Masticación Flashcards
Funciones de la cavidad bucal
- olfato retronasal
- gusto
- secreción salival
- masticación
- deglución
- fonoarticulación
características de la masticación
- actividad automática voluntaria que se realiza en vigilia
- regulado por distintas redes neuronales (V trigémino)
cuál es la relación entre masticación y respiración
hay una relación recíproca-inhibitoria
cuándo se puede masticar y respirar al mismo tiempo
cuando hay respiración nasal
cuál es la relación respiración y deglución
hay una vía comun entre la vía respiratoria y digestiva. En la fase faringea de la deglución se inhibe la respiración
masticación de alimentos duros y secos
mayor ciclos masticatorios en comparación a los blandos
tamaño de partículas de alimentos duros y secos
menor tamaño, ya que al tener mayor consistencia requiere de mayor fuerza masticatoria (más pulverizado)
nombre factores que influyen en la masticación
- característica del alimento
- fuerza masticatoria
- estado de la dentación
- presión masticatoria
- ciclos masticatorios
- volumen de secreción salival
efecto protector de la masticación sobre la disfunción cognitiva
la masticación previene la disfunción al aumentar el flujo sanguíneo hacia el hipocampo
efectos de una dieta blanda
- disminuye el desarrollo de la mandíbula y músculos masticatorios
- disminuye la memoria y el aprendizaje
- disminuye el número de neuronas, la neurogénesis y el factor neurotrófico derivado del cerebro en el hipocampo (BDNF)
control central de la masticación
en neuronas de la unión ponto-bulbar, genera movimientos rítmicos y secuenciales
cuando se da el control central de la masticación
al inicio y al final o cuando se modifica la velocidad de masticación (se integra en el bulbo)
generador central de patrones masticatorios (GCPm)
genera ritmicidad incluso en ausencia de estímulo, generan variabilidad en cada ciclo masticatorio
