23. Glykozidy

Question 1

Definícia glykozidov

Answer 1

= zlúčeniny, kt. vznikajú kondenzáciou hydroxylovej sk. anomérneho uhlíka monosachardiu a hydroxylovej sk. ďalšej zlúčeniny (nemusí byť sacharid)

Question 2

Typy glykozidovej väzby

Answer 2

1. O-glykozidová
   -hydroxylová sk. na anomérnom uhlíku reaguje s OH skupinou inej molekuly
2. N-glykozidová
   -aminoskupina (NH2) jednej zlúčeniny reaguje s OH skupinou inej molekuly (DNA, RNA)
3. S-glykozidová
   -SH skupina a cukor
   -menej bežná

Question 3

Charakteristika disacharidov

Answer 3

= z 2 monosacharidových jednotiek
-poloacetálový hydroxyl 1+ hydroxyl 2 => glykozidová väzba
-vedia hydrolyzovať na pôv. zložky pomocou disacharidáz
-laktóza, maltóza, sacharóza

Question 4

Charakteristika homopolysacharidov (homoglykánov)

Answer 4

=polyméry z 10 a viac monosach. jednotiek jedného typu
-navzájom spojené alfa/beta-glykozid. väzbami
-škrob, glykogén, celulóza

Question 5

Charakteristika 3 významných disacharidov, 2 z nich vzorcom

Answer 5

LAKTÓZA
-D-galaktóza + glukóza
-ß1->4 glykoz. v.
-redukujúci sacharid
-v mlieku cicavcov

MALTÓZA
-2x glukóza
-alfa 1->4 glyk. v.
-redukujúci sacharid
-sladový cukor (napr. v kukuričnej melase)
-vznik hydrolýzou škrobu alfa amylázou

SACHARÓZA
-glukóza + fruktóza
-alfa1-> ß 2 glyk. v.
-neredukujúci sacharid
-v cukrovej trstine alebo repe

vzorce budú každý osobitne na ďalších kartičkách

Question 6

Laktóza - vzorec

Answer 6

Question 7

Maltóza - vzorec

Answer 7

Question 8

Sacharóza - vzorec

Answer 8

Question 9

Vysvetliť pojem redukujúci a neredukujúci disacharid + príklady

Answer 9

REDUKUJÚCI disacharid:
-1 MS jednotka má voľný poloacetálový hydroxyl
-kruh sa vie otvárať a recyklizovať, teda aldehydová skup. sa vie oxidovať => schopnosť redukovať iné látky
-laktóza, maltóza

NEREDUKUJÚCI disacharid:
-nemá voľný poloacetálový hydroxyl
-nemá schopnosť sa oxidovať a teda redukovať iné látky
-sacharóza

Question 10

Príklad významného živočíšneho homoglykánu, k nemu:
a) štruktúra
b) typy väzieb
c) biologický význam

Answer 10

GLYKOGÉN = zásobný polysacharid živočíšnych bu (svaly, pečeň)
a) monomér: glukóza
b) bohato rozvetvený
8-10 alfa (1->4) GV na 1 alfa (1->6) GV
c) zdroj energie pri hypoglykémii; organizmus si ho enzymaticky rozštiepi na GLU

Question 11

Charakteristika celulózy a jej stráviteľnosť u človeka

Answer 11

=glukán, monoméry glukózy sú viazané ß(1->4) GV
-najrozšírenejší sacharid v prírode
-ľudský organizmus nevie štiepiť tento typ väzby (máme len alfa-amylázu) = nestráviteľná