska ämnena inte ligger tillsammans med alkoholen och kokar

30
Q

Vilken är den minst vanliga metoden för att smaksätta sprit?

A

Vakuum, väldigt dyrt. Bra vid anvädning av känsliga botanicals som kan förstöras vid de andra metoderna (eftersom alkohol kokar vid lägre temperaturer i vakuum)

31
Q

Vilka två breda typer av gin finns?

A

Juniper-forward (mycket smak av juniper) och Contemporary (mindre smak av juniper)

32
Q

Vad innebär “destilled gin”?

A

Att smaker KAN ha tillsatts efter re-destillering (i USA är det alltid tillsatt smak efter re-destillerin)

33
Q

Vad innebär London Dry Gin?

A

Kan endast få sin smak av re-destilliering, inget socker får tillsättas

34
Q

Vad innebär Old Tom gin?

A

En etikettering som indikerar att socker har tillsatts och/eller tydlig smak av lakrits

35
Q

Vilka aniseed-spirits finns? Nämn 4 och dess ursprung

A

Pastis, Abstinthe (France) Ouzo (Greece) and Raki (Turkey)

36
Q

Vilken tydlig smak får aniseed-spirits?

A

Kemisk anethole

37
Q

Från var kommer anethole?

A

Aniseeds, fennel och star anis

38
Q

Vad innebär louching?

A

När en aniseed-sprit späds ut med vatten kan gen bli ogenomskinlig och dimmig. Själva förändingen från klar till dimmig kallas louching

39
Q

Brukar aniseed-sprit lagras?

A

NEj

40
Q

Vilken färg har pastis normalt?

A

Gul, grön eller grön-brun

41
Q

Vilka skillnader finns mellan pastis och absint?

A

Absint behöver inte sötas före buteljering och absint bör göras på en väst som heter wormwood som har en blommig arom och bitter smak

42
Q

Vilken färg har absint?

A

Färglös eller grön

43
Q

Vilken alkoholhalt har absint?

A

Hög. Dock är tanken att konsumenten själv ska späda ut med vatten

44
Q

Hur gör man ofta bitters?

A

Man låter bassprit macerera med bittra botanicals

45
Q

Vilka bittra botanicals används ex?

A

quinine, gentian, bitter orange and artichoke

46
Q

Tillsätter man socker och färg i bitter spirits?

A

Ja i syfte att balansera beskan och färg tillsätts både neutrala och artificiella

47
Q

Vad är cocktail bitters?

A

Alkoholstarka, koncentrerade och intensiva bitter spirits

48
Q

I vad vill du använda cocktail bitters?

A

I drinkar, de dricks ytterst sällan för sig själv

49
Q

Är likörer alltid söta?

A

Ja, men hur mycket socker beror på var den är gjord

50
Q

Vad skiljer likörer från annan sprit gällande alkoholhalt?

A

Likörer får buteljeras mindre alkoholstarka än annan sprit som har minumumgräns på 37.5% (EU) och 40% (USA)

51
Q

Ge exempel på två likörer som inte använder sig av bassprit

A

Gran Marnier - Cognac och Drambuie - Skotsk Whisky

52
Q

Vad är speciellt med creme-likör?

A

Den har speciella regler hur den görs eftersom den innehåller grädde

53
Q

Vilka är de 5 smakgrupperna när det kommer till likör?

A
  1. Herb
  2. Fruit
  3. Seed
  4. Nut & Kernel
  5. Creme

Vin (38 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions