Savoie Flashcards
Hur är de flesta vingårdarna i Savoie planterande?
på branta, sydexponerade sluttningar, där solexponeringar är prima och det är bra dränering
Vad för typ av klimat är det i Savoie?
Det är kontinentalklimat, men med både berg- och mediterranean influences.
Det är ett unikt mikroklimat.
På vilken altitud är vingårdarna planterade på i Savoie?
mellan 250m och 570 m ö.h
Hur många olika druvsorter är planterade i Savoie, varav hur många stand out?
Det finns 23 olika druvsorter som är planterade i Savoie, varav 5 vita och 2 röda är lite mer speciella
Vilka är de 7 vanligaste sorterna i Savoie?
Jacquère
Altesse (aka Roussette)
Rousanne (aka Bergeron)
Chasselas
Gringet
Mondeuse
Persan
Vilken druvsort är den mest planterade i regionen Savoie? Vad har den för karaktär?
Jacquère står för 50% av allt planterat.
Det har oftast låg alkoholhalt, med toner som skiftar mellan floral (white flowers) och päron, vit persika, grapefrukt till mineralisk och flinty
Vad är det för jordmåne i Savoie?
Mestadels limestone
Vilket typ av vin produceras från druvsorten Altesse?
Altesse producerar lagringsdugliga viner.
En ung Altesse har aromer från färska mandlar, bergamot till ananas, persika och quince.
En lagrad Altesse har aromer av honung, toast, nötter och vit tryffel
Vad för karaktär har Rousanne druvan och vart kommer den ursprungligen ifrån?
Rousanne, även kallad Bergeron, kommer från Rhone dalen. Viner på denna druvsorten har aromer av honunh, aprikos, kvitten, nötter, mango och bivax.
Vad för typer av viner producerar Chasselas? och vilken karaktär har dem?
Chasselas viner är oftast light-bodied, lätt drucket torrt vin.
Den har toner av färskt smör, toast och torkad frukt.
Dricks ungt
Vad för karaktär har Gringet druvan?
Och vad för typ av vin produceras av denna druva?
Gringet är en druva som producerar viner med låg alkoholhalt och med toner av äpple och kvitten.
Förutom vita viner så produceras även mousserande, med toner av vita blommer, citrus och jasmine
Vad för karaktär har Mondeuse druvan?
Och i vilken typ av jord trivs denna som bäst?
Mondeuse trivs bäst på sluttningar med marl och limestone. De bästa explenterna kommer från Arbin.
Vinerna har en mörklila färg, med toner av röd frukt, flowers (violet), gamay overtones och kryddigt.
Vad för karaktär har Persan druvan?
Persan är en svårodlad druva, med toner av röd frukt, violet, peppar och kryddigt
Kan långlagras 10+
Hur många olika appellationer finns det i Savoie?
16 st appellationer.
Vilken är den största och mest vanligaste appellationen i Savoie?
Vin de Savoie AOP
Vad produceras för viner inom appellationen Savoie? och vilka druvor används?
Vita viner dominerar inom denna appellationen, man använder främst Jacquère men även Chardonnay, Aligote, Mondeuse Blance, Veltliner Rouge Precoce, Chasselas, Gringet och Altesse
Hur många och vilka är sub-regionerna inom Roussette de Savoie AOP?
4st,
Frangy
Marestel
Monthoux
Monterminod
Vad för karaktär har ett vin som produceras under Roussette de Savoie AOP? och vilken/vilka druvor används?
Man användes Altesse druvan(100%), vinerna har karaktär av markant blommighet, honungsaromer och stenfrukts karaktär.
Vad är skillnaden mellan en vanlig Roussette de Savoie AOP och en från en av dess sub-regionerna?
De fyra sub-regionerna är cru.
Dem har ett lägre skördeuttag och högre alkoholprocent.
Dem växer på de bästa lägerna på sluttningarna, där marken är rik på kalk och väl dränerande
Vad för vin produceras i Seyssel AOP? och vilka är de främsta druvsorterna, varav vilken karaktär har vinerna?
I Seyssel produceras mestadels mousserande med en rik floral ton, men även stilla vita viner!
Altesse och Chasselas är de främsta druvorna som används i denna Appellationen.
Vinerna har en karaktär av violets and white blossom
Vad för jordmån hittar vi i Seyssel?
Sand, gravel, clay med mycket kalk och sandsten
Vilka druvor används i en Crémant de Savoie AOP?
minst 60% lokala sorter(Jacquère and Altesse) +
40% Jacquère
Hur produceras en Crémant de Savoie?
Traditionell metod
9 mån på jästfällningen och sen 3 mån utan i flaska innan såld (12mån tot)
Hur är klimatet i Bugey AOP?
Bugey är väldigt likt Savoie , vingårdarna är utspridda mellan bergen. De bästa odlas såklart på sydexponerade sluttningar på en hög altitud, vilket ger den mest optimala förutsättningarna för att nå perfekt mognas.
Mycket kalksten här
Vad för druvor är vanligast i Bugey?
vita: Chardonnay (70%), Aligoté, Altesse och Jacquère.
Mousserande: Chardonnay, Jacquère och Mondeuse Blanche (molette)
Röda: Gamay, Pinot noir och Mondeuse
Rosé: Gamay och Pinot noir
Vad är den enda druvsorten man använder för Roussette du Bugey?
Altesse
Hur tillverkar man ett orangevin?
Man låter de vita druvornas skal masserera från timmar till månader.
Vart historiskt sätt kommer konsten att göra orange viner ifrån?
Slovenien och Friuli-Venezia Giulia
Vad är naturvin?
ett vin tillverkat utan användning av bekämpningsmedel och med minimala tillsatser. Även enbart användning av naturlig jäst.
Vilken är den största volatile acid som man kan hitta i ett vin?
Acetic acid, vilket är ansvarig för aromen vinäger
Är det alltid negativt att ha en volatil syra i vinet?
nej, i “rätt” mängd tillför den komplexitet till vinet!
Dock, om det är för mycket kan de anses som ett faulty i vinet.
