Jura

Question 1

Vilka är de 4 AOC:erna i Jura?

Answer 1

Arbois
Château-Chalon
l’Etoile
Côtes du Jura

Question 2

Vad för typ av klimat är det i Jura?

Answer 2

Kontinental klimat, likt Bourgogne, men mycket kallare under vintern.

Question 3

Vilken altitud ligger Jura på?

Answer 3

250-400m ö.h

Question 4

Vad för typ av jordmåne är vanligast i Jura?

Answer 4

mestadels lera på lägre höjd, och mer limestone på högre höjd.
Blå, grå och röd marls kan man hitta i Jura.

Question 5

Vilka 5 druvsorter används i Jura?

Answer 5

Savagnin
Trousseau
Poulsard/Ploussard
Pinot Noir
Chardonnay

Question 6

Vilken är Jura’s signatur druva?
och vad är dess egenskaper/karaktär?

Answer 6

Savagnin, är en liten ljus druva, den mognar långsamt.
Torr och något kryddig, underlying freshness och neutral fräsch syra

Question 7

Vilken druvsort i Jura används bland annat också i produktionen för Port i Portugal där den heter Bastardo? och vad är dess egenskaper/karaktär?

Answer 7

Trousseau, beskrivs ofta som Gamay, jordig och komplex.

Question 8

Vad heter druvan i Jura som har extremt tunt skal, och som ibland inte får något pigment alls?

Answer 8

Poulsard/Ploussard, trots att det är en blå druva, är som sagt pigmentet väldigt lite,(likt rosé).
En delicate and fragrant grape with a floral sense of charm.

Question 9

Vad för typ av stil av vin är det man pratar om när man pratar om “the gold of the Jura”?

Answer 9

Vin Jaune

Question 10

Vilken jordmån gillar Savagnin?

Answer 10

blue and grey marl

Question 11

Hur går produktionen av Vin Jaune till?

Answer 11

Druvorna är skördade så sent som möjlig, när dem har som mest socker i sig, får dock inte ha blivit angripna av Botrytis. Vinet lagras på en 228L oak barrel i minst 6år. Faten är inte fyllda till bredden, och efter 2-3år kommer det ha bildats en tunn hinna av jäst, så kallad Voile, som skyddar vinet mot oxidation.

Question 12

Vilken druva används till Vin Jaune?

Answer 12

Savagnin

Question 13

Vilken karaktär har Vin Jaune?

Answer 13

Tonet av nötter, hasselnötter, mandel, kryddigt(curry).

Question 14

Vad för typ av förpackning säljer man Vin Jaune i?

Answer 14

I en Clavelin bottle, som rymmer 62cl.

Question 15

I vilka områden produceras Vin Jaune?

Answer 15

Arbois
Côtes du Jura
Etoile
Château-Chalon

Question 16

Vad är Vin de Paille (straw wine)?

Answer 16

Ett sött vin med aromer av kanderad frukt, honung, karamell och marmelad

Question 17

Hur producerar man Vin de Paille?

Answer 17

De bästa klasarna av Chardonnay, Savagnin, Poulsard och Trousseau, torkar dem i 3 månader, innan man långsamt fermenterar den söta vinmusten.

Question 18

Hur länge lagrar man Vin de Paille?

Answer 18

Vin de Paille lagras i 3 år, varav 18månader på fat

Question 19

Vad är minimi alkoholhalten i ett Vin de Paille?

Answer 19

14%

Question 20

Vad är ett Macvin?

Answer 20

Ett Macvin är ett nästan fermenterad druvjuice blandat med ett pressvin.

Question 21

Vad har ett Macvin för smak karaktär?

Answer 21

kryddigt och russin

Question 22

Hur framställs ett Macvin?

Answer 22

Druvorna plockas så sent som möjligt, man påbörjar en fermentering, men innan den färdigställs tillsätts Marc du Jura, pommace-baserat brandy, för att stilla fermentering. 1 del brandy till 2 delar druvjuice.

Question 23

Vad heter det när man stoppar en fermentering på det sättet som man gör i ett Macvin?

Answer 23

Mutage

Question 24

Av vilka druvor gör man Macvin på?

Answer 24

Rött och Rosé: Poulsard, Trousseau, Pinot Noir
White: Chardonnay, Savagnin

Question 25

Vilka druvor är det vanligt att man använder i produktionen av AOP Crémant du Jura?

Answer 25

Chardonnay och Pinot Noir är vanligast, men kan bli producerade av alla av de vanligaste druvsorterna i Jura!

Question 26

Vilken typ av produktionsteknik använder man när man framstället Crémant du Jura? och hur lång tid är lagringstiderna?

Answer 26

traditionell metod, minimum 9mån på lees, +12 mån på flaska

Question 27

Vilken är Jura’s största AOP?

Answer 27

AOP Côtes du Jura

Question 28

Vad för typ av vin får man producera under labeln AOP Côtes du Jura?

Answer 28

Rött, vitt och rose
Även Vin Jaune och Vin de Paille ingår inom denna AOPn

Question 29

Vad är det känt för att vara för jordmåne i Jura?

Answer 29

rik kalksten och märgelsten, med ett topplager med sand och ibland mineralrik lera

Question 30

Vilken är den första AOPn i Frankrike?

Answer 30

AOP Arbois

Question 31

Hur många olika kommuner täcker Arbois?

Answer 31

13 kommuner

Question 32

Vilket by är hembyn för Vin Jaune?

Answer 32

AOP Château-Chalon

Question 33

Vilken druva används i Château-Chalon?

Answer 33

Savagnin

Question 34

Vilken druva används främst i AOP L’Etoile?

Answer 34

Främst Savagnin, och chardonnay, även Poulsard ibland

Question 35

Vad är skillnaden på karaktären av en Vin Jaune från L’Etoile och en från Château-Chalon?

Answer 35

Den är fresher och har en lättare kropp!

Question 36

Vad för typ av stil på vinet tillverkas under AOPn L’Etoile?

Answer 36

INTE röda viner

Question 37

Vilket stil av vin är Sud Revermont kända för att tillverka?

Answer 37

Vita viner!