Brainscape's Knowledge GenomeTM

Browse over 1 million classes created by top students, professors, publishers, and experts.


See full index

WSET 3 Nederlands > Duitsland > Flashcards

Duitsland Flashcards

You may prefer our related Brainscape-certified flashcards:
WSET ® Level 1 Spirits flashcards WSET ® Level 3 Spirits flashcards WSET ® Level 2 Wine flashcards WSET ® Level 1 Wine flashcards WSET ® Level 3 Wine flashcards WSET ® Level 2 Spirits flashcards WSET® Level 4 Wine flashcards
1
Q

Hoe is klimaat en druiventeelt in Duitsland?

A
  • algemeen koel continentaal klimaat
  • natte zomers, drogere herfst
  • lange koele rijpingsperiode zorgt voor suikerrijpheid zonder verlies van zuur.
  • edele rot in elk wijngebied
  • veel variatie elk jaar
  • steile, stenige hellingen op het zuiden
  • optimaal benut van zon en warmte
  • veel handmatig
  • wijnstokken worden boven aan de stam gesnoeid en apart gestut met een paal, loten worden boven aan de paal gebonden voor optimale blootstelling en luchtcirculatie.
  • wijngaarden aan rivier genieten van licht en warmte door weerkaatsing.
  • beweging van lucht veroorzaakt door water biedt bescherming tegen vorst.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
2
Q

Hoe worden de wijn geclassificeerd? Wat brengt dit met zich mee?

A

Obv mostgewicht (suikergehalte in druivensap). Ieder jaar kan men een reeks Qualitätsweine en Prädikatsweine maken van 1 wijngaard. Plukkers gaan verschillende keren door wijngaard vr beste druiven per categorie, kan ook via selectie na pluk.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
3
Q

IGP-wijn heet hier landwein. Juist of fout?

A

Juist

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
4
Q

Wijn zonder IG heet Deutscher wein. Juist of fout?

A

Juist

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
5
Q

Prädikatsweine wordt onderverdeeld in 6 categorieën van gehalte van zoetheid. Noem ze op.

A
  • Kabinett: droog tot halfzoet
  • Spätlese: droog tot halfzoet
  • Auslese: droog tot zoet
  • Beerenauslese (BA): enkel zoet
  • Eiswein: enkel zoet
  • Trockenbeerenauslese (TBA): enkel zoet
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
6
Q

Leg uit wat er al dan niet op de wijnetiketten moet staan.

A
  • AOP-wijnen moeten uit 1 gebied komen en dat moet op etiket staan.
  • Prädikatsweine moet Prädikat staan en eventueel druivenras.
  • zoetheid: droge wijnen als trocken, halftzoete als halbtrocken/feinherb.
  • wijngaardlocatie: eerst gemeentenaam, dan wijngaard.
  • kwaliteitsaanduiding: bestaat niet echt.
  • zelf VDP gemaakt en ze noemen hun wijn Grosses Gewächs (GG) maar is niet bij de wetgeving.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
7
Q

Wat is het belangrijkste ras van Duitsland? Leg uit.

A

Riesling:

  • smaken van verfijnd bloemig tot vollere perzikachtige fruitigheid.
  • beendroog tot weelderig zoet.
  • droge stijlen worden gelabeld als Qualitätsweine: van licht en fruitig tot geconcentreerd intens. Veel horen tot GG.
  • bijna alle wijnen met Prädikatsweine aanduiding hebben restsuiker maar sommige kunnen in droge stijl gemaakt worden.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
8
Q

Welke wijn bekom je in categorie Kabinett? (toegepast op riesling)

A
  • verfijndste Prädikatsweine

- lichte body, hoog zuur en smaken van groene appel en citrusfruit, in balans door zoetheid van restsuiker.

How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
9
Q

Hoe worden de mindere en beste zoete wijnen bij categorie Kabinett gemaakt? Wat is hun alcoholgehalte? (toegepast op riesling)

A
  • droge wijnen kunnen na vergisting zoet gemaakt worden door toevoeging van Süssreserve. (nt bij top)/ 12% alch
  • beste zoete: gemaakt door vergisting vroegtijdig stopzetten, voor gist alle suikers heeft omgezet in alch levert mooie balans tss suikers en zuren. / 8-9% alch
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
10
Q

Wat is het verschil bij Spätlese tegenover Kabinett? (toegepast op riesling)

A
  • worden op dezelfde manier gemaakt maar deze zijn geconcentreerder en rijper, meer body en alch. Zoetheid komt overeen.
  • Aroma’s van citrus- en steenvruchten (pêche, abrikoos)
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
11
Q

Wat is kenmerkend aan wijnen van Auslese? (toegepast op riesling)

A
  • worden gemaakt van geselecteerde, extra rijpe druiventrossen.
  • droge en zoete wijnen zijn voller en rijper.
  • edele rot speelt grote rol.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
12
Q

BA en TBA toegepast op riesling. Wat is kenmerkend?

A
  • edele rot nodig voor bekomen van mostgewicht voor TBA.
  • mostgewicht BA is te bereiken zonder edele rot.
  • niet elk jaar en niet dezelfde hoeveelheden
  • zoet en laag alch, smaken van honing, gedroogde steenvruchten, gekonfijte vruchtenschil en bloemen.
  • beste zoete vd wereld.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
13
Q

Wat is er zo speciaal aan Eiswein?

A
  • zeldzaam
  • edele rot is geen hoofdelement maar nadruk ligt op pure uitdrukking van kenm vh ras.
  • fijne balans tussen zuur en zoet.
  • pure ras fruitsmaken bekomen door geselecteerde gist, processen als MLF en nieuwe eiken vermijden.
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
14
Q

Welk wit druivenras is een kruising tussen riesling en Madeleine royale? Wat kan je hierover vertellen?

A

Müller-thurgau:

  • rijpt vroeger dan riesling
  • minder zuur, smaakintensiteit
  • bloemige, fruitige wijn
  • geen hoge kwaliteit
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
15
Q

Waar wordt Silvaner aangeplant? Welke kenmerken brengt deze voort?

A
  • Rheinessen en Franken
  • droge en zoete wijn
  • minder zuur en smaken dan riesling
  • aardse smaken
  • kan hoge kwaliteit voortbrengen
How well did you know this?
1
Not at all
2
3
4
5
Perfectly
16
Q

Welke 2 witte rassen zijn opkomend in Duitsland?

A
  • Grauburgunder (pinot gris)
  • Weisburgunder (pinot blanc)
    Beide gemaakt in droge stijl.
17
Q

Wat is de Duitse naam voor Pinot Noir? Hoe zit het daar met deze druif?

A

Spätburgunder:

  • rijpt in warmere gebieden
  • Pfalz en Baden
  • droge wijn
  • ofwel lichte en fruitige stijl
  • ofwel geconcentreerde stijl met aroma’s van eiken
18
Q

Dornfelder (blauwe druif) is ook vrij veel aangeplant in Duitsland en produceert wijnen met een diepe kleur. Juist of fout?

A

Juist

19
Q

Noem nog 3 blauwe rassen die fruitige wijnen leveren met lichte body, of intense kleur en smaak en enig houtkarakter. Vele worden verkocht als Qualitätsweine en in Duitsland zelf geconsumeerd.

A

portugieser, trollinger, schwarzriesling (Meunier)

20
Q

Wat weet je over de ligging en wat zijn de bekendste gebieden in de Mosel?

A
  • bevat rivier Mosel met zijriviertjes Saar en Ruwer
  • meeste aanplant: riesling
  • Mittemosel met gemeentes Piesport, Bernkastel en Wehlen met beste reputatie.
21
Q

Waar liggen de beste wijngaarden in Mosel? Welke stijl riesling produceren ze?

A

Op steile hellingen met leisteen bodems aan de rivier. Riesling met lichte body, minder alch en meer zuur, smaken van bloemen en groen fruit.

22
Q

Koelere Saar en Ruwer maken klein deel uit van totale aanplant in Mosel. Ze hebben dezelfde stijl als Mittemosel maar hoger zuur. In koele oogstjaren worden druiven niet volledig rijp. Waarvoor worden ze dan gebruikt?

A

Voor het maken van mousserende wijn.

23
Q

Welk wijngebied grenst er aan de Mosel?

A

Nahe

24
Q

Waar liggen de beste wijngaarden van Nahe? Waarom daar?

A

Op de oevers van de rivier Nahe in het korte stuk tussen gemeentes Schlossböckelheim en Bad Kreuznach. De wijngaarden bevinden zich op steile zuidhellingen.

25
Q

Welke wijnstijl wordt er geproduceerd in Nahe? Met welke druif?

A

Riesling met mooie zuren, rijper fruit door warmer klimaat. (dan in Mosel, maar niet de volheid van Rheingau)

26
Q

In welk klein maar prestigieuze wijngebied liggen de gemeentes Johannisberg en Rüdesheim? Wat kan je vertellen over dit gebied?

A

Rheingau:

  • wijngaarden op hellingen van noordelijke oever van Rijn en rivier Main, en zijn gericht op zuiden.
  • Taunusheuvels in noorden zorgen voor bescherming zodat druiven optimaal kunnen rijpen.
  • meeste wijngaarden liggen op westelijke hellingen dichtbij die 2 gemeentes.
27
Q

Ook in Rheingau domineert riesling. Wat voor wijnen worden gemaakt in de verschillende subgebieden?

A
  • droge wijn
  • gem. tot volle body
  • uitgesproken karakter van rijpe perzik
  • beste BA en TBA door vochtige invloed van Rijn
  • oostelijk langs Main: riesling met vollere body en rijper door warmere klimaat.
28
Q

Waarvoor staat gemeente Assmannshausen ten westen van Rüdesheim gekend?

A

Voor zijn top Spätburgunder die hoort bij GG.

29
Q

Wat is het grootste wijnbouwgebied in Duitsland? Aan wat hebben ze hun reputatie te danken?

A

Rheinhessen:

  • steil oplopende wijngaarden op westelijke oever vd Rijn rond gemeente Nierstein. (= Rheinterasse)
  • GG-wijnen laten enkel riesling en spätburgunder toe.
30
Q

Wat zijn de belangrijkste kenmerken van Pfalz?

A
  • voortzetting van Elzas
  • ten oosten van Haardtgebergte
  • droogste gebied in Duitsland waarvan wijnstokken soms aan waterstress lijden.
31
Q

Welke druiven worden verbouwd in Pfalz?

A
  • riesling: hoge kwaliteit
  • müller-thurgau
  • grauburgunder
  • weisburgunder
  • dornfelder
  • spätburgunder (beginnend internationaal)
  • portugieser (lokale markt)
32
Q

Wat is Mittelhaardt? Waarvoor staat het bekend?

A

Een gebied rond Forst en Deidesheim met de beste kwaliteitswijngaarden. Gelegen op steile hellingen ten westen van deze plaatsen. Ze produceren rijpe stijl van riesling met volle body, meerderheid in droge stijl.

33
Q

Welk gebied ligt het zuidelijkst in Duitsland en produceert dus ook wijnen met meeste body en alcoholgehalte?

A

Baden

34
Q

In welke gebieden in Baden is de meeste aanplant?

A

Kaiserstuhl en Tuniberg (liggen tegenover Colmar in Elzas.

- beste wijngaarden liggen op zuiderhelling van Kaiserstuhl (uitgedoofde vulkaan)

35
Q

Wat is het meest aangeplante ras in Baden? Welke rassen volgen?

A 
Spätburgunder
Müller-thurgau
Grauburgunder
Weisburgunder
Riesling
36
Q

In de Franken is Silvaner het meest ontplooide ras. Leg uit.

A
  • bloeit en rijpt vroeg
  • bevattelijk voor vorst
  • warmste locaties
  • beste wijngaarden naar zuiden gerichte hellingen rond Würzburg: droge wijnen, rijke smaak, aards karakter.
  • gebotteld in speciale flessen: Bocksbeutels

WSET 3 Nederlands (36 decks)

Brainscape helps you reach your goals faster, through stronger study habits.
© 2024 Bold Learning Solutions. Terms and Conditions