Zuidelijke Rhône Flashcards
De wijngaarden van de zuidelijke Rhône liggen op veel heuvelachtiger gebied dan de noordelijke Rhône. Juist of fout? Verbeter
Fout: wijngaarden in zuidelijke Rhône liggen op vlakker terrein dan in de noordelijke Rhône.
Wat weet je over de wijngaarden en het klimaat?
- vele wijngaarden met stenige bodems die hitte absorberen en de wijngaard verwarmen.
- mediterraan klimaat, milde winters en warme droge zomers.
- mistral wint kracht door vele vlaktes is er geen bescherming. Oplossing: windbrekers
Waaruit bestaat grotendeels de bodem van Châteauneuf-du-Pape?
Stenen/Galets bedekken volledig de bodem.
Wat is een groot klimatologisch probleem in de zuidelijke Rhône?(2)
Droogte in de zomer
Mistral wind
Wat is het gevold voor aanplanting van syrah en grenache naar aanleiding van klimatologische problemen?
- Grenache wordt grotendeels vrijstaand en dicht bij de grond gesnoeid zodat die enige bescherming krijgt tegen de wind en kan genieten vd warmte van de bodem.
- Syrah is vrij gevoelig aan de wind en heeft meer aan de steun van een geleidingssysteem.
Blends zijn populair in de zuidelijke Rhône. Wat is er juist?
Blends worden hier soms gemaakt van maximum:
3 / 5 / > 12 druivenrassen
meer dan 12 druivenrassen
De bekendste rassen hier aangeplant zijn: grenache, syrah, mourvèdre en cinsault. Welk is het meest aangeplant? Waarom? Beschrijf de bekomen wijnstijl.
Grenache: door de warme zomers kan grenache hier volledig rijp worden, dat levert wijnen met geconcentreerde smaken van specerijen en rood fruit. In hete jaren kunnen de smaken gestoofd en jamachtig zijn.
Wat is de rol van syrah en mourvèdre? Leg uit.
Ze hebben een ondersteunende rol.
Syrah: geeft extra kleur en tannine aan de blend, maar heeft het moeilijk op hete plekken.
Mourvèdre: diepe kleur, veel tannine, groeit op de noordelijke grens, groeit goed op hete plekken.
Welke wijnstijl bekom je van mourvèdre als hij volledig rijp is? In welke top appellation hoort hij?
Wijn met compacte smaken van zwart fruit, aroma’s van wild en vlees. Thuis is Châteauneuf-du-Pape.
Wat is de toevoeging van cinsault in de blends? Waarvoor staat hij bekend?
Smaken van rood fruit toevoegen.
Hij staat bekend voor blend met grenache voor het maken van een frisse, fruitige rosé.
1 bepaalde wijnstijl beschrijven in de zuidelijke Rhône is moeilijk omdat er veel verschillende blends zijn. Elke wijnmaker moet wel een balans vinden in de hoge tannine en alcohol gehaltes. Wat zijn de wijnmaaktechnieken die worden gebruikt? Wat zijn enkele verschillende bekomen wijnstijlen?
Technieken:
- koude inweking vooraf
- vergisting en opslag in rvs-tank
- warme, extractieve vergisting in traditionele open gistingskuipen
- rijping op grote, oude eiken vaten
- samenstelling van blend uit wijnen vergist op verschillende manieren
Stijl:
- frisse, fruitige wijnen met lichte tot gem. body en weinig tannine.
- volle body, veel tannine, smaken van specerijen, vlees en aarde.
Welke 3 witte druiven, hier geteeld, zijn een toevoeging aan het witte noordentrio? Welke stijl bekom je? Noem het noordentrio op.
Clairette, grenache blacn en bourboulenc zijn belangrijkste toevoeging aan noordentrio van viognier, roussanne en marsanne. De beste witte wijnen hebben een volle body, hoog alcohol, laag tot gem. zuur en subtiele fruitaroma’s.
(zelden nieuw eiken)
Geef wat meer uitleg over Côtes dus Rhône en Côtes du Rhône Villages. (appellationsysteem)
Côtes du Rhône: simpele, fruitige wijnen met gem. body. En enkele fruitige rosés en witte wijnen.
Côtes dus Rhône Villages: strengere regels zoals min alcohol, max opbrengst, groter % gsm, eigen gemeente op etiket als 100% van daar komt. (vb: Côtes du Rhône Villages Cairanne). Dit zijn de beste wijnen buiten de crus: ze hebben meer body, structuur, smaken van rood fruit en specerijen.
Wat weet je over de grootste cru van het Rhônedal?
Châteauneuf-du-Pape:
- oosteroever
- was eerste AC
- vlak gebied
- 13 druivenrassen
- veel diversiteit
- vnl grenache
- beste wijnen hebben volle body, rijke textuur, geconcentreerde smaken van rood fruit en specerijen, hoog alch.
- minder goede wijnen: waterig, uit balans, hoog alch
Welke 2 zuidelijke crus vind je op de westeroever? Waarvoor zijn ze zo gekend?
Tavel en Lirac, zijn bekend om hun rosé. Bestaat vnl uit grenache en cinsault.
- volle body, intense smaak, rijping op fles voor complexiteit.
Tavel: enkel rosé
Lirac: witte en rode wijn hoge kwaliteit
