Midden-Italië

Question 1

Welke gebieden behoren tot Midden-Italië?

Answer 1

Toscane
Umbrië
Lazio
Marche
Abruzzo

Question 2

Wat kan je vertellen over de wijngaarden en klimaat van Midden-Italië?

Answer 2

• gebergte Apennijnen
• wijngaarden staan in heuvels en dalen van deze bergketen.
• heet klimaat
• hoogte heeft matigende invloed
• kustgebieden aan weerszijden genieten een verkoelende wind.

Question 3

Geef een algemene uitleg over Toscane.

Answer 3

• gebied verdelen in 3 stukken: bergachtige Chianti, heuvels en dalen in zuiden, én platte kustvlakte.
• Sangiovese: hoog zuur en tannine, laat rijp, aroma’s van rode kersen, pruimen en gedroogd fruit.
• houtrijping voor zachte tannine en smaken van specerijen.
• flesrijping: aroma’s van vlees en wild.

Question 4

Beschrijf het volledige gebied Chianti.

Answer 4

• voetheuvels van Apennijnen (Pisa, Florence, Siena)
• vaak blends
  Systeem:
• DOC Chianti (druiven uit heel gebied), betere komen uit bepaalde subzone (mag op etiket), Chianti Classico hoort daar niet bij.
  ! bekendste: DOCG Chianti Rufina en DOCG Chianti Colli Senesi.
• DOCG Chianti Classico heeft eigen DOCG:
• wijngaarden liggen hoger, vertraagd rijping
• hoger zuur en meer kruidaroma’s
• moet 12 rijping
• DOCG Chianti Classico Riserva:
• moet 24m rijping waarvan 3m flesrijping
  ! Gran Selezione= hoogste classificatie, wijnen komen van 1 domein en moeten 30m rijpen.

Question 5

Beschrijf het volledige gebied van Zuid-Toscane.

Answer 5

• lager gelegen
• warmer klimaat
• koele maritieme wind uit zuidwesten

Appellations:

1. DOCG Brunello di Montalcino:
   - 100% sangiovese
   - min 5j rijping waarvan 2j hout
   - intens, veel body
2. DOCG Vino Nobile di Montepulciano
   - blend met sangiovese
   - 2j verplicht rijpen
   - intens, meer body

! Producenten van beide kunnen wijn declasseren naar DOC (bij slecht oogstjaar, jonge stokken) dan heten ze: DOC Rosso di Montalcino en DOC Rosso di Motepulciano.

Question 6

Beschrijf het volledige kustgebied van Toscane.

Answer 6

• vlak gebied
• afkoeling door zeewind
• bekend voor internationale rassen (vnl bordeaux)
• Super-Tuscan: oorspronkelijk van cabarnet sauvignon, werd voor hoge prijs verkocht maar kwam niet in aanmerking voor AOP-status. Dit heeft internationale reputatie hersteld.
• DOC Bolgheri en DOC Maremma Toscana staan wijnen toe van niet-Italiaanse rassen zoals cab sauv, merlot en syrah.

Question 7

Beschrijf het gebied Umbrië.

Answer 7

• warm maar ook continentaal
• bekend om witte blend van grechetto en trebbiano:
  DOC Orvieto:
• lichte body, gem tot hoog zuur, smaken van rijpe grapefruit en perzik
• beste zijn met meeste grechetto
• worden anaeroob gevinifieerd en koele vergisting in rvs tanks
  DOCG Sagrantino di Montefalco is meest prestigieuze wijn van druif sagrantino (dikke schil)

Question 8

Beschrijf het gebied Lazio

Answer 8

• wijngaarden in heuvels ten zuiden van Rome.
• verkoelt door hoogte en kleine meren
  DOC Frascati: bekendste witte wijn
• blends van malvasia en trebbiano: frisse stijl zonder hout, gem body, hoog zuur, citrusvruchten.
• Malvasia heeft soms bloemige aroma’s van sinaasappelbloesem.

Question 9

Beschrijf het gebied Marche

Answer 9

• oostkant Apennijnen
• verdicchio
  Bekendste: DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi:
• hoog zuur, smaken van groene appel, citroen, soms venkel en amandelen.
• vaak eenvoudig en fruitig
• de beste: concentratie, flesrijping ontw tonen van honing en amandelen.
  Rode wijn: DOCG Conero
• blend van montepulciano en sangiovese.

Question 10

Beschrijf het gebied Abruzzo.

Answer 10

• bekend voor druif montepulciano:
• veel kleur, hoge tannine, gem zuur en smaken van zwarte pruimen en kersen.
• veel wijnen zonder rijping, wijnen met meer concentratie krijgen kort houtrijping.
• geeft zijn naam aan de belangrijkste wijn: DOC Montepulciano d’Abruzzo (geen verband met plaats in Toscane)