Spanien Flashcards
Hur och när kom vinrankor till Spaninen?
Fenicierna kom från öst och planterade de första vinrankorna i Gadir, nära Jerez.
Vad för typ av klimat är det i Spanien?
Centrala Spanien - Kontinentalt klimat
Östra Spanien - Medelhavsinfluerat
Nordvästra Spanien - Atlantinfluerat
Södra Spanien - Medelhavsklimat med Atlantinfluens
Vad för typ av jord hittar man i Spanien?
kalksten, krita, lerjordar, sand, alluvial, granit, järnlera, skiffer
Vilka 3 olika beskärningsmetoder används i Spanien?
En vaso - 2-2,5m mellan varje buske, ej maskinskörd
Cordon - man behåller “armen” när man beskär och nya skott kommer upp.(Cane)
Gyot - sista skottet blir den nya armen.
Vilka 9 röda druvsorter är vanligaste i Spanien?
Tempranillo - elegant
Garnacha - alkohol och kropp, oxidationskänslig
Graciano - håller på att försvinna, ej motståndskraftig
Carinena / Mazuelo - lågt skördeuttag för att bli bra
Mencia - olika karaktär beroende på jordmåne
Monastrell - varmt klimat, låg-med. syra
Bobal - up & coming, Le vante, rosé
Cabernet Sauvignon
Merlot
Vilka 11 gröna druvsorter är vanligast i Spanien?
Arién - görs mestadels brandy de Jerez
Macabeo/Viura - Rioja
Parellada - Cava, syra
Xarel-lo - Cava, aromatisk, äpplig, vegetal
Verdejo - hög frisk syra, grön frukt, melon, ung
Albarino - hög syra, mineralitet, äpple/persika, lagring
Godello -hög syra, fylligare, gulare frukt än albarino
Moscatel
Malvasia
Chardonnay
Sauvignon Blanc
Vilka tre olika vinlagsbetäckningar har Spanien?
Vin utan geografiskt ursprung: VINO
Vin med geografiskt indikation (PGI): IGP
Vin med skyddat ursprung (PDO): DOP
DOP är uppdelat i tre olika betäckningar, vilka är det?
DOCa (Denominación de Origen Calificada)
DO (Denominación de Origen)
VP (Vino de Pago)
Spanien har olika Lagringsregler, vilka 4 olika nivåer finns det?
Joven: ungt vin
Crianza: röda 24 mån, (6mån ek), vita&rosé 18mån (6mån ek)
Reserva: röda 36 mån, (12 mån ek), vita&rosé 24 mån (6mån ek)
Gran Reserva: röda 60 mån, (18 mån ek), vita&rosé 48 mån (6mån ek)
Vad heter den Spanska IGP med ett annat namn?
Vino de la Tierra (VdlT)
Vilken är den viktigaste VdlT:n?
VdlT Castilla y Léon
Vilka tre vinregioner hittar vi i Nordvästra Spanien? och vad heter den stora regionen?
Galicien:
Rias Baixas DO
Valdeorras DO
Castilla y Léon:
Bierzo DO
Vad för klimat och jord hittar vi i Rias Baixas?
Atlantklimat, svalt och regnigt, 2000m regn/år
Granit, skiffer, sand och alluvial
Vilken druva är den främsta druvan i Rias Baixas och vad är det för karaktär på vinerna?
Albarino är den främsta, men även Loureira, treixadura, mencia
Lätt- medelfylligt, komplext, lagringsdugliga.
Vad heter floden som rinner genom Rias Baixas?
Floden Mino
Vilken typ av uppbindningsteknik används i Rias Baixas?
Parral - man binder upp det hängandes i axelhöjd. då kan man använda sig utav marken nedanför till att odla andra saker som t.e.x kål.
Vad för klimat och jord hittar vi i Valdeorras?
Atlantklimat & kontinentalklimat
Vissa gårdar är skyddade av bergen och vissa är ippe i bergen
Skiffer, granit, järnlera, kalk, stenigt
Vilken druva används främst i Valdeorras och vad för karaktär ger den?
Godello, men även Mencia
Ger en hög naturlig syra, rund, gula äpplen, persika
Vad heter floden som rinner genom Valdeorras?
Floden Sil
Vad för klimat och jord hittar vi i Bierzo?
Kontinentalt klimat
Atlanten och bergen ger influens
Alluvial, skiffer, granit, lera
Jordmån ger olika stil på mencia-vin
Vilken druva används främst i Bierzo?
Främst Mencia, men även Godello
Jordmån ger olika stil på mencia-vin
Vilka vinregioner ingår i Övre Ebro området?
Rioja DOCa
Navarra DO
Carinena DO
Calatayud DO
När man pratar om Rioja, pratar man bland annat om 2 olika vinstilar, vilka och vad innebär dem?
Nya/moderna Rioja - Bara tempranillo, lång macerering, kort fatlagring (1år), fransk ek, (Joven).
Gamla/traditionella Rioja - Blends av Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, kort macerering, lång fatlagring, amerikansk ek (Crianza, Reserva, Gran res.)
Vilken flod går igenom Rioja? och vad har den för påverkan på klimatet?
floden Ebro, uppe på 100m över havet, medelhavsvindar tränger in via floden.
Rioja delas in i tre olika subregioner, vilka och vad för typ av jord och druva växer där?
Rioja Alta - Järnrik lera och kalk.
Blend Tempranillo & Garnacha, kraftigare och mer konsentrerade
Rioja Alavesa - Krita. Tempranillo, elegant
Rioja Oriental - lera, varmt. Garnacha.
Högre altitud - tempranillo
Vilka druvor odlas i Rioja?
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
I Rioja skiljer sig lagringsreglerna lite från dem vanliga, vad är de som skiljer dem åt?
En crianza måste vara fatlagrad i 12 mån istället för 6mån
En Gran Reserva - 24mån fat istället för 18mån
Hur många olika subregioner finns det i Navarra? och vad för typ av klimat är det?
5 subdistrikt – varierande klimat och jordmån
bergit och medelhavsvindar
Vilka röda druvor använder man till röda viner i Navarra?
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo
Vilken druva används till Rosé som produceras i Navarra?
Garncha
Även i Navarra är lagringstiden för viner ändrade, hur länge måste en crianza ligga på fat?
9mån istället för 6mån
Vad är det för klimat och jord i Calatayud DO och i Carinena DO?
Kontinentalt klimat – kall vinter och het sommar
Risk för hagel, starka vindar, frost
Brun kalksten, loam, skiffer, lera
Vilken/vilka druvor odlas i Calatayud och Carinena, och vad är det för vinstil?
Macabeo och Garnacha
framförallt enklare viner, men finns även kraftigare och dyrare
Vilka 4 vinregioner ingår i Cataluna/ Catalunya?
Penedés DO
Priorato DOCa/Priorat DOQ
Montsant DO
Catalunya DO
Vad är det för klimat och jordmåne i Penedes DO?
Medelhavsklimat
Finns tre subdistrikt, ger varierande klimat och jordmån; kalksten, krita, lera och sand
Vilken/Vilka druvor odlas i Penedes?
Spanska men även internationella druvsorter
Vad är det för klimat och jordmåne i Montsant DO?
torrt kontinetal klimat, upp till 450m.öh.
kalkblandad lera, sandig granit, skiffer
Vilken/Vilka druvor odlas i Montsant DO?
Macabeo, Garnacha Blanca, Garnahca, Carinena, samt franska sorter.
Vad är det för klimat och jordmåne i Priorat DOQ?
Kontinentalt klimat
Skiffer jord - llicorella
Vilken/Vilka druvor odlas i Priorat DOQ?
Garnacha, carinena
Gamla vinrakor - Ibland extremt låga skördeuttag
vita viner på Garnacha blanca
Även i Priorat ser lagringsreglerna för crainza och gran reserva olika ut, hur?
Crianza - 1år på fat istället för bara 6mån
Granreserva - 2 år istället för 18mån
I duerodalen i Castilla y Leon ligger bland annat 3 välkända vinregioner vilka?
Ribera del Duero DO
Toro DO
Rueda Do
I Ribera del Duero har tempranillo druvan två andra namn också, vilka?
tinto del pais
tinto fino
Vad är det för klimat och jordmåne i Ribera del Duero DO?
Kontinentalt klimat
Ligger uppe på berget, mycket sol
Alluvial med inslag av kalksten och krita
Vilka druvor används och odlas i Ribera del Dureo DO?
Tinto del Pais/Tinto Fino - minst 75% i vinet
Garnacha - rosé
Även i Ribera del Duero ser lagringsreglerna för crainza och gran reserva olika ut, hur?
Crianza - 1år på fat istället för bara 6mån
Granreserva - 2 år istället för 18mån
Vad är det för klimat och jordmåne i Toro DO?
Kontinentalt klimat, svala nätter, heta somrar, mycket sol – tjockt skal och hög alkohol
Sand, alluvial, kalk
Vilken druva odlas i Toro?
Tinto de Toro/Tempranillo
Vad är det för klimat och jordmåne i Rueda DO?
Kontinentalt klimat
Alluvial, kalksten, stenig
Vilka druvor används och odlas i Rueda DO?
Vita torra viner: Viura, Sauvignon blanc
Röda: Tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot
Vilka 3 vinregioner hittar man i Levante och vad odlar man i respektive?
Valencia - monastrell, merseguera, moscastel
Jumilla - monastrell
Yecla -monastrell
Vad för typ av vin produceras i la mancha och i Valdepenas?
enklare bulkviner
Vad heter tempranillo i la mancha och i Valdepenas?
cencibel = temranillo
