Vinlagar Flashcards
Vad är syftet med att ha vinlagar?
Få en grundläggande förståelse för lagstiftningen i de viktigaste vinproducerande länderna i världen och vad det innebär i vinet
Ge 5 exempel på olika vinlagar
- plantering (tillåtna planeringsområden)
- vitikultur (druvsort,planeringstäthet)
- vinifiering (tekniker)
- tillsatser (so2, socker)
- ettiketering/benämning)
Vad är totala svavel maxgränsen för torra röda viner?
150mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för torra vita/rose viner?
200mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för torrt mousserande viner?
235mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för söta vita/rose viner?
250mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för söt viner?
400mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för torra röda viner i EU ekologiska viner?
100mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för torra vita/rose viner i EU ekologiska viner?
150mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för söta viner i EU ekologiska viner?
220mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för viner i USA?
350mg/l
Vad är totala svavel maxgränsen för ekologiska viner i USA?
0mg/l
Vad är en PDO?
PDO= Protected Designation of Origin
strikta regler för plantering, skördeuttag, vitikultur, vinifikation, lagring och smak
Varför införskaffade man lagar och regler?
Under 1920-talet införde man de franska AOC-systemet som man nu byggt vidare på, för att undvika vinerifusk.
Vad är en PGI?
PGI= Protected Geographical Indication
Steget nedanför PDO, friare regler, mer flexibelt för producenten
Täcker större geografiska områden
Vad är den lägsta nivån för ett vin?
Och vad innebär det?
Vin utan ursprungsbetäckning, tidigare benämnt som ett bordsvin.
Många enkla viner men även kvalitetsvin
Vad kallas en PDO i Frankrike?
AOC/AOP
Appellation d’Origine Controlée/ Protégée
Vad kallas en PGI i Frankrike?
IGP - Indication Géographique Protégée
VDP - Vin de Pays
Vad kallas en PDO i Tyskland?
Qualitätswein - komma från en av de 13 tyska vinregionerna
Prädikatswein - uppfylla minimikrav på druvmognad med sex benämningar på ökande sockerkoncentration i druvorna.
Vilka är de 6 Prädikatswein kateogierna? och i vilken ordning kommer dem?
Kabinett
Spätlese (late harvest)
Auslese (selected harvest)
Eiswein (ice wine)
Beereneauslese/BA (selected berry harvest)
Trockenbeerenauslese/TBA (selected dreid berry harvest)
Vad betyder trocken och halbtrocken?
trocken - ett torrt vin
halbtrocken - ett off-dry vin
Vad kallas en PGI i Tyskland?
Landwein
Vad kallas en PDO i Italien?
DOCG
DOC
Vad kallas en PGI i Italien?
IGT -Indicazione Geografica Tipica
Vad innebär dessa italienska termer:
Classico
Superiore
Riserva
Classico : druvorna växer i områdets ursprungliga, historiska del med lägre skördeuttag och längre lagring.
Superiore : 0,5% högre min. alkoholhalt, lägre skördeuttag och längre langring.
Riserva : Längre langring, min. 2 år
Vad kallas en PDO i Spanien?
DOcA -Denominacion de Origen Calificada
DO - Denominacion de Origen
Vad kallas en PGI i Spanien?
IGP
VDLT -Vino de la Tierra
I spanien finns det skyddade lagrings regler, vilka är de och vad innebär dem?
Joven: ingen lagring krävs
Crianza: RÖDA: 6mån ek+18mån flaska, VITA: 6mån ek+12mån flaska
Reserva: RÖDA: 12mån ek+24mån flaska, VITA: 6mån ek+18mån flaska
Gran Reserva: toppårgångar enbart! RÖDA: 18mån ek+42mån flaska, VITA: 6mån ek+42mån flaska