Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

Vin > Österrike > Flashcards

Österrike Flashcards

1
Q

Hur länge har man odlat vin i Österrike?

A

Det finns spår av odlingar 2000 år f.kr.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

När kom vinlusen till Österrike?

A

1872

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

Vad är Zweigelt för korsning och när gjordes den?

A

1922, en korsning mellan Sankt Laurent och Blaufränkisch

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Berätta kort om vinskandalen

A

1985 upptäcktes det att vissa producenter hade tillsatt dietylenglykol för att få upp volymerna och sötman i vinet.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

När införde Österrike sin första ursprungsbemärkning?

A

2001 - DAC (Districturs Aulatus Controllatus)

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Österrike får både kalla och varma vindar, vart ifrån?

A

Kalla från nord och öst
Varma från syd och väst

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Vilken breddgrad ligger österrike på?

A

49-46,3

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Österrike har två huvudsakliga jordtyper och 4 övriga, vilka?

A

huvudsakliga:
tunna jordlager på berg (urgestein)
lössjordar, bördiga
Övriga:
vulkaniska
grus
kalkrika
skiffer

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Det finns 4 huvusakliga regioner i Österrike, vilka?
hur mycker % står vardera för?

A

Niederösterreich - 60%
Wien -
Burgenland - 28%
Steiermark - 10%

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Hur många druvsorter är tillåtna inom produktionen av Qualitätswein, Prädikatswein och Landwein

A

Totalt 40 st tillåtna druvor för produktion av Qualitätswein, Prädikatswein och Landwein

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Vilka är de vanligaste gröna druvsorterna använda i Österrike?(7st)

A

Grüner Veltliner
Welschriesling
Riesling
Weissburgunder
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Muskateller

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

Vilka är de vanligaste röda druvsorterna använda i Österrike?(7st)

A

Zweigelt
Blaufränkisch
Blauer Portugiser
Blauburgunder
Sankt Laurant
Blauburger
Blauer Wildbacher

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Vad har Grüner Veltliner för egenskaper?

A

Grüner har stora druvor, mognar varken tidigt eller sent.
Tjocks skal, ger ifrån sig mycket fenoler, rotundon)
långt skördeuttag
medium+ - hög syra
citrus, stenfrukt, vitpeppar —-> honung

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Vad har Welschriesling för egenskaper?

A

inte släkt med Riesling
tunt skal, mognar sent, mottaglig för botrytis
neutral druva, citrus, gröna äpplen
hög syra
Producerar: - enkla torra viner
- sekt=mousserande

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Vad har Riesling för egenskaper?

A

små druvor, mognar sent
hög syra
främst niederösterich, tunna jordlager
citrus, gröna äpplen, stenfrukt, tropisk —-> petrolium

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Vad har Zweigelt för egenskaper?

A

Österrikets mest odlade röda druva
Korsning: Blaufränkisch & St. Laurent
Lättodlad men kräver canopy management & skörderegleringar
Djup lilaröd färg, medium+ syra, medium tanniner
körsbär, hallon
inte frost känslig

17
Q

Vad innebär sekt?

A

mousserande

18
Q

Vad har Blaufränkisch för egenskaper?

A

Knoppar tidigt, mognar sent
odlas fräst i burgenland och östra niederösterreich
hög syra, medium+ - höga tanniner
peppriga viner, skogsbär, körsbär

19
Q

Vad har ST. Laurent för egenskaper?

A

Från Pinot- släktet
Svårodlad, mognar sent, små skördar
Odlas mest i Niederösterreich & Burgenland
Mörka viner, liknande Pinot Noir
Lagringsdugliga

20
Q

Vilka tre olika vinlagsbetäckningar har Österrike?

A

Vin utan geografiskt ursprung: Wein
Vin med geografiskt indikation (PGI): Landwein
Vin med skyddat ursprung (PDO): Qualitätswein

21
Q

Vad finns det för mall för att få kategorisera sitt vin under Wein?

A

Får endast märkas med “Österreich”, “österreichischer Wein”
Minst 8,5% alkohol
Minst 4 g vinsyra/l

22
Q

Vad innebär Bergwein?

A

Det är en annan kategori inom Wein, där minst 26% av druvorna är odlade på en sluttning.

23
Q

Vilka krav måste ett vin uppnå för att få bemärkas som ett Landwein?

A

Ursprung i antingen Weinland, Steirerland eller Bergland – ej sammanblandning mellan dessa
Minst 8,5% alkohol
Minst 4 g vinsyra/l
Högsta tillåtna skördeuttag 75 hl/ha
Endast 40 st tillåtna druvsorter

24
Q

Vilka krav måste ett vin uppnå för att få bemärka sitt vin som ett Qualitätswein?

A

Måste komma från en av de 9 officiella vinregionerna
Består av en eller flera av 40 tillåtna druvsorter
Minst 9% alkohol
Högsta tillåtna skördeuttag 67,5 hl/ha
Min 4 g vinsyra/l

25
Q

Inom Qualitätswein finns det olika betäckningar, så kallade Prädikatswein. Vilka finns och vad betyder dem?

A

Kabinett - får ej champtalisera
Spätlese - sen skörd, 1 vecka
Auslese - selekterade druvor
Beerenauselse - botrytis, selekterade
Ausbrush (rust) - botrytis
Trockenbeerenauslese - torkade botrytisangripna
Eiswein - is vin
Sttohwein/schilfwein - torkade

26
Q

Hur många DAC finns det i Österrike?

A

17st

27
Q

Finns två olika typer av DAC:er, vilka?

A

DAC klassik - unga, lättare viner, ståltank
DAC reserv - fylligare, ekfat

28
Q

Vilka 7 olika DAC:er har nämnts i Power pointen?

A

Weinviertel DAC
Wiener Gemischter Satz DAC
Wachau DAC
Kamptal DAC
Kremstal DAC
Neusiedlersee DAC
Mittelburgenland DAC

29
Q

Vilken var den första DAC:n som grundades i Österrike 2002? och vad odlas där mest?

A

Weinviertel DAC
Ligger i nord/nordöstra Niederösterreich
Grüner Veltliner, peppriga

30
Q

Vad heter DAC:n som omsluter vingårdarna i Wien?

A

Wiener Gemischter Satz DAC
minst 3 druvor i varje vin!
gröna druvor

31
Q

Vad för regler finns inom Wachau DAC:n?

A

Wachau DAC ligger längs Donau, norra och södra sidan
Grüner Veltliner och Riesling enda tillåtna för Riedenwein (single vineyard)
Ingen eller lite ek
Handskörd
Kategorisering efter mognadsgrad och alkohol-halt
– Steinfeder upp till 11,5%
– Federspiel 11,5-12,5%
– Smaragd >12,5%

32
Q

Vad odlas och vart ligger Kamptal DAC?

A

Vid floder Kamp, biflod till Donau
Odlas: Grüner Veltliner och Riesling

33
Q

Vad odlas och vart ligger Kremstal DAC?

A

Öster om Wachau
Odlas: Grüner Veltliner, Riesling

34
Q

Vad odlas och vart ligger Neusiedlersee DAC?

A

Största DAC:n i Burgenland
Torra viner, endast Zweigelt
Söta viner, alla druvor för Qualitätswein
Sjön Neusidler See ger bra förtsättningar för botrytis

35
Q

Vad odlas och vart ligger Mittelburgenland DAC?

A

Sydöstra Burgenland, Första DAC:n för röda viner
Odlas: Blaufränkisch
Lite till ingen ek
Riedenwein- singel vineyards, ekar!

36
Q

Vad för regler och olika kategorier finns det för Österrikisk mousserade?

A

Endast druvsorter som är tillåtna inom Qualitätswein
Indelat i tre olika grupper:
Sekt Austria
Sekt Austria Reserve
Sekt Austria Grosse Reserve

37
Q

Vad innebär det att en mousserande är placerad i Sekt Austria?

A

Druvorna är från en och samma administrativ region
Traditionell metod och tankmetod tillåtna
9 mån sur lie i flaska, 6 mån på tank
Valfri dosage och färg

38
Q

Vad är det för lagar och regler för en mousserande i Sekt Austria Reserve?

A

Druvor från en och samma administrativ region
Endast traditionell metod
18 mån sur lie
Brut, extra brut eller brut nature
Handskörd, pressning hela klasar, max 60% juice i pressningen

39
Q

Vad innebär det att en mousserande är placerad i Sekt Austria Grosse Reserve?

A

Druvor från en och samma administrativ kommun
Endast traditionell metod
36 mån sur lie
Brut, extra brut eller brut nature
Handskörd, pressning hela klasar, max 50% juice i pressningen

Vin (60 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions