VS: Californië Flashcards
1
Q
Welke informatie kan je geven over klimaat en druiventeelt in Californië?
A
- koude invloed van Californische Golfstroom
- bergachtige kustlijn ten noorden van LA beschermt een groot deel van de staat tegen koel oceaaneffect.
- koude lucht en mist komt ‘s avonds op land en verkoelt nachttemp.
- afkoeling aan kust soms zo erg dat druiven moeilijk rijpen.
- door open bergketens gaat verkoelend effect landinwaarts.
- Monterey County en Santa Barbara County (zuidelijk) = koude luchttrechter.
- gebieden zonder blootstelling aan oceaan (vb: Central Valley) hebben heet klimaat.
- overal regentekort tijdens rijpingsseizoen
- druppelirrigatie
- druiven kunnen lang rijpen: rijpe, geconcentreerde smaken, hoog suikergehalte.
- heden plukken ze vroeger voor meer frisheid.
2
Q
Wat zijn de 5 beste blauwe druivenrassen die geteeld worden in Californië? Welke stijl brengen ze?
A
- Cabarnet sauvignon:
* meest aangeplant
* expressieve stijl, volle body, geconcentreerde smaken van rijpe zwarte bes (cassis), specerijen door nieuw eik.
* lichtere stijl met frisse smaken van zwarte bes. - Zinfandel:
* rijpt onregelmatig dus rijpe, ingedroogde en onrijpe druiven.
* ingedroogde druif: wijn met volle body, hoog alch en klein beetje restsuiker, rood en zwart fruit, gedroogde bessen en zoethout.
* onrijpe druif: subtiele groene toets
* vroege pluk: rosé (White Zinfandel) lichte kleur, fruitig, halfzoet, laag alch. - Merlot:
* zachte tannine, rijp zwart fruit.
* meeste aanplant in Central Valley (eenvoudig)
* betere kwaliteit (koelere locatie) in Monterey, Napa en Sonoma (North Coast): zachte fluwele tannine, weelderige body, hoog alch, smaken van braam en pruim. - Pinot Noir:
* gematigde gebieden: Russian River Valley, Los Carneros, Santa Maria Valley.
* soms: lichte kleur, wild, plantaardigheid
* meestal: rijke smaken van rijp rood fruit (rode kers, aardbei), zoete specerijen door houtrijping. - Syrah:
* aangeplant in de hele staat
* soms: slanke, peperige wijn
* meestal: krachtige wijn met veel body
3
Q
Wat zijn de 2 beste witte druivenrassen die geteeld worden in Californië? Welke stijl brengen ze?
A
- Chardonnay:
* meest aangeplant Californië
* Central Valley: goedkoop fruitig, laag tot gem zuur, toast door staven of snippers.
* vroeger: volle body, hoog alch, laag zuur, dikke smaken van eik, hazelnoot, boter, perzik en banaan.
* nu: ingetogen met minder hout in koelere gebieden (Los Carneros, Russian River Valley) - Sauvignon Blanc:
* best in kustgebieden
* hoog zuur, rijpe citrussmaken
* goedkoper, fruitig uit warmere gebieden (Central Valley)
* Fumé Blanc is aanduiding voor houtgerijpte sauvignon.
4
Q
De belangrijkste wijngaarden zijn ingedeeld in 5 groepen. 3 Bevatten de meerderheid van County Appellations en AVA’s. Welke 3?
A
North Coast
Central Coast
Central Valley
5
Q
Wat is het algemene klimaat van de North Coast?
A
- sterke oceaaninvloed
- mist en koelen wind komt door kustgebergte en rivierdalen.
- gem temp.
- groter verschil dag- en nachttemp.
6
Q
Uit welke 3 County’s bestaat de North Coast?
A
Napa County
Sonoma County
Mendocino County
7
Q
Bespreek de Napa County adhv de verschillende AVA’s.
A
- AVA Napa Valley:
* beste wijngaarden Californië.
* ligt tussen gebergtes Mayacamas en Vaca.
* wijngaarden in dal en op hellingen.
* ochtendmist en koele middagwind van San Pablo Bay die tempert temperatuur in zuiden van dal. - AVA Los Carneros:
* zuidelijk onder in dal
* koel genoeg voor pinot noir en chardonnay hoge kwaliteit.
* stille en mousserende wijn méthode traditionnelle. - AVA’s Stags Leap District, Oakville, Rutherford:
* warmer klimaat
* cabarnet sauvignon
* merlot
* chardonnay en sauvignon blanc: rijp tropisch fruit
* Rutherford heeft minste invloed van San Pablo Bay en overdag warmst: krachtige rode wijn met meeste structuur. - AVA’s Saint Helena en Calistoga:
* hoogste dagtemp.
* meest geconcentreerde, volste wijnen.
* koele lucht door opening Chalk Hill in Mayacamasbergen.
* koele nachten behouden zuur.
* cab sauv, zinfandel en syrah. - AVA Howell Mountain:
* westelijk
* hete middagzon
* helling
* hoger tannine, minder rijk in mond
* chardonnay: citrus, steenvrucht, hoger zuur dan dal.
* cab sauv, merlot, cab franc, zinfandel - AVA Mount Veeder:
* oostelijk
* minder heet
* dal
* lagere tannine, rijkere smaken
8
Q
Bespreek de Sonoma County adhv de verschillende AVA’s.
A
- AVA Russian River Valley:
* koel klimaat met veel mist
* elegante pinot noir en chardonnay
* mousserende wijn - AVA Dry Creek Valley:
* warmer
* hellingen en bodem dicht beplant
* hellingen boven mist: oude zinfandelstokken
* bodem: sauvignon blanc
* Rhônerassen en cabarnet sauvignon - AVA Alexander Valley:
* nog warmer
* vlezige wijnen met vollere body
* Cab sauv met zachte textuur en veel body - AVA Sonoma Coast:
* koele invloed van Stille Oceaan
* wijngaarden op zuidhellingen - AVA Sonoma Valley (loopt parallel met Napa County):
* verkoeling door wind en mist van San Pablo Bay
* top chardonnay
* zinfandel van oude wijnstokken
9
Q
Bespreek Mendocino County.
A
- divers gebied
- koel gebied: aromatische ww van riesling, gewurztraminer, mousserende wijn
- warm en droog gebied, beschermt achter kustheuvels 900m: wijn met volle body, zachte tannine van cab sauv, zinfandel en syrah.
10
Q
Uit welke delen bestaat de Central Coast?
A
- Santa Cruz Mountains
- Monterey
- San Luis Obispo County
- Santa Barbara County
11
Q
Bespreek de AVA Santa Cruz Mountains.
A
- noorden van Central Coast
- hellingen met onvruchtbare bodems
- gematigd klimaat
- elegante cab sauv
- chard en pinot noir hoge kwaliteit
12
Q
Bespreek de AVA Monterey.
A
- koele invloed Stille Oceaan
- kust met sterke koele wind: chard en pinot noir
- in dal minder wind: merlot, cab sauv en syrah
13
Q
Bespreek de AVA San Luis Obispo County en Santa Barbara County adhv de verschillende AVA’s.
A
- zuiden van Central Coast
- door ligging bergruggen (oost-west) kan koele oceaanwind naar vasteland.
- AVA Paso Robles:
* cab sauv, merlot en syrah
* oosten is heet, zonnig, diepe vruchtbare bodems: soepele, fruitige wijn voor massale productie.
* westen met koele zeelucht: zinfandel en Rhônerassen van hoge kwaliteit. - AVA Santa Maria Valley:
* veel koeler
* geschikt vr pinot noir en chardonnay
* in lager liggend deel bedekt mist de wijngaard id loop vd dag: langzaam rijping, geconcentreerde fruitsmaken, hoog zuur.
14
Q
Bespreek de Central Valley van Californië.
A
- bestaat uit Sacramento Valley en San Joaquin Valley
- massale productie
- heet en droog klimaat
- irrigatie
- nieuwe rassen: rubired en ruby cabarnet vr deze omstandigheden
- cab sauv, merlot, chard, colombard, chenin, babera
AVA Lodi:
- ligt in beide valleys
- koele wind van San Francisco Bay
- beste, oudste zinfandelwijngaard
