21. Monosacharidy, ich štruktúra a vlastnosti

Question 1

Charakteristika štruktúry sacharidov

Answer 1

z chemického hľadiska ide o polyhydroxyaldehydy alebo polyhydroxyketóny (s funkčnými OH skupinami)

> C=O ketózy
R-CHO aldózy

Question 2

Klasifikácia sacharidov z rôznych hľadísk

Answer 2

1) podľa funkčných skupín
a - ALDÓZY
b - KETÓZY

2) podľa počtu monosacharidových jednotiek
a - MONOsacharidy
b - OLIGOsacharidy (2-10)
c - POLYsacharidy (10+)

3) podľa počtu uhlíkov
triózy, tetrózy, pentózy, hexózy…

Question 3

Štruktúra aldohexóz - Fischerov, Tollensov a Haworthov vzorec (konkrétny príklad)

Answer 3

Question 4

Štruktúra ketohexóz - Fischerov, Tollensov a Haworthov vzorec (konkrétny príklad)

Answer 4

Question 5

Epiméry - vysvetliť izomériu na molekule glukózy

Answer 5

= polohové izoméry monosacharidov, kt. sa líšia polohou jednej sekundárnej -OH skupiny

Question 6

Enantioméry - vysvetliť izomériu na molekule glukózy

Answer 6

= priestorové izoméry, rozdiel v pozícii VŠETKÝCH -OH skup.
-D a L konfigurácie (rozhodujúci je posledný asymetrický C)
-otáčajú rovinu polarizovaného svetla, každé do inej strany

Question 7

Anoméry - vysvetliť izomériu na molekule glukózy

Answer 7

= monosacharidy v cyklickej forme, stereoizoméry
-líšia sa konfiguráciou poloacetálového/poloketálového C u cyklických sacharidov
-nové centrum chirality

Question 8

Vzorce aspoň 2 fosforečných esterov monosacharidov a ich význam

Answer 8

význam:
-prítomné vo všetkých živých bu ako indermediáty metabolizmu sacharidov
-štruktúrne zložky DNA a RNA (ribóza, deoxyribóza)

Question 9

Biochemicky významné reakcie monosacharidov
+reakcia fruktózy detailne vzorcami, pomenovať produkty

Answer 9

1. **esterifikácia** s H3PO4
2. **oxidácia**
3. **redukcia**
4. tvorba **glykozidovej väzby**
5. reakcia s **primárnymi amínmi**