Dordogne en Zuidwest-Frankrijk Flashcards
De wijnen uit Zuidwest-Frankrijk hebben vnl dezelfde stijl als in Bordeaux. Juist of fout? Verbeter
Fout: de wijnen in Dordogne hebben vnl dezelfde stijl als in Bordeaux.
Wat kan je zeggen over het klimaat in Dordogne?
Hetzelfde klimaat als Bordeaux maar de matigende maritieme invloed is kleiner.
Noem de 2 belangrijkste appellations van Dordogne en geef uitleg over ze wat produceren.
- Bergerac: rode en witte wijn van druivenrassen Bordeaux.
- Monbazillac: goede betaalbare gebotrytiseerde zoete witte wijnen van sémillon en sauvignon blanc
Het gebied ligt ten oosten van Bordeaux, aan weerszijden van de rivier Lot. Verschillende stijlen worden geproduceerd afhankelijk vd wijngaard ligging. Vruchtbare valleibodem, armere grond vd helling, plateau. Waar zitten we? Welk ras domineert? Welke stijl bij de beste wijnen?
We zitten in Cahors in Zuidwest-Frankrijk, Malbec domineert en geeft wijnen met diepe kleur, hoge tannine en intens fruitige smaken van donkere bessen. Ze rijpen op hout en geven dan tonen van ceder en aarde.
Wat is Côte de Gascogne? Wat voor wijnen worden hier vnl gemaakt? Welke druif?
De belangrijkste productie van IGP-wijnen ten zuiden van Bordeaux. Zijn meestal droge witte wijn met lichte body en aroma’s van groene appel gemaakt van Ugni Blanc.
Madiran.
Waar ligt dit gebied?
Welke wijn wordt er gemaakt met welk ras?
Madiran ligt in het zuiden van Frankrijk richting de Pyreneeën. Er worden rode mengwijnen gemaakt met Tannat. De beste wijnen ervan hebben geconcentreerd zwart fruit, hoge maar zachte en rijpe tannine.
De druif Petit Manseng heeft een hoog zuur gehalte en staat in voor de productie van droge en zoete witte wijnen. Waar bevinden we ons?
Midden in de voetheuvels van de Pyreneeën in gebied Jurançon.
De zoete witte wijn van Petit Manseng wordt gemaakt door aantasting van botrytis. Juist of Fout? Verbeter en vertel welke kenmerken de wijn krijgt.
Fout: Ze ondergaan Passerillage. De wijnen hebben uitgesproken aroma’s van abrikoos, grapefruit, en soms specerijen van nieuw hout.
