Oostenrijk Flashcards
Wat kan je vertellen over klimaat en druiventeelt in Oostenrijk?
- wijnbouwgebieden zijn te vinden oostelijke kant
- koel continentaal klimaat met korte zomers, strenge winters
- noordelijk wordt afgekoeld door noordenwind
- gebieden bij Hongaarse grens opgewarmd door oostenwind
Hoe werkt de Oostenrijkse wijnwetgeving?
Meerderheid is AOP-wijnen, deze worden verdeeld in Qualitätswein of DAC-status.
- Q: 35 toegestane rassen en alle stijlen. Kan ook Prädikat op etiket hebben (werkt zoals in Duitsland halfzoete en zoete wijn). Er zijn 2 extra Prädikats: Ausbruch tussen BA en TBA, en Strohwein/Schilfwein (druiventrossen worden in winter op stro of riet gelegd om suikers te concentreren)
- DAC (Districtus Austriae Controllatus): overeen te komen tussen producenten
Welk is het meest aangeplante druivenras? Wat zijn de kenmerken?
Grüner Veltliner:
- hoge kwaliteit
- frisse stijl
- of geconcentreerde stijl, volle body, hoog zuur
- jeugdige smaken van citrus of steenvruchten, witte peper, bij rijping: honing en toast
- vergisting en bewaren in rvs
- rijpen op oude eik, soms nieuwe eik barriques
Wat zijn de kenmerken van welschriesling?
- droge stijl
- fris en eenvoudig
- hoog zuur
- groene appel en citrus
- edele rot mogelijk vr zoete wijn
Waar wordt riesling best geteeld? Welke stijl bekom je?
In Wachau, Kamptal en Kremstal.
Droge wijn, gem. tot volle body, rijp, perzikachtig primair fruit, soms flesrijping.
Welk druivenras heeft een groeiende reputatie in zuidelijke gebied Steiermark?
sauvignon blanc
Van welke kruising is Zweigelt afkomstig? Welke wijn bekom je?
Blaufränkisch X saint laurent
Rode wijn met diepe kleur, zachte tannine en smaken van bramen.
Welke druif haal je uit volgende beschrijving?
Hoogst aangeslagen blauwe druif van Oostenrijk. Wijnen met gem tannine, hoog zuur en smaken van peper en zure kersen.
Blaufränkisch
Welke Oostenrijkse druif lijkt op pinot noir?
Saint-Laurent
Voor AOP-wijnen zijn er 4 federale staten:
Niederösterreich, Burgenland, Steiermark, Wien
Welke zijn de grootste?
De eerste 2
Vertel iets meer over Niederösterreich.
- wijngaarden op oevers van Donau
- Wachau bekendste subgebied vr droge wijnen van gruner veltliner en riesling
- steile terrassen naar zuiden gericht langs Donau
- ten noorden van Wachau liggen Kamptal DAC en Kremstal DAC met vergelijkbare stijl
- Weinviertel DAC grootste wijnbouwgebied: enkel gruner veltliner in 2 niveaus
1. Klassik: lichte, frisse, fruitige stijl
2. Reserve: hoger alch en houtgerijpt
Welk bekend gebied ligt in oosten Oostenrijk? at weet je erover?
Burgenland:
- zoete en rode wijnen van hoge kwaliteit
- groot ondiep meer: Neusiedlersee (belangrijk bij maken van zoete wijn)
Wijngaarden vr zoete productie liggen onderaan meer voor mist in herfst.
- heuvels naar het noorden maken beste rode wijn vnl zweigelt
