Druvsorter Flashcards
I vilket klimat trivs Syrah/Shiraz i?
moderate to warm climat
Vad för karaktär kännetecknar Syrah?
Syra: medel till hög
Alc: medel till hög
Tanniner: medel till hög
Body: medel till hög
Färg: Hög
Vilka aromer är klassiska för Syrah?
pepper, lakrits, torkat kött, rök, mörka frukter, syrligt, läder, jord
I vilka länder kan man hitta Syrah?
Frankrike - Rhône (norra & södra), Södra frankrike
Australien - Barossa, McLaren, Hunter valley
Kalifonien -
Washington
Syd Afrika -
Vilka aromer utvecklas i Syrah med mogningsgraden?
pepper
blackberry
black cherry
liqorice
I vilka klimat trivs Merlot i?
moderate to warm climat
Vad för aromer utvecklas i Merlot med mogningsgraden?
Green capsicum
strawberry
cherry
blueberry
blackberry
Vilka är de tertiära aromerna som framkommer efter tid i Merlot?
torkad frukt
tobacco
Vad för karaktär kännetecknar Merlot?
Syra: medel
Alc: medel
Tanniner: medel
Body: light till hög
Färg:
Vad för typ druva är vanligt att man blandar med Merlot?
ofta druvor med höga tanniner, bland annat Cabernet Sauvignon
I vilket klimat trivs Cabernet Sauvignon i?
moderate to warm climat
Vad för aromer utvecklas i Cabernet Sauvignon med mogningsgraden?
green capsicum
mint
black current
black cherry
blackberry
Vilka är de tertiära aromerna som framkommer efter tid i Cabernet Sauvignon?
dried fruit
earth
forest fruit
Vad för karaktär kännetecknar Cabernet Sauvignon?
Syra: high
Alc: medium to high
Tanniner: high
Body: medium till hög
Färg:
Vad för typ druva är vanligt att man blandar med Cabernet Sauvignon?
druvor med låga tanniener, vanligast är Merlot
I vilket klimat trivs Carignan i?
warm, sunny climat
Vad för aromer kännetecknar Carignan?
mörka plommon
Vad för karaktär kännetecknar Carignan?
Syra: high
Alc: high
Tanniner: high
Body: high
Färg: high
tjockt skal
Vad är vanligt att vinmakaren gör med Carignan?
Ek-fat funkar bra
nästan alltid en blend
kolsyrejäsning
I vilken miljö trivs Grenache i?
Warm climat.
Vad för karaktär kännetecknar Grenache?
Syra: låg
Alc: high
Tanniner: låg
Body: high
Färg: låg
tunt skal
Vad för aromer kännetecknar Grenache?
Röd söt frukt, (jordgubb, hallon)
syltig
kryddigt vit peppar, liquorice
Vilka aromer framträder i Grenache vid åldrig?
Earth, meat, dried fruit
I vilka länder hittar du Grenache?
Frankrike - Rhône södra, landudoc-roussillion and provance.
Spanien - rioja, navarra, privorat
Australien - Barossa, McLaren
Kalifornien
I vilka klimat växer Gruner Veltliner?
Cool climat
Vad har Gruner Veltliner för karaktär?
kryddig (vit peppar), inget petrolium. mindre aromatisk Riesling.
I vissa fall ek
torr
Vart hittar du Gruner Veltliner?
99% i Österrike
I vilka klimat trivs Chardonnay?
Cold, Moderate and Warm climat
Vart i världen hittar du Chardonnay?
Frankrike - Bourgogne, Loire,
USA - Kalifornien,
Australia - South east AUS,
Syd afrika- western cape, walker bay
NZ - Marlbrough, Hawkes bay
Vad är vanligt att man gör i South east Australia?
blends
Vilka områden i Bourgogne/Burgundy odlar man Chardonnay?
Chablie, Cotê d’Or, Mâconnais
Vad har chardonnay för aromkaraktär från least ripe to most ripe?
Green apple
Pear
Lemon
Nectarin
Melon
Banana
Pineapple
Vad för karaktär kännetecknar Chardonnay?
Acidity: medium to high
Dry
Body: Light to full
Vilka tertiära aromer kan utvecklas i Chardonnay?
muchroom, hazelnut
I vilka klimat kan du hitta Pinot Noir?
Cool to moderate
Vilka olika aromer kan du hitta i Pinot noir?
röd frukt: strawberry, raspberry, red cherry
Oak: Smoke, cloves, vanilla
Vilka tertiära aromer kan du hitta i Pinot noir?
Mushroom
forest floor
Vad för karaktär kännetecknar Pinot Noir?
Acidity: high
Tannins: low to medium
thin skin
Vart kan man hitta Pinot Noir?
Frankrike: Burgungy (Cotê d’or)
Usa: Califonia (sonoma, los carneros, santa barbara country), oregon
Chile: casablanca valley
South Africa: walker bay
Australia: Yarra valley, mornington peninsula
NZ: martinborough, marlborough, Central otago
I vilka klimat kan du hitta Zinfandel/Primitivo?
Warm
Vilka olika aromer är typiska för Zinfandel, vid mogningsgraden?
red fruit: strawberry, raspberry
black fruit: black plum, blackberry, blueberry
dried fruit: prune, raisin
Vart kan man hitta Zinfandel kontra Primitivo?
Zinfandel: California
Primitivo: Italy: puglia
Vad för karaktär kännetecknar Zinfandel/Primitivo?
sockerhalt: hög
Acidity: medium till hög
Tannins: medium till high
Vilka tertiära aromer mognar i Zinfandel/Primitivo?
Earth
Meat
I vilka klimat hittar man Riesling?
Cool to moderate
Vad för karaktär kännetecknar Riesling?
Acidity: high
dry to sweet
body: light to full
unoaked
vilka aromer kan man hitta i riesling i följd med mognadsgraden?
apple
pear
blossom
lemon
nectarin
apricot
mango
pineapple
dreid apricot
Vilka tertiära aromer kan man hitta i Riesling?
honey
petrol (gasoline)
I vilka länder kan man hitta Riesling?
Tyskland: Mosel, Pfalz, Rheingau
Frankrike: Alsace
Australien: Clare Valley, Eden Valley
Vilka aromer kan man hitta i Chenin Blanc utefter mognadsgraden?
apple, lemon, nectarin, pineapple, mango
I vilka klimat hittar man Chenin Blanc?
Cool, moderate, warm
Vad för karaktär kännetecknar Chenin Blanc?
Acidity: high
dry to sweet
Vilka tertiära aromer utvecklas i Chenin Blanc?
Dried fruit
Honey
I vilka länder hittar du Chenin Blanc?
Frankrike: Loire Valley(Vouvray)
South Africa: Western Cape
I vilka klimat hittar man Semillon/Sémillon?
Moderate to warm
Vilka aromer kan man hitta i Semillon/Sémillon utefter mognadsgraden?
Apple
grass
lemon
honey
cranberry
hazelnut
Vad för karaktär kännetecknar Semillon/Sémillon?
acidity: medium to high
dry to sweet
body: light to full
unoaked or oaked
Vart kan man hitta Semillon/Sémillon?
Frankrike: Bordeaux(Sauternes
Australia: Hunter Valley, Barossa Valley
I vilka klimat växer Furmint?
moderate
Vilka aromer kan man hitta i Furmint?
Dried apricot, citrus fruit, vanilla, smoke, dried fruit, caramel, nuts
Vart odlar du Furmint?
Mestadels i Ungern, Tokaj
Vad för karaktär kännetecknar Furmint?
Acidity: high
Dry to sweet
unoaked or oaked
I vilka klimat odlas Sauvignon Blanc?
cool to moderate
Vad för karaktär kännetecknar Sauvignon Blanc?
Acidity: high
Typically dry
Typically unoaked
Body: light to medium
Vilka aromer är vanliga för Sauvignon Blanc?
Grass
Capsicum
Asparagus
Gooseberry
Apple
Wet stone
Lemon
Passion fruit
Nectarine
Vart odlas Sauvignon Blanc?
Frankrike: Bordeaux(Pessac Leognan, Graves), Loire Vallet(Sencerre, Touraine)
…
I vilka klimat hittar du Pinotgris/grigio?
cool to moderate
Vilka aromer är vanliga för Pinot gris/grigio?
Pinot Grigio: pear, lemon
Pinot Gris: banana, nektarin, mango
Vad har Pinot Grigio för egenskap?
dry
medium to high acidity
light bodied
simple
Vad har Pinot Gris för egenskaper?
Dry, off-dry, medium
medium acidity
full bodied
complex
Vilka aromer kan utvecklas i Pinot Grigio/Pris?
Honey
Ginger
I vilka klimat kan man hitta Gewurztraminer?
cool and moderate
Vilka egenskaper har Gewurztraminer?
Low to medium acidity
Aromatisk durva
Dry to Sweet
Full-bodied
vanligast ekad
Vilka aromer är vanligast för Gewurztraminer?
floral: rose
stone fruit:: peach, apricot
Tropical fruit: lychee
I vilket land hittar du Gewurztraminer?
Alsace
I vilket klimat hittar du Viognier?
moderate
Vilka egenskaper har Viognier?
Low to medium acidity
High alcohol
Aromatisk druva
Vanligast torr
medium to full bodied
oaked or unoaked
single or blended
I vilka land kan man hitta viognier?
norra rhone
I vilket klimat hittar man Albarino?
moderate
Vilka egenskaper har Albarino?
high acidity
vanligast torr
medium-bodied
oaked or unoaked
single varietal
Vad för aromer hittar man i Albarino?
citrus: lemon, grapefruit
stone fruit: peach, apricot
I vilket klimat hittar man Merlot i?
moderate and warm
Vad för egenskaper har Merlot?
Medium acidity
Medium tannins
single or blended
simple or complex
light to full-bodied
oaked or unoaked
Vilka aromer kan utvecklas i i Merlot?
dried fruit
tobacco
Vilka aromer kan man hitta i Merlot längs med mognaden?
Grön paprika
jordgubb
röd cherry
svart plommon
björnbär
I vilka länder kan man hitta Merlot?
..
I vilket klimat kan man Caberent Sauvignon?
moderate and warm
Vilka aromer kan man hitta i Cabernet Sauvignon ju mognare druvan blir?
grön peppar
herbs
svart vinbär
svarta körsbär
Vad för egenskaper har Cabernet Sauvignon?
Thick skin
High acidity
high tannins
single or blended
medium- to full-bodied
oak is common
Vilka aromer kan framkomma med tid?
Dried herbs
earth
forest floor
I vilka länder kan man hitta Cabernet Sauvignon?
..
I vilket klimat hittar du Syrah/Shiraz?
moderate and warm
Vilka olika egenskaper har Syrah/Shiraz?
Thick skin
Medium to high tannin
Medium to high acidity
Black fruit
spice
single or blended
medium to full-bodied
oak is commen
Vilka aromer hittar man i Syrah/Shiraz jäms med mognadgraden?
Peppar
Blackberry
Black cherry
liqorice
Vilka aromer kan man hitta ju äldre Syrah blir?
dried fruit
leather
meat
earth
I vilka länder kan man hitta SYrah/Shiraz?
Frankrike: norra rhone(cote rotie, hermitage, crozes-hermitage)
Australien: Barossa Valley, Hunter Valley