8. Koloidné roztoky

Question 1

Charakteristika koloidov

Answer 1

= roztoky makromolekulových látok resp. nízkomolekulovaných agregovaných látok (napr. do miciel)
-veľkosť častíc od 1nm do 1μm

Question 1

Vlastnosti koloidov

Answer 1

× 1-1000nm
× rýchly Brownov pohyb častíc
× filtrovateľné semiperm. membránou
× pomalá difúzia
× malý osm. tlak
× viditeľné častice v ultra elektrónovom mikroskope
× sedimentujú v silnom odstredivom poli
× stále, ale časom starnú
× Tyndallov jav (rozptyl svetla)

Question 2

Onkotický tlak a jeho význam

Answer 2

= koloidne-osmotický tlak bielkovín krvnej plazmy (napr. albumín)
-je stály a tak zabezpečuje výmenu látok na arteriálnom a venóznom konci kapiláry

a) tlak v arteriálnom konci > onk. tlak
-prúdenie živín z kapiláry do interstícia

b) tlak vo venóznom konci < onk. tlak
-prúdenie živín z interstícia do kapiláry (resorpcia)

Question 3

Vznik edému - príčiny a mechanizmus

Answer 3

1. PRÍČINY
   × znížený onkotický tlak krvi
   × poškodenie cievnej steny - prestup proteínov do interstícia
   × zvýšený hydrostatický tlak krvi
   × zvýšený onkotický tlak tkaniva (pri zápale)
2. MECHANIZMUS
   = fyzika, tekutina prúdi po tlakovom gradiente
   -ak si to aplikujeme na príčiny vyššie, vždy je tlak vyšší/nižší tam, kde nemá byť
   -tekutina prúdi po gradiente do interstícia, resp. sa nerezorbuje -> edém

Question 4

Rozdelenie koloidov podľa afinity dispergovaných častíc k disperznému prostrediu

Answer 4

a) LYOFILNÉ (hydrofilné)
= vysoká afinita k rozpúšťadlu
-vznik samovoľným rozpustením makromolekúl
-stabilizované solv. obalom
-reverzibilné koloidy
-tvoria sóly a gély

b) LYOFÓBNE (hydrofóbne)
-umelo pripravené agregovaním nízkomolek. látok
-zhluky anorg. látok, udržujú sa v roztoku el. nábojom
-strata náboja = koagulácia
-po pridaní elektrolytu -> ireverzibilné vylučovanie koloidných častíc z roztoku
-zahustenie -> vznik hrubých disperzií
-bez vzťahu k disp. prostrediu

c) MICELOVÉ (asociačné)
-vznik priamym rozpúšťaním nízkomolek. látok
-samovoľnou reverzib. agreg. tvoria micely
-nepolárne časti dnu, polárne von
-mydlá = tenzidy

Question 5

Príklady koloidov v organizme (aspoň 3)

Answer 5

× cytozól
× lymfa
× hlien
× krv
× črevný mukus
× synoviálna tekutina

Question 6

Vlastnosti emulgátorov

Answer 6

=znižujú povrchové napätie na lipidových kvapkách (sú teda povrchovo aktívne látky)
-umožňujú tým zmiešanie dvoch nemiešateľných fáz
-využitie: trávenie, umývanie nečistôt mydlom

Question 7

Biologicky významné emulgátory a ich úloha v organizme

Answer 7

-žlčové kyseliny a ich soli
-fosfolipidy

úloha:
-emulgácia tukov v tráviacom trakte
-> znižujú povrchové napätie a zvyšujú plochu pre lipázy (tým rýchlosť trávenia rastie)