Druvor Flashcards
I vilka klimat växer chardonnay?
Kallt, medelvarmt, varmt
Nämn 3 vinmakarmetoder man kan göra med chardonnay?
Ligga på jästfällning, ekfatslagring, malolaktisk jäsning
Ge exempel på vilka aromer chardonnay odlat i medelvarmt klimat får
Aprikos, nektarin, persika
Chardonnay i kallt klimat ger aromer av:
Päron, citron, äpple, lime
Chardonnay i varmt klimat ger aromer av:
Tropisk frukt, ananas, banan, melon
I vilka klimat odlas Pinot Noir?
Kallt till medelvarmt klimat (ej varmt)
Varför är Pinot Noir en svårodlad druva?
Tunt skal, mindre motståndskraftigt mot ex sjukdomar och syre
Var odlas Pinot Grigio?
Veneto, Italien
Vad kännetecknar viner gjort på Pinot Grigio?
Hög syra, fruktighet, torrt, ofta lite lägre kvalitet. Ej lagrade, utan är dricka-direkt-viner
Vad kännetecknar vin gjort på Pinot Gris?
Torra- till halvsöta viner med medium syra, mer komplexitet än grigio och även ofta lite högre pris,
När får ett vin aromen pear drop?
När musten jäst i kalla temperaturer, 12-15 grader
Vad kännetecknar sauvignon blanc
Hög syra, aromatisk, herbaceous
Vilken annan druva blandar man oftaa sauvignon blanc med?
Sémillon
I vilka klimat odlas sauvignon blanc?
Kallt till medelvarmt klimat
Vilka aromer får tidigt skördad sauvignon blanc?
Gräs, blöt sten, sparris, grön paprika
Vilka aromer får sent skördad sauvignon blanc?
Mogen citron, passionsfrukt, nektarin
Nämn ett område i Frankrike som är känd för sauvignon blanc
Sancerre i Loire
Vad kännetecknar gewürztraminer?
Aromatisk, låg till medium syra, full-bodied
Vilka aromer är typiskt för gewürztraminer?
Rosor, persika, aprikos, lychée
Vad kännetecknar viognier?
Låg till medium syra, aromatisk, hög alkohol
Vilka aromer är typiskt för viognier?
Blommor, persika, aprikos
Vad kännetecknar albarinho?
Hög syra, endruvevin, dricka-direkt-vin
Vilka aromer är typiskt för albarinho?
citron, grapefrukt, persika, aprikos
I vilket klimat odlas albarinho?
Medelvarmt klimat
Ge exempel på var albarinho odlas
Rias Baixas, nordvästra Spanien
I vilka klimat odlas merlot?
Medelvarmt till varmt klimat
Vad kännetecknar merlot?
Medium syra, medium tanniner, varierande fruktaromer beroende på mognadsgrad. Fyller hela spektrat (light-full body, simpelt till komplext osv)
Vilka aromer får tidigt skördad merlot?
Grön paprika, jordgubbar
Vilka aromer får sent skördad merlot?
Blåbär, björnbär
Varför är det vanligt att man blandar merlot med cabernet sauvignon?
Merlot får CS att få mildare tanniner, mer balanserad syra, får vinet redo att drickas tidigt, bidrar med röda fruktaromer
Vad kännetecknar Cabernet sauvignon?
Tjockt skal, hög syra, höga tanniner, mörk frukt, herbaceous
I vilka klimat odlar man cabernet sauvignon?
Medelvarmt till varmt klimat
Varför blandar man ofta CS med merlot?
Balansera upp om syran är för låg, adderar tanniner
Vilka aromer är vanligt för tidigt skördad CS?
Grön paprika, mint
Vilka aromer är vanligt för sent skördad CS?
Svarta vinbär, mörka körsbär
Nämn några områden i Frankrike där man odlar CS
(Bordeaux) Margaux, Pauillac, Graves
Vad kännetecknar syrah/shiraz?
Tjockt skal, medium till höga tanniner, medium till hög syra, mörk frukt
I vilka klimat odlas shiraz/syrah?
Medelvarmt till varmt klimat
Vilka aromer är typiskt för tidigt skördad syrah/shiraz?
Svartpeppar, björnbär
Vilka aromer är typiskt för sent skördad shiraz/syrah?
Mörka körsbär, lakrits
Var i Frankrike hittar man Syrah?
Norre Rhone, Hermitage
Vilka aromer kännetecknar Gamay?
Hallon, rött plommon, körsbär
Vad känneteckar gamay?
Låga till mellan tanniner, hög syra, dricka-direkt-vin
Vilka speciella aromer kan gamay få vid speciella vinmakarmetoder?
Skumbanan och godis
Var odlas gamay?
Beaujolais i Frankrike
I vilket klimat odlas gamay?
Medelvarmt klimat
Vad kännetecknar grenache?
Tunt skal, låga till medium tanniner, låg syra, hög sockerhalt, blandas ofta
Vilka aromer är typiskt för grenache?
Jordgubbar, rött plommon, röda körsbär, vitpeppar, lakrits
Var i Frankrike odlas grenache?
Languedoc-Roussilon, Provence, Södra Rhone (Chateauneuf-du-pape)
Var i spanien odlas garnacha?
Rioja, Navarra och Priorat
Var i Australien odlas grenache?
Barossa Valley, McClaren Vale
Vad känneteckar tempranillo?
Medium syra, medium tanniner,
Vilka aromer är typiskt för tempranillo?
Jordgubbar, körsbär, björnbär, mörkt plommon
Var i Spanien odlas tempranillo?
Rioja, Katalonien, Ribera Del Duero
Vad kännetecknar carmenere?
Medium till hög syra, höga tanniner, ful-bodied,
Vilka aromer är typiskt för carmenere?
Grön paprika, björnbär
I vilket klimat odlas carmenere?
Varmt
Var odlas carmenere?
Central Valley i Chile
Vad kännetecknar pinotage?
Hög syra, medium tanniner
Vilka aromer är typiska för ekad pinotage?
Kaffe, choklad och rök
Vilka aromer är typiska för pinotage?
Jordgubbar, rött plommon, körsbär, björnbär
Vilka aromer har cortese?
Blommor, äpple, päron
Var odlas cortese?
Gavi, Piemonte
Vilka aromer har garganega?
Äpple, päron, citron, persika
Vilka aromer får lagrad garganega?
Honung, mandel
Vilken sötma har garganega?
Torrt eller sött
Var odlas garganega?
Soave, Veneto
Vilka aromer har verdicchio?
Äpple, päron, citron, fänkål
Vilken kropp har verdicchio?
Medium
Vilka aromer får lagrad verdicchio?
Honung, nötter
Var odlas verdicchio?
Marche, Verdicchio dei castelli di jesi
Vilka aromer har fiano?
Persika, melon, mango
Vilken kropp har fiano?
Medium - full
Var odlas fiano?
Fiano di avellino, Campanien
Vad kännetecknar nebbiolo?
Hög syra, höga tanniner, blek i färgen
Vilka aromer har nebbiolo?
Rött körsbär, rött plommon, rosor, viol, torkade kryddor
Vlken kropp har nebbiolo vanligtvis?
Full body
Vilka aromer får lagrad nebbiolo?
Svamp, tobak, läder
Var odlas nebbiolo?
Barolo, Barbaresco (Piemonte)
Vilken syra har barbera?
Hög
Vilka aromer har barbera?
Rött körsbär, rött plommon, svartpeppar
Vilka tanniner har barbera?
Låga till medium
Var odlas barbera?
Asti, Alba (Piemonte)
Vilka aromer har corvina?
Rött körsbär, rött plommon
Vilken kropp har vanligtvis barbera?
Light- to full body
Vilken vinmakarmetod använder man ofta med corvina?
Appassimento
Vilka druvor blandar man ofta corvina med?
Rondinella, molinara
Var odlas corvina?
Valpolicella, Veneto
Vilka 16 druvor har HÖG syra?
Riesling, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Albarino, Furmint, Cortese, Garganega, Verdicchio, Carbernet Sauvignon, Pinot Noir, Pinotage, Malbec, Nebbiolo, Barbera, Corvina, Sangiovese,
Vilka 5 druvor har MEDEL-HÖG syra?
Chardonnay, Pinot Gris, Semillon, Syrah, Carmenere,
Vilka 4 druvor har MEDEL syra?
Merlot, Tempranillo, Montepulciano, Fiano,
Vilka 2 druvor har LÅG - MEDEL syra?
Viognier och Gewürztraminer
Vilken druva har LÅG syra?
Grenache
Vilka 6 druvor har HÖGA tanniner?
Montepulciano, Sangiovese, Nebbiolo, Carmenere, Malbec, Cabernet Sauvignon
Vilka 2 druvor har MEDEL - HÖGA tanniner?
Syrah och Zinfandel
Vilka 3 druvor har MEDEL tanniner?
Pinotage, Tempranillo, Merlot
Vilka 5 druvor har LÅG - MEDEL tanniner?
Corvina, Barbera, Grenache, Gamay, Pinot Noir